Հավը տանը պահածոյացնելն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, և ոչ միայն պահում է ձեր մառանը, այլև կարող է ավելի հեշտ դարձնել անմիջապես ճաշի պատրաստումը: Պարզապես վերցրեք բանկա, բացեք վերևը և պատրաստ եք եփած հավ ավելացնել ձեր սիրած բաղադրատոմսերին (օրինակ՝ տակո, պիցցա, մակարոնեղեն և այլն): Հավաքեք ձեր ճնշման պահածոներն ու սարքավորումները և հետևեք այս խորհուրդներին, որպեսզի վերջացնեք համեղ հավով տարաներ ձեր մառանների դարակում:

Մեր սառցարանները ներկայումս լցված են մեր սեփական ֆերմայում աճեցված միսով:

Եվ նույնիսկ 3 անհատական ​​սառնարանների և մեկ առևտրային սառնարանների դեպքում, մենք շատ ավելի շատ տեղ ունենք (վերջերս շատ ավելի շատ տեղ կա: Ի դեպ, շուտով հասանելի կլինի գնելու համար: Եվ մինչ խոհանոցում ես գերկրեատիվ եմ դառնում՝ պատրաստելով կարճ կողերի բաղադրատոմսեր, տավարի մսով բաղադրատոմսեր և տավարի այլ կտորներ, դեռ շատ տավարի միս կա՝ փորձելով քամել սառցարաններում: սառնարանը նույնպես։ Եվ երբ ամռանը այգին եռում է, ես սովորաբար փորձում եմ իմ արտադրանքը նույնպես դնել սառնարանների մեջ, գոնե մինչև ժամանակ ունենամ դրանք պահելու համար: Այսպիսով, ես սառեցնում եմ լոլիկը, սառեցնում եմ իմ կանաչ լոբի… Ես նույնիսկ սառեցնում եմ իմ դեղձի կարկանդակի միջուկը:

Ես նախկինում պահածոյացրել եմ այլ միս (այստեղ իմ խորհուրդներն են տավարի, խոզի, եղնիկի կամ կաղնի պահածոյացման վերաբերյալ), բայց հավի միսը վերջերս է եղել:Գրեք այս գրառումը, թվում է, թե աշխարհը կորցնում է խելքը զուգարանի թուղթ և շշալցված ջուր գնելիս: Հնաոճ հմտություններ սովորելը, ինչպիսիք են պահածոյացումը և մթերքների պահպանումը, հանկարծ այնքան էլ խենթություն չի թվում, և ես հուսով եմ, որ ավելի շատ մարդիկ կոգեշնչվեն իրենց անձնական սննդի մատակարարման համար:

Պահածոյացումը տնային տնտեսության ամենաարդյունավետ հմտություններից մեկն է, որը ես սովորել եմ: Եթե ​​դուք ցանկապատի վրա եք եղել սուզվելու համար, թող սա լինի ձեր տարին, իմ ընկերներ:

Եթե դուք պատրաստ եք սովորել, թե ինչպես կարելի է, բայց երբևէ որևէ մեկը ձեզ ցույց չի տվել պարանները, ես ձեզ ծածկել եմ:

Ես ստեղծել եմ Canning Made Easy համակարգը՝ օգնելու տնային պահածոներին վստահորեն սկսել պահպանումը: Այս քայլ առ քայլ էլեկտրոնային գիրքն ընդգրկում է ԱՄԵՆ ԻՆՉ, ինչ դուք պետք է իմանաք, պարզ, ոչ շփոթեցնող ձևով:

Ձեռք բերեք Canning Made Easy ի ձեր օրինակը և սկսեք պահպանել ձեր բերքը հենց այսօր:

Ավելին խոհանոցային խորհուրդներ.

