घरमा कुखुरालाई क्यानिङ गर्न तपाईंले सोचेभन्दा सजिलो छ र यसले तपाईंको प्यान्ट्रीलाई मात्र भण्डारण गर्दैन, तर उडानमा रहेको खानाको तयारीलाई अझ सजिलो बनाउन सक्छ। केवल एउटा जार समात्नुहोस्, माथि पप गर्नुहोस्, र तपाईं आफ्नो मनपर्ने रेसिपीहरू (जस्तै टाको, पिज्जा, पास्ता र थप) मा पकाएको कुखुरा थप्न तयार हुनुहुन्छ। आफ्नो प्रेसर क्यानर र उपकरणहरू जम्मा गर्नुहोस्, र तपाईंको प्यान्ट्री शेल्फको लागि स्वादिष्ट कुखुराको जारको लागि यी सुझावहरू पालना गर्नुहोस्।

हाम्रो फ्रिजरहरू हाल हाम्रो आफ्नै खेतमा पालिएको मासुले भरिएका छन्।

र ३ वटा व्यक्तिगत फ्रिजर र एउटा व्यावसायिक फ्रिजर भए पनि, हालसालै त्यहाँ

मैले पहिले अन्य मासु डिब्बा बनाएको छु (यहाँ बीफ, पोर्क, भेनिसन वा एल्कलाई क्यान गर्नका लागि मेरो सुझावहरू छन्), तर कुखुराको मासु हालैको हो।यो पोष्ट लेख्नुहोस्, यस्तो लाग्छ कि संसारले ट्वाइलेट पेपर र बोतलको पानी किन्न आफ्नो दिमाग गुमाउँदैछ। क्यानिङ र खाना संरक्षण जस्ता पुरानो जमानाका सीपहरू सिक्नु अचानक त्यति पागल जस्तो लाग्दैन, र म आशावादी छु कि थप मानिसहरू आफ्नो व्यक्तिगत खाना आपूर्तिको जिम्मा लिन प्रेरित हुनेछन्।

क्यानिङ मैले सिकेको सबैभन्दा पूरा गर्ने घरेलु सीपहरू मध्ये एक हो। यदि तपाईं डुब्नको लागि बारमा हुनुहुन्छ भने, यो तपाईंको वर्ष होस्, मेरा साथीहरू।

27>

यदि तपाइँ कसरी गर्न सिक्न तयार हुनुहुन्छ, तर कसैले तपाइँलाई डोरी देखाउनुभएको छैन भने- मैले तपाइँलाई कभर गरेको छु!

मैले घर-क्यानरहरूलाई आत्मविश्वासका साथ सुरक्षित गर्न मद्दत गर्न क्यानिङ मेड इजी प्रणाली सिर्जना गरेको छु। यो चरण-दर-चरण ई-पुस्तकले तपाइँलाई थाहा हुनु पर्ने सबै कुरालाई सरल, गैर-अभ्रम तरीकाले समेट्छ।

क्यानिङ मेड इजी को प्रतिलिपि लिनुहोस् र आजै आफ्नो फसललाई सुरक्षित गर्न सुरु गर्नुहोस्!

थप किचन सुझावहरू:

• समयमा
  • मा लिइएको छ
  • समयमा दैनिक तयारी प्यान्ट्री
  • भान्साका उपकरणहरू म बिना बाँच्न सक्दिन
  • हेरिटेज कुकिंग क्र्यास कोर्स (भान्साकोठामा आफ्नो जीवन खर्च नगरी पौष्टिक खाना पकाउन सिक्नुहोस्)

त्यो भनिएको छ, यदि तपाईंले बिक्रीमा कुखुरा फेला पार्नुभयो, वा तपाईंसँग पूरा कुखुराको गुच्छा छ भने तपाईंले सफा गर्न आवश्यक छ, तिनीहरूलाई टुक्रा पार्नु र मासुलाई क्यानिङ गर्नु एक उत्तम ब्याकअप हो।

