Vistas konservēšana mājās ir vienkāršāka, nekā jūs domājat, un tā ne tikai uzkrāj jūsu pieliekamo, bet var vēl vairāk atvieglot maltītes sagatavošanu. Vienkārši paņemiet burku, aizvākojiet vāciņu un esat gatavs pievienot pagatavotu vistas gaļu savām iecienītākajām receptēm (piemēram, tacos, picai, makaroniem un citām). Apkopojiet savu spiediena konservu tvertni un aprīkojumu un sekojiet šiem padomiem, lai galu galā jūsu pieliekamā plauktā nonāktu burkas ar gardu vistu.

Mūsu saldētavas šobrīd ir pārpildītas ar mūsu pašu saimniecībā audzētu gaļu.

Un pat ar 3 personīgajiem saldētavām un vienu komerciālo saldētavu tur ir tikai tik daudz vietas...

Nesen esam padziļināti pievērsušies gaļas liellopu audzēšanai (to, starp citu, drīz būs iespējams iegādāties!), un, lai gan es virtuvē esmu kļuvusi ļoti radoša, gatavojot īso ribiņu receptes, liellopa stilbiņu receptes un citus liellopu gaļas izcirtņus, joprojām ir daudz liellopu gaļas, kas jācenšas iespiest saldētavās.

Papildus tam mēs audzējam gaļas cāļus (jo jūs nevarat tikai Jūs, puiši, ēdiet liellopu gaļu), tāpēc saldētavā ir jāatrod vieta arī vistām. Un, kad vasarā dārzs ir pilnā sparā, es parasti cenšos iebāzt saldētavā arī savus produktus, vismaz līdz brīdim, kad man ir laiks tos konservēt. Tāpēc es sasaldēju tomātus, sasaldēju zaļās pupiņas... es pat sasaldēju persiku pīrāga pildījumu.

Es jau iepriekš esmu konservējusi citu gaļu (šeit ir mani padomi, kā konservēt liellopu, cūkgaļu, brieža gaļu vai aļņa gaļu), bet vistas gaļa manos mājas gaļas konservēšanas piedzīvojumos ir nesen, jo parasti es labprātāk cepu veselus cāļus (piemēram, šeit ir 30+ veselu vistu receptes).

Tomēr, ja vistas gaļa ir pārdošanā vai ja jums ir ķekars veselu cāļu, no kuriem nepieciešams atbrīvoties, to sadalīšana un gaļas konservēšana ir lielisks rezerves variants.

Lūk, mani padomi, kā droši konservēt vistas gaļu. Ja rūpīgi ievērosiet šīs procedūras, varēsiet krāt savu pieliekamo apgādāt ar konservētu vistas gaļu, kas būs ļoti noderīga ne tikai ārkārtas situācijās, bet arī ātrai un vieglai maltītei.

Kāpēc vistas konservēšana ir ideāls pieliekamais pieliekamais

• Tas ir lielisks gatavības pasākums, kad pārtrūkst elektrības.

Reizēm, kad mēs zaudējam strāvu kādā no mūsu miljardiem vētru laikā (Vaiomingā ir jautri), es nedaudz uztraucos par to, cik daudz pārtikas es esmu saglabājusi saldētavās.

• Tas ir lieliski piemērots ātrai un vieglai ēdienu pagatavošanai .

Es neesmu lielisks ēdienu plānošanā, un dažreiz es aizmirstu atkausēt lietas vakariņās. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc es dievinu savu spiediena konservu katlu, lai pagatavotu buljonus, pupiņas un gaļu - nav nepieciešama atkausēšana.

• Tas man ietaupa vietu saldētavā .

Es to jau minēju, bet ir vērts to atkārtot. Viss, kas atvieglo manu "saldētavas tetrisa" situāciju, saņem manu balsi.

Super-Duper ļoti svarīgs brīdinājums

Jums ir, ir, ir, ir, ir jāizmanto spiediena konservu katls. ja plānojat konservēt gaļu - bez izņēmumiem. Tā kā vistas gaļa ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, parastā verdoša ūdens konservu traukā to nevarēs uzsildīt pietiekami augstā temperatūrā, lai to varētu droši uzglabāt.

Es zinu, ka spiediena kannas sākumā var šķist biedējošas, bet patiesībā tās ir vienkāršākas, nekā jūs domājat. Man ir pilns spiediena konservēšanas pamācības šeit. Tas jūs izvedīs cauri procesam un iemācīs jums, kā spiediena kannas bez uzspridzināšanas jūsu mājās. (vienmēr laba lieta) .

Lai uzzinātu vairāk par to, kāpēc jums ir nepieciešams izmantot spiediena konservu katlu, izlasiet manu neseno rakstu par to, kāpēc ir svarīgi nodrošināt konservu konservēšanas drošību.

