Trebala mi je cijela vječnost…

…da pronađem recept za koru za pizzu koji nam se zaista dopao. Toliko drugih recepata za tijesto za pizzu koje sam probala bili su previše suvi, ili previše mrvi, ili im je nedostajala savršena žvakanje za kojom smo žudjeli.

Prilično sam sigurna da su anđeli pjevali kada sam prvi put pravila ovaj recept za tijesto. Toliko je savršeno da više ne propuštamo ni restoransku pizzu, (što je dobra stvar kada živite 40 milja od grada...)

Pravim tijesto za pizzu po receptu sa raznim brašnama - ponekad nebijeljenom za sve namjene, ponekad tvrdom bijelom/crvenom integralnom pšenicom, a ponekad i mješavinom oba. Sigurna sam da biste mogli eksperimentirati sa kiselošću ili namakanjem po ovom receptu, ali ja nisam. Nakon pokušaja da ovo napravim s proklijalim brašnom koje je na kraju postalo d-i-s-a-s-t-e-r, muž me je natjerao da obećam da ću ostaviti ovaj recept takav kakav jeste.

Recept za najbolje tijesto za pizzu

(ova objava sadrži partnerske veze) ><2a><0 1 krug pizza>

• 1 šolja tople vode
• 1 kašika maslinovog ulja ili otopljenog putera
• 2 kašike sucanata (gde kupiti) (ili granuliranog zaslađivača po izboru)
• 1 kašičica morske soli (gde kupiti)
• 2 čajna kašika1 aktivna poon11>2 čajna kašika1 aktivna poon11> silk, origano i češnjak u prahu (opcionalno, ali za još ukusniju koru)
• 2 3/4 šolje brašna (pogledajte napomenu iznad. Ako koristite 100% integralnu pšenicu, pokušajte dodati prstohvatlimunska kiselina za omekšavanje tijesta)
• Sos od paradajza, isjeckani sir i dodaci po vašem izboru.

U posudi za miješanje pomiješajte ulje, sukanat, sol, začine i kvasac. Odjednom dodajte toplu vodu i dobro promiješajte da se otopi. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete sposobno, ali ne i suho tijesto. Vodite računa ako koristite 100% integralnog pšeničnog brašna da ne dodate previše, jer će to rezultirati suvom korom.

Mjesite na čistoj, pobrašnjenoj površini oko šest minuta. Vratite u posudu za miješanje, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu jedan sat ili dok se skoro ne udvostruči.

Izvadite iz posude i pritisnite na kamen za pizzu ili lim za pečenje. Pokrijte preljevima po želji ( naši favoriti su domaći sir mocarela, domaće mrvice kobasica i šampinjoni. Njam!).

Pecite u zagrijanoj pećnici na 400 stepeni 18-20 minuta da se sir samo topi. 10>

Naša najomiljenija kora za pizzu. Ever.

Sastojci

• 1 šolja tople vode
• 1 kašika maslinovog ulja ili otopljenog putera
• 2 kašike sucanata (ili granuliranog zaslađivača po izboru)
• 1 kašičica 1 kašičice suve morske soli<12 kašika11 <12 suve morske soli> Po 1/2 čajne žličice: bosiljak, origano i bijeli luk u prahu
• 2 3/4 šolje brašna
• Sos od paradajza, isjeckani sir i preljevi po vašem izboru

Uputstva1

Upute1