Alguén se sinta lixeiramente esgotado cando estamos preto do final da tempada de colleita?

*levanta a man*

Oh, ben. Alégrome de non ser o único.

O noso xardín de camas elevadas demostrou ser un éxito considerable este ano, a pesar dos meus medos, estropearía a mestura de solo e mataría todo como fixen o ano pasado.

Non obstante, esquecín dalgún xeito que un efecto secundario do xardín exitoso {ás veces esquivo} é a comida. Moita e moita comida. Comida que é a miña responsabilidade de evitar que se estropee... Comida que levou sangue, suor e bágoas para crecer, así que non me atrevo a deixar que se desperdicie. E a colleita non lle importa se estás no medio de viaxar á convención anual de doTERRA, ou de reiniciar a escola na casa, ou de traballar nun proxecto masivo (do que vos falarei máis pronto algún día)... A colleita é inevitable.

Así que aquí estou, sacando repolos, tomates e repolos debaixo de macetas e tomates. es, e cebola, e allo porro e pepino. Non, non me queixo nin un pouco, pero estou canso. De feito, conseguín romper un frasco e arruinar unha cazola de tapas novas na miña preservación alimentaria inducida néboa mental onte.

Afortunadamente, estamos preto do final de todo co groso do xardín deste ano, escondido con seguridade no poblano, e en soto.as últimas cousas que quedan por abordar, e estiven adiando porque odio asar e pelar os pementos. (Alí o dixen.) Pero, ai, só se pode comer tanto Pico de Gallo, e eu xa tiña secado e conxelado un montón de pementos, así que a conserva parecía o uso máis lóxico para o resto.

Unha vez que se asan e pelan os bichiños, conservar pementos todo é duro. Lembra que é absolutamente necesaria unha lata a presión xa que os pementos son un alimento pouco ácido. Aquí está a miña presión tutorial de conserva se es novo nese mundo.

(se queres pementos en vinagre que engadiron ácido, un bote de baño de auga funcionará. Non obstante, os pementos en conserva non son realmente o meu. Sentímolo Peter Piper.)

Pode usar esta técnica. Ning Peppers: un tutorial

Necesitarás:

• Un canteiro de presión (este é o que teño e enlace de afiliado de amor)
• luvas de goma (se manipulan pementos quentes)
• cancións quentes ou doces (unha libra de canteiros. tapas
• Sal (opcional)

Instrucións para conservar pementos picantes:

**ADVERTENCIA** Se está a manipular pementos picantes ou incluso suaves, use luvas de goma. Queimeime as mans mesmo cos pementos máis suaves comopoblanos. Doe e é facilmente evitable con luvas.

Seleccione só pementos frescos e firmes para conservalos, xa que os lixeiros darán resultados inferiores aos desexables. Lave os pementos, despois colóqueos nunha soa capa nunha tixola de forno e asar durante 5-10 minutos para que as peles se ampollas. Darlle a volta unha vez para asegurarse de que se carbonizan por ambos os lados. (É importante burbullas o máis uniformemente posible, se non, é moi difícil que se desprendan as peles.)

Retira os pementos carbonizados e colócaos nunha bolsa Ziploc e sela ben. Deixaos repousar durante 10 minutos, despois retira os pementos da bolsa e esfregue a maior parte da casca/pel posible.

Corta as parte superiores e elimina as sementes. Corta os pementos pelados á metade ou en cuartos, ou podes deixar os máis pequenos enteiros.

Envasa anacos de pemento en frascos limpos de pinta ou de media pinta. Engade 1/2 cucharadita de sal aos frascos de pinta ou 1/4 cucharadita de sal aos frascos de media pinta. Enche con auga fervendo, deixando un espazo de cabeza de 1″.

Colle tapas e aneis, despois procesa nunha lata a presión durante 35 minutos. Use 10 libras de presión se está a 0-1000 pés de altitude e 15 libras de presión se está a 1000-10,000 pés de altitude.

(Para todos os detalles sobre como usar unha enlatadora a presión, consulte esta publicación.)

