Roedd tortillas yn un o’r pethau cyntaf i mi erioed drio ei wneud o’r dechrau’n deg.

Gwnes fy ymgais gyntaf yn ôl pan oeddwn yn dal i brynu nwdls Ramen, margarîn, a grawnfwyd mewn bocs yn rheolaidd…

Yn wir, mae’n debyg imi wneud y rysáit tortilla cyntaf hwnnw gyda gwlithod hael o olew canola…. O sut mae'r oes wedi newid...

dwi wedi dod yn bell ers hynny (fel bara Ffrengig cartref a gwneud llyfr coginio), ac felly hefyd fy rysáit tortilla.

Ar ôl i mi gael y foment ddedwydd gychwynnol honno o “ edrychwch beth wnes i !”, fe wnes i arbrofi gyda rhyw filiwn o wahanol ryseitiau tortilla o'r diwedd

Roeddwn i'n hapus o'r diwedd gyda ryseitiau tortilla tortillas llosg, tortillas cardbord, tortillas briwsionllyd, tortillas briwsionllyd, tortillas rwber, a tortillas bach …Doedd Betcha ddim yn gwybod ei bod hi’n bosibl gwneud llanast o un eitem gymaint o ffyrdd, huh?

O’r diwedd des i o hyd i ddull tortillas surdoes gwenith cyflawn roeddwn i’n ei garu. Fodd bynnag, roedd problem - doedd gen i ddim bob amser ddechreuwr surdoes yn mynd (nid oes gennyf ar hyn o bryd, a dweud y gwir ), felly roedd angen dewis arall arnom.

Rhowch y rysáit tortilla hwn. Rwyf wedi ei wneud lawer, lawer gwaith ac rwy'n meddwl ei fod yn berffaith iawn.

Rysáit Tortilla Blawd Cartref

(mae'r post hwn yn cynnwys dolenni cyswllt)

• 2 gwpan o flawd (defnyddiwch yr hyn sydd gennych: gwyn heb ei gannu, gwenith cyfan, neu combo o'r ddau. Gweler combo o'r ddau.nodiadau cegin ar y gwaelod.)
• 1 llwy de o halen (dwi wrth fy modd efo hwn)
• 4 llwy fwrdd o olew cnau coco wedi toddi (ble i brynu olew cnau coco) NEU lard (sut i rendro lard)
• 3/4 cwpan dwr poeth (neu faidd) <16M o flawd) <16M hoff o flawd) <16M o flawd) 5> Cymysgwch olew cnau coco neu lard i'r blawd nes bod y cymysgedd yn friwsionllyd. Fel arfer byddaf yn dechrau gyda fforc ac yn y pen draw yn defnyddio fy nwylo i stwnsio'r holl beli olew cnau coco bach i mewn i'r blawd. Mae'n mynd i fod yn dalpiog, ac mae hynny'n iawn.

  Ychwanegwch y dŵr a chymysgwch nes bod y toes yn dod at ei gilydd. Tylinwch am 2 funud, yna gorchuddiwch y toes a gorffwys am 20 munud. Un o'r rhesymau rwyf wrth fy modd â'r rysáit hwn yw ei fod bob amser yn ymddangos fel y dogn perffaith o flawd i hylif. Anaml, os o gwbl, y bydd yn rhaid i mi ychwanegu blawd neu ddŵr ychwanegol i wneud toes sy'n gallu tylino'n gyson. Ond byddwch yn barod i addasu yn ôl yr angen, oherwydd gall hinsawdd ac amrywiaeth blawd chwarae rhan yn hyn.

  Rhannwch ef yn 8 pêl. Rholiwch bob pêl mor denau ag y gallwch mewn siâp crwn. (Hyd yn oed os ydych chi'n hoffi tortillas trwchus, byddan nhw'n pwffian yn y pen draw pan fyddwch chi'n eu coginio.)