Kas jums jāzina, pirms sākat:

Sagatavošanās darbi pirms vistas konservēšanas

Ja vistas gaļu kaujat paši, pirms konservēšanas sākuma tās ir jāizģērbj un jāļauj tām atdzist 6-12 stundas (sīkāka informācija par to šeit). Ja izmantojat veikalā pirktās vistas, tās jau ir izģērbtas, atdzesētas un gatavas. Pirms konservēšanas sākuma pārliecinieties, ka vistas ir pilnībā atkausētas.

Tālāk izlemiet, kuru konservēšanas metodi izvēlaties:

1. Neapstrādāts iepakojums vai karsts iepakojums?

Ir divas gaļas konservēšanas iespējas: neapstrādāta iepakojuma vai karstā iepakojuma metode. neapstrādāta iepakojuma metodi, jūs ievietojat jēlu vistas gaļu burkā un apstrādājat to. karstais iepakojums Saskaņā ar Klemsonas štata universitātes datiem abas metodes ir piemērotas, taču, izmantojot karstā iesaiņojuma metodi, iespējams, iegūsiet nedaudz labāku konservētu vistas gaļu ilgā uzglabāšanā (avots). (avots).

Vistas gaļu nav nepieciešams iepriekš termiski apstrādāt, jo tā gatavojas spiediena konservu traukā. Tāpēc es personīgi dodu priekšroku neapstrādāta iepakojuma metodei. Tomēr tālāk es pievienoju norādījumus par abām konservēšanas metodēm.

2. Kauli iekšā vai ārā?

Jūs varat izvēlēties, vai pirms vistas konservēšanas atstāt kaulus vai izņemt tos. Tas ir atkarīgs no tā, vai izmantojat nesen nokautu vistu, veselu vistu no veikala, vai esat izvēlējies izmantot vistas krūtiņas bez kauliem vai ko citu.

Šai vistas gaļas konservēšanas receptei varat izmantot jebkura veida vistas gaļas daļas bez kauliem vai ar kauliem.

Ja izvēlaties saglabāt kaulus, pirms konservēšanas vistas gaļas gabaliņi būs jāsagriež un jāpārliecinās, ka tie var ietilpt burkās. Ja saglabāsiet kaulus, iespējams, ka burkās būs arī vairāk izšķērdētas vietas.

Ja izmantojat veikalā nopērkamās vistas krūtiņas bez kauliem vai stilbiņus, varat pagatavot skaistus viendabīgus kubiņus vistas gaļas burciņām. Tas ir atkarīgs no jums!

Vistas konservēšanai nepieciešamās sastāvdaļas un aprīkojums

* PADOMS* Pirms sākat, iztīriet virtuvi un sagatavojiet telpu ar atbilstošu aprīkojumu un sastāvdaļām. Šī ir 1. lieta, ko es vienmēr daru un kas palīdz samazināt stresu konservēšanas procesa laikā 🙂 🙂.

Pirms sākat darbu, sagatavojiet šādus priekšmetus:

• Spiediena kanna (šī ir manā rīcībā esošā un mīlētā!)
• Konservēšanas burkas, vāciņi un gredzeni (derēs gan kvartes, gan pintas).
• Konservēšanas piederumi (šajā Lehman's konservēšanas instrumentu komplektā ir viss nepieciešamais)
• Sāls (pēc izvēles: tikai aromātam, bet man tas patīk)
• Vistas (ar kauliem vai bez kauliem, īpašas daļas vai vistas gabaliņos sagriezta vista)

Jūs varat izmantot vai nu pintes vai kvartes. Pint izmēra burkas parasti ir ideāls daudzums, lai izmantotu vienā maltītē, tāpēc, ja jums nepatīk ideja par atlikušo vistas, izmantot pintes izmēra burkas. Man personīgi nav prātā, izmantojot kvartes burkas un ar vistas gatavs izmantot citu maltīti vēlāk šajā nedēļā. (Nemaz nerunājot par mani bērni ēd daudz pārtikas...).

Izmēģiniet manus iecienītākos vākus konservēšanai, uzziniet vairāk par FOR JARS vākiem šeit: //theprairiehomestead.com/forjars (izmantojiet kodu PURPOSE10, lai saņemtu 10% atlaidi).

Kā mājās konservēt vistas gaļu

Virzieni:

1. Spiediena kannas sagatavošana

Piepildiet to ar ūdeni vairāku centimetru dziļumā un ieslēdziet degli zemā temperatūrā, lai tas varētu sākt sildīties.

Ja jums ir nepieciešami papildu norādījumi, skatiet manu soli pa solim vadlīnijas par spiediena konservu traukiem.

2. Sagatavojiet vistas gaļu

Ja vistas gaļa ir ar kauliem, atdaliet gaļu pie locītavām un pārliecinieties, ka gabaliņi iederēsies burkās. Vistu bez kauliem sagrieziet gabaliņos. (Ja vēlaties, noņemiet vistas ādu - es to darīju.).