कुखुरालाई सुरक्षित रूपमा क्यान गर्नका लागि यहाँ मेरा सुझावहरू छन्। यदि तपाइँ यी प्रक्रियाहरू सावधानीपूर्वक पालना गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ आफ्नो प्यान्ट्रीमा डिब्बाबंद कुखुराको साथ भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ जुन आपतकालिन मात्र होइन, तर छिटो र सजिलो खानाको लागि पनि उपयोगी छ।

किन क्यानिङ चिकन एक आदर्श पेन्ट्री फिलर हो

• यो एक ठूलो तयारी हो जब हामी शक्ति समाप्त हुन्छ। हाम्रो एक बाजिलियन हिमपात (वायोमिङ यस्तै रमाइलो छ) को समयमा म फ्रिजरमा कति खाना सुरक्षित गर्छु भनेर अलिकति चिन्तित हुन्छु।
  • छिटो र सजिलो खानाको लागि यो उपयुक्त छ ।

  म खानाको योजनामा ​​गजबको छैन, र कहिलेकाहीँ म डिनरको लागि समय बिर्सन्छु। यो एउटा प्राथमिक कारण हो जुन मैले ब्रोथ, सिमी र मासु राख्नको लागि मेरो प्रेसर क्यानरलाई मन पराउँछु- कुनै डिफ्रोस्टिङ आवश्यक पर्दैन।

  • यसले मलाई फ्रिजर स्पेस बचत गर्छ ।

  मैले पहिले नै यो उल्लेख गरिसकेको छु, तर यो दोहोरिरहन्छ। मेरो "फ्रिजर टेट्रिस" अवस्थालाई राहत दिने कुनै पनि कुराले मेरो भोट पाउँछ।

  

  एक सुपर-डुपर धेरै महत्त्वपूर्ण चेतावनी

  तपाईले अनिवार्य रूपमा प्रयोग गर्नुपर्छ।प्रेसर क्यानर यदि तपाइँ मासु क्यान गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ - कुनै अपवाद छैन। कुखुराको मासु कम अम्लीय खाना भएको हुनाले, नियमित उमालेको पानीको क्यानरले यसलाई भण्डारणको लागि सुरक्षित बनाउनको लागि पर्याप्त उच्च तापक्रममा तताउन सक्षम हुँदैन।

  मलाई थाहा छ प्रेसर क्यानरहरू सुरुमा डरलाग्दो देखिन सक्छन्, तर तिनीहरू वास्तवमा तपाईंले सोचेभन्दा सरल छन्। मसँग यहाँ पूर्ण दबाव क्यानिङ ट्यूटोरियल छ। यसले तपाइँलाई प्रक्रियाको माध्यमबाट हिंड्नेछ, र तपाइँलाई तपाइँको घर उडाउनु बिना कसरी दबाब दिन सक्छ भनेर सिकाउनेछ (सधैँ राम्रो कुरा) ।

  तपाईले किन प्रेसर क्यानर प्रयोग गर्नु पर्छ भन्ने बारे थप विवरणहरूको लागि, किन क्यानिंग सुरक्षा महत्त्वपूर्ण छ भन्ने बारे मेरो भर्खरको लेख हेर्नुहोस्।

  तपाईंले सुरु गर्नु अघि के जान्न आवश्यक छ:

  तपाईँले काम गर्नु अघि (सधैँ राम्रो कुरा हो) ens, तपाईंले तिनीहरूलाई लुगा लगाउनु पर्छ र तपाईंले तिनीहरूलाई क्यान गर्न सुरु गर्नु अघि तिनीहरूलाई 6-12 घण्टाको लागि चिसो दिनुहोस् (यसको बारेमा थप विवरणहरू यहाँ)। यदि तपाइँ पसलबाट खरिद गरिएको कुखुरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू पहिल्यै लुगा लगाएर चिसो भइसकेका छन् र जानको लागि तयार छन्। तपाईंले क्यानिङ प्रक्रिया सुरु गर्नु अघि कुखुरा(हरू) पूर्ण रूपमा पग्लिएको सुनिश्चित गर्नुहोस्।

  अर्को, तपाईंले कुन क्यानिङ विधि मनपर्छ भन्ने निर्णय गर्नुहोस्:

  

  1। कच्चा प्याक वा हट प्याक?