  Coginiwch y tortillas mewn sgilet poeth canolig-boeth wedi'i gynhesu ymlaen llaw am tua 30 eiliad ar bob ochr. Rydych chi'n chwilio am rai smotiau brown euraidd i ddangos i chi ei fod yn barod i fflipio. Mae gan fy popty bumed llosgydd yn y canol sy'n troi'n radell haearn bwrw, felly rwy'n defnyddio hwnnw fel arfer i wneud tortillas. Fodd bynnag, rwyfhefyd wrth fy modd yn defnyddio fy sgiledi haearn bwrw i wneud tortillas, hefyd.

  Gweld hefyd: Sinc Twb Galfanedig DIY

  Storwch yn yr oergell. Maent yn well os cânt eu defnyddio ar unwaith. Fodd bynnag, gallwch eu hail-gynhesu am ychydig eiliadau yn eich sgilet os ydych yn bwriadu eu defnyddio drannoeth.

  Gweinyddwch ochr yn ochr â fy rysáit ffa wedi'i refried, neu trowch nhw'n tacos neu'n burritos. Efallai y byddwch hefyd yn fy nal yn arogli tortilla cynnes gyda menyn a jam cartref weithiau…

  Eisiau dysgu mwy am goginio ryseitiau hawdd rhag crafu? Edrychwch ar fy Cwrs Crash Coginio Treftadaeth a fy Llyfr Coginio Prairie .

  Gweld hefyd: Sut i Ddefnyddio Daear Diatomaceous

  

  Nodiadau Cegin:

  1. Defnyddiwch ba bynnag flawd yr ydych yn ei hoffi ar gyfer y rhain. Fel arfer byddaf yn afradlon ac yn defnyddio gwyn heb ei gannu ar gyfer y rysáit hwn. Po fwyaf o wenith cyflawn a ddefnyddiwch, y mwyaf y byddwch yn ei chael hi’n anodd iddynt droi cardbord-y drannoeth… Gallwch, gallwch eu hailgynhesu ac mae hynny’n helpu, ond nid yw hubby yn hoffi mynd â’r rhai cardbord yn ei giniawau o hyd…
  2. Mae gen i wasg tortilla. Ond, mae'n well gen i fy rholbren o hyd. Mae'n anodd cael tortilla mawr o wasg, ac rydw i'n gyflymach gyda'm pin.
  3. Pan rydw i ar frys, rydw i'n aml yn hepgor y cyfnod gorffwys o 20 munud. A dweud y gwir, dwi bron bob amser yn hepgor y cyfnod gorffwys o 20 munud…
  4. Byddwch chi eisiau gwneud swp dwbl neu driphlyg o’r rhain… O leiaf dyna dwi’n ei wneud bob amser. Byddan nhw'n rhewi - dim ond eu hailgynhesu yn eich sgilet i'w meddalu cyn eu gweini.
  5. Dwi wedi darganfod nad oes angeni olew fy sgiledi wrth goginio rhain. Maen nhw'n gwneud yn iawn mewn padell sych.
  6. Y gyfrinach i wneud tortillas mawr, tenau? YR OLEW. Cymerodd dipyn o amser i mi ddarganfod pam na fyddai fy tortillas byth yn rholio allan…byddwn i'n sefyll yno yn rholio gyda fy holl nerth, ond roedd y toes fel band rwber ... Byddai bob amser yn crebachu yn ôl cyn gynted ag y byddwn yn ei godi oddi ar y cownter ... sylweddolais mai o'r hylif olew olewydd roeddwn i'n ei ddefnyddio. Mae tortillas yn cael eu gwneud yn draddodiadol gyda lard. Yn ein cyfnod modern, mae llawer o bobl yn defnyddio byrhau yn lle (dim mawr ...) Roeddwn i'n gwybod bod angen i mi ddefnyddio braster solet ar gyfer fy toes, ond nid oes gennyf fynediad at lard ar hyn o bryd (Fe wnaethon ni gigio ein mochyn o'r diwedd! Dyma fy nhiwtorial DIY ar rendro lard) , ac ni fyddaf yn cyffwrdd â byrhau. Felly, fe wnes i droi at olew cnau coco. Bingo! (ble i brynu olew cnau coco)
  7. I storio fy tortillas, rwy'n hoffi leinio bagi mawr Ziploc gyda thywelion papur. Mae hyn fel pe bai'n helpu i'w cadw rhag sychu mor gyflym.
  8. Os oes gennych chi ddiddordeb mewn rhoi cynnig ar fy hoff halen, *am gyfnod cyfyngedig* defnyddiwch y cod am 15% oddi ar gyfanswm eich archeb!
  Argraffu

