Konzerviranje piletine kod kuće lakše je nego što mislite i ne samo da zalihe vaše ostave, već može učiniti pripremu obroka u hodu još lakšom. Samo zgrabite teglu, otvorite vrh i spremni ste da dodate kuvanu piletinu u svoje omiljene recepte (kao što su takosi, pizza, pasta i još mnogo toga). Prikupite svoju posudu za limenke pod pritiskom i opremu i slijedite ove savjete kako biste na kraju dobili staklenke ukusne piletine za svoju policu u smočnici.

Naši zamrzivači su trenutno prepuni našeg vlastitog mesa uzgojenog na farmi.

A čak i sa 3 osobna zamrzivača i jednim komercijalnim zamrzivačem, u posljednje vrijeme imamo samo toliko mjesta

Povrh toga, uzgajamo piliće s mesom (jer ti je potreban prostor za jelo) i piliće u zamrzivaču. A kada je bašta ljeti u punom jeku, obično pokušavam da i svoje proizvode gurnem u zamrzivače, barem dok ne budem imala vremena da ih konzerviram. Zato zamrzavam paradajz, zamrzavam svoj mahunar... čak zamrzavam i svoj fil za pitu od breskve.

Ranije sam konzervirao drugo meso (evo mojih savjeta o konzerviranju govedine, svinjetine, divljači ili losa), ali piletina je nedavnonapišite ovaj post, čini se kao da svijet gubi razum kupujući toalet papir i flaširanu vodu. Učenje staromodnih vještina kao što su konzerviranje i konzerviranje hrane odjednom ne izgleda tako ludo, i nadam se da će više ljudi biti inspirirano da preuzmu brigu o ličnim zalihama hrane.

Konzerviranje je jedna od najispunjenijih vještina na imanju koje sam naučio. Ako ste bili na ogradi da zaronite, neka ovo bude vaša godina, prijatelji moji.

Ako ste spremni da naučite kako se može, ali vam niko nikada nije pokazao užad – pokrio sam vas!

Kreirao sam sistem Canning Made Easy kako bih pomogao domaćim konzervatorima da s povjerenjem počnu čuvati. Ova e-knjiga korak-po-korak pokriva SVE što trebate znati, na jednostavan, bez zbunjujući način.

Uzmite svoj primjerak knjige Lako je konzerviranje i počnite čuvati svoju žetvu već danas!

Još savjeta za kuhinju:

• Vreme za kuhanje:
  • Vreme za kuhanje:
    • Vreme za kuhanje1 za kuhanje u ograničenom vremenu> ness Pantry
    • Kuhinjski alati bez kojih ne mogu živjeti
    • Heritage Cooking Crash Cooking (naučite kuhati hranjiva jela bez provođenja života u kuhinji)
    kao dodatak mojim avanturama s domaćim mesnim konzervama jer obično radije pečem cijele piliće. (Na primjer, postoji više od 30 recepata za cijelu piletinu).

    S obzirom na to, ako nađete piletinu na rasprodaji ili imate gomilu cijelih pilića koje trebate očistiti, isjecanje na komade i konzerviranje mesa je savršena rezerva.

    Evo mojih savjeta za sigurno konzerviranje piletine. Ako pažljivo slijedite ove procedure, svoju ostavu možete opskrbiti konzerviranom piletinom koja je super korisna ne samo za hitne slučajeve, već i za brza i laka jela.

    

    Zašto je piletina u konzervi idealno punilo za ostavu

    • To je odlična mjera pripravnosti kada nestane energije kada41><0 izgubimo struju.

      jedna od naših bajilion mećava (Wyoming je tako zabavan), pomalo sam nervozan koliko hrane čuvam u zamrzivačima.

      • Savršeno je za brza i laka jela .

      Nisam sjajan u planiranju obroka, a ponekad zaboravim da odmrznem stvari. Ovo je jedan od primarnih razloga zašto obožavam svoju konzervu pod pritiskom za spremanje čorbe, pasulja i mesa – nije potrebno odmrzavanje.

      • Štedi mi prostor u zamrzivaču .

