کنسرو کردن مرغ در خانه ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید و نه تنها انباری شما را ذخیره می‌کند، بلکه می‌تواند آماده‌سازی غذا در حین پرواز را آسان‌تر کند. فقط یک شیشه بردارید، روی آن را بریزید و آماده هستید تا مرغ پخته شده را به دستور العمل های مورد علاقه خود (مانند تاکو، پیتزا، پاستا و غیره) اضافه کنید. کنسرو فشاری و تجهیزات خود را جمع آوری کنید و این نکات را دنبال کنید تا در نهایت شیشه های مرغ خوشمزه را برای قفسه انباری خود داشته باشید.

فریزرهای ما در حال حاضر مملو از گوشت های پرورش یافته در مزرعه خودمان هستند.

و حتی با وجود 3 فریزر شخصی و یک فریزر تجاری، اخیراً فضای زیادی وجود دارد.<3

علاوه بر این، ما مرغ های گوشتی را پرورش می دهیم (زیرا شما نمی توانید به اندازه کافی برای گوشت مرغ، ) فریزر هم و زمانی که باغ در تابستان در حال چرخش است، معمولاً سعی می‌کنم محصولاتم را نیز در فریزر قرار دهم، حداقل تا زمانی که برای کنسرو کردن آنها وقت داشته باشم. بنابراین من گوجه فرنگی را منجمد می کنم، لوبیا سبزم را منجمد می کنم... حتی فیل پای هلو را هم فریز می کنم.

من قبلاً گوشت های دیگری را کنسرو کرده ام (در اینجا نکات من در مورد کنسرو کردن گوشت گاو، گوشت خوک، آهو یا گوزن وجود دارد)، اما مرغ اخیراً یک محصول است.این پست را بنویس، به نظر می رسد که دنیا با خرید دستمال توالت و آب بطری عقل خود را از دست می دهد. یادگیری مهارت های قدیمی مانند کنسرو کردن و نگهداری غذا به طور ناگهانی چندان احمقانه به نظر نمی رسد، و من امیدوارم که افراد بیشتری الهام بگیرند تا مسئولیت تامین غذای شخصی خود را بر عهده بگیرند.

کنسرو کردن یکی از کامل ترین مهارت هایی است که من آموخته ام. دوستان من، اگر برای شیرجه روی حصار رفته اید، بگذارید امسال سال شما باشد.

اگر آماده هستید که چگونه می توانید یاد بگیرید، اما هرگز کسی طناب ها را به شما نشان نداده است – من شما را تحت پوشش قرار داده ام!

من سیستم کنسرو ساخت آسان را ایجاد کردم تا به کنسروهای خانگی کمک کنم تا با اطمینان از آن استفاده کنند. این کتاب الکترونیکی گام به گام همه چیزهایی را که باید بدانید را به روشی ساده و بدون گیج کننده پوشش می دهد.

کپی Canning Made Easy را بردارید و از همین امروز شروع به حفظ محصول خود کنید!

نکات بیشتر در مورد آشپزخانه:

• هنگام پخت و پز در هر روز از شما آشپزی آماده
• ابزار آشپزخانه من نمی توانم بدون آن زندگی کنم
• دوره شکست خورده آشپزی میراث فرهنگی (یاد بگیرید که بدون گذراندن زندگی خود در آشپزخانه غذاهای مقوی بپزید)

به عنوان مثال، اگر مرغ را در فروش پیدا کردید، یا یک دسته مرغ کامل دارید، باید آنها را پاک کنید، تکه تکه کردن آنها و کنسرو کردن گوشت یک نسخه پشتیبان عالی است.

در اینجا نکاتی برای کنسرو کردن ایمن مرغ وجود دارد. اگر این مراحل را به دقت دنبال کنید، می‌توانید انبار خود را با مرغ کنسرو شده تهیه کنید که نه تنها برای مواقع اضطراری، بلکه برای وعده‌های غذایی سریع و آسان نیز بسیار مفید است.