** Proba as miñas tapas favoritas para conservar aquí: s (usar códigoOBXECTO10 para un 10 % de desconto)

Instrucións para conservar pementos doces:

As peles dos pementos morróns ou do pemento doce son máis tenras, polo que xeralmente non precisan ser peladas en burbullas (menos mal).

Simples cuartos ou toscamente, páselas nun cazo de pementa e páselas nun pote de auga. a frascos de pinta ou de media pinta. Engade 1/4 cucharadita de sal a cada frasco (se o desexas), despois bótalle máis auga fervendo para encher o frasco, deixando 1 polgada de espazo libre.

Colle tapas e aneis, despois procesa nunha lata a presión durante 35 minutos. Usa 10 libras de presión se estás a 0-1000 pés de altitude e 15 libras de presión se estás a 1000-10,000 pés de altitude.

Usa os teus pementos enlatados en sopas, guisos e tixolas. Serán boas durante un ano en almacenamento e aínda son comestibles despois diso, aínda que a súa calidade comezará a degradarse co paso do tempo.

Canning Peppers: A Tutorial

• Autor: The Prairie
• Categoría: Conservación
• Categoría: Conservación de latas
<125 14>
• Luvas de goma (se se manipulan pementos picantes)
• Pementos picantes ou doces (un quilo de pementos producirá aproximadamente unha pinta)
• Limpa os frascos de conservas e amp; tapas
• Sal (opcional)

Instrucións

1. PARA PEMENTOS PIENTES:
2. **ADVERTENCIA** Se estásmanipulando pementos picantes ou incluso suaves, use luvas de goma! Queimeime as mans mesmo cos pementos máis suaves como os poblanos. Doe e é facilmente evitable con luvas.
3. Selecciona só pementos frescos e firmes para conservalos, xa que os lixeiros darán resultados inferiores aos desexables. Lave os pementos, despois colóqueos nunha soa capa nunha tixola de forno e asar durante 5-10 minutos para que as peles se ampollas. Darlle a volta unha vez para asegurarse de que se carbonizan por ambos os lados. (É importante burbullas o máis uniformemente posible, se non, é moi difícil que se desprendan as peles.)
4. Retira os pementos carbonizados e colócaos nunha bolsa Ziploc e sela ben. Deixaos repousar durante 10 minutos, despois retira os pementos da bolsa e frota a maior parte da casca/pel posible.
5. Corta a parte superior e raspa as sementes. Corta os pementos pelados á metade ou en cuartos, ou podes facer outros máis pequenos enteiros.
6. Envasa anacos de pemento en frascos limpos de pinta ou media pinta. Engade 1/2 cucharadita de sal aos frascos de pinta ou 1/4 cucharadita de sal aos frascos de media pinta. Enche con auga fervendo, deixando un espazo de cabeza de 1″.
7. Colle tapas e aneis, despois procesa nunha lata a presión durante 35 minutos. Use 10 libras de presión se está a 0-1000 pés de altitude e 15 libras de presión se está a 1000-10 000 pés de altitude.
8. PARA PEMENTOS DOCES:
9. As peles dos pementos morróns ou doces son máis tenras, polo que os pementos doces son máis tenros.xeralmente non necesitan burbullas e pelar (menos mal).
10. Pementos morróns simples en cuartos ou picados grosos e cúbreos de auga nunha pota.
11. Ferva durante 3 minutos, despois transfire a frascos de pinta ou media pinta. Engade 1/4 cucharadita de sal a cada frasco (se o desexa), despois bótalle máis auga fervendo para encher o frasco, deixando 1 polgada de espazo libre.
12. Colle tapas e aneis, despois procesa nunha lata a presión durante 35 minutos. Use 10 libras de presión se está a 0-1000 pés de altitude e 15 libras de presión se está a 1000-10 000 pés de altitude.
13. Utilice os seus pementos enlatados en sopas, guisos e tixolas. Serán boas durante un ano en almacenamento, e aínda son comestibles despois diso, aínda que a súa calidade comezará a degradarse co paso do tempo.