      Ovu sam već spomenuo, ali vrijedi ponoviti. Sve što ublaži moju situaciju sa "tetrisom u zamrzivaču" dobiva moj glas.

      

      Super-duper, vrlo važno upozorenje

      Morate, morate, morate koristitipress canner ako planirate konzervirati meso – bez izuzetaka. Budući da je pileće meso hrana s malo kiseline, obična konzerva s kipućom vodom neće ga moći zagrijati na dovoljno visokoj temperaturi da bi bila sigurna za skladištenje.

      Znam da konzerve pod pritiskom mogu izgledati zastrašujuće u početku, ali su zapravo jednostavnije nego što mislite. Ovdje imam tutorijal za konzerviranje pod punim pritiskom. Provest će vas kroz proces i naučiti vas kako da pritisnete limenku bez dizanja u vazduh svoje kuće (uvijek dobra stvar) .

      Za više detalja o tome zašto trebate koristiti konzervu pod pritiskom, pogledajte moj nedavni članak o tome zašto je sigurnost konzerviranja važna.

      Šta trebate znati prije nego što počnete:<116>

      Konzerva prije nego što počnete raditi na piletini,>

      Pripremate svoj posao,> morate ih dotjerati i ostaviti da se ohlade 6-12 sati prije nego što ih počnete konzervirati (više detalja o tome ovdje). Ako koristite piletinu kupljenu u trgovini, ona je već obučena i ohlađena i spremna za rad. Provjerite jesu li piletina potpuno odmrznuta prije nego što započnete proces konzerviranja.

      Sljedeće, odlučite koji način konzerviranja preferirate:

      

      1. Raw Pack ili Hot Pack?

      Postoje dvije opcije za konzerviranje mesa: sirovo ili vruće pakovanje. U metodi raw pack , stavite sirovu piletinu u teglu i preradite je. U metodi vruće pakovanje skuvate piletinu (samo malomalo) pre nego što ga spakujete u tegle i takođe dodate malo tečnosti i zatim ga preradite. Prema Clemson State University, obje metode su u redu, ali metoda vrućeg pakovanja mogla bi vam dati malo bolju konzerviranu piletinu za dugo skladištenje. (izvor).

      Nema potrebe da prethodno kuvate piletinu jer se kuva u konzervi pod pritiskom. Tako da ja lično preferiram metodu sirovog pakovanja. Međutim, u nastavku ću uključiti upute za obje metode konzerviranja.

      2. Kosti unutra ili kosti van?

      Možete birati hoćete li zadržati kosti unutra ili ih izvaditi prije nego što možete svoju piletinu. Ovo ovisi o tome da li koristite nedavno zaklanu piletinu, cijelu piletinu iz trgovine ili ste odabrali pileća prsa bez kosti ili bilo šta drugo.

      Možete koristiti bilo koju vrstu piletine, bez kosti ili s kostima za ovaj recept za konzerviranje piletine.

      Ako ćete ostaviti piletinu prije nego što ćete izrezati na komade sigurni da možete natjerati te komade da stanu u tegle. Također će možda biti više izgubljenog prostora u teglama ako držite kosti unutra.

      Ako koristite pileća prsa ili butine iz trgovine bez kostiju, možete napraviti lijepe uniformisane kocke piletine za tegle. Na vama je!

      

      Sastojci i oprema potrebni za konzerviranje piletine

      * SAVJET* Prije nego što počnete, očistite svoju kuhinju i pripremite prostor s odgovarajućom opremom isastojci. Ovo je stvar broj 1 koju uvijek radim i koja pomaže u smanjenju stresa tokom procesa konzerviranja. 🙂

      Pripremite sljedeće stavke prije nego što počnete:

      • Pressure Canner (ovo je onaj koji imam i volim!)
      • Teklice, poklopci i prstenovi za konzerviranje (ili litre ili litre će raditi)
      • Alat za konzerviranje
      • Alat za konzerviranje
      • Alat za konzerviranje
      • Alat za konzerviranje
      • Alat za konzerviranje ima sve što vam je potrebno. 14>
      • So (opcionalno: samo za aromu, ali ova mi se sviđa)
      • Piletina (bez kostiju ili bez kostiju, određeni dijelovi ili cijelo pile narezano na komade)

    Možete koristiti ili pintu ili litru. Tegle veličine litre obično su savršena količina za korištenje u jednom obroku, pa ako vam se ne sviđa ideja o ostatku piletine, koristite staklenke veličine litre. Meni lično ne smeta da koristim litrene tegle i da piletina bude spremna za još jedan obrok kasnije te sedmice. (Da ne spominjem da moja djeca jedu MNOGO hrane...)