چرا کنسرو مرغ یک پرکننده ایده‌آل در انبار است

• وقتی که در طول زمان از دست دادن قدرت بسیار خوبی است. یکی از کولاک‌های باجیلیون ما (وایومینگ اینطور سرگرم‌کننده است)، من کمی عصبی می‌شوم که چقدر مواد غذایی را در فریزر نگهداری می‌کنم.
  • برای وعده‌های غذایی سریع و آسان بسیار مناسب است .

  من در برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی عالی نیستم، و گاهی اوقات فراموش می‌کنم یخ‌زدایی کنم. این یکی از دلایل اصلی است که من از قوطی فشاری خود برای قرار دادن آبگوشت، لوبیا و گوشت می‌پسندم – بدون نیاز به یخ‌زدایی.

  • این باعث صرفه‌جویی در فضای فریزر می‌شود .

  من قبلاً به این مورد اشاره کردم، اما تکرار آن قابل تحمل است. هر چیزی که وضعیت "تتریس فریزر" من را تسکین دهد، رای من را می گیرد.

  

  یک هشدار بسیار مهم Super-Duper

  شما باید، باید، باید از یککنسرو فشاری اگر قصد دارید گوشت را کنسرو کنید – استثناء ندارد. از آنجایی که گوشت مرغ یک غذای کم اسید است، یک کنسرو آب جوش معمولی نمی تواند آن را در دمای کافی گرم کند تا برای نگهداری آن ایمن باشد.

  می دانم که کنسروهای فشاری ممکن است در ابتدا ترسناک به نظر برسند، اما در واقع ساده تر از آن چیزی هستند که فکر می کنید. من یک آموزش کامل کنسرو فشاری در اینجا دارم. شما را در این فرآیند راهنمایی می کند و به شما یاد می دهد که چگونه به قوطی فشار بیاورید بدون اینکه خانه خود را منفجر کنید (همیشه چیز خوبی است) .

  برای جزئیات بیشتر در مورد اینکه چرا باید از کنسرو فشاری استفاده کنید، مقاله اخیر من را در مورد اینکه چرا ایمنی کنسرو مهم است بررسی کنید.

  آنچه قبل از شروع باید بدانید:

  P P قبل از شروع کنسرو کردن، باید آنها را بپوشید و بگذارید 6 تا 12 ساعت خنک شوند (جزئیات بیشتر در مورد آن در اینجا). اگر از مرغ های خریداری شده از فروشگاه استفاده می کنید، آنها قبلاً پانسمان و سرد شده اند و آماده استفاده هستند. قبل از شروع فرآیند کنسرو کردن، مطمئن شوید که مرغ(ها) کاملاً آب شده اند.

  در مرحله بعد، تصمیم بگیرید که کدام روش کنسرو کردن را ترجیح می دهید:

  

  1. بسته خام یا بسته داغ؟

  دو گزینه برای کنسرو کردن گوشت وجود دارد: بسته خام یا بسته گرم. در روش بسته خام مرغ خام را داخل شیشه ریخته و فرآوری می کنید. در روش پک داغ مرغ را می پزید (فقط کمیبیت) قبل از اینکه آن را در شیشه ها بسته بندی کنید و مقداری مایع نیز اضافه کنید و سپس آن را پردازش کنید. طبق گفته دانشگاه ایالتی کلمسون، هر دو روش خوب هستند، اما روش بسته بندی داغ ممکن است مرغ کنسرو شده کمی بهتر برای نگهداری طولانی مدت به شما بدهد. (منبع).

  نیازی به از قبل پختن مرغ نیست زیرا در قوطی فشار می پزد. بنابراین من شخصا روش خام پک را ترجیح می دهم. با این حال، دستورالعمل‌هایی را برای هر دو روش کنسرو کردن در زیر می‌آورم.

