Nada, e quero dicir NADA...

Compárase cos sabores das herbas frescas que collen pasos da túa porta. Esta mañá saín de puntillas pola miña cuberta para coller follas de salvia frescas para a receita de chuleta de porco que estaba a poñer na pota, e lamentei momentáneamente o feito de non poder gozar deses sabores durante todo o ano...

O primeiro que estou a facer unha vez que estea rematado o noso proxecto de adición á casa é montar algúns xardíns de herbas frescas durante todo o ano. (Anteriormente, as miñas fiestras orientadas ao sur non eran propicias para o cultivo...)

As herbas parecen ser unha festa ou fame. Ou teño unha cantidade obscena de perexil fresco, ou ningún todo. Hai moitas formas diferentes de conservar as herbas frescas para máis tarde, pero recentemente descubrín unha técnica que non empregara anteriormente (seino, debo vivir debaixo dunha pedra, non?)

Conservar as herbas en sal é un método antigo que funciona moi ben por dúas razóns:

a) é máis rápido e sinxelo)

b) é máis rápido e sinxelo. necesitas? Aínda que probablemente aínda seque as miñas herbas ou as garde en aceite, esta é oficialmente a miña nova forma favorita de conservar as herbas.

As mellores herbas para sal de herbas

Sinceramente? Calquera cousa funcionará. A miña sal de herbas é bastante pesada no perexil, porque teño perexil que sae das miñas orellas, pero tamén boto puñados de todo o que teño cultivado. Só pensa noherbas que che gusta comer xuntos e fai as túas mesturas de sal de herbas personalizadas segundo o que prefira o teu padal. Aquí tes algunhas boas opcións, pero o ceo é o límite:

• Perexil
• Eneldo
• Menta
• Orégano
• Salvia
• Tomiño
• Cilantro
• Cilantro
• Romero<110> Romero Receita de sal caseiro de herbas
  • 3 cuncas soltas de herbas frescas da túa elección (consulta a lista anterior)
  • 1/2 cunca de sal groso (uso e encántame este)

  Lave as herbas e elimina os talos grosos e as follas descoloridas. Seca ben.

  Coloca as herbas e o sal nun procesador de alimentos e pulsa ata que teñas unha moeda grosa. Non obstante, teña coidado de non facer unha pasta ou un puré.

  

  Non queres usar un procesador de alimentos? Non te preocupes. Só tes que coller o teu coitelo e a táboa de cortar e vólvese tolo. Pica as follas groseiramente, despois engade o sal por riba e continúa picando o sal/herbas ata conseguir unha mestura grosa e uniforme.

  Coloca a mestura de herbas nun frasco de vidro, e métese na neveira durante 7-14 días para que os sabores se fusionen. Dálle un batido todos os días máis ou menos.

  Gárdao na neveira. O sal desta receita actúa como conservante, polo que as túas herbas deberían durar 6 meses, ou incluso máis.

  Usa o teu sal de herbas caseiros en calquera receita que se beneficie dun golpe extra. Obviamente, é moi salgado, polo que comezaría a usar o 1:1 para o salnas túas receitas. Fróteo nos asados, espolvoreo en guisos, untádeo ás súas galiñas antes de asalas... Xa entendes!

  

  Notas da receita de sal caseiro de herbas:

  • Usa sal mariño groso, sal kosher ou sal para conservas ou encurtidos para esta receita. Este é o sal mariño groso que uso e amo (ligazón de afiliado). Ademais, durante un tempo limitado, utiliza o meu código para obter un 15 % de desconto no teu pedido total en Redmond's salt.
  • Hai moitas técnicas diferentes para facer sal caseiro de herbas. Algunhas persoas colocan herbas enteiras en sal, outras secan a mestura antes de sacudir, etc. Gústame este método porque é rápido e sinxelo, pero non dubides en probar.
  Imprimir

  Receita caseira de sal de herbas

  
  • Autor: The Prairie <171>> >Ingredientes
    • 3 cuncas soltas de herbas frescas da túa elección. O perexil, o ourego, a albahaca, a menta, o cilantro, o tomiño, o romeu e/ou o endro son unha excelente opción.
    • 1/2 cunca de sal groso (como este)
    Modo de cociña Evita que a pantalla se escureza

    Instrucións

    1. Lava as herbas e elimina as follas descoloridas. Seque ben.
    2. Coloque as herbas e o sal nun procesador de alimentos e bata ata que teña unha moeda grosa. Non obstante, teña coidado de non facer unha pasta ou un puré.
    3. Non queres usar un procesador de alimentos? Sen preocupacións. Só tes que coller o teu coitelo e a táboa de cortar e vólvese tolo.Pica as follas groseiramente, despois engade o sal por riba e continúa picando o sal/herbas ata conseguir unha mestura grosa e uniforme.
    4. Coloca a mestura de herbas nun frasco de vidro, e métese na neveira durante 7-14 días para que os sabores se fusionen. Dálle un batido todos os días máis ou menos.
    5. O sal desta receita actúa como conservante, polo que as túas herbas deberían durar 6 meses, ou incluso máis.
    6. Usa o teu sal de herbas caseiros en calquera receita que se beneficie dun golpe extra. Frótao nos asados, espolvoreo nos guisos, untao nos teus polos antes de asarlos... Xa entendes!