    Isprobajte moje omiljene poklopce za konzerviranje, saznajte više o poklopcima ZA TEGLE ovdje: //theprairiehomestead.com/forjars (koristite kod PURPOSE10 za 10% popusta)

    

    Kako konzervirati piletinu kod kuće:>

    11>

    >

    1

    Pripremite svoj Pressure Canner

    Napunite ga vodom nekoliko inča i uključite plamenik kako bi mogao početi da se zagrijava.

    Pogledajte moj korak po korak vodič za tlačne konzerve za više uputa ako su vam potrebne.

    2. Pripremite svoju piletinu

    Ako držite piletinu sakosti, odvojite meso na spojevima i pazite da komadi stanu u tegle. Narežite piletinu bez kostiju na komade. (Uklonite kožu sa svoje piletine ako želite – ja jesam.)

    3. Spakovati u staklenke

    Ako koristite metodu sirovog pakovanja:

    Vidi_takođe: Gdje kupiti sjemenke za naslijeđe

    (Iako nije 100% neophodno, ja sam svoje komade sirove piletine posipala belim lukom u prahu, solju i biberom i lagano zapekla pre nego što sam ih želela da ih zapakujem u tehničkom obliku. gotov proizvod da ima malo više arome i boje.)

    Napunite staklenke komadima mesa i posolite po želji (koristite 1/2 čajne žličice fine morske soli za tegle od litre i 1 čajnu žličicu za litrene tegle).

    Prelijte vrućom čorbom ili vodom, ostavljajući 1 inč. Kuhajte, pecite, da se piletina kuva na pari dok ne bude gotova oko 2/3.

    Napunite tegle komadićima mesa i posolite po želji (koristite 1/2 kašičice sitne morske soli za tegle od litre i 1 kašičicu za litre tegle).

    Prelijte vrućom čorbom ili vodom, ostavljajući na vrhu 1-><07 prostora. Uklonite mjehuriće zraka

    Plastični nož, nož za maslac ili pribor za konzerviranje funkcionira sasvim dobro.

    5. Pričvrstite poklopce

    Obrišite rubove staklenki kako biste uklonili ostatke, namjestite poklopce/prstenove (samo prstima) i obradite u konzervi pod pritiskom kaoslijedi:

    • Za tegle bez kosti (i metode vrućeg i sirovog pakovanja), obradite krigle 75 minuta i litre 90 minuta
    • Za staklenke s kostima (i metode vruće i sirove pakovanje), obradite litre 65 minuta i litre litre obradite 65 minuta i litre litre obradite 65 minuta i litre pod pritiskom <1 10000000000000 10000000 100000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000; ners , procesne posude pri pritisku od 11 funti (visine od 0 do 2.000 ft) ili na pritisku od 12 funti (visine od 2.001 do 4.000 ft).

      Za Kanere s ponderiranim tlakom , procesne posude na tlaku od 10 do 0 ft. pritisak funti (visine iznad 1000 stopa).

      

      Print

      Konzerviranje piletine (kako to učiniti bezbedno)

      

      Konzerviranje piletine kod kuće je lakše nego što mislite, priprema obroka čini brzim. Samo uzmite teglu, otvorite vrh i spremni ste da dodate piletinu svojim omiljenim receptima (kao što su takosi, pizza, tjestenina i još mnogo toga).

