Uyda tovuq go'shtini konservalash siz o'ylagandan ko'ra osonroq va nafaqat oshxonangizni to'ldiradi, balki ovqat tayyorlashni ham osonlashtiradi. Shunchaki kavanozni oling, yuqori qismini oching va sevimli retseptlaringizga (masalan, tacos, pizza, makaron va boshqalar) pishirilgan tovuqni qo'shishga tayyorsiz. Bosimli idish va jihozlaringizni yig'ing va oshxona tokchangiz uchun mazali tovuq idishlari bilan yakunlash uchun ushbu maslahatlarga amal qiling.

Bizning muzlatgichlarimiz xo'jalikda yetishtirilgan go'sht bilan to'lib-toshgan.

Va hatto 3 ta shaxsiy muzlatgich va bitta tijorat muzlatgichi bo'lsa ham, yaqinda bizda juda ko'p joy bor edi...'

Darvoqe, tez orada xarid qilish mumkin!) va men oshxonada qisqa qovurg‘a retseptlari, mol go‘shtidan tayyorlangan go‘sht retseptlari va boshqa mol go‘shti bo‘laklarini tayyorlash bilan juda ijodiy ishlayotgan bo‘lsam-da, muzlatgichda siqib olishga urinib ko‘rish uchun hali ko‘p mol go‘shti bor.

Bundan tashqari, biz go‘shtli tovuqlarni yetishtiramiz (chunki siz yeyishingiz mumkin emas) ham. Yozda bog‘ qizg‘in bo‘lsa, men odatda mahsulotlarimni muzlatgichlarga ham, hech bo‘lmaganda ularni saqlashga ulgurmagunimcha qo‘yishga harakat qilaman. Shunday qilib, men pomidorni muzlatib qo'yaman, yashil loviyani muzlatib qo'yaman ... Men hatto shaftoli pirogini muzlatib qo'yaman.

Men ilgari boshqa go'shtlarni konservalaganman (bu erda mol go'shti, cho'chqa go'shti, kiyik go'shti yoki elkani konservalash bo'yicha maslahatlarim bor), lekin tovuq go'shti yaqinda.Ushbu postni yozsangiz, dunyo hojatxona qog'ozi va shisha suv sotib olishni yo'qotayotgandek tuyuladi. Konserva tayyorlash va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash kabi eski uslublarni o‘rganish birdaniga aqldan ozgandek tuyulmaydi va umid qilamanki, ko‘proq odamlar o‘zlarining shaxsiy oziq-ovqat ta’minotini o‘z zimmalariga olishadi.

Konserva tayyorlash men o‘rgangan uy xo‘jaligidagi eng ko‘p to‘ldiruvchi ko‘nikmalardan biridir. Agar siz sho'ng'ish uchun panjara ustida bo'lgan bo'lsangiz, bu sizning yilingiz bo'lsin, do'stlarim.

Agar siz qanday qilishni o'rganishga tayyor bo'lsangiz-u, lekin hech kim sizga arqonni ko'rsatmagan bo'lsangiz – men sizni qo'llab-quvvatladim!

Shuningdek qarang: Shaftolilarni asal va doljin bilan konservalash

Men uyda konserva ishlab chiqaruvchilarga ishonch bilan konservalashni boshlashlariga yordam berish uchun Canning Made Easy tizimini yaratdim. Ushbu bosqichma-bosqich elektron kitob siz bilishingiz kerak bo'lgan HAMMANI oddiy va chalkash yo'l bilan o'z ichiga oladi.

Konserva tayyorlash oson nusxasini oling va hosilingizni saqlashni bugunoq boshlang!

Oshxona bo'yicha qo'shimcha maslahatlar:

• Pishirish bo'yicha ko'proq vaqtim yo'q. ness Pantry
• Oshxona asboblari Mensiz yashay olmayman
• Heritage Cooking Crash Course (hayotingizni oshxonada o'tkazmasdan to'yimli taomlar tayyorlashni o'rganing)

Agar siz sotuvda tovuqni topsangiz yoki sizda bir guruh butun tovuq bo'lsa, ularni tozalab, ularni bo'laklab, go'shtni konservalash juda yaxshi zaxira hisoblanadi.

