Mục lục
Việc đóng hộp gà tại nhà dễ dàng hơn bạn nghĩ và không chỉ dự trữ trong tủ đựng thức ăn của bạn mà còn có thể giúp việc chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng trở nên dễ dàng hơn. Chỉ cần lấy một cái lọ, bật nắp và bạn đã sẵn sàng thêm thịt gà nấu chín vào các công thức nấu ăn yêu thích của mình (như tacos, pizza, mì ống, v.v.). Tập hợp thiết bị và bình áp suất đóng hộp, đồng thời làm theo các mẹo này để có được những lọ thịt gà thơm ngon cho kệ đựng thức ăn của bạn.
Các tủ đông của chúng tôi hiện đang tràn ngập thịt do chúng tôi tự nuôi.
Và ngay cả khi có 3 tủ đông cá nhân và một tủ đông thương mại, thì cũng chỉ có rất nhiều chỗ trong đó…
Gần đây, chúng tôi đã nghiên cứu sâu hơn về chăn nuôi bò thịt (nhân tiện, nó sẽ sớm có sẵn để mua!), và trong khi tôi đang nhận được siêu sáng tạo trong nhà bếp với công thức chế biến sườn ngắn, công thức đùi bò và các loại thịt bò cắt miếng khác. Vẫn còn rất nhiều thịt bò để thử cho vào tủ đông.
Ngoài ra, chúng tôi nuôi gà thịt (vì các bạn không thể chỉ ăn thịt bò), nên cũng cần có không gian cho gà trong tủ đông. Và khi khu vườn mở rộng vào mùa hè, tôi cũng thường cố gắng cho sản phẩm của mình vào tủ đông, ít nhất là cho đến khi tôi có thời gian đóng hộp. Vì vậy, tôi đông lạnh cà chua, đông lạnh đậu xanh…Tôi thậm chí còn đông lạnh nhân bánh đào của mình.
Tôi đã từng đóng hộp các loại thịt khác trước đây (đây là mẹo của tôi về cách đóng hộp thịt bò, thịt lợn, thịt nai hoặc nai sừng tấm), nhưng thịt gà thì gần đâyviết bài này, có cảm giác như thể thế giới đang mất trí mua giấy vệ sinh và nước đóng chai. Việc học các kỹ năng lỗi thời như đóng hộp và bảo quản thực phẩm đột nhiên không còn quá điên rồ nữa và tôi hy vọng rằng sẽ có nhiều người được truyền cảm hứng để chịu trách nhiệm về việc cung cấp thực phẩm cá nhân của họ.
Đóng hộp là một trong những kỹ năng làm việc tại gia đình thỏa mãn nhất mà tôi đã học được. Nếu bạn vẫn chưa dám dấn thân vào, hãy để năm nay là năm của bạn, các bạn của tôi.
Nếu bạn đã sẵn sàng học cách đóng hộp, nhưng chưa bao giờ có ai đó chỉ cho bạn các sợi dây – Tôi sẽ hỗ trợ bạn!
Tôi đã tạo hệ thống Canning Made Easy để giúp những người đóng hộp tại nhà tự tin bắt đầu bảo quản. Sách điện tử hướng dẫn từng bước này trình bày MỌI THỨ bạn cần biết theo cách đơn giản, không gây nhầm lẫn.
Hãy lấy cuốn sách Đóng hộp dễ dàng và bắt đầu bảo quản sản phẩm thu hoạch của bạn ngay hôm nay!
Các mẹo nhà bếp khác:
- Nấu ăn từ đầu khi bạn có thời gian hạn chế
- Có gì trong phòng đựng thức ăn chuẩn bị hàng ngày của tôi
- Dụng cụ nhà bếp mà tôi không thể thiếu
- Khóa học nấu ăn truyền thống (học cách nấu những bữa ăn bổ dưỡng mà không phải dành cả đời trong bếp)
Có nghĩa là, nếu bạn thấy thịt gà được bày bán hoặc bạn có một đống gà nguyên con cần dọn ra ngoài, thì việc tách chúng ra và đóng hộp thịt là một giải pháp dự phòng hoàn hảo.
Dưới đây là mẹo của tôi để đóng hộp gà an toàn. Nếu làm theo các quy trình này một cách cẩn thận, bạn có thể dự trữ gà đóng hộp trong tủ đựng thức ăn của mình, siêu hữu ích không chỉ cho trường hợp khẩn cấp mà còn cho các bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng.
Tại sao Gà đóng hộp là một chất bổ sung lý tưởng cho tủ đựng thức ăn
- Đó là một biện pháp chuẩn bị tuyệt vời khi mất điện.
Đôi khi chúng tôi bị mất điện trong một trong những trận bão tuyết lớn của chúng tôi (Wyoming là thú vị như vậy), tôi hơi lo lắng về lượng thực phẩm tôi bảo quản trong tủ đông.