3. Iepakojiet burkās

Ja izmantojat neapstrādātu iepakojumu metodi:

(Lai gan tas nav 100 % nepieciešams, es savus neapstrādātos vistas gaļas gabaliņus pārkaisa ar ķiploku pulveri, sāli un pipariem un viegli apbrūnināja uz pannas, pirms tos iepakoja burciņās. Tehniski tie joprojām bija "neapstrādāti", bet es gribēju, lai gatavajam produktam būtu nedaudz vairāk garšas un krāsas.))

Piepildiet burkas ar gaļas gabaliņiem un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli (puslitra burkām izmantojiet 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls, bet ceturtdaļlitra burkām - 1 tējkaroti).

Papildiniet ar karstu buljonu vai ūdeni, atstājot 1 collas atstarpi augšpusē.

Ja izmantojat karstā iepakojuma metodi:

Vistas gaļu vāriet, cepiet vai tvaicējiet, līdz tā ir apmēram 2/3 gatava.

Piepildiet burkas ar gaļas gabaliņiem un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli (puslitra burkām izmantojiet 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls, bet ceturtdaļlitra burkām - 1 tējkaroti).

Papildiniet ar karstu buljonu vai ūdeni, atstājot 1 collas atstarpi augšpusē.

4. Noņemiet gaisa burbuļus

Plastmasas nazis, sviesta nazis vai konservēšanas rīks ir lieliski piemērots.

5. Piestipriniet vāciņus

Noslaukiet burku malas, lai noņemtu jebkādas atliekas, noregulējiet vāciņus/ gredzenus (tikai ar pirkstu) un apstrādājiet spiediena kannā, kā norādīts turpmāk:

• Par burkām bez kauliem (gan karstā, gan neapstrādātā iepakojuma metode), pintes apstrādā 75 minūtes, bet kvartiņas - 90 minūtes.
• Burkām ar kauliem (gan karstā, gan neapstrādātā iepakojuma metode), pintes apstrādā 65 minūtes, bet kvartiņas - 75 minūtes.

Vietnei Šķidruma kannas ar ciparnīcas spiediena mērītāju , apstrādājiet burkas ar 11 mārciņu spiedienu (augstumā no 0 līdz 2 000 pēdām) vai ar 12 mārciņu spiedienu (augstumā no 2 001 līdz 4 000 pēdām).

Vietnei Svara manometra spiediena kannas , apstrādājiet burkas ar 10 mārciņu spiedienu (augstumā no 0 līdz 1 000 pēdām) vai ar 15 mārciņu spiedienu (augstumā virs 1 000 pēdām).

Vistas konservēšana (kā to darīt droši)

Vistas konservēšana mājās ir vienkāršāka, nekā jūs domājat, un padara maltītes sagatavošanu pavisam vienkāršu. Vienkārši paņemiet burku, aizvāciet vāciņu un esat gatavs pievienot vistas gaļu savām iecienītākajām receptēm (piemēram, tacos, picai, makaroniem un citām).

• Autors: Džila Vingere
• Sagatavošanas laiks: 30 minūtes
• Gatavošanas laiks: 90 minūtes
• Kopējais laiks: 2 stundas
• Kategorija: saglabāšana
• Metode: konservēšana zem spiediena
• Virtuve: vistas

Sastāvdaļas

• Spiediena konservu katls
• Konservēšanas burkas (pintes vai kvartes)
• Vistas gaļa (der gan ar kauliem, gan bez kauliem)
• Sāls (pēc izvēles: aromatizēšanai)

