Տորտիլյաները առաջին բաներից մեկն էին, որ ես երբևէ փորձել եմ ամբողջովին զրոյից պատրաստել:

Ես իմ առաջին փորձն արեցի այն ժամանակ, երբ դեռ կանոնավոր կերպով գնում էի Ramen արիշտա, մարգարին և տուփով հացահատիկ…

Իրականում ես, հավանաբար, պատրաստեցի այդ առաջին տորտիլայի բաղադրատոմսը... կանոլայի առատաձեռն յուղով: Ախ, ինչպես են փոխվել ժամանակները…

Ես երկար ճանապարհ եմ անցել այդ ժամանակից ի վեր (ինչպես տնական ֆրանսիական հացը և խոհարարական գիրք պատրաստելը), և իմ տորտիլայի բաղադրատոմսը նույնպես: , այրված տորտիլաներ, ստվարաթղթե տորտիլյաներ, փխրուն տորտիլյաներ, թրջված տորտիլյաներ, ռետինե տորտիլյաներ և փոքրիկ տորտիլյաներ … Բետչան չգիտեր, որ հնարավոր է մեկ ապրանքը խառնել այդքան շատ ձևերով, հա՞: Այնուամենայնիվ, կար մի խնդիր. ես միշտ չէ, որ պատրաստում էի թթխմորի նախուտեստը (այժմ չեմ, իրականում ), այնպես որ մեզ այլընտրանք էր պետք:

Մուտքագրեք այս տորտիլայի բաղադրատոմսը: Ես պատրաստել եմ այն ​​շատ ու շատ անգամներ և կարծում եմ, որ այն բավականին կատարյալ է:

Տնական ալյուրի տորտիլայի բաղադրատոմսը

(այս գրառումը պարունակում է փոխկապակցված հղումներ)

• 2 բաժակ ալյուր (օգտագործեք այն, ինչ ունեք՝ չսպիտակեցված երկու սպիտակ կամ մի ամբողջ կտորխոհանոցային նշումներ ներքևում:)
• 1 թեյի գդալ աղ (ես սիրում եմ սա)
• 4 ճաշի գդալ հալված կոկոսի յուղ (որտեղ գնել կոկոսի յուղ) ԿԱՄ խոզի ճարպ (ինչպես պատրաստել խոզի ճարպը)
• 3/4 բաժակ տաք ջրի մեջ (կամ w4 միլիճ բաժակ տաք ջուր) (Ես սիրում եմ սա):

  Խառնել կոկոսի յուղը կամ ճարպի ճարպը ալյուրի մեջ, մինչև խառնուրդը փխրուն լինի: Ես սովորաբար սկսում եմ պատառաքաղից և վերջում ձեռքերս օգտագործում եմ կոկոսի յուղի բոլոր փոքրիկ գնդիկները ալյուրի մեջ տրորելու համար: Այն գնդիկավոր է լինելու, և դա նորմալ է:

  Ավելացրեք ջուրը և խառնեք, մինչև խմորը միանա: Հունցել 2 րոպե, ապա ծածկել խմորը և հանգստանալ 20 րոպե։ Պատճառներից մեկն այն է, որ ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, այն է, որ այն միշտ ալյուրի և հեղուկի կատարյալ չափաբաժին է թվում: Ես հազվադեպ եմ, եթե երբևէ, պետք է ավելացնեմ լրացուցիչ ալյուր կամ ջուր, որպեսզի խմորի խտություն ստացվի: Բայց պատրաստ եղեք հարմարվելու ըստ անհրաժեշտության, քանի որ կլիման և ալյուրի բազմազանությունը կարող են դեր խաղալ դրանում:

  Բաժանեք այն 8 գնդակի: Յուրաքանչյուր գունդ գրտնակեք որքան կարող եք բարակ շրջանաձև ձևով: (Նույնիսկ եթե դուք սիրում եք հաստ տորտիլյա, դրանք կփչեն, երբ դրանք եփեք:)

