Гэртээ тахианы махыг лаазлах нь таны бодсоноос хялбар бөгөөд агуулахыг нөөцлөхөөс гадна шууд хоол бэлтгэхэд илүү хялбар болно. Зүгээр л нэг лонхтой аваад дээд талыг нь нээвэл та өөрийн дуртай жор (тако, пицца, паста гэх мэт) дээрээ чанаж болгосон тахианы мах нэмэхэд бэлэн болно. Даралтат лааз, тоног төхөөрөмжөө цуглуулж, агуулахын тавиуртаа амттай тахианы лонхтой болгохын тулд эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Манай хөлдөөгчид өөрсдийн фермийн махаар дүүрч байна.

Мөн 3 хувийн хөлдөөгч, нэг хөлдөөгчтэй ч гэсэн бид маш их зайтай байсан. Энэ дашрамд хэлэхэд, удахгүй худалдан авах боломжтой болно!), мөн би гал тогооны өрөөнд богино хавиргатай жор, үхрийн махны бариултай жор болон бусад үхрийн махны зүслэг хийх талаар гайхалтай бүтээлч болж байгаа ч хөлдөөгчид шахаж үзэх маш олон үхрийн мах байсаар байна.

Үүнээс гадна бид махан тахиа өсгөдөг (та нар идэж чадахгүй тул та тахианы махыг чөлөөтэй байлгаарай<2 ). бас. Зуны улиралд цэцэрлэг бүрэн дүүрэн байх үед би ихэвчлэн хөргөгчинд хийсэн бүтээгдэхүүнээ ядаж лаазлах цаг гартлаа хийхийг хичээдэг. Тиймээс би улаан лоолийг хөлдөөж, ногоон шошгоо хөлдөөдөг... Би тоорын бялууг хүртэл хөлдөөдөг.

Би өмнө нь бусад махыг лаазалсан (үхрийн мах, гахайн мах, бугын мах, хандгай зэргийг лаазлах талаар миний зөвлөгөөг эндээс үзнэ үү), гэхдээ тахиа бол саяханЭнэ бичлэгийг бичихэд дэлхий нийт ариун цэврийн цаас, савласан ус худалдаж авах ухаанаа алдаж байгаа юм шиг санагдаж байна. Лаазлах, хоол хүнс хадгалах зэрэг хуучны ур чадварт суралцах нь гэнэт тийм ч солиотой зүйл биш юм шиг санагдаж, илүү олон хүмүүс өөрсдийн хоол хүнсний хангамжаа хариуцах урам зоригтой болно гэж найдаж байна.

Лаазлах нь миний сурсан хамгийн үр дүнтэй гэрийн ур чадваруудын нэг юм. Хэрэв та усанд шумбахаар хашаан дээр байсан бол энэ жил таны жил байх болтугай, найзууд минь.

Хэрэв та хэрхэн яаж хийхийг сурахад бэлэн байгаа ч хэн нэгэн танд олсыг үзүүлж байгаагүй бол би чамайг хамгаалж байна!

Би гэртээ лааз бэлтгэгчдэд итгэлтэйгээр хадгалж эхлэхэд нь туслах зорилгоор Canning Made Easy системийг бүтээсэн. Энэхүү алхам алхмаар цахим номонд таны мэдэх ёстой БҮХ ЗҮЙЛИЙГ энгийн бөгөөд ойлгомжгүй байдлаар багтаасан болно.

Консерв хийхэд хялбар -г аваад өнөөдрөөс эхлэн ургацаа хадгалж эхлээрэй!

Гал тогооны бусад зөвлөмжүүд:

• Та бүхний өдөр бүр хоол хийх тухай ness Pantry
• Гал тогооны хэрэгсэл Би тагүйгээр амьдарч чадахгүй
• Өв хоол хийх ослын курс (гал тогоонд амьдралаа өнгөрөөхгүйгээр тэжээллэг хоол хийж сур)

Хэрэв та тахианы махыг хямдралтай худалдаалж байгаа бол эсвэл бүхэл бүтэн тахиа байгаа бол тэдгээрийг цэвэрлэж, зүсэж, махыг нь лаазлах нь маш сайн нөөц болно.

