Hai un momento e un lugar para os pans artesáns e as fantasiosas codias de pizza ao forno de ladrillo...

E hai un momento no que estás mirando a fariña e o fermento no teu armario e só queres facer un pan básico porque non hai ningún na tenda...

Esta receita está feita exactamente para esa receita anterior?

Esta é a receita para ti!

Tes un mínimo de ingredientes na túa despensa?

Non tes ningún problema.

Non tes unha máquina de pan nin unha batidora elegante?

Non tes ningún problema.

Queres facer masa de pizza, panecillos de canela, ou bollos de canela. 3>

Como se fai masa desde cero?

Ben, hai un millón de formas, moitas técnicas e moitas listas de ingredientes diferentes.

Pero aquí está o segredo:

Facer pan pode ser complicado, pero non ten por que ser .

Con só un puñado de moi ingredientes básicos, é moi posible facer unha barra de pan caseiro que derrube á túa familia.

Amig@s, permíteme presentarvos a receita de masa de pan máis sinxela e versátil que xamais coñeceredes.

Xamais descubrirás o mundo do pan casero.

é unha habilidade deliciosa, mesmo cando as tendas *están* cheas de produtos horneados.

(Se queres ver como se ve a masa.cada paso do proceso, podes velo todo no vídeo!)

Versátil & Receita de masa fácil

Rendemento: un pan de bocadillo OU unha pizza de 12 polgadas OU unha tixola de 9×13 de rolos de cea/canela.

Antes de mergullarnos na receita, aquí tes algunhas cousas que debes saber sobre os ingredientes e amp; substitucións:

• Se tes fariña para todo uso, é perfecta para esta receita. Non obstante, tamén podes substituír facilmente a fariña de trigo integral ou ir media e metade. Se usas trigo integral, quizais necesites usar un pouco menos, xa que absorbe a auga con máis facilidade que o para todos os usos.
• Se decides facer todo tipo de "fantasía", podes incluso usar fariña moída. Quererás usar bagas de trigo branco duro se estás moer a túa propia fariña cun muíño como o meu.
• Non probei esta receita cunha mestura de cocción sen glute, pero teño a intuición de que probablemente funcione ben.
• Se queres omitir o ovo, engade unha cunca de auga máis suave.
• use leite (ou soro de leite) en lugar da auga.
• Utilizo sucanat (un azucre de cana enteira sen refinar) (ligazón de afiliados) para toda a miña cocción. Pero podes usar azucre moreno normal, azucre branco ou incluso mel nesta receita (encántame este mel cru).
• Ou, se estás evitando todo o azucre, simplemente omite o edulcorante por completo.
• Queres DOBLAR esta receita e facer dous pans, 2pizzas, ou dous moldes de rolos? Non hai problema, ata fixen os cálculos a continuación.
• O fermento activo e seco é o tipo de levadura máis común que se vende nas tendas de comestibles. Recomendo obter os frascos ou paquetes máis grandes, xa que os pequenos paquetes dunha soa porción adoitan non ser tan fiables. SAF é a miña marca favorita, pero Red Star tamén é boa. ( ligazón de afiliado)
• Recibo moitas preguntas sobre a cunca que uso todo o tempo e sempre amoso nas imaxes da miña receita. Podes mercar a mesma cunca aquí. Encántame: é resistente e o tamaño perfecto para mesturar masa!

A receita de pan máis fácil e versátil de sempre

A receita de masa máis versátil que xamais atoparás!

• Autor: Jill Winger
<1 hora: <40> <12 ok Tempo: 30 minutos
• Tempo total: 59 minutos
• Rendemento: 1 barra de pan 1 x
• Categoría: Pan
• Método: Bricolaxe
• 1>
  • 1 1/3 cunca de auga morna (100-110*F)
  • 2 culleres de té de levadura seca activa
  • 2 culleres de té de azucre moreno ou mel (este é o meu favorito, mel cru)
  • 1 ovo
  • 1 ovo
  • o sal é o meu favorito. 3 1/2 cuncas de fariña para todo uso (onde mercar fariña)
  Modo de cocción Evita que a pantalla se escureza

  Instrucións

  Nunha tigela grande (esta é a miña mestura favorita)cunca), combine a auga, o fermento e o azucre.

  Mexa ata que se disolva, despois engade o ovo e o sal.

  Engade a fariña unha cunca á vez. Unha vez que a mestura estea demasiado ríxida para mesturala cun garfo, trasládase a unha encimera ben enfariñada.

  Ver tamén: Como conxelar tomates

  Amasa durante 4-5 minutos, ou ata que estea suave e elástica. Engade máis fariña se a masa segue pegando ás túas mans.