• Խոհանոցային խորհուրդներ. Preparedness Pantry
• Խոհանոցային գործիքներ Ես չեմ կարող ապրել առանց
• Heritage Cooking Crash Course (սովորել սննդարար կերակուրներ պատրաստել առանց ձեր կյանքը խոհանոցում անցկացնելու)

Այսպես ասվում է, որ եթե դուք վաճառում եք հավի միս, կամ ունեք մի փունջ ամբողջական հավ, դուք պետք է մաքրեք դրանք, դրանք կտրատելը և միսը պահածոյացնելը կատարյալ պահեստային տարբերակ է:

Ահա իմ խորհուրդները հավի անվտանգ պահածոյացման համար: Եթե ​​ուշադիր հետևեք այս ընթացակարգերին, կարող եք ձեր մառանը համալրել պահածոյացված հավով, որը շատ օգտակար է ոչ միայն արտակարգ իրավիճակների, այլև արագ և հեշտ կերակուրների համար:

Ինչու է պահածոյացված հավը մառանների լցոնման իդեալական միջոց

• Դա մեծ ուժ է կորցնում, երբ սպառվում է: մեր բաջիլիոն ձնաբուքներից մեկը (Վայոմինգը նման զվարճալի է), ես մի փոքր նյարդայնանում եմ, թե որքան սնունդ եմ պահում սառցարաններում:
  • Այն կատարյալ է արագ և հեշտ կերակուրների համար :

  Ես հիանալի չեմ ճաշի պլանավորման մեջ, և երբեմն մոռանում եմ ընթրիքի սառեցման ժամանակ: Սա հիմնական պատճառներից մեկն է, որ ես պաշտում եմ արգանակներ, լոբի և միս դնելու իմ ճնշման պահածոների համար. սառեցման կարիք չկա:

  • Դա ինձ խնայում է սառցախցիկի տարածքը :

  Ես արդեն նշեցի սա, բայց այն պետք է կրկնել: Այն ամենը, ինչ թեթևացնում է իմ «սառցախցիկի տետրիս» իրավիճակը, ստանում է իմ ձայնը:

  

  Super-Duper Շատ կարևոր նախազգուշացում

  Դուք պետք է, պետք է, պետք է օգտագործեքճնշման պահածո եթե նախատեսում եք միս պահածոյացնել – բացառություններ չկան: Քանի որ հավի միսը ցածր թթվայնության մթերք է, սովորական եռացող ջրի պահածոյը չի կարողանա այն տաքացնել բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ապահով լինի պահեստավորման համար:

  Ես գիտեմ, որ ճնշման պահածոները սկզբում կարող են վախեցնել, բայց իրականում դրանք ավելի պարզ են, քան դուք կարծում եք: Ես ունեմ ամբողջական ճնշման պահածոյացման ձեռնարկ այստեղ: Այն կուղեկցի ձեզ այս գործընթացում և կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես ճնշել պահածոյին առանց տունը պայթեցնելու (միշտ լավ բան է) :

  Լրացուցիչ մանրամասների համար, թե ինչու պետք է օգտագործեք ճնշման պահածո, տեսեք իմ վերջին հոդվածը, թե ինչու է պահածոյացման անվտանգությունը կարևոր:

  Ինչ պետք է իմանաք, նախքան սկսեք. դուք պետք է դրանք հագցնեք և թողեք 6-12 ժամ սառչի, նախքան պահածոյացնելը (այդ մասին ավելի մանրամասն՝ այստեղ): Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված հավի միս, ապա այն արդեն հագնված և սառեցված է և պատրաստ է գնալու: Համոզվեք, որ հավը (հավերը) ամբողջությամբ հալվել են, նախքան պահածոյացման գործընթացը սկսելը:

  Այնուհետև որոշեք, թե որ պահածոյացման եղանակն եք նախընտրում.

  

  1. Հում փաթեթ, թե տաք փաթեթ:

  Մսի պահածոյացման երկու տարբերակ կա՝ հում փաթեթ կամ տաք փաթեթավորման մեթոդ: հում տուփի մեթոդով դուք հում հավը դնում եք տարայի մեջ և մշակում այն: տաք փաթեթով մեթոդով դուք եփում եք հավը (մի քիչքիչ) նախքան այն փաթեթավորեք բանկաների մեջ և ավելացնեք նաև մի քիչ հեղուկ, ապա մշակեք այն: Ըստ Clemson State University-ի, երկու մեթոդներն էլ լավն են, բայց տաք փաթեթավորման մեթոդը կարող է ձեզ մի փոքր ավելի լավ պահածոյացված հավի երկար պահեստավորել: (աղբյուր).