      Vidi_takođe: Kako stvoriti i održavati pašnjake
      • Autor: Jill Winger
      • Vrijeme pripreme: 30 minuta
      • Vrijeme kuhanja
      • 89 minuta<89 minuta<89 minuta 2 sata
      • Kategorija: konzerviranje
      • Metoda: konzerviranje pod pritiskom
      • Kuhinja: piletina

      Sastojci

      • Konzerva pod pritiskom
      <13pinca>14><13pin> i rad s kostima i bez kosti)
    • So (opciono: za aromu)
    Način kuhanja Spriječite da vam ekran potamni

    Upute

    1. Pripremite svoj pritisakkonzerva.
    2. Pripremite svoju piletinu. Ako držite piletinu s kostima, odvojite meso na zglobovima i provjerite da li komadi stanu u tegle. Narežite piletinu bez kostiju na komade. Uklonite kožu sa svoje piletine ako želite.
    3. Način sirovog pakovanja: Napunite svoje staklenke labavo komadima mesa, ostavljajući 1 1/4 inča prostora. Pospite 1/4 – 1/2 kašičice. soli na vrh tegle od litre i 1/2 – 1 žličice. soli na litrene tegle, po želji. Način vrućeg pakovanja: Lagano skuhajte piletinu (možete je skuvati ili peći). Napunite svoje staklenke lagano kuhanom piletinom i vrelom pilećom supom ili vodom, ostavljajući 1 1/4 inča prostora. Pospite 1/4 – 1/2 kašičice. soli na vrh tegle od pola litre i 1/2 – 1 tsp. soli na litrene tegle, po želji.
    4. Uklonite mjehuriće zraka iz tegli priborom za konzerviranje ili nožem.
    5. Obrišite rubove, podesite poklopce/prstenove i obradite u posudi pod pritiskom na sljedeći način: Za staklenke bez kosti (i pakovanje vruće i 5 minuta obraditi sirovo 0 minuta. Za staklenke sa kostima (i metode vrućeg i sirovog pakovanja), obradite pinte 65 minuta i litre 75 minuta
    6. Za Barmele pritiska , obradite tegle pri pritisku od 11 funti (visine od 0 do 2000 funti, 0 do 2 ft) ili 0 do 2 ft. 00 stopa). Za Kaner s ponderiranim manometarskim tlakom , obradite posude pod pritiskom od 10 funti (visine od 0 do 1000 stopa) ili na 15pritisak funti (visine iznad 1000 ft).

    

    Konzerviranje piletine: odgovori na vaša pitanja

    Koliko dugo traje konzervirana piletina?

    Preporučuje se da je većina domaćih konzerviranih namirnica najbolja 18 mjeseci. Međutim, sve dok su tegle dobre zaptivke i ako su pohranjene na hladnom, tamnom mjestu, mogu sigurno trajati mnogo duže od toga!

    Možete li koristiti konzervu u vodenom kupatilu za konzerviranje piletine?

    NE. NEMOJTE koristiti konzervu u vodenom kupatilu za konzerviranje piletine. Piletina je hrana sa niskim sadržajem kiseline, koju nije bezbedno konzervirati u konzervi u vodenom kupatilu. MORATE koristiti konzervu pod pritiskom za konzerviranje piletine. Pogledajte moj Vodič za sigurnost konzerviranja za više detalja.

    Kako koristite piletinu u konzervi?

    Za razliku od konzervirane piletine kupljene u trgovini, domaća piletina iz konzerve nije peckava ili bezukusna. Čak mislim da je i bolja od piletine u crockpot-u, koja često može postati zrnasta i suha.

    Umjesto toga, domaća svježa piletina iz konzerve je vlažna i ukusna i savršena za bilo koji obrok u kojem je potrebna isjeckana piletina. Odličan je za pileće supe, čili, enchilade i tacose, jela od tjestenine, lonce, pice (odličan je na mojoj ukusnoj domaćoj kori za pizzu) i sve ostalo gdje vam treba kuhana isjeckana piletina.

    Ne morate je ponovo kuhati, samo otvorite i otvorite je.’ Savršeno za brze i jednostavne večere!

    Moje posljednje misli o konzerviranju piletine…

    Kao ja