Тортиље су биле једна од првих ствари које сам икад покушао да направим потпуно од нуле.

Први покушај сам направио још када сам редовно куповао Рамен резанце, маргарин и пахуљице у кутијама...

У ствари, вероватно сам направио ту прву тортиљу по рецепту са издашним комадом уља каноле... Ох, како су се времена променила...

Од тада сам прешао дуг пут (као домаћи француски хлеб и кувар), па тако и мој рецепт за тортиље.

Након што сам имао онај почетни блажени тренутак „ погледај шта сам направио !”, завршио сам експериментисањем са око милион рецепта са којима сам био2> милион пре него што сам коначно пронашао рецепт за гумију>

, пре него што сам коначно пронашао гумијасти рецепт. тортиље, загорене тортиље, картонске тортиље, мрвљиве тортиље, натопљене тортиље, гумене тортиље и ситне тортиље ... Бетцха није знала да је могуће забрљати једну ствар на толико начина, ха?

Коначно сам пронашао методу киселог теста од целе пшенице који волим. Међутим, постојао је проблем – нисам увек имао стартер од киселог теста (ја тренутно не, заправо ), па нам је била потребна алтернатива.

Унесите овај рецепт за тортиљу. Правила сам је много, много пута и мислим да је прилично савршена.

Рецепт за тортиљу од домаћег брашна

(овај пост садржи партнерске везе)

• 2 шоље брашна (користите оно што имате: небељено бело или две целе.кухињске напомене на дну.)
• 1 кашичица соли (обожавам ову)
• 4 кашике отопљеног кокосовог уља (где купити кокосово уље) ИЛИ маст (како се испећи маст)
• 3/4 шоље) 3/4 шоље вреле воде (или><5 шоље воде) <>14><15 воде Обожавам ову).

Кокосово уље или свињску маст умешајте у брашно док смеса не постане мрвица. Обично почињем виљушком и завршавам рукама да изгњечим све мале куглице кокосовог уља у брашно. Биће грудасто, и то је у реду.

Додајте воду и мешајте док се тесто не сједини. Месите 2 минута, а затим поклопите тесто и одмарајте 20 минута. Један од разлога зашто волим овај рецепт је тај што се чини да је увек савршен однос брашна и течности. Ретко, ако икад, морам да додам додатно брашно или воду да добијем конзистенцију теста која се може гнетити. Али будите спремни да се прилагодите по потреби, јер клима и разноликост брашна могу да играју улогу у томе.

Поделите је на 8 лоптица. Сваку лопту разваљајте што тање можете у кружни облик. (Чак и ако волите дебеле тортиље, на крају ће напухати када их скувате.)

Кувајте тортиље у претходно загрејаном, средње загрејаном тигању око 30 секунди са сваке стране. Тражите неке златно смеђе мрље које ће вам показати да је спреман за окретање. Моја пећница има пети горионик у средини који се претвара у решетку од ливеног гвожђа, тако да то обично користим за прављење тортиља. Међутим, јатакође волим да користим своје тигање од ливеног гвожђа за прављење тортиља.

Чувајте у фрижидеру. Најбоље су ако се користе одмах. Међутим, можете их поново загрејати неколико секунди у тигању ако планирате да их користите следећег дана.

Послужите уз мој рецепт за пржене пасуљ или их претворите у такосе или бурито. Такође бисте могли да ме ухватите како понекад мажем топлу тортиљу путером и домаћим џемом...

Желите да сазнате више о кувању лаких рецепата од нуле? Погледајте мој Херитаге Цоокинг убрзани курс и мој Прерие Цоокбоок .

Кухињске напомене:

1. Користите брашно које желите за ово. Обично се трошим и користим небељено бело за овај рецепт. Што више целих житарица користите, више ћете се мучити да сутрадан окрећу картон-и... Да, можете да их подгрејете и то помаже, али муж и даље не воли да узима картонске за ручак...
2. Имам пресу за тортиље. Али, ипак више волим своју оклагију. Тешко је добити велику тортиљу из преса, уз то сам бржи са иглом.
3. Када сам у журби, често прескочим период одмора од 20 минута. Заправо, скоро увек прескачем период одмора од 20 минута...
4. Пожелећете да направите дуплу или троструку серију ових... Барем ја то увек радим. Замрзнуће се – само их поново загрејте у тигању да омекшају пре сервирања.
5. Открио сам да ми не требада науљим тигање када их кувам. Одличне су у сувом тигању.
6. Тајна прављења великих, танких тортиља? УЉЕ. Требало ми је пуно времена да схватим зашто се моје тортиље никада не би откотрљале... Стајала бих ту и ваљала се свом снагом, али тесто је било као гумица... Увек би се скупљало чим бих га подигао са пулта... Схватио сам да је то од течног маслиновог уља које сам користио. Тортиље се традиционално праве од масти. У нашем модерном времену, многи људи уместо тога користе скраћивање (велико не-не…) Знао сам да треба да користим чврсту маст за своје тесто, али тренутно немам приступ свињској масти (Коначно смо искасапили наше свиње! Ево мог водича за израду „уради сам“ масти) , и нећу дирати скраћивање. Дакле, окренуо сам се кокосовом уљу. Бинго! (где купити кокосово уље)
7. Да бих чувао своје тортиље, волим да обложим велику Зиплоц кесу папирним убрусима. Чини се да ово помаже да се оне тако брзо не осуше.
8. Ако сте заинтересовани да испробате моју омиљену со, *на ограничено време* користите код за 15% попуста на укупну поруџбину!

Рецепт за домаће тортиље

• Аутор:12>
• Аутор:12>
• Аутор:12>
• Аутор:12>
• Аутор13 14 Праокри
14 Праокри >
• Укупно време: 1 мин
• Принос: 8 1 к
• Категорија: Хлеб
• Кухиња: Мексичка

Састојци

Упутства

1. Помешајте брашно и со у великој чинији <Ми14><1цо уље у великој чинији или мешавини кокосовог ораха. је мрвљиво. Обично почињем виљушком и завршавам рукама да изгњечим све мале куглице кокосовог уља у брашно. Биће грудасто, и то је у реду.
2. Додајте воду и мешајте док се тесто не сједини. Месите 2 минута, а затим поклопите тесто и одмарајте 20 минута. Један од разлога зашто волим овај рецепт је тај што се чини да је увек савршен однос брашна и течности. Ретко, ако икад, морам да додам додатно брашно или воду да добијем конзистенцију теста која се може гнетити. Али будите спремни да прилагодите по потреби, јер клима и разноликост брашна могу да играју улогу у томе.
3. Поделите је на 8 лоптица. Сваку лопту разваљајте што тање можете у кружни облик. (Чак и ако волите дебеле тортиље, оне ће се надувати када их кувате.)
4. Кувајте тортиље у претходно загрејаном, средње загрејаном тигању око 30 секунди са сваке стране. Тражите неке златно смеђе мрље које ће вам показати да је спреман за окретање. Моја пећница има пети горионик у средини који се претвара у решетку од ливеног гвожђа, тако да то обично користим за прављење тортиља. Међутим, такође волим да користим своје тигање од ливеног гвожђа за прављење тортиља,такође.
5. Чувајте у фрижидеру. Најбоље су ако се користе одмах. Међутим, можете их поново загрејати неколико секунди у тигању ако планирате да их користите следећег дана.
6. Послужите уз мој рецепт за пржене пасуљ или их претворите у такосе или бурито. Можда ме понекад ухватите и како топлу тортиљу мажем путером и домаћим џемом...