  Ձեր հավը նախապես եփելու կարիք չկա, քանի որ այն եփվում է ճնշման տակառի մեջ: Այսպիսով, ես անձամբ նախընտրում եմ հում փաթեթավորման մեթոդը: Այնուամենայնիվ, ստորև ես կներառեմ պահածոյացման երկու մեթոդների հրահանգներ:

  2. Ոսկորներ ներսի՞ց, թե՞ դուրս ոսկորներ:

  Դուք պետք է ընտրեք՝ պահեք ոսկորները ներս, թե հանեք դրանք նախքան ձեր հավի միսը: Սա կախված է նրանից, թե արդյոք դուք օգտագործում եք վերջերս մորթած հավ, խանութից մի ամբողջ հավ, կամ ընտրել եք առանց ոսկորների հավի կրծքամիս կամ որևէ այլ բան:

  Հավի պահածոյացման բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի հավի մասեր՝ առանց ոսկորների կամ ոսկորներով:

  Եթե ցանկանում եք պահել ոսկորները, դուք պետք է կտրեք այդ հավի կտորները, որպեսզի դրանք տեղավորվեն: Հնարավոր է նաև, որ բանկաներում ավելի շատ վատ տեղ լինի, եթե ոսկորները պահեք:

  Եթե դուք օգտագործում եք առանց ոսկորների հավի կրծքամիս կամ ազդր խանութից, կարող եք պատրաստել համազգեստով հավի մի գեղեցիկ տարաների համար: Դա կախված է ձեզանից:

  

  Հավի պահածոյացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն ու սարքավորումները

  * ԽՈՐՀՈՒՐԴ* Նախքան սկսելը, մաքրեք ձեր խոհանոցը և պատրաստեք տարածքը համապատասխան սարքավորումներով ևբաղադրիչները. Սա թիվ 1 բանն է, որը ես միշտ անում եմ, որն օգնում է նվազեցնել սթրեսը պահածոյացման գործընթացում: 🙂

  Նախքան սկսելը պատրաստ եղեք հետևյալ իրերը. 14>

• Աղ (ըստ ցանկության՝ միայն համի համար, բայց ինձ դուր է գալիս այս մեկը)
• Հավ (ոսկորով կամ առանց ոսկորների, կոնկրետ մասեր կամ ամբողջական հավ՝ կտրված կտորներով)

Դուք կարող եք օգտագործել կամ պինտա կամ կվարտա: Պինտի չափի բանկաները սովորաբար կատարյալ քանակություն են մեկ ճաշի մեջ օգտագործելու համար, այնպես որ, եթե ձեզ դուր չի գալիս հավի մնացորդների գաղափարը, օգտագործեք պինտի չափի բանկա: Ես անձամբ դեմ չեմ օգտագործել կվարտա տարաներ և պատրաստ լինել հավի միս, որը պետք է օգտագործվի այդ շաբաթվա վերջին մեկ այլ ճաշի համար: (Էլ չեմ ասում, որ իմ երեխաները շատ ուտելիք են ուտում…)

Փորձեք պահածոյացման համար իմ սիրած կափարիչները, ավելին իմացեք FOR JARS կափարիչների մասին այստեղ՝ //theprairiehomestead.com/forjars (օգտագործեք PURPOSE10 կոդը 10% զեղչով)

Ինչպես կարելի է հավի միս պատրաստել տանը: Պատրաստեք ձեր ճնշման պահածոյացնող սարքը

Լրացրեք այն մի քանի մատնաչափ ջրով և միացրեք այրիչը, որպեսզի այն սկսի տաքանալ:

Անհրաժեշտության դեպքում ստուգեք իմ քայլ առ քայլ ուղեցույցը ճնշման պահածոների համար:

2: Պատրաստեք ձեր հավը

Եթե հավի հետ եք պահումոսկորները, միսը առանձնացրեք հոդերի մոտ և համոզվեք, որ կտորները տեղավորվեն բանկաների մեջ: Առանց ոսկորների հավը կտրատել կտորների։ (Եթե ցանկանում եք, հանեք ձեր հավի կեղևը, ես արեցի):