  Տորտիլան եփեք նախապես տաքացրած, միջին տաքացրած տապակի մեջ մոտ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Դուք փնտրում եք մի քանի ոսկե դարչնագույն բծեր՝ ցույց տալու համար, որ այն պատրաստ է շրջվել: Իմ վառարանը կենտրոնում հինգերորդ այրիչն ունի, որը վերածվում է թուջե վանդակաճաղի, այնպես որ ես սովորաբար օգտագործում եմ այն ​​տորտիլյա պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, ԻՆաև սիրում եմ օգտագործել իմ թուջե կաթսաները տորտիլյա պատրաստելու համար:

  Պահել սառնարանում: Նրանք լավագույնն են, եթե անմիջապես օգտագործվեն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նորից տաքացնել դրանք մի քանի վայրկյան ձեր կաթսայում, եթե նախատեսում եք դրանք օգտագործել հաջորդ օրը:

  Մատուցեք իմ տապակած լոբի բաղադրատոմսի հետ միասին կամ դրանք վերածեք tacos կամ burritos: Դուք կարող եք նաև բռնել ինձ, երբ երբեմն տաք տորտիլյան քսում եմ կարագով և տնական ջեմով…

  Տես նաեւ: Տանձի պահածոյացում թխկու օշարակի մեջ

  Ցանկանու՞մ եք ավելին իմանալ զրոյից հեշտ բաղադրատոմսեր պատրաստելու մասին: Դիտեք իմ Heritage Cooking Crash Course և իմ Prairie Cookbook :

  

  Խոհանոցային նշումներ.

  1. Օգտագործեք այն ալյուրը, որը ցանկանում եք դրա համար: Այս բաղադրատոմսի համար ես սովորաբար օգտագործում եմ չսպիտակեցված սպիտակ: Որքան շատ ամբողջական ցորեն օգտագործեք, այնքան ավելի շատ կպայքարեք, որ դրանք հաջորդ օրը ստվարաթուղթ դառնան… Այո, դուք կարող եք տաքացնել դրանք, և դա օգնում է, բայց ամուսինը դեռ չի սիրում ստվարաթղթե կտորները վերցնել իր ճաշի մեջ…
  2. Ես տորտիլյա մամլիչ ունեմ: Բայց ես դեռ նախընտրում եմ իմ գրտնակը: Դժվար է մամլիչից մեծ տորտիլյա ստանալ, բացի այդ, ես ավելի արագ եմ իմ քորոցով:
  3. Երբ ես շտապում եմ, ես հաճախ բաց եմ թողնում 20 րոպեանոց հանգստի շրջանը: Իրականում, ես գրեթե միշտ բաց եմ թողնում 20 րոպեանոց հանգստի շրջանը…
  4. Դուք կցանկանաք դրանցից կրկնակի կամ եռակի խմբաքանակ պատրաստել… Համենայն դեպս, ես միշտ այդպես եմ անում: Նրանք կսառեն, պարզապես տաքացրեք դրանք ձեր կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանք մատուցելուց առաջ փափկեն:
  5. Ես հասկացա, որ ինձ պետք չէ:դրանք եփելիս տապակներս յուղել: Նրանք լավ են ստացվում չոր թավայի մեջ:
  6. Մեծ, բարակ տորտիլաներ պատրաստելու գաղտնիքը: ՅՈՒՂԸ: Ինձնից երկար ժամանակ պահանջվեց՝ հասկանալու համար, թե ինչու իմ տորտիլյաները երբեք չեն գլորվում… Ես կկանգնեի այնտեղ և գլորվում էի ամբողջ ուժով, բայց խմորը ռետինի պես էր… Այն միշտ կծկվում էր, հենց որ այն հանում էի վաճառասեղանից… Ես հասկացա, որ դա այն հեղուկ ձիթապտղի յուղից էր, որը ես օգտագործում էի: Տորտիլյաները ավանդաբար պատրաստվում են խոզի ճարպով: Մեր ժամանակակից ժամանակներում շատ մարդիկ փոխարենը օգտագործում են կարծրացուցիչ (մեծ ոչ-ոչ…) Ես գիտեի, որ պետք է պինդ ճարպ օգտագործեմ իմ խմորի համար, բայց այս պահին մուտք չունեմ խոզի խոզի ճարպը (Մենք վերջապես մորթեցինք մեր խոզերին: Ահա իմ DIY ճարպի պատրաստման ձեռնարկը) , և ես չեմ անդրադառնա կարճացմանը: Այսպիսով, ես դիմեցի կոկոսի յուղին: Բինգո (որտեղ գնել կոկոսի յուղ)
  7. Իմ տորտիլյաները պահելու համար ես սիրում եմ Ziploc մեծ պայուսակը թղթե սրբիչներով շարել: Սա, կարծես, օգնում է նրանց պահել այդքան արագ չորացնելուց:
  8. Եթե դուք կկարողանաք փորձել իմ նախընտրած աղը 15% -ով: 1 րոպե 14>
  9. Եկամտաբերություն. 8 1 x
  Կատեգորիա: Breads
> Խոհանոց

