Hoender inmaak (Hoe om dit veilig te doen)

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

INHOUDSOPGAWE

Om hoender by die huis in te maak is makliker as wat jy dink en hou nie net jou spens in nie, maar kan die voorbereiding van maaltye selfs makliker maak. Gryp net 'n fles, druk die bokant, en jy is gereed om gaar hoender by jou gunsteling resepte (soos tacos, pizza, pasta, en meer) te voeg. Maak jou drukhouer en toerusting bymekaar, en volg hierdie wenke om met potjies heerlike hoender vir jou spensrak te eindig.

Ons vrieskaste loop tans oor van ons eie vleis wat op die plaas grootgemaak is.

En selfs met 3 persoonlike vrieskaste, en een kommersiële vrieskas, is daar net soveel plek in die kat…

Sal binnekort beskikbaar wees om te koop, terloops!), en terwyl ek super kreatief raak in die kombuis met die maak van kortribresepte, beesskenkelresepte en ander beesvleissnitte, is daar nog baie beesvleis om in die vrieskaste te probeer druk.

Boonop maak ons ​​vleishoenders groot (want jy kan net die vleis eet nie), want jy kan net die vleis eet nie. , ook. En wanneer die tuin in die somer aan die gang is, probeer ek gewoonlik om my produkte ook in die vrieskaste te druk, ten minste totdat ek tyd het om dit in te sit. So ek vries tamaties, vries my groenbone ... ek vries selfs my perskepasteivulsel.

Ek het al ander vleis ingemaak (hier is my wenke oor die inmaak van beesvleis, varkvleis, wildsvleis of elande), maar hoender is 'n onlangseskryf hierdie plasing, dit voel asof die wêreld besig is om toiletpapier en gebottelde water op te koop. Om outydse vaardighede soos inmaak en kospreservering aan te leer, lyk skielik nie so mal nie, en ek is hoopvol dat meer mense geïnspireer sal word om beheer oor hul persoonlike voedselvoorraad te neem.

Inmaak is een van die mees vervullende opstalvaardighede wat ek geleer het. As jy op die heining was om in te duik, laat dit jou jaar wees, my vriende.

As jy gereed is om te leer hoe om te kan, maar nog nooit iemand vir jou die toue gehad het nie – ek het jou gedek!

Ek het die Canning Made Easy-stelsel geskep om tuisblikkers te help om met selfvertroue te begin preserveer. Hierdie stap-vir-stap e-Boek dek ALLES wat jy moet weet, op 'n eenvoudige, nie-verwarrende manier.

Gryp jou kopie van Canning Made Easy en begin vandag nog jou oes bewaar!

Meer kombuiswenke:

  • Kook van vooraf14 van nuuts af14 van nuuts af.
  • Kombuisgereedskap waarsonder ek nie kan lewe nie
  • Kryskursus vir erfeniskook (leer om voedsame maaltye te kook sonder om jou lewe in die kombuis deur te bring)
bykomend tot my tuisgemaakte vleisavonture aangesien ek gewoonlik verkies om heel hoenders te rooster. (Byvoorbeeld, is 30+ heel hoenderresepte).

Dit gesê, as jy hoender te koop kry, of jy het 'n klomp heel hoenders wat jy moet uitvee, om hulle uit te steek en die vleis in te maak is 'n perfekte rugsteun.

Hier is my wenke om hoender veilig in te maak. As jy hierdie prosedures noukeurig volg, kan jy ingemaakte hoender in jou spens in voorraad hou wat baie nuttig is vir nie net noodgevalle nie, maar ook vir vinnige en maklike maaltye.

Waarom inmaakhoender 'n ideale spensvuller is

  • Dit is 'n goeie paraatheidsmaatreël vir wanneer die krag afgaan wanneer ons krag afgaan gedurende 1 of><0 <18 tyd van ons af. ioon sneeustorms (Wyoming is so lekker), ek raak bietjie senuweeagtig oor hoeveel kos ek in die vrieskaste bewaar.
    • Dis perfek vir vinnige en maklike maaltye .

    Ek is nie fantasties met maaltydbeplanning nie, en soms vergeet ek om goed betyds vir aandete te ontdooi. Dit is een van die primêre redes waarom ek my drukhouer aanbid om sous, boontjies en vleis op te sit – geen ontdooiing nodig nie.

    • Dit spaar my vrieskasspasie .

