ഞാൻ ആദ്യം മുതൽ പൂർണ്ണമായി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ച ഒന്നായിരുന്നു ടോർട്ടിലകൾ.

രാമൻ നൂഡിൽസ്, അധികമൂല്യ, ബോക്‌സ്ഡ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പതിവായി വാങ്ങുന്ന സമയത്താണ് ഞാൻ എന്റെ ആദ്യ ശ്രമം നടത്തിയത്...

വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ ആ ആദ്യത്തെ ടോർട്ടില്ല റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കിയത് ഉദാരമായ ഒരു സ്ലഗ്ഗ് കനോല കൊണ്ടാണ്.... ഓ, കാലം എത്ര മാറിയിരിക്കുന്നു...

അതിനുശേഷം ഞാൻ ഒരുപാട് മുന്നോട്ട് പോയി (വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡും പാചകപുസ്തകവും പോലെ), എന്റെ ടോർട്ടില്ല റെസിപ്പിയും.

“ ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയത് നോക്കൂ !” എന്ന ആ പ്രാരംഭ ആനന്ദ നിമിഷത്തിന് ശേഷം, ഞാൻ ഒരു മില്യൺ വ്യത്യസ്‌തമായ ഒരു ടോർട്ടില്ല റെസിപ്പിയിൽ

അവസാനം പരീക്ഷിച്ചു. , ചുട്ടുപഴുത്ത ടോർട്ടില്ലകൾ, കാർഡ്‌ബോർഡ് ടോർട്ടില്ലകൾ, തകർന്ന ടോർട്ടില്ലകൾ, കുതിർത്ത ടോർട്ടില്ലകൾ, റബ്ബറി ടോർട്ടില്ലകൾ, ചെറിയ ടോർട്ടിലകൾ … ഒരു ഇനം പല തരത്തിൽ കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ബെച്ചയ്ക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു, അല്ലേ?

ഞാൻ അവസാനം ഗോതമ്പിൽ ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു മുഴുവൻ രീതി കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പ്രശ്‌നമുണ്ടായി– എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ പോകാറില്ല (എനിക്ക് ഇപ്പോൾ ഇല്ല, യഥാർത്ഥത്തിൽ ), അതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദൽ ആവശ്യമാണ്.

ഈ ടോർട്ടില്ല പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുക. ഞാൻ ഇത് പല പ്രാവശ്യം ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വളരെ പെർഫെക്റ്റ് ആണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഫ്‌ളോർ ടോർട്ടില്ല റെസിപ്പി

(ഈ പോസ്റ്റിൽ അനുബന്ധ ലിങ്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)

• 2 കപ്പ് മൈദ (നിങ്ങൾക്കുള്ളത് ഉപയോഗിക്കുക: ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്തത്, വെളുപ്പിക്കാത്തതോ, വെളുപ്പിക്കാത്തതോ, ഒരു മുഴുവൻ ചീപ്പ്.താഴെയുള്ള അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ.)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (എനിക്ക് ഇഷ്‌ടമാണ്)
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുക്കിയ വെളിച്ചെണ്ണ (വെളിച്ചെണ്ണ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം) അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് (പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ നൽകാം)
• 3/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ മോരിൽ)
ഒരു പാത്രത്തിൽ

ഉപ്പും

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ

ഉപ്പും. മിശ്രിതം തകരുന്നത് വരെ മാവിൽ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു നാൽക്കവലയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് എന്റെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ വെളിച്ചെണ്ണ ഉരുളകളെല്ലാം മാവിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത് പിണ്ഡമുള്ളതായിരിക്കും, അത് ശരിയാണ്.

ഇതും കാണുക: പാൽ കറക്കുന്ന സ്റ്റാൻഡിൽ ആടിനെ പരിശീലിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള 9 നുറുങ്ങുകൾ

വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ആക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാനുള്ള ഒരു കാരണം, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും മാവ് മുതൽ ദ്രാവകം വരെയുള്ള മികച്ച റേഷൻ ആണെന്ന് തോന്നുന്നു. കുഴയ്ക്കാവുന്ന, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ അപൂർവ്വമായി, എപ്പോഴെങ്കിലും അധിക മാവോ വെള്ളമോ ചേർക്കേണ്ടി വരും. എന്നാൽ ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാൻ തയ്യാറാവുക, കാലാവസ്ഥയും മാവ് വൈവിധ്യവും ഇതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കും.