Mana, tovuqni xavfsiz konservalash bo'yicha maslahatlarim. Agar siz ushbu tartib-qoidalarga diqqat bilan rioya qilsangiz, oshxonangizni nafaqat favqulodda vaziyatlarda, balki tez va oson ovqatlanish uchun ham foydali bo'lgan tovuq konservalari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Nega tovuqni konservalash ideal oshxonani to'ldiruvchi hisoblanadi

• Bu elektr quvvati o'chib qolganda, ba'zi bir vaqtlarda, ba'zi bir vaqtlarda, ba'zan <014> quvvat o'chib qolganda. llion qor bo'roni (Vyoming shunday qiziqarli), muzlatkichlarda qancha oziq-ovqat saqlayotganimdan biroz asabiylashaman.
  • Bu tez va oson ovqatlar uchun juda mos .

  Men ovqatni rejalashtirishda zo'r emasman va ba'zida kechki ovqatga vaqtida muzdan tushirishni unutaman. Bu mening bulyonlar, loviya va go'shtlarni qo'yish uchun bosimli konservamni yaxshi ko'rishimning asosiy sabablaridan biri - muzdan tushirishning hojati yo'q.

  • Bu muzlatkichdagi joyni tejaydi .

  Bu haqda yuqorida aytib o'tganman, lekin takrorlashim kerak. Mening "muzlatgich tetris" holatimni engillashtiradigan har qanday narsa mening ovozimni oladi.

  

  Super-Duper Juda muhim ogohlantirish

  Siz foydalanishingiz kerak, kerak, kerakbosimli konserva agar siz go'shtni konservalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz - istisnolar yo'q. Tovuq go'shti past kislotali oziq-ovqat bo'lganligi sababli, oddiy qaynoq suv konservasi uni saqlash uchun xavfsiz qilish uchun etarlicha yuqori haroratda qizdira olmaydi.

  Men bilaman, bosimli konservalar dastlab qo'rqinchli bo'lib tuyulishi mumkin, lekin ular aslida siz o'ylagandan ham oddiyroq. Bu yerda to‘liq bosimli konserva bo‘yicha qo‘llanma bor. Bu sizga jarayon bo‘yicha yo‘l-yo‘riq ko‘rsatadi va uyingizni portlatmasdan qanday bosim o‘tkazishni o‘rgatadi (har doim yaxshi narsa) .

  Nima uchun bosimli konservadan foydalanish kerakligi haqida batafsil ma’lumot olish uchun konserva tayyorlash xavfsizligi nima uchun muhimligi haqidagi yaqinda mening maqolamni ko‘rib chiqing.

  Boshlashdan oldin nimani bilishingiz kerak:

  Tovuqni tayyorlashdan oldin siz o‘zingizga kerak. Konservalashni boshlashdan oldin ularni kiyintiring va 6-12 soat sovutib qo'ying (bu haqida batafsil ma'lumot bu erda). Agar siz do'kondan sotib olingan tovuqdan foydalansangiz, ular allaqachon kiyingan va sovutilgan va borishga tayyor. Konservalash jarayonini boshlashdan oldin tovuq(lar)ning toʻliq eriganligiga ishonch hosil qiling.

  Keyingi oʻrinda qaysi konserva usulini afzal koʻrishingizni tanlang:

  

  1. Xom qadoq yoki issiq qadoq?

  Go‘shtni konservalashning ikkita varianti mavjud: xom yoki issiq qadoqlash usuli. xom paket usulida siz xom tovuqni bankaga solib, uni qayta ishlaysiz. issiq paket usulida siz tovuqni pishirasiz (ozginabit) bankalarga qadoqlashdan oldin va siz ham bir oz suyuqlik qo'shing va keyin uni qayta ishlang. Klemson shtat universiteti ma'lumotlariga ko'ra, ikkala usul ham yaxshi, ammo issiq qadoqlash usuli sizga uzoq vaqt saqlash uchun bir oz yaxshiroq konservalangan tovuqni berishi mumkin. (manba).