    Ek het hierdie een reeds genoem, maar dit kan herhaal word. Enigiets wat my "vrieskas tetris" situasie verlig, kry my stem.

    'n Super-Duper Baie Belangrike Waarskuwing

    Jy moet, moet, moet 'ndrukblikker as jy van plan is om vleis in te maak – geen uitsonderings nie. Aangesien hoendervleis 'n lae-suur kos is, sal 'n gewone kookwaterblikker dit nie teen 'n hoë genoeg temp kan verhit om dit veilig te maak vir berging nie.

    Ek weet drukblikke kan aanvanklik intimiderend lyk, maar hulle is eintlik eenvoudiger as wat jy dink. Ek het 'n volledige druk inmaak tutoriaal hier. Dit sal jou deur die proses lei, en jou leer hoe om blik te druk sonder om jou huis op te blaas (altyd 'n goeie ding) .

    Vir meer besonderhede oor hoekom jy 'n drukhouer moet gebruik, kyk na my onlangse artikel oor hoekom inmaakveiligheid belangrik is.

    Wat jy moet weet voordat jy begin:

    Ichicken is your chicken, but you are owning chicken, moet hulle uittrek en vir 6-12 uur laat afkoel voordat jy hulle begin inmaak (meer besonderhede daaroor hier). As jy hoender gebruik wat by die winkel gekoop is, is hulle reeds aangetrek en verkoel en gereed om te gaan. Maak seker dat die hoender(s) heeltemal ontdooi is voordat jy met die inmaakproses begin.

    Besluit vervolgens watter inmaakmetode jy verkies:

    1. Rou pak of warm pak?

    Daar is twee opsies vir inmaak van vleis: die rou pak of warm pak metode. In die roupak -metode sit jy die rou hoender in 'n fles en verwerk dit. In die warmpak -metode kook jy die hoender (net 'n bietjiebietjie) voor jy dit in die flesse pak en jy voeg ook bietjie vloeistof by en verwerk dit dan. Volgens Clemson State University is albei metodes goed, maar die warmpakmetode kan jou effens beter ingemaakte hoender gee vir lang berging. (bron).

    Dit is nie nodig om jou hoender vooraf gaar te maak nie, aangesien dit in die drukhouer gaar word. So ek persoonlik verkies die rou pak metode. Ek sal egter instruksies vir beide inmaakmetodes hieronder insluit.

    2. Bene in of bene uit?

    Jy kan kies of jy die bene in hou of uithaal voordat jy jou hoender kan kry. Dit hang af van of jy 'n hoender wat onlangs afgeslag is, 'n heel hoender uit die winkel gebruik, of as jy gekies het om ontbeende hoenderborsies of wat ook al te gebruik.

    Jy kan enige tipe hoenderdele gebruik, sonder been of met bene vir hierdie inmaakhoenderresep.

    As jy kies om die bene in die blik te hou, sal jy seker maak dat jy die blik moet opmaak om die blik op te maak. in die flesse. Daar sal moontlik ook meer vermorsde spasie in die flesse wees as jy die bene in hou.

    As jy hoenderborsies of dye sonder been uit die winkel gebruik, kan jy mooi uniformblokkies hoender vir die flesse maak. Dit hang van jou af!

    Bestanddele en toerusting benodig om hoender in te maak

    * WENK* Maak jou kombuis skoon voordat jy begin en berei die area voor met die regte toerusting enbestanddele. Dit is die #1 ding wat ek altyd doen wat help om stres te verminder tydens die inmaakproses. 🙂

    Hou die volgende items gereed om te gebruik voor jy begin:

    • Drukblikker (dit is die een wat ek het en liefhet!)
    • Inmaak flesse, deksels en ringe (óf liters of pinte sal werk)
    • Inmaakgereedskap wat jy nodig het Leh><> se gereedskap wat jy nodig het <1man set 13>Sout (opsioneel: net vir geur, maar ek hou van hierdie een)
    • Hoender (ontbeen of sonder been, spesifieke dele of heel hoender in stukkies gesny)

    Jy kan óf pinte óf kwarte gebruik. Pint-grootte flesse is gewoonlik die perfekte hoeveelheid vir gebruik in een maaltyd, so as jy nie van die idee van oorskiet hoender hou nie, gebruik pint-grootte flesse. Ek persoonlik gee nie om om kwartbottels te gebruik en hoender gereed te hê om te gebruik vir 'n ander maaltyd later daardie week nie. (Om nie eers te praat van my kinders eet BAIE kos nie...)