  2. استخوان ها داخل یا بیرون؟

  شما می توانید انتخاب کنید که استخوان ها را در داخل نگه دارید یا بیرون بیاورید قبل از اینکه بتوانید مرغ خود را بدست آورید. این بستگی به این دارد که از مرغی که اخیراً قصابی شده، یک مرغ کامل از فروشگاه استفاده می‌کنید، یا اینکه از سینه‌های مرغ بدون استخوان یا هر چیز دیگری استفاده می‌کنید.

  شما می‌توانید از هر نوع قسمت مرغ، بدون استخوان یا با استخوان برای این دستور غذای کنسرو کردن مرغ استفاده کنید.

  همچنین ببینید: DIY میسون جار جام با نی

  اگر می‌خواهید استخوان‌ها را داخل آن نگه دارید، باید قبل از اینکه تکه‌های مرغ را در قوطی برش دهید، باید مطمئن شوید که تکه‌های مرغ را در قوطی برش دهید. همچنین اگر استخوان‌ها را داخل شیشه نگه دارید، احتمالاً فضای خالی بیشتری در شیشه‌ها وجود خواهد داشت.

  اگر از سینه یا ران مرغ بدون استخوان در فروشگاه استفاده می‌کنید، می‌توانید مکعب‌های یکنواخت مرغ را برای شیشه‌ها درست کنید. بستگی به شما دارد!

  

  مواد لازم و تجهیزات مورد نیاز برای کنسرو کردن مرغ

  * نکته* قبل از شروع، آشپزخانه خود را تمیز کنید و با تجهیزات مناسب و مناسب، منطقه را آماده کنید.عناصر. این اولین کاری است که من همیشه انجام می دهم و به کاهش استرس در طول فرآیند کنسرو کردن کمک می کند. 🙂

  قبل از شروع موارد زیر را آماده داشته باشید:

  • قوطی فشاری (این همان چیزی است که من دارم و دوستش دارم!)
  • قوطی‌ها، درب‌ها و حلقه‌های قوطی کنسرو (چه لیوان یا یک لیوان لیوان کار می‌کنند)
  • همه چیز به شما نیاز دارد
  • 14>
  • نمک (اختیاری: فقط برای طعم دادن، اما من این یکی را دوست دارم)
  • مرغ (قسمت های خاص یا بدون استخوان، قطعات خاص یا کامل مرغ برش داده شده)

می توانید از هر دو پینت یا لیوان استفاده کنید. شیشه های به اندازه یک پینت معمولاً مقدار مناسبی برای استفاده در یک وعده غذایی هستند، بنابراین اگر ایده باقی مانده مرغ را دوست ندارید، از شیشه هایی به اندازه نیم لیتری استفاده کنید. من شخصاً بدم نمی‌آید که از شیشه‌های کوارت استفاده کنم و مرغ را در آخر آن هفته برای یک وعده غذایی دیگر آماده کنم. (ناگفته نماند که بچه‌های من غذای زیادی می‌خورند...)

درب‌های مورد علاقه‌ام را برای کنسرو کردن امتحان کنید، در اینجا درباره درب شیشه‌های FOR JARS اطلاعات بیشتری کسب کنید: //theprairiehomestead.com/forjars (از کد PURPOSE10 برای 10٪ تخفیف استفاده کنید)

<110>How to Can Chicken در خانه کنسرو فشاری خود را آماده کنید

آن را با چندین اینچ از آب پر کنید و مشعل را روی کم بگذارید تا شروع به گرم شدن کند.

همچنین ببینید: گوشت خوک سرخ شده آسان تابه

در صورت نیاز به راهنمای گام به گام من برای کنسروهای فشاری برای دستورالعمل های بیشتر مراجعه کنید.