3. Փաթեթավորել բանկաների մեջ

Եթե օգտագործում եք հում փաթեթավորման մեթոդը. պատրաստի արտադրանքը մի քիչ ավելի համ և գույն ունենալու համար:)

Բանկերը լցրեք մսի կտորներով և ցանկության դեպքում ավելացրեք աղ (օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ՝ պինտա բանկաների համար և 1 թեյի գդալ՝ կվարտա բանկաների համար):

Լրացրեք տաք արգանակով կամ ջուրով: :

Տես նաեւ: Լոլիկի պահպանման 40+ եղանակ

Եռացրեք, թխեք հավի միսը շոգեխաշելու համար, մինչև հասնի մոտ 2/3-ը:

Բանկերը լցրեք մսի կտորներով և ցանկության դեպքում ավելացրեք աղ (1/2 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ օգտագործեք պինտա բանկաների համար և 1 թեյի գդալ կվարտա բանկաների համար):>4. Հեռացրեք օդային փուչիկները

Պլաստիկ դանակը, կարագի դանակը կամ պահածոյացման պարագաները լավ են աշխատում:

5. Կպցրեք կափարիչները

Սրբեք բանկաների եզրերը՝ մնացորդները հեռացնելու համար, կարգավորեք կափարիչները/օղակները (միայն մատով սեղմված) և մշակեք ճնշմամբ պահածոյովՀետևյալը.

• Առանց ոսկորների բանկաների համար (ինչպես տաք, այնպես էլ հում փաթեթավորման եղանակով), մշակեք պինտաները 75 րոպե, իսկ կվարտաները՝ 90 րոպե
• Ոսկորներով տարաների համար (ինչպես տաք, այնպես էլ հում փաթեթավորման եղանակով), մշակեք պինտաները 65 րոպեով, իսկ կվարտաները՝ 65 րոպեով, իսկ կվարտաները՝ 65 րոպեով, իսկ կվարտաները՝ 65 րոպե. , մշակեք բանկաները 11 ֆունտ ճնշմամբ (0-ից մինչև 2000 ֆունտ բարձրության վրա) կամ 12 ֆունտ (2001-ից 4000 ֆունտ բարձրությունների վրա): ճնշում (1000 ոտնաչափից բարձր բարձրություններ):

  

  Տպել

  Հավի պահածոյացում (Ինչպես դա անել անվտանգ)

  

  Հավի պահածոյացումը տանը ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, և կերակուր պատրաստելը արագ է դարձնում: Պարզապես վերցրեք բանկա, բացեք վերևը և պատրաստ եք հավի միս ավելացնել ձեր սիրած բաղադրատոմսերին (օրինակ՝ թակոն, պիցցա, մակարոնեղեն և այլն):

  • Հեղինակ՝ Ջիլ Ուինգեր
  • Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե
  • ><4 Ժամանակը պատրաստելու ժամանակը: 4>
  • Կատեգորիա՝ պահածոյացում
  • Մեթոդ՝ ճնշման տակ պահածոյացում
  • Խոհանոց՝ հավի միս

  Բաղադրիչներ

  • Ճնշման պահածո
  • Ճնշումով պահածոյացված պահածո
  <13 ավելորդ աշխատանք)
• Աղ (ըստ ցանկության՝ բուրավետիչի համար)