ഇത് 8 പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പന്തും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. (നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ടോർട്ടിലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.)

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയതും ഇടത്തരം ചൂടുള്ളതുമായ ചട്ടിയിൽ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നേരം ടോർട്ടില്ലകൾ വേവിക്കുക. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാൻ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ നിങ്ങൾ ചില സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പാടുകൾ തിരയുകയാണ്. എന്റെ ഓവന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അഞ്ചാമത്തെ ബർണറുണ്ട്, അത് കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി ടോർട്ടില്ലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഐടോർട്ടിലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എന്റെ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് സ്കില്ലെറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉടനടി ഉപയോഗിച്ചാൽ അവ മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത ദിവസം അവ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.

എന്റെ ഫ്രൈഡ് ബീൻസ് റെസിപ്പിയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ടാക്കോകളോ ബുറിറ്റോകളോ ആക്കി മാറ്റുക. ചിലപ്പോൾ വെണ്ണയും വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ജാമും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ടോർട്ടില പുരട്ടുന്നത് നിങ്ങൾ എന്നെ പിടികൂടിയേക്കാം…

ആദ്യം മുതൽ എളുപ്പമുള്ള പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയണോ? എന്റെ ഹെറിറ്റേജ് കുക്കിംഗ് ക്രാഷ് കോഴ്‌സും ഉം എന്റെ പ്രെയ്‌റി കുക്ക്‌ബുക്കും പരിശോധിക്കുക.



ഇതും കാണുക: റൗണ്ട് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ:

1. ഇവയ്‌ക്ക് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞാൻ സാധാരണയായി സ്പ്ലർജ് ചെയ്യുകയും ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത വെള്ള ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്തോറും അടുത്ത ദിവസം കാർഡ്ബോർഡ്-വൈ ആയി മാറാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടും... അതെ, നിങ്ങൾക്ക് അവ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം, അത് സഹായിക്കും, പക്ഷേ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ കാർഡ്ബോർഡ് എടുക്കുന്നത് ഹബിക്ക് ഇപ്പോഴും ഇഷ്ടമല്ല...
2. എനിക്ക് ഒരു ടോർട്ടില്ല പ്രസ്സ് ഉണ്ട്. പക്ഷേ, ഞാൻ ഇപ്പോഴും എന്റെ റോളിംഗ് പിൻ ആണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഒരു പ്രസ്സിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ടോർട്ടില ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൂടാതെ എന്റെ പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ വേഗതയുള്ളവനാണ്.
3. ഞാൻ തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ പലപ്പോഴും 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമ കാലയളവ് ഒഴിവാക്കും. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഞാൻ മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമ കാലയളവ് ഒഴിവാക്കുന്നു...
4. ഇവയുടെ ഇരട്ടിയോ മൂന്നോ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും... കുറഞ്ഞത് അതാണ് ഞാൻ എപ്പോഴും ചെയ്യുന്നത്. അവ മരവിപ്പിക്കും- വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് മയപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
5. എനിക്ക് ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി.ഇവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്റെ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഇടുക. ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ അവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
6. വലിയ, കനം കുറഞ്ഞ ടോർട്ടിലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം? എണ്ണ. എന്തുകൊണ്ടോ എന്റെ ടോർട്ടിലകൾ ഒരിക്കലും ഉരുളിപ്പോകാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ എനിക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുത്തു... ഞാൻ അവിടെ എന്റെ സർവ്വശക്തിയുമുപയോഗിച്ച് ഉരുളിക്കൊണ്ട് നിൽക്കും, പക്ഷേ മാവ് ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് പോലെയായിരുന്നു... ഞാൻ അത് കൗണ്ടറിൽ നിന്ന് ഉയർത്തിയാലുടൻ അത് പിന്നോട്ട് ചുരുങ്ങും... ഇത് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ദ്രാവക ഒലിവ് ഓയിലിൽ നിന്നാണെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായി. പരമ്പരാഗതമായി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ടാണ് ടോർട്ടിലകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. നമ്മുടെ ആധുനിക കാലത്ത്, പല ആളുകളും പകരം ഷോർട്ട്‌നിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (വലിയ ഇല്ല-ഇല്ല...) എന്റെ കുഴെച്ചതിന് കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് എനിക്കറിയാമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ലഭ്യമല്ല (അവസാനം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പന്നികളെ കശാപ്പ് ചെയ്തു! ഇതാ എന്റെ DIY ലാർഡ് റെൻഡറിംഗ് ട്യൂട്ടോറിയൽ) , ഞാൻ ഷോർട്ട്‌നിംഗ് തൊടില്ല. അങ്ങനെ ഞാൻ വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു. ബിങ്കോ! (വെളിച്ചെണ്ണ എവിടെ വാങ്ങാം)
7. എന്റെ ടോർട്ടിലകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ, പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു വലിയ Ziploc ബാഗി നിരത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് അവ പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു.
8. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, *പരിമിതമായ സമയത്തേക്ക്* നിങ്ങളുടെ മൊത്തം ഓർഡറിന് 15% കിഴിവിൽ കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക!
അച്ചടിക്കുക