Тахианы махыг аюулгүйгээр лаазлах талаар миний зөвлөгөө энд байна. Хэрэв та эдгээр журмыг анхааралтай дагаж мөрдвөл лаазалсан тахиагаар агуулахдаа нөөцлөх боломжтой бөгөөд энэ нь зөвхөн онцгой байдлын үед төдийгүй түргэн шуурхай, хялбар хооллоход тустай.

Яагаад лаазалсан тахиа нь агуулахын дүүргэгчийг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг вэ

• Энэ нь бидний цахилгаан тасрах үед маш сайн бэлдэх арга юм. арслан цасан шуурга (Вайоминг бол ийм хөгжилтэй), би хөлдөөгчид хэр их хоол хадгалдаг вэ гэж бага зэрэг сандардаг.
  • Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой .

  Би хоол төлөвлөхдөө тийм ч сайн биш, заримдаа оройн хоолондоо цаг тухайд нь гэсгээхээ мартдаг. Энэ бол миний шөл, буурцаг, мах тавихад зориулсан даралтат лаазыг шүтэн биширдэг гол шалтгаануудын нэг бөгөөд гэсгээх шаардлагагүй.

  • Энэ нь надад хөлдөөх зайг хэмнэдэг .

  Энэ тухай би аль хэдийн дурдсан боловч дахин давтмаар байна. "Хөлдөөгч тетрис"-ийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх ямар ч зүйл миний саналыг авна.

  

  Хэт дутуу маш чухал анхааруулга

  Та заавал, заавал ашиглах ёстой.даралтат лааз хэрэв та махыг лаазлахаар төлөвлөж байгаа бол - үл хамаарах зүйл байхгүй. Тахианы мах нь хүчил багатай хоол тул ердийн буцалсан устай сав нь түүнийг хангалттай өндөр температурт халааж, хадгалахад аюулгүй болгодоггүй.

  Даралтат лааз нь эхэндээ сүрдмээр мэт санагдаж болох ч үнэндээ таны бодсоноос ч хялбар гэдгийг би мэднэ. Би энд бүрэн даралтат лаазлах заавартай байна. Энэ нь танд үйл явцын туршид танд туслах бөгөөд байшингаа дэлбэлэхгүйгээр савыг хэрхэн дарах талаар заах болно (үргэлж сайн зүйл) .

  Та яагаад даралтат лааз хэрэглэх хэрэгтэй талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл лаазлах аюулгүй байдал яагаад чухал болох талаар миний саяхны нийтлэлийг уншина уу.

  Эхлэхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ:

  Тахианы мах бэлтгэхээс өмнө та өөрийн биеэр бэлтгэх хэрэгтэй<06> лаазлахаасаа өмнө хувцаслаж, 6-12 цагийн турш хөргөнө (энэ талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс авна уу). Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан тахианы мах хэрэглэж байгаа бол аль хэдийн хувцаслаж, хөргөж, явахад бэлэн байна. Лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө тахиа бүрэн гэсгээсэн эсэхийг шалгаарай.

  Дараа нь аль лаазлах аргыг сонгохоо шийднэ үү:

  

  1. Түүхий савлагаа уу эсвэл халуун савлагаа уу?

  Мах лаазлах хоёр сонголт байдаг: түүхий савлагаа эсвэл халуун савлагаа. түүхий савлагаа аргад та түүхий тахианы махыг саванд хийж боловсруулдаг. халуун боох аргад та тахианы махыг чанаж (бага зэрэгбит) саванд хийхээсээ өмнө бага зэрэг шингэн нэмээд дараа нь боловсруулна. Клемсон Улсын Их Сургуулийн мэдээлснээр хоёр арга хоёулаа сайн боловч халуун савлагааны арга нь удаан хадгалахад бага зэрэг илүү сайн лаазалсан тахианы мах өгөх болно. (эх сурвалж).