  Forma unha bola coa masa lisa e colócaa nun bol. Cubra cun pano de prato e deixe levar nun lugar cálido durante unha hora (ou ata que a masa dobre).

  Despois de completar este primeiro levado, siga estas instrucións para transformalo nos seguintes produtos de panadería:

  PAN DE BOCADILLO:

  Engraxe unha molde para pan de tamaño estándar (9″x5″). Despois de que se complete a primeira subida, pincha a masa e dálle forma a un "log". Colócao no molde e déixao que leve 20-30 minutos máis, ou ata que empece a asomarse ao bordo da tixola. Ás nun forno de 350* durante 25-30 minutos, ou ata que estea lixeiramente dourada.

  PIZZA:

  Despois de completar a primeira subida, preme a masa nun círculo de 12 polgadas sobre unha pedra de cocción, unha tixola de forno ou esta tixola para pizza de ferro fundido (tamén podes usar unha folla de galletas estándar que teñas). Cubra con salsa, queixo e os seus ingredientes favoritos. Ás nun forno de 450* durante 15-20 minutos, ou ata que a codia estea dourada e o queixo burbulle.

  ROLOS DE CEA:

  Despois de completar o primeiro levado, divide a masa.en 15 pezas. Forme bolas e dispoña nunha tixola engraxada de 9 × 13 polgadas (este pulverizador de aceite non usa aerosol). Levante durante 30 minutos adicionais nun lugar cálido. Ás a 375* durante 20-25 minutos, ou ata que estean dourados.

  ROLOS DE CANELA:

  Despois de completar a primeira subida, rola a masa nun rectángulo de 20 x 13 polgadas sobre unha mesada enfariñada. Estender 4 culleradas de manteiga amolecida por riba (deixe unha marxe de 1/2 polgada ao redor dos bordos) e espolvoree con 1/2 cunca de azucre moreno e 2 culleres de sopa de canela. Comezando polo lado longo, enróllao e preme a costura para selar o rolo. Usando un coitelo dentado, corte en 12 rolos. Dispoña os rolos nunha tixola engraxada de 9 × 13 polgadas e deixe que leve durante 30 minutos, ou ata que os rolos estean inchados. Ás nun forno de 350* durante 25 minutos, ou ata que estea dourada.

  Notas

  • A auga que uses debe estar morna, non quente. Próbao co dedo: debería sentir a temperatura dun bo baño.
  • A masa levántase mellor cando está quente. Gústame poñer a miña masa crecente ao lado da nosa cociña de leña ou preto do forno se algo está a cocer. Non obstante, se non tes esas opcións, simplemente quenta o forno a 350 * durante 3 minutos, apágalo e despois deixa que a masa cuberta leve no forno quente durante unha hora.
  • Moita xente está intimidada ao amasar, non o fagas. A técnica perfecta non é importante. Só tes que traballar a masa ata que estea suave e engadir máisfariña se a necesitas.
  • Recíbenme moitas preguntas sobre a tixela que uso todo o tempo e sempre amoso nas imaxes da miña receita. Podes mercar a mesma cunca aquí. Encántame: é resistente e do tamaño perfecto para mesturar masa!

  

  Como duplicar esta receita de masa sinxela:

  Aquí tes as medidas para facer 2 pans, 2 pizzas ou 2 moldes de rolos.

  • 2 2/3 cuncas de auga morna (1*10 F0)-10 cucharaditas de auga morna<1*1> , levadura seca
  • 4 culleres de té de azucre moreno ou mel
  • 2 ovos
  • 2 culleres de té de sal fino (encántame este)
  • 6 a 7 cuncas de fariña multiusos

  Segue as mesmas indicacións anteriores para mesturar, mesturar, amasar e amasar. cunca que uso para facer pan. Esta cunca de gres de 12″ é o meu favorito. Pero por suposto, calquera cunca está ben para este fin.

Podo conxelar esta masa?

Si! Simplemente faga a masa e deixe que complete o primeiro levado. Despois, golpea, envolve ben e conxela ata 3 meses.

Tamén tiven boa sorte ao conxelar as barras de pan despois de cocerlas. Deixo que se arrefríen por completo, despois envólvoas ben e conxélaas durante 3-6 meses.

¿Necesitas máis ideas para cociñar en despensa?

• Tortillas caseiras sinxelas
• Carne de taco de crockpot
• Receita rápida de salsa de tomate
• Receita de cocción lenta2>C Pudding de porcoReceita
• Como facer o teu propio caldo