  Tovuqni oldindan pishirishning hojati yo'q, chunki u bosimli idishda pishiriladi. Shuning uchun men shaxsan xom to'plam usulini afzal ko'raman. Biroq, men quyida ikkala konservalash usuli bo'yicha ko'rsatmalarni qo'shaman.

  2. Suyaklar ichkaridami yoki tashqaridami?

  Suyaklarni ichkarida ushlab turish yoki ularni tovuq go'shtidan oldin olib tashlashni tanlashingiz mumkin. Bu yaqinda so‘yilgan tovuqni, do‘kondagi butun tovuqni ishlatayotganingizga bog‘liq bo‘ladi yoki suyaksiz tovuq ko‘kragini yoki boshqasini tanlaganingizga bog‘liq.

  Ushbu konserva tovuq retsepti uchun suyaksiz yoki suyakli har qanday tovuq qismlaridan foydalanishingiz mumkin.

  Agar suyaklarni ichkarida saqlashni tanlasangiz, tovuqlarni bo‘laklarga bo‘lib to‘g‘rilashdan oldin ularni kesib olishingiz kerak bo‘ladi. Suyaklarni ichkariga qo'ysangiz, bankalarda ko'proq joy bo'lishi mumkin.

  Agar siz do'kondagi suyaksiz tovuq ko'kragi yoki sonlaridan foydalansangiz, bankalar uchun go'zal bir xil tovuq go'shti yasashingiz mumkin. Bu sizga bog'liq!

  Shuningdek qarang: Har bir bog'bon bilishi kerak bo'lgan 7 narsa

  

  Tovuq go'shtini konservalash uchun zarur bo'lgan ingredientlar va jihozlar

  * MASLAHAT* Ishni boshlashdan oldin oshxonangizni tozalang va joyni tegishli jihozlar va jihozlar bilan tayyorlang.ingredientlar. Bu men doim qiladigan №1 narsa, bu konservalash jarayonida stressni kamaytirishga yordam beradi. 🙂

  Ishni boshlashdan oldin quyidagi narsalarni tayyorlab qo'ying:

  • Bosim konservasi (bu menda bor va yaxshi ko'radigan narsa!)
  • Konserva idishlari, qopqoqlar va halqalar (kvarts yoki pintlar ishlaydi)
  • Sizga kerak bo'lgan barcha vositalarni tayyorlab qo'ying>
  • Tuz (ixtiyoriy: faqat lazzat uchun, lekin menga bu yoqadi)
  • Tovuq (suyakli yoki suyaksiz, o'ziga xos qismlar yoki bo'laklarga bo'lingan tovuq go'shti)

  Siz pint yoki litrdan foydalanishingiz mumkin. Pint o'lchamdagi bankalar odatda bitta ovqatda ishlatish uchun juda mos keladi, shuning uchun qolgan tovuq go'shtini yoqtirmasangiz, pint o'lchamdagi bankalardan foydalaning. Shaxsan men kvart bankalardan foydalanishga qarshi emasman va o'sha hafta oxirida tovuqni boshqa taom uchun ishlatishga tayyorman. (Farzandlarim juda ko'p ovqat iste'mol qiladilar...)

  Konservalash uchun mening sevimli qopqoqlarimni sinab ko'ring, FOR JARS qopqoqlari haqida ko'proq ma'lumot oling: //theprairiehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)

  

  Uyda tovuq go'shtini qanday qilish mumkin? Bosimli konservangizni tayyorlang

  Uni bir necha dyuym suv bilan to'ldiring va yondirgichni qizib ketishi uchun pastroq yoqing.

  Agar kerak bo'lsa, bosimli konservalar bo'yicha qo'shimcha ko'rsatmalar uchun mening bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimni ko'rib chiqing.

  2. Tovuq go'shtini tayyorlang

  Agar tovuq bilan birga saqlasangizsuyaklar, go'shtni bo'g'inlarda ajratib oling va bo'laklar idishlarga to'g'ri kelishiga ishonch hosil qiling. Suyaksiz tovuqni bo'laklarga bo'ling. (Agar xohlasangiz, tovuqingizning terisini olib tashlang– men qildim.)

