Vrieskas-tetris.

Dis 'n ding, julle.

Ons het twee volgrootte vrieskaste in die skuur, sowel as 'n bykomende yskas/vrieskas in die winkel. (En 'n yskas/vrieskas in die huis, natuurlik). En ons het STEEDS nie meer ruimte nie...

Daar is 'n sekere element van stres wat intree elke keer as die slagter bel om te sê die nuutste dier is gereed om opgetel te word... Dit is 'n balanseertoertjie van herrangskik, organiseer, en selfs soms vleis weggee.

Moenie bekommerd wees nie, ek kla absoluut nie – dit is 'n goeie probleem om te hê. Maar dit is tyd om meer gereeld vleis te begin inmaak om spasie in die ou vrieskaste vry te maak – veral as in ag geneem word dat ons 30 vleisvoëls het wat in Maart verwerk sal moet word. Gulp.

Gelukkig is tuisgeblikte beesbredie nie net 'n goeie manier om vriesspasie vry te maak nie, dit maak ook 'n vinnige, gerieflike aandete wanneer jy nie tyd het om te kook nie, en pizza aflewering is nie ter sprake nie. (Welkom in my lewe.)

Die enigste opknapper vir hierdie resep is jy MOET 'n drukblikker gebruik — 'n waterbadblikker is NIE veilig vir hierdie resep nie, aangesien ons lae-suur kosse bewaar. Gelukkig is drukhouers nie so skrikwekkend soos dit lyk nie, en jy kan my volledige drukhouer-tutoriaal hier kry.

Raw Pack vs. Hot Pack

Ek het 'n paar onbeantwoorde vrae raakgeloop toe ek hierdie plasing wou skryf.. The Ball Blue Book se enigste resep vir beesvleisbredie vra dat jy al die bestanddele in 'n groot pot moet sit en dit prut voordat jy dit in flesse plaas (ook bekend as warmverpakking).

Ek het egter baie resepte aanlyn gevind wat sê dat jy veilig beesvleis en groente vir bredie kan rou-verpak (ook bekend as sit die bruin vleis en rou groente reg in die fles en bedek met kookwater). Om eerlik te wees, die rou-verpakkingsmetode spreek my baie meer aan as die warmpakmetode, aangesien dit vinniger is en effens minder pap groente sal produseer.

Dit gesê, ek kon geen "amptelike" inmaakowerhede vind wat aanbevelings gegee het vir rou verpakking van tuisgemaakte beesvleisbredie nie. Ek het selfs my landuitbreidingsagent gekontak, en sy het ook nie geweet nie. Sooooo... ek sal moet aanbeveel dat jy die "amptelike" reëls volg en jou bredie warm pak. (Alhoewel ek dalk rou-verpakte myne gehad het of nie…. ahem.)

Hoe om beesvleisbredie te kan word

Vir Quart Jar Jy Benodig:

• 1 1/4 teelepel seesout (Ek gebruik Redmond swart peper14) 15 teelepel14) 15 teelepels1) /4 teelepel gedroogde tiemie
• 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn
• 2 knoffelhuisies, gemaalde
• 1 koppie beesbredie vleis, in 1″ blokkies gesny
• 1 koppie aartappels, geskil en in blokkies gesny<115/2 in 4 blokkies gesny<115/15 in blokkies gesny<115/2 4>1/2 koppie uie, in blokkies gesny

*Ek gaan nie in hierdie pos in op die besonderhede van drukinmaak nie. As jy egter nuut is in die proses, gaan kykmy druk-inmaak-tutoriaal voor jy voortgaan.

**As ek jou vertel het hoe om hierdie resep rou te verpak, sou ek sê om die kruie, sout, peper en knoffel in die bodem van skoon messelaarflesse te sit, en dan die verbruin bredievleis, die aartappels, die wortels en die uie by te voeg voordat jy die pot met kookwater vul. Maar aangesien ek nie rou verpakking amptelik kan aanbeveel nie, sal ek voortgaan met warm verpakking aanbevelings hieronder .... Ahem.

Voeg 1 eetlepel varkvet, spekvet of klapperolie by 'n groot Nederlandse oond of brediepot en verbruin die vleis. Dit hoef nie perfek gaar te wees nie, net bruin aan die buitekant.

Voeg die res van die bestanddele by die groot Nederlandse oond, en bedek met water. Bring die bredie tot kookpunt en skep dan in warm, skoon, kwart-grootte flesse. Laat 1″ kopspasie.

Maak die rande van die flesse skoon, verstel die tweedelige deksels en verwerk in 'n drukhouer teen 10lb druk vir 90 minute. (Of as jy op hoogte woon, onthou om dienooreenkomstig aan te pas by 15lbs se druk.)

Om voor te sit: Verhit jou beesbredie weer in 'n kastrol op die stoof vir 10 minute voor opdiening. Proe beslis voor opdiening en voeg nog sout of geurmiddels by indien nodig.

Probeer my gunsteling deksels vir inmaak, kom meer te wete oor FOR JARS deksels hier: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik kode PURPOSE10 vir 10% afslag)

Huisingemaakte Beesvleisbredie Notes

><13 kan ook gebruik<142>pint flesse vir hierdie resep – verminder net die verwerkingstyd tot 70 minute.

As die vleis wat jy gebruik baie vetterig is, is dit wys om die vet uit die Nederlandse oond te dreineer nadat dit verbruin is, maar voordat jy die res van die bestanddele byvoeg vir prut. Andersins kan die oortollige vet tydens verwerkingstyd om die rand van die fles opborrel en sal veroorsaak dat jou deksels nie seël nie.

Dit word NIE aangeraai om enige verdikkers by tuisgeblikte bredie te voeg voordat jy dit kan nie. As jy dus meel of mieliestysel by hierdie resep wil voeg om dit dikker te maak, sal jy dit moet byvoeg na jy die fles oopgemaak het vir herverhitting.

As jy nie bredievleis het nie, kan jy ook verskeie braaivleis opsny wat jy dalk in die vrieskas kan hê wat in die vrieskas hang.<15->

sodat jy dit binne die beste smaak eet. Hulle sal egter baie langer as dit op die rak hou, alhoewel die voeding mettertyd sal afneem.

Pas gerus die kruie en geurmiddels in hierdie resep aan om by jou smaak te pas. Jy kan ook maklik nog sout, ens, byvoeg wanneer jy die ingemaakte sop opwarm vir opdiening.