Instrukcijas

1. Sagatavojiet spiedieniekārtu.
2. Sagatavojiet vistas gaļu. Ja vistas gaļa ir ar kauliem, atdaliet gaļu pie locītavām un pārliecinieties, ka gabaliņi ietilpst burkās. Sagrieziet vistas gaļu bez kauliem gabaliņos. Ja vēlaties, noņemiet vistas gaļai ādu.
3. Neapstrādāta iepakojuma metode: Brīvi piepildiet burkas ar gaļas gabaliņiem, atstājot 1 1/4 collas atstarpi starp burku galviņām. Pintes burkas apkaisiet ar 1/4 - 1/2 tējkarotes sāls, bet ceturtdaļlitra burkas - ar 1/2 - 1 tējkaroti sāls, ja nepieciešams. Karstā iepakojuma metode: Viegli pagatavojiet vistas gaļu (varat to vārīt vai cept). Piepildiet burkas ar viegli pagatavotu vistas gaļu un karstu vistas buljonu vai ūdeni, atstājot 1 1/4 collas atstarpi starp galviņām. Pintes burkas apkaisiet ar 1/4 - 1/2 tējkarotes sāls, bet ceturtdaļlitra burkas - ar 1/2 - 1 tējkaroti sāls, ja nepieciešams.
4. No burkām izņemiet gaisa burbuļus ar konservu trauku veidošanas rīku vai nazi.
5. Noslaukiet vāciņu apmales, noregulējiet vākus/ gredzenus un apstrādājiet spiediena kannā šādi: Par burkām bez kauliem (gan karstā, gan neapstrādātā iesaiņojuma metode), pintes apstrādā 75 minūtes, bet kvartiņas - 90 minūtes. Burkām ar kauliem (gan karstā, gan neapstrādātā iepakojuma metode), pintes apstrādā 65 minūtes, bet kvartiņas - 75 minūtes.
6. Vietnei Šķidruma kannas ar ciparnīcas spiediena mērītāju , apstrādājiet burkas ar 11 mārciņu spiedienu (augstumā no 0 līdz 2 000 pēdām) vai ar 12 mārciņu spiedienu (augstumā no 2 001 līdz 4 000 pēdām). Spiediena kanna ar svērto manometru , apstrādājiet burkas ar 10 mārciņu spiedienu (augstumā no 0 līdz 1 000 pēdām) vai ar 15 mārciņu spiedienu (augstumā virs 1 000 pēdām).

Vistas konservēšana: atbildes uz jūsu jautājumiem

Cik ilgi kalpo konservēta vistas gaļa?

Ieteicams, ka lielākā daļa mājās konservētu produktu ir derīgi aptuveni 18 mēnešus. Tomēr, ja vien burkas ir labi noslēgtas un tiek uzglabātas vēsā, tumšā vietā, tās var droši uzglabāt daudz ilgāk!

Vai vistas konservēšanai var izmantot ūdens vannas konservu tvertni?

NĒ. Vistas konservēšanai NEIZMANTO ūdens vannas konservu tvertni. Vistas gaļa ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, un to nav droši konservēt ūdens vannas konservu tvertnē. Vistas konservēšanai jums JĀIZMANTO izmantot spiedienkannu. Lai iegūtu sīkāku informāciju, lūdzu, skatiet manu Konservēšanas drošības rokasgrāmatu.

Kā lietot konservētu vistas gaļu?

Atšķirībā no veikalā pirktajiem vistas gaļas konserviem mājās konservēta vistas gaļa nav graudaina vai bezgaršīga. Man pat šķiet, ka tā ir labāka nekā vistas gaļa, kas bieži vien var kļūt graudaina un sausa.

Tā vietā mājās gatavota svaiga konservēta vistas gaļa ir mitra un aromātiska, un tā ir ideāli piemērota jebkurai maltītei, kurā nepieciešama sasmalcināta vistas gaļa. Tā ir lieliski piemērota vistas zupām, čili, enčiladām un tacos, makaronu ēdieniem, pīrāgiem, picām (tā ir lieliska uz manas gardās mājās gatavotās picas garozas) un visam citam, kur nepieciešama vārīta sasmalcināta vistas gaļa.

Jums nav nepieciešams to gatavot vēlreiz, vienkārši atveriet to, un tas ir gatavs lietošanai. Lieliski piemērots ātrām un vieglām vakariņām!

Manas pēdējās domas par vistas gaļas konservēšanu...

Kamēr es rakstu šo ziņu, šķiet, ka pasaule zaudē prātu, pērkot tualetes papīru un ūdeni pudelēs. Vecmodīgu prasmju apgūšana, piemēram, konservēšana un pārtikas produktu saglabāšana, pēkšņi vairs nešķiet tik traka, un es ceru, ka vairāk cilvēku iedvesmosies uzņemties atbildību par savu personīgo pārtikas apgādi.

Konservēšana ir viena no vispilnvērtīgākajām prasmēm, ko esmu apguvusi. Ja esat bijuši uz iežogojuma, lai ienirt, lai šis ir jūsu gads, mani draugi.

Ja esat gatavs iemācīties konservēt, bet nekad neesat saņēmis kādu, kas jums parādītu, kā to darīt - es esmu jums to nodrošinājis!

Es izveidoju "Konservēšana viegli" sistēmu, lai palīdzētu mājražotājiem sākt konservēt ar pārliecību. Šī e-grāmata soli pa solim apraksta VISU, kas jums jāzina, vienkāršā un neuzbāzīgā veidā.

Paņemiet savu kopiju Konservēšana padarīta vienkārša un sāciet konservēt ražu jau šodien!

Vairāk virtuves padomu:

• Ēdienu gatavošana no nulles, ja jums ir ierobežots laiks
• Kas ir manā ikdienas gatavības pieliekamajā
• Virtuves rīki, bez kuriem nevaru dzīvot
• Mantojuma kulinārijas ātrais kurss (iemācieties gatavot sātīgus ēdienus, netērējot visu savu dzīvi virtuvē)