2. مرغ خود را آماده کنید

اگر مرغ را بااستخوان ها، گوشت ها را از محل اتصال جدا کنید و مطمئن شوید که قطعات داخل شیشه ها قرار می گیرند. مرغ بدون استخوان را تکه تکه کنید. (اگر دوست دارید پوست مرغ خود را بردارید - من انجام دادم.)

3. در کوزه ها بسته بندی کنید

اگر از روش بسته بندی خام استفاده می کنید:

(اگرچه 100% ضروری نیست، تکه های مرغ خامم را با پودر سیر، نمک و فلفل پاشیدم، و آنها را قبل از اینکه آنها را به صورت فنی در ظرفی برشته کردم، کمی سرخ کردم. محصول نهایی تا کمی طعم و رنگ بیشتری داشته باشد.)

شیشه ها را با تکه های گوشت پر کنید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید (از 1/2 قاشق چایخوری نمک دریایی ریز برای شیشه های پینتی و 1 قاشق چایخوری برای شیشه های کوارت استفاده کنید). :

مرغ را بجوشانید، بپزید تا دم بکشد تا حدود 2/3 پخته شود.

شیشه ها را با تکه های گوشت پر کنید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید (از 1/2 قاشق چایخوری نمک دریایی ریز برای شیشه های نیم لیتری و 1 قاشق چای خوری برای شیشه های یک لیتری استفاده کنید.

<1 با آب داغ یا روی آن را بگذارید> 4. حباب های هوا را بردارید

یک چاقوی پلاستیکی، چاقوی کره یا ظروف کنسروسازی به خوبی کار می کند.

5. درب‌ها را بچسبانید

لبه‌های شیشه‌ها را پاک کنید تا باقی‌مانده‌ها از بین بروند، درب‌ها/حلقه‌ها را تنظیم کنید (فقط با انگشت محکم) و در یک قوطی فشار کار کنید.به شرح زیر است:

• برای شیشه‌های بدون استخوان (هر دو روش بسته‌بندی گرم و خام)، پینت‌ها را به مدت 75 دقیقه و لیوان‌ها را برای 90 دقیقه پردازش کنید
• برای شیشه‌های استخوانی (هر دو روش بسته‌بندی گرم و خام)، پینت‌ها را برای 65 دقیقه و فشار را به مدت 65 دقیقه و یک لیتری را پردازش کنید. ، کوزه‌ها را با فشار 11 پوند (ارتفاع 0 تا 2000 فوت) یا با فشار 12 پوند (ارتفاع از 2001 تا 4000 فوت) پردازش کنید. فشار (ارتفاعات بالاتر از 1000 فوت).

  

  چاپ

  کنسرو کردن مرغ (نحوه انجام این کار با خیال راحت)

  

  کنسرو کردن مرغ در خانه آسان تر از آن چیزی است که فکر می کنید، و باعث می شود که غذا آماده شود. کافی است یک شیشه را بردارید، روی آن را باز کنید و آماده هستید تا مرغ را به دستور العمل های مورد علاقه خود اضافه کنید (مانند تاکو، پیتزا، ماکارونی و موارد دیگر).

  • نویسنده: جیل وینگر
  • زمان آماده سازی: 30 دقیقه
  • ><9 زمان پخت و پز: 4>
  • دسته: نگهداری
  • روش: کنسرو تحت فشار
  • آشپزی: مرغ