  3. Kavanozlarga qadoqlash

  Agar xom qadoqlash usulidan foydalansangiz:

  (Bu 100% kerak boʻlmasa ham, men xom tovuq boʻlaklariga sarimsoq kukuni, tuz va murch sepib, ularni skovorodkada ozgina qizarib qoʻydim, lekin men ularni bankalarga solib qoʻyishdan oldin texnik tayyor boʻlishini xohlardim”. ko'proq ta'm va rang.)

  Idishlarni go'sht bo'laklari bilan to'ldiring va agar xohlasangiz tuz qo'shing (pintli bankalar uchun 1/2 choy qoshiq mayda dengiz tuzi va kvart bankalar uchun 1 choy qoshiqdan foydalaning).

  Issiq bulon yoki suv bilan to'ldiring, tepasida 1 dyuymli bo'sh joy qoldiring. e, tovuqni taxminan 2/3 qismi tayyor bo'lgunga qadar bug'lash uchun.

  Idishlarni go'sht bo'laklari bilan to'ldiring va agar xohlasangiz tuz qo'shing (pintli bankalar uchun 1/2 choy qoshiq mayda dengiz tuzi va kvarta bankalar uchun 1 choy qoshiqdan foydalaning).

  Issiq bulon yoki suv bilan to'ldiring, tepasida 1 dyuym bo'sh joy qoldiring>

  > Havo pufakchalarini olib tashlang

  Plastik pichoq, yog 'pichog'i yoki konserva idishi juda yaxshi ishlaydi.

  5. Qopqoqlarni yopishtiring

  Har qanday qoldiqni olib tashlash uchun bankalarning chetlarini artib oling, qopqoqlarni/halqalarni sozlang (faqat barmoqlar bilan mahkamlang) va bosimli idishda ishlang.quyidagicha:

  • Suyaksiz bankalar uchun (ham issiq, ham xom qadoqlash usullari), pintlarni 75 daqiqaga va kvartslarni 90 daqiqaga qayta ishlang
  • Suyakli bankalar uchun (ham issiq va xom qadoqlash usullari), pintlarni 65 daqiqa davomida qayta ishlang><47u<15u<15u> bosimli konservalar , idishlarni 11 funt bosimda (0 dan 2000 fut balandlikda) yoki 12 funt bosimda (2001 dan 4000 futgacha balandlikda) qayta ishlang.

    Og'irligi o'lchagan bosimli konservalar uchun , ishlov berish bankalari bosimi 0 dan 0 futgacha 15 funt bosim (1000 futdan yuqori balandliklar).

    

    Chop etish

    Tovuqni konservalash (Qanday qilib xavfsiz qilish kerak)

    

    Uyda tovuq go'shtini konservalash siz o'ylagandan ko'ra osonroq, ovqat tayyorlashni tezlashtiradi. Shunchaki kavanozni oling, tepasini oching va siz sevimli retseptlaringizga (masalan, taco, pizza, makaron va boshqalar) tovuq go‘shti qo‘shishga tayyor bo‘lasiz.

    • Muallif: Jill Vinger
    • Tayyorgarlik vaqti: 30 daqiqa
    • Pishirish vaqti:
    • Pishirish vaqti: <02 soat
  4>
  • Kategoriya: konservalash
  • Usul: bosim ostida konservalash
  • Oshxona: tovuq go'shti

  Ingredientlar

  • Bosimli konserva
  • Tspress-konserva
  • Ts-13> Konserva behuda ish)
  • Tuz (ixtiyoriy: ta'm berish uchun)
  Pishirish rejimi Ekraningiz qorong'ilashishini oldini oling