  Rysáit Tortilla Cartref

  
  • Awdur: The Prair> min: The Prair> min. 3> Cyfanswm Amser: 1 mun
  • Cynnyrch: 8 1 x
  • Categori: Bara
  • Cuisine: Mecsicanaidd

  Cynhwysion

  • <11 llwy de o flawd halencaru hwn)
  • 4 llwy fwrdd o olew cnau coco wedi toddi NEU lard
  • 3/4 cwpan dŵr poeth (neu faidd)
  Modd Coginio Ataliwch eich sgrin rhag mynd yn dywyll

  Cyfarwyddiadau

  1. Cymysgwch y blawd a'r halen mewn powlen fawr. Fel arfer byddaf yn dechrau gyda fforc ac yn y pen draw yn defnyddio fy nwylo i stwnsio'r holl beli olew cnau coco bach i mewn i'r blawd. Mae'n mynd i fod yn dalpiog, ac mae hynny'n iawn.
  2. Ychwanegwch y dŵr a chymysgwch nes bod y toes yn dod at ei gilydd. Tylinwch am 2 funud, yna gorchuddiwch y toes a gorffwys am 20 munud. Un o'r rhesymau rwyf wrth fy modd â'r rysáit hwn yw ei fod bob amser yn ymddangos fel y dogn perffaith o flawd i hylif. Anaml, os o gwbl, y bydd yn rhaid i mi ychwanegu blawd neu ddŵr ychwanegol i wneud toes sy'n gallu tylino'n gyson. Ond byddwch yn barod i addasu yn ôl yr angen, oherwydd gall hinsawdd ac amrywiaeth blawd chwarae rhan yn hyn.
  3. Rhannwch ef yn 8 pêl. Rholiwch bob pêl mor denau ag y gallwch mewn siâp crwn. (Hyd yn oed os ydych chi'n hoffi tortillas trwchus, byddan nhw'n pwffian yn y pen draw pan fyddwch chi'n eu coginio.)
  4. Coginiwch y tortillas mewn sgilet poeth canolig wedi'i gynhesu ymlaen llaw am tua 30 eiliad ar bob ochr. Rydych chi'n chwilio am rai smotiau brown euraidd i ddangos i chi ei fod yn barod i fflipio. Mae gan fy popty bumed llosgydd yn y canol sy'n troi'n radell haearn bwrw, felly rwy'n defnyddio hwnnw fel arfer i wneud tortillas. Fodd bynnag, rwyf hefyd wrth fy modd yn defnyddio fy sgiledi haearn bwrw ar gyfer gwneud tortillas,hefyd.
  5. Storio yn yr oergell. Maent yn well os cânt eu defnyddio ar unwaith. Fodd bynnag, gallwch eu hailgynhesu am ychydig eiliadau yn eich sgilet os ydych yn bwriadu eu defnyddio drannoeth.
  6. Gweinyddwch ochr yn ochr â fy rysáit ffa wedi'i refried, neu trowch nhw'n tacos neu'n burritos. Efallai y byddwch hefyd yn fy nal yn arogli tortilla cynnes gyda menyn a jam cartref weithiau…