    Probeer my gunsteling deksels vir inmaak, leer meer oor FOR JARS deksels hier: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik kode PURPOSE10 vir 10% afslag)

    Hoe om hoender by die huis te kan kan> Directions:

    <113 Berei jou drukhouer voor

    Vul dit met 'n paar duim met water, en skakel die brander op laag sodat dit kan begin verhit.

    Kyk na my stap-vir-stap-gids vir drukhouers vir meer instruksies as jy dit nodig het.

    2. Berei Jou Hoender voor

    As jy die hoender by houbene, skei die vleis by die gewrigte en maak seker dat die stukke in die flesse pas. Sny hoender sonder been in stukke. (Verwyder die vel van jou hoender as jy wil – ek het.)

    3. Pak in flesse

    As die roupakmetode gebruik word:

    Sien ook: Komposwurms voer: Wat, Wanneer, & Hoe {Gasplasing}

    (Alhoewel dit nie 100% nodig is nie, het ek my rou hoenderstukke met knoffelpoeier, sout en peper besprinkel en dit liggies in 'n pannetjie bruin gebruin in 'n pannetjie, maar dit was nog steeds tegnies klaargemaak in 'n potjie, maar ek het die produk eers klaar gepak. bietjie meer geur en kleur.)

    Vul die flesse met die vleisstukke en voeg sout by, indien verkies (gebruik 1/2 teelepel fyn seesout vir pint flesse, en 1 teelepel vir kwart flesse).

    Gaan af met warm sous of water, laat 1-duim kopspasie met behulp van 1-duim kopspasie aan die bokant van 2,><0. bak, om die hoender te stoom totdat dit sowat 2/3 gaar is.

    Vul die flesse met die vleisstukke en voeg sout by, indien verkies (gebruik 1/2 teelepel fyn seesout vir pint flesse, en 1 teelepel vir kwart flesse).

    Sien ook: 20 maniere om suur rou melk te gebruik

    Gaan af met warm sous of water, en laat 4 kopspasie by. Verwyder lugborrels

    'n Plastiekmes, bottermes of inmaakgereedskap werk goed.

    5. Sit die deksels aan

    Vee die rande van die flesse af om enige oorblyfsels te verwyder, pas die deksels/ringe aan (slegs vingervas), en verwerk in 'n drukhouer soosvolg:

    • Vir flesse sonder bene (beide warm en rou pak metodes), verwerk pints vir 75 minute en liters vir 90 minute
    • Vir flesse met bene (beide warm en rou pak metodes), verwerk pints vir 65 minute en 75 liters vir 45 minute en 15 liter vir <15 minute drukhouers , verwerk flesse teen 11 pond druk (hoogtes van 0 tot 2 000 vt) of teen 12 pond druk (hoogtes van 2 001 tot 4 000 vt).

      Vir geweegde drukhouers , verwerk flesse teen 10 pond druk (0 pond tot 0 pond) of 0 pond se druk (hoogtes bo 1 000 vt).

      Druk

      Hoender inmaak (Hoe om dit veilig te doen)

      Om hoender by die huis in te maak is makliker as wat jy dink, maak maaltydvoorbereiding 'n kits. Gryp net 'n fles, druk die bokant op, en jy is gereed om hoender by jou gunsteling resepte te voeg (soos taco's, pizza, pasta, en meer).

      • Skrywer: Jill Winger
      • Voorbereidingstyd: 30 minute
      • Kooktyd: <81>Totaal: <714><1 ure: 10 minute: >
      • Kategorie: preservering
      • Metode: drukinmaak
      • Kookkuns: hoender

    Bestanddele

    • Drukblikker
    • Canning Jars (1spinne of 4) geen werk nie)
    • Sout (opsioneel: vir geurmiddels)
    Kookmodus Voorkom dat jou skerm donker word