  Ko'rsatmalar

  1. Bosimingizni tayyorlangkonserva.
  2. Tovuqingizni tayyorlang. Agar tovuqni suyaklar bilan saqlasangiz, go'shtni bo'g'inlarda ajratib oling va bo'laklar idishlarga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Suyaksiz tovuqni bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, tovuqdan terini olib tashlang.
  3. Xom qadoqlash usuli: Idishlarni go'sht bo'laklari bilan yumshoq qilib to'ldiring, 1 1/4 dyuym bo'sh joy qoldiring. 1/4 - 1/2 choy qoshiq seping. pints bankalari ustiga tuz va 1/2 - 1 choy qoshiq. agar xohlasangiz, kvarta bankalarda tuz. Hot Pack usuli: Tovuqingizni ozgina pishiring (qaynatib yoki pishirishingiz mumkin). Idishlaringizni ozgina pishirilgan tovuq go'shti va issiq tovuq suvi yoki suv bilan to'ldiring, 1 1/4 dyuymli bosh bo'sh joy qoldiring. 1/4 - 1/2 choy qoshiq seping. pint bankalari ustiga tuz va 1/2 - 1 choy qoshiq. agar xohlasangiz, kvarta idishlarga tuz soling.
  4. Idishdagi havo pufakchalarini konserva idishi yoki pichoq bilan olib tashlang.
  5. Jantalarni arting, qopqoqlarni/halqalarni sozlang va bosimli konservada quyidagicha ishlang: Suyaksiz bankalar uchun (har ikki usulda ham issiq va 9 daqiqa davomida) . Suyakli idishlar uchun (ham issiq, ham xom qadoqlash usullari), pintlarni 65 daqiqa va kvartalarni 75 daqiqa davomida qayta ishlang
  6. Dial-o'lchovli bosimli konservalar uchun, bankalarni 11 funt bosimda (0 dan 2000 futgacha yoki 120 futgacha bosimdagi balandlikda) qayta ishlang. 00 fut). Og'irlikdagi o'lchovli bosimli konserva uchun idishlarni 10 funt bosimda (0 dan 1000 fut balandlikda) yoki 15funt bosimi (1000 futdan yuqori balandliklar).

  

  Tovuqni konservalash: Savollaringizga javob berdingiz

  Konservalangan tovuq qancha davom etadi?

  Ko'pchilik uyda konservalangan mahsulotlar taxminan 18 oy davomida eng yaxshi holatda bo'lishi tavsiya etiladi. Biroq, bankalardagi muhrlar yaxshi bo'lsa va ular salqin va qorong'i joyda saqlansa, ular bundan ancha uzoqroq xizmat qilishi mumkin!

  Tovuqni konservalash uchun suv hammomidan foydalana olasizmi?

  YO'Q. Tovuqni konservalash uchun suv hammomidan foydalanmang. Tovuq go'shti past kislotali oziq-ovqat bo'lib, uni suv hammomida konserva qilish uchun xavfsiz emas. Tovuq go'shtini konservalash uchun siz bosimli konservadan foydalanishingiz kerak. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun mening Konservalash xavfsizligi bo'yicha qo'llanmani ko'ring.

  Tovuq konservasidan qanday foydalanasiz?

  Do'konda sotib olingan tovuq konservalaridan farqli o'laroq, uy qurilishi konservalari achchiq yoki mazasiz emas. Menimcha, bu ko'pincha donli va quruq bo'lishi mumkin bo'lgan tovuq go'shtidan yaxshiroq.

  O'rniga, uy qurilishi yangi konservalangan tovuq nam va mazali bo'lib, unda maydalangan tovuq kerak bo'lgan har qanday taom uchun juda mos keladi. Bu tovuq sho'rvalari, chili, enchiladas va tacos, makaron idishlari, qozonli piroglar, pitssalar (bu mening mazali uy qurilishi pitsa po'stlog'im uchun juda yaxshi) va yana pishirilgan maydalangan tovuq go'shti kerak bo'lgan boshqa narsalar uchun juda yaxshi.

  Siz uni qayta pishirishingiz shart emas, shunchaki oching va u ketishga tayyor. Tez va oson kechki ovqatlar uchun juda mos!

  Tovuqni konservalash haqidagi so‘nggi fikrlarim...

  Men kabi