- Thật hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng .
Tôi không giỏi trong việc lập kế hoạch cho bữa ăn và đôi khi tôi quên rã đông thực phẩm kịp giờ cho bữa tối. Đây là một trong những lý do chính khiến tôi yêu thích chiếc hộp áp suất của mình để đựng nước dùng, đậu và thịt – không cần rã đông.
- Nó giúp tôi tiết kiệm không gian trong ngăn đông lạnh .
Tôi đã đề cập đến vấn đề này nhưng tôi xin nhắc lại. Bất cứ điều gì làm giảm bớt tình trạng “tử vong trong tủ lạnh” của tôi đều nhận được phiếu bầu của tôi.
Xem thêm: Honey Maple Pumpkin Bread Recipe 
Cảnh báo cực kỳ quan trọng về trò lừa đảo siêu hạng
Bạn phải, phải, phải sử dụngmáy đóng hộp áp suất nếu bạn định đóng hộp thịt– không có ngoại lệ. Vì thịt gà là loại thực phẩm có hàm lượng axit thấp nên bình đóng hộp bằng nước sôi thông thường sẽ không thể làm nóng thịt ở nhiệt độ đủ cao để đảm bảo an toàn cho việc bảo quản.
Tôi biết thoạt đầu, thiết bị đóng hộp áp suất có vẻ đáng sợ, nhưng chúng thực sự đơn giản hơn bạn nghĩ. Tôi có một hướng dẫn đóng hộp áp suất đầy đủ ở đây. Nó sẽ hướng dẫn bạn quy trình và hướng dẫn bạn cách đóng hộp bằng áp suất mà không làm nổ tung ngôi nhà của bạn (luôn luôn là một điều tốt) .
Để biết thêm chi tiết về lý do tại sao bạn cần sử dụng máy đóng hộp áp suất, hãy xem bài viết gần đây của tôi về lý do tại sao an toàn đóng hộp lại quan trọng.
Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu:
Chuẩn bị trước khi đóng hộp gà
Nếu bạn tự mổ gà, bạn cần mặc quần áo cho gà và để chúng nguội 6-12 giờ trước khi bạn bắt đầu đóng hộp chúng (thêm chi tiết về điều đó tại đây). Nếu bạn đang sử dụng thịt gà mua từ cửa hàng, chúng đã được làm sạch và ướp lạnh và sẵn sàng để sử dụng. Đảm bảo (các) gà đã được rã đông hoàn toàn trước khi bạn bắt đầu quy trình đóng hộp.
Tiếp theo, hãy quyết định phương pháp đóng hộp bạn thích:
1. Gói sống hay gói nóng?
Có hai lựa chọn để đóng hộp thịt: phương pháp gói sống hoặc gói nóng. Trong phương pháp gói sống , bạn cho gà sống vào lọ và chế biến. Trong phương pháp chườm nóng , bạn nấu gà (chỉ một ítbit) trước khi bạn đóng gói vào lọ và bạn cũng thêm một ít chất lỏng rồi xử lý. Theo Đại học Bang Clemson, cả hai phương pháp đều ổn, nhưng phương pháp dùng túi chườm nóng có thể mang lại cho bạn món gà đóng hộp tốt hơn một chút để bảo quản được lâu. (nguồn).
Bạn không cần nấu trước gà vì gà được nấu trong hộp áp suất. Vì vậy, cá nhân tôi thích phương pháp gói thô hơn. Tuy nhiên, tôi sẽ đính kèm hướng dẫn cho cả hai phương pháp đóng hộp bên dưới.
2. Rút xương trong hay rút xương?
Bạn có thể chọn giữ xương trong hay lấy chúng ra trước khi chế biến gà. Điều này tùy thuộc vào việc bạn đang sử dụng gà mới làm thịt, gà nguyên con từ cửa hàng hay bạn chọn sử dụng ức gà không xương hay bất cứ thứ gì khác.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bộ phận gà nào, không xương hoặc có xương cho công thức gà đóng hộp này.
Nếu chọn giữ xương, bạn sẽ phải cắt nhỏ các miếng gà trước khi đóng hộp và đảm bảo rằng bạn có thể lấy những miếng đó vừa với lọ. Cũng có thể sẽ có nhiều chỗ lãng phí hơn trong lọ nếu bạn giữ xương trong đó.
Nếu sử dụng ức hoặc đùi gà không xương mua ở cửa hàng, bạn có thể tạo ra những khối gà đồng đều đẹp mắt cho lọ. Tùy bạn!