Բաղադրույքներսիրում եմ սա)

• 4 ճաշի գդալ հալված կոկոսի յուղ ԿԱՄ ճարպի ճարպ
• 3/4 բաժակ տաք ջուր (կամ շիճուկ)

Հրահանգներ

1. Խառնեք ալյուրն ու աղը, մինչև յուղը լցվի մեծ ամանի մեջ։ փխրուն. Ես սովորաբար սկսում եմ պատառաքաղից և վերջում ձեռքերս օգտագործում եմ կոկոսի յուղի բոլոր փոքրիկ գնդիկները ալյուրի մեջ տրորելու համար: Այն գնդիկավոր է լինելու, և դա նորմալ է:
2. Ավելացրեք ջուրը և խառնեք մինչև խմորը միանա: Հունցել 2 րոպե, ապա ծածկել խմորը և հանգստանալ 20 րոպե։ Պատճառներից մեկն այն է, որ ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, այն է, որ այն միշտ ալյուրի և հեղուկի կատարյալ չափաբաժին է թվում: Ես հազվադեպ եմ, եթե երբևէ, պետք է ավելացնեմ լրացուցիչ ալյուր կամ ջուր, որպեսզի խմորի խտություն ստացվի: Բայց պատրաստ եղեք հարմարվելու ըստ անհրաժեշտության, քանի որ կլիման և ալյուրի բազմազանությունը կարող են դեր ունենալ դրանում:
3. Բաժանեք այն 8 գնդակի: Յուրաքանչյուր գունդ գրտնակեք որքան կարող եք բարակ շրջանաձև ձևով: (Նույնիսկ եթե դուք սիրում եք հաստ տորտիլյա, դրանք կփչեն, երբ եփեք:)
4. Տորտիլան եփեք նախապես տաքացրած, միջին տաքացրած տապակի մեջ մոտ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Դուք փնտրում եք մի քանի ոսկե դարչնագույն բծեր՝ ցույց տալու համար, որ այն պատրաստ է շրջվել: Իմ վառարանը կենտրոնում հինգերորդ այրիչն ունի, որը վերածվում է թուջե վանդակաճաղի, այնպես որ ես սովորաբար օգտագործում եմ այն ​​տորտիլյա պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, ես նաև սիրում եմ օգտագործել իմ թուջե կաթսաները տորտիլյա պատրաստելու համար,նույնպես։
5. Պահել սառնարանում։ Նրանք լավագույնն են, եթե անմիջապես օգտագործվեն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դրանք մի քանի վայրկյան կրկին տաքացնել ձեր կաթսայում, եթե նախատեսում եք դրանք օգտագործել հաջորդ օրը:
6. Մատուցեք իմ տապակած լոբի բաղադրատոմսի հետ միասին, կամ դրանք վերածեք tacos կամ burritos: Դուք կարող եք նաև բռնել ինձ երբեմն կարագով և տնական ջեմով տաք տորտիլյա քսելիս…