  Мөн_үзнэ үү: Хулууны лаазлах - хялбар арга

  Тахианы махыг даралтын саванд чанаж болгосон тул урьдчилан чанах шаардлагагүй. Тиймээс би хувьдаа түүхий савлах аргыг илүүд үздэг. Гэхдээ би лаазлах хоёр аргын зааврыг доор оруулах болно.

  2. Яс дотогшоо эсвэл гадагшлах уу?

  Та тахиа идэхээсээ өмнө ясыг нь дотор нь байлгах уу, эсвэл гаргах уу гэдгээ та өөрөө сонгох болно. Энэ нь та саяхан нядалсан тахианы мах, дэлгүүрээс бүхэл бүтэн тахианы мах хэрэглэж байгаа эсэх, эсвэл ясгүй тахианы цээж мах эсвэл өөр ямар нэг зүйл хэрэглэж байгаа эсэхээс хамаарна.

  Тахианы махыг лаазлах жороор та ясгүй эсвэл ястай ямар ч төрлийн тахианы хэсгийг хэрэглэж болно.

  Хэрэв та ясыг нь дотор нь байлгахаар шийдсэн бол тахианы махыг хэрчиж, хэрчиж, саванд хийж тохирох эсэхийг шалгах хэрэгтэй болно. Хэрэв та ясыг дотор нь байлгавал лонхтой илүү хоосон зай гарах болно.

  Хэрэв та дэлгүүрийн ясгүй тахианы цээж эсвэл гуяны мах хэрэглэдэг бол лонхтой тахианы махыг дүрэмт хувцастай сайхан шоо хийж болно. Энэ нь танаас шалтгаална!

  

  Тахианы махыг лаазлахад шаардагдах орц найрлага, тоног төхөөрөмж

  * ЗӨВЛӨГӨӨ* Эхлэхээсээ өмнө гал тогооны өрөөгөө цэвэрлэж, зохих тоног төхөөрөмжөөр бэлдэж, талбайгаа бэлтгэ.найрлага. Энэ бол лаазлах явцад стрессийг багасгахад тусалдаг миний үргэлж хийдэг №1 зүйл юм. 🙂

  Эхлэхээсээ өмнө дараах зүйлсийг бэлэн болго:

  • Даралттай Каннер (энэ бол надад байгаа бөгөөд дуртай зүйл!)
  • Консервийн лонхтой, таглаа, цагираг (кварц эсвэл пинтийн аль нь ч ажиллах болно)
  • Танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа
    >
  • Давс (заавал биш: зөвхөн амтлахын тулд, гэхдээ би үүнд дуртай)
  • Тахианы мах (ястай эсвэл ясгүй, тодорхой хэсэг эсвэл бүхэлд нь хэсэг болгон хуваасан тахианы мах)

  Та пинт эсвэл кварц хэрэглэж болно. Пинт хэмжээтэй лонхтой нь ихэвчлэн нэг хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг тул хэрэв та тахианы махны үлдэгдэлд дургүй бол пинт хэмжээтэй лонхтой хэрэглээрэй. Би хувьдаа кварт лонхтой хэрэглэж, тэр долоо хоногийн сүүлээр тахианы махыг өөр хоолонд хэрэглэхэд дургүйцдэггүй. (Хүүхдүүд маань маш их хоол иддэг...)

  Миний дуртай таглааг лааз хийж үзээрэй, FOR JARS тагны талаар эндээс үзнэ үү: //theprairiehomestead.com/forjars (PURPOSE10 кодыг 10% хямдруулаарай)

  

  Гэрийн нөхцөлд хэрхэн тахианы мах хийж болох вэ:

  . Даралтат лаагаа бэлдээрэй

  Үүнд хэдэн инч усаар дүүргээд, халааж эхлэхийн тулд шараагуураа бага асаа.

  Хэрэв танд хэрэгтэй бол даралтат лааз хийх зааварчилгааг миний алхам алхмаар уншина уу.