  क्यानिङ मासुका लागि दुईवटा विकल्पहरू छन्: काँचो प्याक वा तातो प्याक विधि। कच्चा प्याक विधिमा, तपाईंले काँचो कुखुरालाई जारमा राख्नुहोस् र यसलाई प्रशोधन गर्नुहोस्। हट प्याक विधिमा, तपाइँ कुखुरा पकाउनुहुन्छ (केवल थोरैबिट) तपाईंले यसलाई जारमा प्याक गर्नु अघि र तपाईंले केही तरल पनि थप्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई प्रशोधन गर्नुहोस्। क्लेमसन स्टेट युनिभर्सिटीका अनुसार, दुबै विधिहरू ठीक छन्, तर तातो प्याक विधिले तपाईंलाई लामो भण्डारणको लागि थोरै राम्रो डिब्बाबंद कुखुरा दिन सक्छ। (स्रोत)।

  तपाईको कुखुरालाई प्रेशर क्यानरमा पकाउने भएकाले यसलाई पहिले नै पकाउनु पर्दैन। त्यसैले म व्यक्तिगत रूपमा कच्चा प्याक विधि रुचाउँछु। यद्यपि, म तल दुवै क्यानिङ विधिहरूको लागि निर्देशनहरू समावेश गर्नेछु।

  2. हड्डी भित्र कि हड्डी बाहिर?

  तपाईले आफ्नो कुखुरा बनाउनु भन्दा पहिले हड्डी भित्र राख्नुहुन्छ वा बाहिर निकाल्नुहुन्छ भन्ने छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। यो तपाईंले भर्खरै काटिएको कुखुरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, पसलबाट पूरै कुखुरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ वा यदि तपाईंले हड्डीविहीन कुखुराको स्तन वा अन्य जुनसुकै प्रयोग गर्न रोज्नुभएको छ भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ।

  तपाईं यो क्यानिङ कुखुराको रेसिपीको लागि हड्डीविहीन वा हड्डीसहितको कुनै पनि प्रकारको कुखुराको भाग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ning र सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ ती टुक्राहरू जारहरूमा फिट गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंले हड्डीहरू राख्नुभयो भने जारमा थप बर्बाद कोठा पनि हुन सक्छ।

  यदि तपाईंले पसलबाट हड्डीविहीन कुखुराको स्तन वा तिघ्रा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले जारका लागि कुखुराको राम्रो वर्दीको क्यूब बनाउन सक्नुहुन्छ। यो तपाईमा भर पर्छ!

  

  क्यानिङ चिकनको लागि आवश्यक सामग्री र उपकरणहरू

  * टिप * तपाईंले सुरु गर्नु अघि, आफ्नो भान्सा सफा गर्नुहोस् र उपयुक्त उपकरणहरू र क्षेत्रलाई तयार पार्नुहोस्।अवयवहरू। यो #1 कुरा म सधैं गर्छु कि क्यानिंग प्रक्रिया को समयमा तनाव कम गर्न मद्दत गर्छ। 🙂

  तपाईंले सुरु गर्नु अघि निम्न वस्तुहरू तयार पार्नुहोस्:

  • प्रेसर क्यानर (यो मसँग छ र मनपर्छ!)
  • क्यानिङ जार, ढक्कन, र घण्टीहरू (या त क्वार्टर वा पिन्टले काम गर्नेछ)
  • क्यानिङ उपकरणहरू
    >>> सबै चीजहरू सेट गर्न सक्नु पर्छ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
    • नुन (वैकल्पिक: स्वादको लागि मात्र, तर मलाई यो मनपर्छ)
    • चिकन (हड्डी भित्र वा हड्डीविहीन, विशिष्ट भाग वा टुक्रामा काटिएको सम्पूर्ण कुखुरा)

