Tortilla var eitt af því fyrsta sem ég reyndi að búa til alveg frá grunni.

Ég gerði mína fyrstu tilraun þegar ég var enn að kaupa reglulega Ramen núðlur, smjörlíki og korn í kassa...

Reyndar gerði ég líklega fyrstu tortilluuppskriftina með rausnarlegri sneið af canola olíu…. Ó hvað tímarnir hafa breyst...

Ég hef náð langt síðan þá (eins og heimabakað franskbrauð og að búa til matreiðslubók), og það er líka með tortilluuppskriftina mína.

Eftir að ég átti fyrstu sælustundina " sjáðu hvað ég gerði !", endaði ég með að gera tilraunir með um milljón mismunandi tortilluuppskriftir. , brenndar tortillur, pappa tortillur, moldar tortillur, bleyti tortillur, gúmmí tortillur og pínulitlar tortillur … Betcha vissi ekki að það væri hægt að klúðra einum hlut á svo marga vegu, ha?

Ég fann loksins heilhveiti súrdeigs tortilla aðferð sem ég elskaði. Hins vegar var vandamál – ég var ekki alltaf með súrdeigsforrétt í gangi (ég geri það ekki núna, reyndar ), svo við þurftum annan valkost.

Sláðu inn þessa tortilluuppskrift. Ég hef gert hana oft, mörgum sinnum og mér finnst hún frekar fullkomin.

Heimabakað hveititortilla uppskrift

(þessi færsla inniheldur tengla)

• 2 bollar hveiti (notaðu það sem þú átt: óbleikt hvítt, heilt eða tvö.eldhúsglósur neðst.)
• 1 tsk salt (ég elska þennan)
• 4 matskeiðar brædd kókosolía (hvar er hægt að kaupa kókosolíu) EÐA feiti (hvernig á að gera smjörfeiti)
• 3/4 bolli af heitu vatni (eða blönduðu 5 skálinni) (eða 5 skál í stóru)<5). 6>

  Blandið kókosolíu eða smjörfeiti út í hveitið þar til blandan er mylsnuð. Ég byrja venjulega á gaffli og enda á því að nota hendurnar til að stappa allar litlu kókosolíukúlurnar út í hveitið. Það verður kekkt og það er allt í lagi.

  Sjá einnig: Sagan af sléttunni okkar

  Bætið vatninu út í og ​​blandið þar til deigið kemur saman. Hnoðið í 2 mínútur, hyljið síðan deigið og hvílið í 20 mínútur. Ein af ástæðunum fyrir því að ég elska þessa uppskrift er sú að hún virðist alltaf vera hinn fullkomni skammtur af hveiti á móti vökva. Ég þarf sjaldan, ef nokkurn tíma, að bæta við auka hveiti eða vatni til að deigið verði hnoðað. En vertu tilbúinn að stilla eftir þörfum, þar sem loftslag og hveitifjölbreytni getur átt þátt í þessu.

  Skiltu því í 8 kúlur. Rúllaðu hverri kúlu eins þunnt og þú getur í hringlaga formi. (Jafnvel þótt þér líkar vel við þykkar tortillur, munu þær endar með því að blása þegar þú eldar þær.)

  Sjá einnig: Egg: Að þvo eða ekki að þvo?

  Seldið tortillurnar á forhitaðri, meðalheitri pönnu í um það bil 30 sekúndur á hvorri hlið. Þú ert að leita að nokkrum gullbrúnum blettum til að sýna þér að það sé tilbúið til að snúa. Ofninn minn er með fimmta brennara í miðjunni sem breytist í steypujárnsgrill, svo ég nota hann venjulega til að búa til tortillur. Hins vegar, égelska líka að nota steypujárnspönnurnar mínar til að búa til tortillur líka.

  Geymið í ísskápnum. Þeir eru bestir ef þeir eru notaðir strax. Hins vegar geturðu hitað þær aftur í nokkrar sekúndur á pönnu ef þú ætlar að nota þær daginn eftir.

  Berið fram við hliðina á uppskriftinni minni af frystum baunum, eða breyttu þeim í tacos eða burritos. Þú gætir líka lent í því að ég smyr heitri tortillu með smjöri og heimagerðri sultu stundum...

  Viltu læra meira um að elda einfaldar uppskriftir frá grunni? Skoðaðu Heritage Cooking Crash Course og Pairie Cookbook .