  2. Тахианы махаа бэлд

  Хэрэв тахианы махыг хамт байлгаваляс, махыг үе мөчөөр нь салгаж, хэсгүүд нь саванд багтах эсэхийг шалгаарай. Ясгүй тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. (Хэрвээ хүсвэл тахианы махыг нь салгаж ав.)

  3. Саванд савлах

  Хэрэв түүхий савлагааны аргыг хэрэглэж байгаа бол:

  (Хэдийгээр 100% шаардлагагүй ч би түүхий тахианы хэсгүүдийг нунтаг сармис, давс, перцээр цацаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан боловч би саванд хийж дуусгахыг хүссэн". арай илүү амт болон өнгө.)

  Савыг махны хэсгүүдээр дүүргэж, хүсвэл давс нэмнэ (пинт саванд 1/2 халбага нарийн далайн давс, кварт саванд 1 цайны халбага хэрэглэнэ).

  Дээр талд нь 1 инчийн зай үлдээгээд халуун шөл эсвэл усаар дүүргэнэ. д, тахианы махыг 2/3 орчим болтол нь жигнэнэ.

  Савыг махаар дүүргээд, хүсвэл давс нэмнэ (пинт саванд 1/2 цайны халбага далайн давс, кварт саванд 1 цайны халбага хэрэглэнэ).

  Халуун шөл эсвэл усаар дүүргэж, дээд талд нь 1 инч зай үлдээнэ><04><03> Агаарын бөмбөлгийг арилгана уу

  Хуванцар хутга, цөцгийн тос хутга, эсвэл лаазлах хэрэгсэл нь сайн ажилладаг.

  5. Тагийг наа

  Савны амсарыг арчиж үлдэгдэл үлдээж, таглаа/цагирагыг тохируулж (зөвхөн хуруугаараа чангалж), даралтат саванд дараах байдлаар боловсруулна.дараах байдалтай байна:

  • Ясгүй лонхтой (халуун болон түүхий савлагааны аргууд) пинтийг 75 минут, кварцыг 90 минутын турш боловсруулна
  • Ястай лонхтой (халуун болон түүхий савлагааны аргууд), пинтийг 65 минут,><15 минут><15 минут боловсруулна. даралтат лаазлагч , савыг 11 фунт даралттай (0-ээс 2000 фут өндөрт) эсвэл 12 фунт даралттай (2001-4000 фут өндөрт) боловсруулна.

    Жин хэмжигч даралтат лаазны хувьд , лонхтой боловсруулалт 0-0 футын өндөрт 15 фунт даралт (1000 фут-аас дээш өндөрт).

    

    Хэвлэх

    Тахианы махыг лаазлах (Хэрхэн аюулгүй хийх вэ)

    

    Гэртээ тахианы мах лаазлах нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар бөгөөд хоол бэлтгэхийг маш хурдан болгодог. Зүгээр л лонхтой аваад дээд талыг нь нээвэл та дуртай жороо (тако, пицца, гоймон гэх мэт) дээрээ тахианы мах нэмэхэд бэлэн болно.

    • Зохиогч: Жилл Вингер
    • Бэлтгэл хийх хугацаа: 30 минут
    • Хоол хийх цаг:
    • Бэлтгэл хийх хугацаа: <02 цаг
  4>
  • Ангилал: хадгалах
  • Хийх арга: даралтат лаазлах
  • Хоол: тахианы мах

  Орц

  • Даралтат лаазлах
  • Canning Jarskens (Queng-Chin-Box)
  • хоосон ажил)
  • Давс (заавал биш: амтлах зориулалттай)
  Хоол хийх горим Дэлгэцээ харанхуйлахаас сэргийлнэ