    तपाईँ पिन्ट वा क्वार्ट्स प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पिन्ट साइजको जारहरू प्राय: एक खानामा प्रयोग गर्नको लागि उत्तम मात्रा हो, त्यसैले यदि तपाईंलाई बचेको कुखुराको विचार मनपर्दैन भने, पिन्ट आकारको जारहरू प्रयोग गर्नुहोस्। म व्यक्तिगत रूपमा क्वार्ट जारहरू प्रयोग गर्न र कुखुरालाई त्यो हप्ता पछि अर्को खानाको लागि प्रयोग गर्न तयार पार्न मन पराउँदैन। (मेरो बच्चाहरूले धेरै खानेकुरा खान्छन् भनेर उल्लेख नगर्नुहोस्...)

    क्यानिङका लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, JARS लिडहरूका लागि यहाँ थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (10% छुटको लागि कोड PURPOSE10 प्रयोग गर्नुहोस्)

    

    How to Can Chicken at Home: तपाईँको प्रेसर क्यानर तयार गर्नुहोस्

    यसलाई पानीले धेरै इन्च भर्नुहोस्, र बर्नरलाई कम खोल्नुहोस् ताकि यो तात्न सुरु होस्।

    तपाईलाई आवश्यक भएमा थप निर्देशनहरूको लागि प्रेसर क्यानरहरूको लागि मेरो चरणबद्ध गाइड हेर्नुहोस्।

    2। आफ्नो कुखुरा तयार गर्नुहोस्

    यदि कुखुरा पाल्दै हुनुहुन्छहड्डीहरू, जोर्नीहरूमा मासु अलग गर्नुहोस् र टुक्राहरू जारहरूमा फिट हुनेछन् भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। हड्डीविहीन कुखुरालाई टुक्रामा काट्नुहोस्। (यदि तपाई चाहनुहुन्छ भने आफ्नो कुखुराको छाला हटाउनुहोस्- मैले गरे।)

    3. जारहरूमा प्याक गर्नुहोस्

    यदि कच्चा प्याक विधि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ:

    (यद्यपि यो १००% आवश्यक छैन, मैले मेरो काँचो कुखुराका टुक्राहरू लसुन पाउडर, नुन र काली मिर्चले छर्कें र तिनीहरूलाई मेरो प्राविधिक रूपमा "प्याक" मा हल्का ब्राउन पारे। तयार उत्पादन अलि बढी स्वाद र रंग होस् भन्ने चाहन्थे।)

    मासुका टुक्राहरू भर्नुहोस् र नुन थप्नुहोस्, यदि चाहियो भने (पिन्ट जारका लागि 1/2 चम्चा राम्रो समुद्री नुन प्रयोग गर्नुहोस्, र क्वार्ट जारहरूको लागि 1 चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्)।

    तातो शोरबा वा पानीको साथ माथिबाट, 1-1-3 चम्मच प्रयोग गरेर माथि मेट्नुहोस्। :

    कुखुरालाई 2/3 नपुग्दासम्म उमाल्नुहोस्, बेक गर्नुहोस्।

    मासुका टुक्राहरूले भाँडो भर्नुहोस् र नुन थप्नुहोस्, यदि चाहियो भने (पिन्ट जारको लागि 1/2 चम्चा राम्रो समुद्री नुन प्रयोग गर्नुहोस्, र क्वार्ट जारहरूको लागि 1 चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्)।

    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> > ७>४। एयर बबलहरू हटाउनुहोस्

    प्लास्टिकको चक्कु, बटर चक्कु वा क्यानिङ भाँडाले राम्रोसँग काम गर्छ।

    5. ढक्कनहरू जोड्नुहोस्

    कुनै पनि अवशेष हटाउन जारको रिमहरू पुछ्नुहोस्, ढक्कनहरू/रिंगहरू समायोजन गर्नुहोस् (औँलाले मात्र टाइट गर्नुहोस्), र प्रेसर क्यानरमा प्रशोधन गर्नुहोस्।निम्नानुसार:

    यो पनि हेर्नुहोस्: कद्दूको बीउ कसरी रोस्ट गर्ने

    • हड्डी बिना जारका लागि (तातो र कच्चा प्याक विधिहरू दुवै), 75 मिनेटको लागि पिन्टहरू प्रशोधन गर्नुहोस् र 90 मिनेटको लागि क्वार्ट्स
    13> हड्डीहरू भएका जारहरूका लागि (दुवै तातो र कच्चा प्याक विधिहरू), <5D1> मिनेटका लागि पिन्टहरू प्रशोधन गर्नुहोस् <5D1> <5D1> मिनेट <5D1> ial-गेज दबाव क्यानरहरू , 11 पाउन्ड दबाव (0 देखि 2,000 फीटको उचाइ) वा 12 पाउन्ड दबाबमा (2,001 देखि 4,000 फीटको उचाइ) मा जारहरू प्रशोधन गर्नुहोस्।

    भारित गेज दबाव क्यानरहरूको लागि , 0० फीटको दबाब, 0000 000 फीटको उचाइमा। वा १५ पाउण्ड दबाबमा (१,००० फीटभन्दा माथिको उचाइमा)।

    

    प्रिन्ट

    क्यानिङ चिकन (यसलाई कसरी सुरक्षित गर्ने)

    

    घरमा कुखुराको क्यानिङ गर्नु तपाईंले सोचेभन्दा सजिलो छ, यसले खानाको तयारीलाई स्न्याप बनाउँछ। केवल एउटा जार समात्नुहोस्, माथि पप गर्नुहोस्, र तपाईं आफ्नो मनपर्ने रेसिपीहरू (जस्तै ट्याको, पिज्जा, पास्ता र थप) मा चिकन थप्न तयार हुनुहुन्छ।

    • लेखक: जिल विङ्गर
    • तयारी समय: ३० मिनेट
    <13:> समय समय
    • समय
    >> समय > 2 घण्टा

  • श्रेणी: संरक्षण
  • विधि: प्रेसर क्यानिङ
  • खाना: कुखुरा

  सामग्री

  • प्रेसर क्यानर
  >>>>>>>>>>> प्रेसर क्यानर
en (दुवै हड्डी भित्र र हड्डी रहित काम)

निर्देशनहरू

1. तपाईको दबाब तयार गर्नुहोस्canner।
2. तपाईको कुखुरा तयार पार्नुहोस्। यदि कुखुरालाई हड्डीसहित राख्दै हुनुहुन्छ भने, जोर्नीहरूमा मासु अलग गर्नुहोस् र टुक्राहरू जारहरूमा फिट भएको सुनिश्चित गर्नुहोस्। हड्डीविहीन कुखुरालाई टुक्रामा काट्नुहोस्। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने तपाइँको कुखुराको छाला हटाउनुहोस्।
3. कच्चा प्याक विधि: 1 1/4 इन्च हेडस्पेस छोडेर, मासुका टुक्राहरूले आफ्नो जारहरू भर्नुहोस्। 1/4 - 1/2 चम्मच छर्काउनुहोस्। पिन्ट जारको माथि नुन, र 1/2 - 1 चम्मच। क्वार्ट जारमा नुन, यदि चाहियो भने। हट प्याक विधि: आफ्नो कुखुरालाई हल्का रूपमा पकाउनुहोस् (तपाईले यसलाई उमाल्न वा बेक गर्न सक्नुहुन्छ)। 1 1/4 इन्च हेडस्पेस छोडेर हल्का पकाएको चिकन, र तातो कुखुराको ब्रोथ वा पानीले आफ्नो जारहरू भर्नुहोस्। 1/4 - 1/2 चम्मच छर्काउनुहोस्। पिन्ट जारको शीर्षमा नुन, र 1/2 - 1 चम्मच। क्वार्ट जारहरूमा नुन, यदि चाहियो भने।
4. क्यानिङ भाँडा वा चक्कुले जारबाट हावाका बुलबुलेहरू हटाउनुहोस्।
5. रिमहरू पुछ्नुहोस्, ढक्कनहरू/रिङहरू मिलाउनुहोस्, र प्रेसर क्यानरमा निम्नानुसार प्रक्रिया गर्नुहोस्: हड्डीहरू बिना जारहरूका लागि (दुवै मिनेट र 70 मिनेटको लागि हट र 95 मिनेटको लागि प्याक र पकाउने विधिहरू पिन गर्नुहोस्। मिनेट। हड्डीहरू भएका जारहरूका लागि (तातो र कच्चा प्याक विधिहरू दुवै), 65 मिनेटको लागि पिन्टहरू र 75 मिनेटको लागि क्वार्टहरू प्रशोधन गर्नुहोस्
6. डायल-गेज दबाव क्यानरहरू को लागि, जारहरू 11 पाउन्ड दबाबमा (0 देखि 2,000 को उचाइमा वा 2000 £ 2,000 उचाइमा) ,000 फिट)। भारित गेज दबाब क्यानर को लागि, 10 पाउन्ड दबाब (0 देखि 1,000 फीट को उचाइ) वा 15 मा जार प्रक्रिया।पाउन्ड दबाब (1,000 फीट माथिको उचाइ)।