    Instruksies

    1. Berei jou druk voorinblik.
    2. Berei jou hoender voor. As jy die hoender met bene hou, skei die vleis by die voege en maak seker dat die stukke in die flesse pas. Sny hoender sonder been in stukke. Verwyder die vel van jou hoender as jy wil.
    3. Raw Pack-metode: Vul jou flesse losweg met vleisstukke en laat 1 1/4 duim kopspasie. Sprinkel 1/4 – 1/2 teelepel. sout bo-op pint flesse, en 1/2 – 1 teelepel. sout op kwartflesse, indien verkies. Hot Pack-metode: Kook jou hoender liggies (jy kan dit kook of bak). Vul jou flesse met liggies gaar hoender, en warm hoenderbouillon of water, en laat 1 1/4 duim kopspasie. Sprinkel 1/4 – 1/2 teelepel. sout bo-op pint flesse, en 1/2 – 1 teelepel. sout op kwartflesse, indien verlang.
    4. Verwyder lugborrels uit die flesse met 'n inmaakgereedskap of 'n mes.
    5. Vee die vellings af, verstel die deksels/ringe, en verwerk in 'n drukblikker soos volg: Vir flesse sonder bene (beide warm en 5 minute pak-metode vir 9 minute) vir 9 minute. Vir flesse met bene (beide warm en rou pak metodes), verwerk pints vir 65 minute en liters vir 75 minute
    6. Vir Dial-gauge drukhouers , verwerk flesse teen 11 pond druk (hoogtes van 0 tot 2 000 ft of 0 01 ft, 20 ft) 0 voet). Vir Geweegde drukhouer , verwerk potte teen 10 pond druk (hoogtes van 0 tot 1 000 voet) of teen 15pond druk (hoogtes bo 1 000 vt).

    Inmaakhoender: Jou vrae beantwoord

    Hoe lank hou ingemaakte hoender?

    Dit word aanbeveel dat die meeste tuisgemaakte items vir ongeveer 18 maande op hul beste is. Solank die seëls op die flesse egter goed is en hulle op 'n koel, donker plek gestoor word, kan hulle veilig baie langer hou as dit!

    Kan jy 'n waterbadblikker gebruik om hoender in te maak?

    NEE. MOENIE 'n waterbadblikker gebruik om hoender in te maak nie. Hoender is 'n lae-suur kos, wat onveilig is om in 'n waterbad-blikkie te blik. Jy MOET 'n drukblikker gebruik om hoender in te maak. Sien asseblief my Gids tot Inmaakveiligheid vir meer besonderhede.

    Hoe gebruik jy ingemaakte hoender?

    Anders as in die winkel gekoopte ingemaakte hoender, is tuisgemaakte ingemaakte hoender nie grys of smaakloos nie. Ek dink selfs dit is beter as crockpot-hoender, wat dikwels korrelrig en droog kan word.

    In plaas daarvan is tuisgemaakte vars ingemaakte hoender klam en geurig en perfek vir enige maaltyd wat gesnipperde hoender daarin benodig. Dit is wonderlik vir hoendersop, brandrissie, enchiladas en tacos, pastageregte, potjies, pizzas (dit is wonderlik op my heerlike tuisgemaakte pizzakors), en enigiets anders waar jy gaar gesnipperde hoender nodig het.

    Jy hoef dit nie weer gaar te maak nie, maak dit net oop en dit is gereed om te gaan. Perfek vir vinnige en maklike aandetes!

    My laaste gedagtes oor inmaak van hoender...

    Soos ek

Louis Miller

Jeremy Cruz is 'n passievolle blogger en ywerige huisversierder wat van die skilderagtige platteland van Nieu-Engeland afkomstig is. Met 'n sterk affiniteit vir rustieke sjarme, dien Jeremy se blog as 'n toevlugsoord vir diegene wat daarvan droom om die rustigheid van die plaaslewe in hul huise in te bring. Sy liefde vir die versameling van kanne, veral dié wat gekoester word deur bekwame klipkappers soos Louis Miller, is duidelik deur sy boeiende plasings wat moeiteloos vakmanskap en plaashuis-estetika meng. Jeremy se diepe waardering vir die eenvoudige dog diepgaande skoonheid wat in die natuur gevind word en die handgemaakte word weerspieël in sy unieke skryfstyl. Deur sy blog streef hy daarna om lesers te inspireer om hul eie heiligdomme te skep, propvol plaasdiere en noukeurig saamgestelde versamelings, wat 'n gevoel van rustigheid en nostalgie oproep. Met elke plasing poog Jeremy om die potensiaal binne elke huis te ontketen, en omskep gewone ruimtes in buitengewone toevlugsoorde wat die skoonheid van die verlede vier terwyl hy die gemak van die hede omhels.