  

  Eldhúsathugasemdir:

  1. Notaðu hvaða hveiti sem þú vilt fyrir þetta. Ég splæsi venjulega og nota óbleikt hvítt í þessa uppskrift. Því meira sem þú notar heilhveiti, því meira verður þú í erfiðleikum með að þau snúi pappa-y daginn eftir... Já, þú getur hitað þau aftur og það hjálpar, en manninum líkar samt ekki við að taka pappana í hádegismatinn sinn...
  2. Ég er með tortillupressu. En ég kýs samt frekar kökukeflinn minn. Það er erfitt að fá stóra tortillu úr pressu, auk þess sem ég er fljótari með pinnana.
  3. Þegar ég er að flýta mér sleppi ég oft 20 mínútna hvíldartímanum. Reyndar sleppi ég næstum alltaf 20 mínútna hvíldartímanum...
  4. Þú munt vilja búa til tvöfalda eða þrefalda lotu af þessu... Að minnsta kosti er það það sem ég geri alltaf. Þær frjósa - hitið þær bara aftur á pönnu til að mýkja þær áður en þær eru bornar fram.
  5. Ég hef komist að því að ég þarf ekkiað smyrja pönnurnar mínar þegar ég elda þessar. Þær ganga bara vel á þurri pönnu.
  6. Leyndarmálið við að búa til stórar, þunnar tortillur? OLÍAN. Það tók mig langan tíma að átta mig á því hvers vegna tortillurnar mínar myndu aldrei rúlla út... Ég myndi standa þarna og rúlla af öllum mætti, en deigið var eins og gúmmíband... Það myndi alltaf skreppa til baka um leið og ég lyfti því af borðinu... Ég áttaði mig á því að það var úr fljótandi ólífuolíunni sem ég var að nota. Tortillur eru venjulega gerðar með smjörfeiti. Í okkar nútíma, nota margir styttingu í staðinn (stórt nei-nei...) Ég vissi að ég þyrfti að nota fasta fitu í deigið mitt, en hef ekki aðgang að smjörfeiti eins og er (Við slötuðum loksins svínin okkar! Hér er kennslumyndbandið mitt til að gera DIY smjörfeiti) , og ég mun ekki snerta styttingu. Svo ég sneri mér að kókosolíu. Bingó! (hvar á að kaupa kókosolíu)
  7. Til að geyma tortillurnar mínar finnst mér gaman að fóðra stóra Ziploc poka með pappírshandklæði. Þetta virðist hjálpa til við að koma í veg fyrir að þau þorni svo hratt.
  8. Ef þú hefur áhuga á að prófa uppáhalds saltið mitt, *í takmarkaðan tíma* notaðu kóðann fyrir 15% afslátt af heildarpöntuninni þinni!
  Prenta

  Heimagerð Tortilla Uppskrift

  
  • Author: min:<14C Tími:
  mín 4>
  • Heildartími: 1 mín
  • Afrakstur: 8 1 x
  • Flokkur: Brauð
  • Matargerð: Mexíkósk

  Innhaldsefni 13 tsk 12 tsk 12 tsk 12 tsk égelska þennan)

• 4 matskeiðar brædd kókosolía EÐA svínafeiti
• 3/4 bolli heitt vatn (eða mysa)

Leiðbeiningar

1. Blandið saman hveiti og salti í stórri skál.
2. Blandið saman kókosolíuna eða hrærið. Ég byrja venjulega á gaffli og enda á því að nota hendurnar til að stappa allar litlu kókosolíukúlurnar út í hveitið. Það verður kekkt og það er allt í lagi.
3. Bætið vatninu út í og ​​blandið þar til deigið kemur saman. Hnoðið í 2 mínútur, hyljið síðan deigið og hvílið í 20 mínútur. Ein af ástæðunum fyrir því að ég elska þessa uppskrift er sú að hún virðist alltaf vera hinn fullkomni skammtur af hveiti á móti vökva. Ég þarf sjaldan, ef nokkurn tíma, að bæta við auka hveiti eða vatni til að deigið verði hnoðað. En vertu tilbúinn að stilla eftir þörfum, þar sem loftslag og hveitifjölbreytni getur átt þátt í þessu.
4. Skiltu því í 8 kúlur. Rúllaðu hverri kúlu eins þunnt og þú getur í hringlaga formi. (Jafnvel þótt þér líkar vel við þykkar tortillur, þá munu þær endar með því að blása þegar þú eldar þær.)
5. Seldið tortillurnar á forhitaðri, meðalheitri pönnu í um það bil 30 sekúndur á hvorri hlið. Þú ert að leita að nokkrum gullbrúnum blettum til að sýna þér að það sé tilbúið til að snúa. Ofninn minn er með fimmta brennara í miðjunni sem breytist í steypujárnsgrill, svo ég nota hann venjulega til að búa til tortillur. Hins vegar elska ég líka að nota steypujárnspönnurnar mínar til að búa til tortillur,líka.
6. Geymið í ísskáp. Þeir eru bestir ef þeir eru notaðir strax. Hins vegar geturðu hitað þær aftur í nokkrar sekúndur á pönnu ef þú ætlar að nota þær daginn eftir.
7. Berið fram með uppskriftinni minni af frystum baunum, eða breyttu þeim í tacos eða burritos. Þú gætir líka lent í mér að smyrja heitri tortillu með smjöri og heimagerðri sultu stundum...