مواد تشکیل دهنده

• کنسرو تحت فشار
• Canning bots کار بی دلیلکنسرو.
• مرغ خود را آماده کنید. اگر مرغ را با استخوان نگه می دارید، گوشت را از محل اتصال جدا کنید و مطمئن شوید که تکه های آن داخل شیشه ها قرار می گیرند. مرغ بدون استخوان را تکه تکه کنید. اگر می خواهید پوست مرغ خود را بردارید.
• روش بسته بندی خام: شیشه های خود را آزادانه با تکه های گوشت پر کنید و 1 1/4 اینچ فضای سر باقی بگذارید. 1/4 - 1/2 قاشق چایخوری بپاشید. نمک را در بالای شیشه های پیمانه ای، و 1/2 - 1 قاشق چایخوری. در صورت تمایل روی شیشه های کوارتی نمک. روش بسته بندی داغ: مرغ خود را کمی بپزید (می توانید آن را بجوشانید یا بپزید). شیشه های خود را با مرغ کمی پخته شده و آب مرغ داغ یا آب پر کنید و 1 1/4 اینچ فضای سر بگذارید. 1/4 - 1/2 قاشق چایخوری بپاشید. نمک را در بالای شیشه های پیمانه ای، و 1/2 - 1 قاشق چایخوری. در صورت تمایل روی شیشه های کوارتی نمک بزنید.
• حباب های هوا را با یک ظرف کنسرو یا چاقو از شیشه ها جدا کنید.
• رینگ ها را پاک کنید، درب/حلقه ها را تنظیم کنید و در قوطی های فشاری به شرح زیر عمل کنید: برای شیشه های بدون استخوان، به مدت 0 دقیقه به مدت 7 دقیقه، و 0 دقیقه به مدت 5 دقیقه بسته بندی کنید. برای شیشه‌های با استخوان (هر دو روش بسته‌بندی گرم و خام)، پینت‌ها را به مدت 65 دقیقه و کوارت‌ها را به مدت 75 دقیقه پردازش کنید
• برای کنسروهای فشار سنج ، کوزه‌ها را با فشار 11 پوند (ارتفاع 0 تا 2000، 0 تا 12 پوند، 0 تا 0 پوند) یا در فشار 11 پوند پردازش کنید. فوت). برای کنسرو فشار سنج وزن دار ، کوزه ها را با فشار 10 پوند (ارتفاع 0 تا 1000 فوت) یا در 15 پردازش کنید.پوند فشار (ارتفاعات بالاتر از 1000 فوت).



کنسرو کردن مرغ: به سوالات شما پاسخ داده می شود

طول عمر کنسرو مرغ چقدر است؟

توصیه می شود که اکثر کنسروهای خانگی حدوداً 118 ماه در بهترین حالت خود باشند. با این حال، تا زمانی که مهر و موم روی شیشه ها خوب باشد و در مکانی خنک و تاریک نگهداری شوند، می توانند با خیال راحت بسیار بیشتر از آن دوام بیاورند!

آیا می توانید از کنسرو حمام آب برای کنسرو مرغ استفاده کنید؟

خیر. برای کنسرو کردن مرغ از کنسرو حمام آب استفاده نکنید. مرغ یک غذای کم اسید است که برای قوطی کنسرو حمام آب خطرناک است. شما باید از قوطی فشار برای کنسرو مرغ استفاده کنید. لطفاً برای جزئیات بیشتر، راهنمای ایمنی کنسرو کردن من را ببینید.

چگونه از کنسرو مرغ استفاده می کنید؟

بر خلاف کنسرو مرغ در فروشگاه، مرغ کنسرو شده خانگی رنده یا بی مزه نیست. حتی فکر می‌کنم بهتر از مرغ خمره‌ای است که اغلب می‌تواند دانه‌دار و خشک شود.

در عوض، کنسرو مرغ تازه خانگی مرطوب و خوش‌طعم است و برای هر وعده‌ای که نیاز به مرغ خرد شده در آن دارد، عالی است. برای سوپ مرغ، فلفل قرمز، انچیلادا و تاکو، غذاهای پاستا، پای قابلمه، پیتزا (این روی پوسته پیتزای خوشمزه خانگی من عالی است)، و هر چیز دیگری که به مرغ خرد شده پخته شده نیاز دارید، عالی است.

نیازی به پخت مجدد آن نیست، فقط آن را باز کنید و آماده استفاده است. ایده آل برای شام های سریع و آسان!

نظرات نهایی من در مورد کنسرو کردن مرغ…

همانطور که من