Եփելու ռեժիմ Կանխել ձեր էկրանը մթնելուց

Ցուցումներ

1. Պատրաստեք ձեր ճնշումըպահածո.
2. Պատրաստեք ձեր հավը. Եթե ​​հավը ոսկորներով եք պահում, միսը բաժանեք հոդերի հատվածում և համոզվեք, որ կտորները տեղավորվում են բանկաների մեջ: Առանց ոսկորների հավը կտրատել կտորների։ Եթե ​​ցանկանում եք, հանեք հավի կեղևը:
3. Հում փաթեթավորման մեթոդ. Շաղ տալ 1/4 – 1/2 թ/գդ. աղ՝ պինտա բանկաների վրա, և 1/2 – 1 թ.գ. աղ, կվարտա բանկաների վրա, ցանկության դեպքում: Տաք փաթեթավորման մեթոդ. Թեթև եփեք ձեր հավը (կարող եք խաշել կամ թխել): Լրացրեք ձեր բանկաները թեթև եփած հավով և տաք հավի արգանակով կամ ջրով, թողնելով 1 1/4 դյույմ բաց տարածություն: Շաղ տալ 1/4 – 1/2 թ/գդ. աղ՝ պինտա բանկաների վրա, և 1/2 – 1 թ.գ. աղ կվարտա տարաների վրա, եթե ցանկանաք:
4. Բանկերի վրայից օդի փուչիկները հանեք պահածոյացված սպասքով կամ դանակով:
5. Սրբեք շրջանակները, կարգավորեք կափարիչները/օղակները և մշակեք ճնշման տակդիրի մեջ հետևյալ կերպ. Ոսկորներով տարաների համար (ինչպես տաք, այնպես էլ հում փաթեթավորման եղանակներով), մշակեք պինտաները 65 րոպե և կվարտաները 75 րոպե
6. Ճնշման չափիչով պահածոների համար , մշակեք բանկաները 11 ֆունտ ճնշմամբ (0-ից 2000 բարձրությունների վրա, 2000 ֆունտ (120 ֆունտ) կամ 120 ֆունտ ճնշմամբ կամ 0-ից 2000 ֆունտ ճնշմամբ) ֆտ): Կշռված չափիչ ճնշման պահածոների համար մշակեք բանկաները 10 ֆունտ ճնշմամբ (0-ից 1000 ֆուտ բարձրությունների վրա) կամ 15:ֆունտ ճնշում (1000 ոտնաչափ բարձրության վրա):

Հավի պահածոյացում. ձեր հարցերին պատասխաններ են տրվել

Որքա՞ն է տևում պահածոյացված հավի միսը:

Խորհուրդ է տրվում, որ տնային պահածոների մեծ մասը մոտ 18 ամիս լավագույնն է: Այնուամենայնիվ, քանի դեռ բանկաների վրա կնիքները լավն են և դրանք պահվում են զով, մութ տեղում, դրանք կարող են ապահով մնալ դրանից շատ ավելի երկար:

Կարո՞ղ եք օգտագործել ջրային բաղնիքի պահածո հավը պահածոյացնելու համար:

ՈՉ: Մի օգտագործեք ջրային բաղնիք պահածոյացված հավի պահածոյացման համար: Հավի միսը ցածր թթվայնության մթերք է, որն անվտանգ չէ ջրային բաղնիքի պահածոյում պահածոյացման համար: Հավի պահածոյացման համար ՊԱՐՏԱԴԻՐ ՊԵՏՔ Է օգտագործել ճնշման պահածոյացուցիչ: Լրացուցիչ մանրամասների համար տե՛ս պահածոյացման անվտանգության իմ ուղեցույցը:

Ինչպե՞ս եք օգտագործում պահածոյացված հավի միսը:

Ի տարբերություն խանութից գնված պահածոյացված հավի, տնական պահածոյացված հավի միսը կծու կամ անհամ չէ: Ես նույնիսկ կարծում եմ, որ դա ավելի լավ է, քան հավը, որը հաճախ կարող է դառնալ հատիկավոր և չոր:

Փոխարենը, տնական թարմ պահածոյացված հավը խոնավ է և անուշաբույր և կատարյալ ցանկացած ճաշի համար, որի մեջ պետք է մանրացված հավի միս: Հիանալի է հավի ապուրների, չիլիի, էնչիլադաների և թակոյի, մակարոնեղենի ուտեստների, կաթսայի կարկանդակների, պիցցայի համար (դա հիանալի է իմ համեղ տնական պիցցայի կեղևի համար) և ցանկացած այլ բանի համար, որտեղ ձեզ հարկավոր է եփած մանրացված հավի միս:

Դուք պետք չէ այն նորից եփել, պարզապես բացեք այն և պատրաստ է: Կատարյալ է արագ և հեշտ ընթրիքների համար:

Իմ վերջնական մտքերը հավի պահածոյացման վերաբերյալ…

Ինչպես ես