  Заавар

  1. Даралтаа бэлтгэлааз.
  2. Тахианы махаа бэлдээрэй. Хэрэв тахианы махыг ястай байлгавал махыг үе мөчөөс нь салгаж, хэсгүүдийг нь саванд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай. Ясгүй тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрвээ хүсвэл тахианы махыг хальсыг нь салга.
  3. Түүхий савлагааны арга: Савыг махны хэсгүүдээр дүүргэж, толгой дээр 1 1/4 инч зай үлдээнэ. 1/4 - 1/2 tsp цацна. лонхтой дээр давс, 1/2 - 1 tsp. Хэрэв хүсвэл кварт саванд давс хийнэ. Халуун боох арга: Тахианы махаа бага зэрэг чанаж болгоно (та буцалгаж эсвэл жигнэх боломжтой). Тахианы махыг бага зэрэг чанаж, халуун тахианы шөл эсвэл усаар дүүргээд 1 1/4 инч зай үлдээнэ. 1/4 - 1/2 tsp цацна. лонхтой дээр давс, 1/2 - 1 tsp. Хэрвээ хүсвэл кварт саванд давс хийнэ.
  4. Лавтайн дахь агаарын бөмбөлгийг лаазлах хэрэгсэл эсвэл хутгаар зайлуулна.
  5. Обудыг арчиж, таглааг/цагирагыг тохируулаад даралтат саванд дараах байдлаар боловсруулна: Ясгүй лонхтой саванд (хоёулаа минутын турш халуун, 90 минут) . Ястай лонхтой (халуун болон түүхий савлагааны аргууд) пинтийг 65 минут, кварцыг 75 минутын турш боловсруулна
  6. Цахилгаан хэмжигчтэй лаазанд , лонхтой савыг 11 фунт даралтаар (0-ээс 2000 фут буюу 120 фунт стерлингийн өндөрт) боловсруулна. 00 фут). Жин хэмжигч даралтат савны -ийн хувьд лонхтойг 10 фунт даралт (0-ээс 1000 фут өндөр) эсвэл 15 хэмд боловсруулна.фунт даралт (1000 фут-аас дээш өндөрт).

  

  Тахианы лаазалсан мах: Таны асуултуудад хариулсан

  Лаазалсан тахианы мах хэр удаан хадгалагддаг вэ?

  Гэрийн лаазалсан ихэнх бүтээгдэхүүнийг 18 сар орчим байлгахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч лонхтой битүүмжлэл сайн, харанхуй сэрүүн газар хадгалагдаж байвал тэдгээр нь үүнээс хамаагүй удаан хадгалагдах болно!

  Та тахианы махыг лаазлахад усан ванны сав хэрэглэж болох уу?

  ҮГҮЙ. Тахианы махыг лаазлахад усан ванны савыг бүү ашигла. Тахиа бол хүчил багатай хоол бөгөөд усан ваннд лаазанд хэрэглэхэд аюултай. Та тахианы махыг лаазлахдаа даралтат савыг ЗААВАЛ ашиглах хэрэгтэй. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг лаазалсан тахианы аюулгүй байдлын гарын авлагаас үзнэ үү.

  Та лаазалсан тахианы махыг хэрхэн хэрэглэх вэ?

  Дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан тахианы махнаас ялгаатай нь гар хийцийн лаазалсан тахианы мах нь ямар ч амтгүй, амттай биш юм. Би тэр ч байтугай энэ нь ихэвчлэн мөхлөгт, хуурай болдог тогоотой тахианы махнаас ч дээр гэж боддог.

  Үүний оронд гар хийцийн шинэхэн лаазалсан тахианы мах нь чийглэг, амттай бөгөөд хэрчиж жижиглэсэн тахианы мах хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь тахианы шөл, чили, энчилада, тако, гоймонгийн таваг, тогоотой бялуу, пицца (миний амттай гар хийцийн пиццаны царцдас дээр сайхан байдаг) болон жижиглэсэн хэрчиж болгосон тахианы мах хэрэгтэй бусад бүх зүйлд маш тохиромжтой.

  Та үүнийг дахин чанах шаардлагагүй, зүгээр л нээвэл бэлэн болно. Хурдан бөгөөд хялбар оройн хоолонд тохиромжтой!

  Тахианы махыг лаазлах тухай миний эцсийн бодол...

  Миний хувьд

  Мөн_үзнэ үү: Исгэлэн түүхий сүүг хэрэглэх 20 арга