Nguyên liệu và thiết bị cần thiết để đóng hộp gà
* MẸO* Trước khi bắt đầu, hãy dọn dẹp nhà bếp của bạn và chuẩn bị khu vực với các thiết bị phù hợp vàthành phần. Đây là điều số 1 mà tôi luôn làm để giúp giảm căng thẳng trong quá trình đóng hộp. 🙂
Chuẩn bị sẵn những vật dụng sau trước khi bạn bắt đầu:
- Bình áp suất (đây là loại tôi có và yêu thích!)
- Lọ, nắp và vòng đóng hộp (quart hoặc panh đều dùng được)
- Dụng cụ đóng hộp (bộ công cụ đóng hộp này của Lehman có mọi thứ bạn cần)
- Muối (tùy chọn: chỉ để tạo hương vị, nhưng tôi thích món này)
- Gà (còn xương hoặc không xương, các bộ phận cụ thể hoặc cả con gà được cắt thành từng miếng)
Bạn có thể sử dụng panh hoặc lít. Những chiếc lọ cỡ panh thường là lượng hoàn hảo để sử dụng trong một bữa ăn, vì vậy nếu bạn không thích ý tưởng về thịt gà còn sót lại, hãy sử dụng những chiếc lọ cỡ panh. Cá nhân tôi không phiền khi sử dụng lọ quart và chuẩn bị sẵn thịt gà để dùng cho bữa ăn khác vào cuối tuần đó. (Chưa kể con tôi ăn RẤT NHIỀU thức ăn…)
Hãy thử dùng loại nắp đậy yêu thích của tôi để đóng hộp, tìm hiểu thêm về nắp ĐẶT VẬT LỌ tại đây: //theprairiehomestead.com/forjars (sử dụng mã PURPOSE10 để được giảm giá 10%)
Cách Đóng Hộp Gà Tại Nhà
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị bình áp suất của bạn
Đổ đầy nước đến vài inch và vặn lửa nhỏ để nó có thể bắt đầu làm nóng.
Hãy xem hướng dẫn từng bước của tôi về bình áp suất để biết thêm hướng dẫn nếu bạn cần.
2. Chuẩn bị gà của bạn
Nếu nuôi gà vớixương, tách thịt ở các khớp và đảm bảo rằng các miếng sẽ vừa với lọ. Cắt thịt gà không xương thành từng miếng. (Lột bỏ da gà của bạn nếu bạn thích– Tôi đã làm.)
3. Đóng gói vào lọ
Nếu sử dụng phương pháp đóng gói thô:
(Mặc dù không cần thiết 100% nhưng tôi đã rắc bột tỏi, muối và hạt tiêu lên các miếng thịt gà sống của mình rồi rán sơ qua trong chảo trước khi đóng gói vào lọ. Về mặt kỹ thuật, chúng vẫn là "thô", nhưng tôi muốn thành phẩm có thêm một chút hương vị và màu sắc.)
Đổ đầy lọ với các miếng thịt và thêm muối, nếu muốn (dùng 1/2 thìa cà phê muối biển mịn cho lọ nhỏ và 1 thìa cà phê cho lọ quart).
Đổ nước dùng hoặc nước nóng lên trên, chừa khoảng trống 1 inch ở trên cùng.
Nếu sử dụng Phương pháp gói nóng:
Luộc, nướng, hấp gà cho đến khi chín khoảng 2/3 lọ.
Cho miếng thịt vào lọ và thêm muối, nếu muốn (dùng 1/2 thìa cà phê muối biển mịn đối với lọ nhỏ và 1 thìa cà phê đối với lọ quart).
Đổ nước dùng hoặc nước nóng lên trên, chừa khoảng trống 1 inch ở trên cùng.
4. Loại bỏ bọt khí
Dao nhựa, dao cắt bơ hoặc dụng cụ đóng hộp đều hoạt động tốt.
5. Đóng nắp
Lau sạch vành lọ để loại bỏ cặn, điều chỉnh nắp/vòng (chỉ vặn chặt bằng ngón tay) và xử lý trong máy đóng hộp áp suất nhưnhư sau:
- Đối với lọ không có xương (cả phương pháp gói nóng và gói thô), xử lý panh trong 75 phút và lít trong 90 phút
- Đối với lọ có xương (cả phương pháp đóng gói nóng và gói thô), xử lý panh trong 65 phút và lít trong 75 phút
Đối với Máy đóng hộp áp suất quay số , xử lý lọ ở áp suất 11 pound (độ cao từ 0 đến 2.000 ft) hoặc ở áp suất 12 pound (độ cao từ 2.001 đến 4.000 ft).
Đối với Máy đóng hộp áp suất đo trọng lượng , xử lý bình ở áp suất 10 pound (độ cao từ 0 đến 1.000 ft) hoặc ở áp suất 15 pound (độ cao trên 1.000 ft).