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ടോർട്ടില്ല പാചകക്കുറിപ്പ്


• 
  Author: 14>
• ആകെ സമയം: 1 മിനിറ്റ്
• വിളവ്: 8 1 x
• വിഭാഗം: ബ്രെഡ്
• പാചകവിഭവങ്ങൾ: മെക്‌സിക്കൻ
<12 കപ്പ് ഉപ്പ് <12 കപ്പ്<2 കപ്പ്ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുക)
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകിയ വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്
• 3/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ whey)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു നാൽക്കവലയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് എന്റെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ വെളിച്ചെണ്ണ ഉരുളകളെല്ലാം മാവിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത് പിണ്ഡമായി മാറും, അത് ശരിയാണ്.
2. വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ചുവരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ആക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാനുള്ള ഒരു കാരണം, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും മാവ് മുതൽ ദ്രാവകം വരെയുള്ള മികച്ച റേഷൻ ആണെന്ന് തോന്നുന്നു. കുഴയ്ക്കാവുന്ന, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ അപൂർവ്വമായി, എപ്പോഴെങ്കിലും അധിക മാവോ വെള്ളമോ ചേർക്കേണ്ടി വരും. എന്നാൽ ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാൻ തയ്യാറാവുക, കാലാവസ്ഥയും മാവ് വൈവിധ്യവും ഇതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കും.
3. ഇത് 8 പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പന്തും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. (നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ടോർട്ടില്ലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.)
4. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ചൂടായ, ഇടത്തരം ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ടോർട്ടില്ലകൾ വേവിക്കുക. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാൻ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ നിങ്ങൾ ചില സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പാടുകൾ തിരയുകയാണ്. എന്റെ ഓവന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അഞ്ചാമത്തെ ബർണറുണ്ട്, അത് കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി ടോർട്ടില്ലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ടോർട്ടിലകൾ നിർമ്മിക്കാൻ എന്റെ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് സ്കില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എനിക്കിഷ്ടമാണ്,കൂടി.
5. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉടനടി ഉപയോഗിച്ചാൽ അവ മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത ദിവസം അവ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.
6. എന്റെ ഫ്രൈഡ് ബീൻസ് റെസിപ്പിയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ ടാക്കോകളോ ബുറിറ്റോകളോ ആക്കി മാറ്റുക. ചിലപ്പോൾ വെണ്ണയും വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ജാമും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ടോർട്ടില പുരട്ടുന്നത് നിങ്ങൾ എന്നെ പിടികൂടിയേക്കാം…