क्यानिङ चिकन: तपाईंको प्रश्नहरूको जवाफ

क्यान्ड चिकन कति लामो हुन्छ?

यो सिफारिस गरिएको छ कि अधिकांश घर-क्यान्ड वस्तुहरू लगभग 18 महिनाको लागि तिनीहरूको उत्तम अवस्थामा छन्। यद्यपि, जबसम्म जारहरूमा सिलहरू राम्रो हुन्छन् र तिनीहरूलाई चिसो, अँध्यारो स्थानमा भण्डारण गरिन्छ, तिनीहरू सुरक्षित रूपमा त्यो भन्दा धेरै लामो समयसम्म टिक्न सक्छन्!

के तपाइँ क्यानिङ चिकनको लागि वाटर बाथ क्यानर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ?

होइन। क्यानिङ कुखुराको लागि पानी नुहाउने क्यानर प्रयोग नगर्नुहोस्। कुखुरा एक कम एसिड खाना हो, जो पानी नुहाउने क्यानर मा गर्न असुरक्षित छ। तपाईले कुखुरालाई क्यानिङ गर्न प्रेसर क्यानर प्रयोग गर्नुपर्छ। कृपया थप विवरणहरूको लागि क्यानिंग सुरक्षाको लागि मेरो गाइड हेर्नुहोस्।

तपाईले डिब्बाबंद चिकन कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ?

पसलमा किनेको डिब्बाबंद कुखुराको विपरीत, घरमा बनाइएको डिब्बाबंद कुखुरा चिल्लो वा स्वादहीन हुँदैन। मलाई यो क्रकपोट कुखुरा भन्दा राम्रो लाग्छ, जुन प्रायः दाने र सुख्खा हुन सक्छ।

बरु, घरमा बनाएको ताजा डिब्बाबंद कुखुरा ओसिलो र स्वादिलो ​​हुन्छ र यसमा टुक्रा कुखुरा चाहिने कुनै पनि खानाको लागि उपयुक्त हुन्छ। यो कुखुराको सूप, चिली, एन्चिलाडास र ट्याकोस, पास्ता व्यंजनहरू, भाँडो पाईहरू, पिज्जाहरू (यो मेरो स्वादिष्ट घरको पिज्जा क्रस्टमा उत्कृष्ट छ), र तपाईंलाई पकाएको कुखुराको कुखुरा चाहिने अन्य चीजहरूका लागि उत्कृष्ट छ।

तपाईंले यसलाई फेरि पकाउनु पर्दैन, यसलाई खोल्नको लागि पप गर्नुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्। छिटो र सजिलो डिनरको लागि उपयुक्त!

क्यानिङ चिकन मा मेरो अन्तिम विचार...

जस्तै म