Đóng hộp gà (Cách thực hiện an toàn)
Việc đóng hộp gà tại nhà dễ dàng hơn bạn nghĩ, khiến việc chuẩn bị bữa ăn trở nên nhanh chóng. Chỉ cần lấy một cái lọ, mở nắp và bạn đã sẵn sàng thêm thịt gà vào công thức nấu ăn yêu thích của mình (như tacos, pizza, mì ống, v.v.).
- Tác giả: Jill Winger
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 90 phút
- Tổng thời gian: 2 giờ
- >Danh mục: bảo quản
- Phương pháp: đóng hộp áp suất
- Ẩm thực: gà
Thành phần
- Đóng áp suất
- Hũ đóng hộp (pint hoặc quarts)
- Gà (cả loại có xương và không xương)
- Muối (tùy chọn) : để tạo hương vị)
Hướng dẫn
- Chuẩn bị áp suấtcanner.
- Chuẩn bị thịt gà của bạn. Nếu giữ gà có xương, hãy tách thịt ở các khớp và đảm bảo các miếng vừa với lọ. Cắt thịt gà không xương thành từng miếng. Loại bỏ da khỏi thịt gà nếu bạn muốn.
- Phương pháp Gói Sống: Cho các miếng thịt vào lọ một cách lỏng lẻo, chừa lại khoảng trống 1 1/4 inch. Rắc 1/4 – 1/2 muỗng cà phê. muối trên đầu lọ panh và 1/2 - 1 muỗng cà phê. muối trên lọ quart, nếu muốn. Phương pháp Chườm nóng: Nướng sơ gà của bạn (bạn có thể luộc hoặc nướng). Đổ đầy lọ của bạn với thịt gà nấu chín nhẹ và nước dùng gà hoặc nước nóng, để lại khoảng trống 1 1/4 inch. Rắc 1/4 – 1/2 muỗng cà phê. muối trên miệng lọ và 1/2 - 1 muỗng cà phê. muối trên lọ 4 lít, nếu muốn.
- Loại bỏ bọt khí khỏi lọ bằng dụng cụ đóng hộp hoặc dao.
- Lau sạch vành, điều chỉnh nắp/vòng và xử lý trong hộp áp suất như sau: Đối với lọ không xương (cả phương pháp gói nóng và gói thô), xử lý panh trong 75 phút và lít trong 90 phút. Đối với lọ có xương (cả phương pháp gói nóng và gói thô), xử lý panh trong 65 phút và quart trong 75 phút
- Đối với Máy đóng hộp áp suất quay số , xử lý lọ ở áp suất 11 pound (độ cao từ 0 đến 2.000 ft) hoặc ở áp suất 12 pound (độ cao từ 2.001 đến 4.000 ft). Đối với Máy đóng hộp áp suất đo trọng lượng , xử lý bình ở áp suất 10 pound (độ cao từ 0 đến 1.000 ft) hoặc ở 15pound (độ cao trên 1.000 ft).
Gà đóng hộp: Câu hỏi của bạn đã được giải đáp
Gà đóng hộp để được bao lâu?
Chúng tôi khuyên rằng hầu hết các mặt hàng đóng hộp tại nhà đều có hạn sử dụng tốt nhất trong khoảng 18 tháng. Tuy nhiên, miễn là các con dấu trên lọ còn tốt và chúng được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ, thì chúng có thể tồn tại lâu hơn thế một cách an toàn!
Bạn có thể sử dụng Hộp ngâm nước để đóng hộp gà không?
KHÔNG. KHÔNG sử dụng nồi cách thủy để đóng hộp gà. Thịt gà là thực phẩm ít axit, không an toàn khi đóng hộp trong nồi cách thủy. Bạn PHẢI sử dụng máy đóng hộp áp suất để đóng hộp gà. Vui lòng xem Hướng dẫn đóng hộp an toàn của tôi để biết thêm chi tiết.
Bạn sử dụng gà đóng hộp như thế nào?
Không giống như gà đóng hộp mua ở cửa hàng, gà đóng hộp tự làm không có sạn hoặc nhạt vị. Tôi thậm chí còn nghĩ rằng nó ngon hơn gà hầm, món thường có thể trở nên sần sùi và khô.
Thay vào đó, gà tươi đóng hộp tự làm ẩm, có hương vị và hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào cần có thịt gà xé. Thật tuyệt vời khi dùng với súp gà, ớt, enchiladas và tacos, các món mì ống, bánh nướng, bánh pizza (nó rất tuyệt với lớp vỏ bánh pizza tự làm thơm ngon của tôi) và bất kỳ thứ gì khác mà bạn cần gà xé đã nấu chín.
Bạn không cần phải nấu lại, chỉ cần mở ra và món ăn đã sẵn sàng để sử dụng. Hoàn hảo cho bữa tối nhanh chóng và dễ dàng!
Suy nghĩ cuối cùng của tôi về món gà đóng hộp…
Như tôi