Конзервирање пилетине (како то учинити безбедно)

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Преглед садржаја

Конзервирање пилетине код куће је лакше него што мислите и не само да залихе оставе, већ може још лакше да учини припрему оброка у лету. Само узмите теглу, отворите врх и спремни сте да додате кувану пилетину у своје омиљене рецепте (као што су такоси, пица, тестенина и још много тога). Сакупите своју конзерву и опрему под притиском и пратите ове савете да бисте на крају добили тегле са укусном пилетином за своју полицу у остави.

Наши замрзивачи су тренутно препуни нашег сопственог меса узгојеног на фарми.

А чак и са 3 лична замрзивача и једним комерцијалним замрзивачем, у последње време је било много простора... говеда (узгред буди речено!), и док постајем супер креативан у кухињи са прављењем кратких ребара, говеђих кољеница и других јунећих резова, још увек има доста говедине коју треба да пробам да угурам у замрзиваче.

Поврх тога, узгајамо пилиће са месом, тако да је потребно да једеш тамо, > пилиће у замрзивачу, такође. А када је башта лети у пуном јеку, обично покушавам да и своје производе гурнем у замрзиваче, бар док не стигнем да их конзервирам. Зато замрзавам парадајз, замрзавам боранији… Чак замрзавам и свој фил за питу од брескве.

Раније сам конзервирао друго месо (ево мојих савета о конзервисању говедине, свињетине, дивљачи или лоса), али пилетина је недавнонапишите овај пост, осећа се као да свет губи разум купујући тоалет папир и флаширану воду. Учење старомодних вештина као што су конзервирање и чување хране одједном не изгледа тако лудо, и надам се да ће више људи бити инспирисано да преузму бригу о личном снабдевању храном.

Конзервирање је једна од најиспуњенијих вештина на имању које сам научио. Ако сте били на огради да зароните, нека ово буде ваша година, пријатељи моји.

Ако сте спремни да научите како да можете, али никада нисте имали некога да вам покаже конопце – покривам вас!

Направио сам систем Цаннинг Маде Еаси да бих помогао домаћим конзерваторима да почну да чувају са самопоуздањем. Ова е-књига корак по корак покрива СВЕ што треба да знате, на једноставан, без збуњујући начин.

Узмите свој примерак Лако је конзервирање и почните да чувате своју жетву већ данас!

Још савета за кухињу:

  • Време за кухање:
    • Време за кухање1 <бр><бр><бр><бр><бр><бр> несс Пантри
    • Кухињски алати без којих не могу да живим
    • Курни курс Херитаге Цоокинг (научите да кувате хранљива јела без трошења живота у кухињи)
    као додатак мојим авантурама са домаћим месним конзервама јер обично више волим да печем целе пилиће. (На пример, има више од 30 рецепата за целу пилетину).

    Кад се то каже, ако нађете пилетину на распродаји или имате гомилу целих пилића које морате да очистите, исецкање на комаде и конзервирање меса је савршена резерва.

    Ево мојих савета за безбедно конзервирање пилетине. Ако пажљиво пратите ове процедуре, своју оставу можете напунити конзервираном пилетином која је супер корисна не само за хитне случајеве, већ и за брзе и лаке оброке.

    Зашто је пилетина у конзерви идеалан додатак за оставу

    • То је одлична мера за припрему1 када нестане снаге када40 изгубимо снагу за време

      <> једна од наших великих мећава (Вајоминг је тако забаван), помало сам нервозан колико хране чувам у замрзивачима.
      • Савршен је за брза и лака јела .

      Нисам сјајан у планирању оброка, а понекад заборавим да одмрзнем ствари. Ово је један од главних разлога зашто обожавам своју посуду за лименке под притиском за точење чорбе, пасуља и меса – није потребно одмрзавање.

      • Штеди ми простор у замрзивачу .

      Ову сам већ поменуо, али вреди поновити. Све што ми олакша ситуацију са „тетрисом у замрзивачу“ добија мој глас.

      Супер-дупер, веома важно упозорење

      Морате, морате, морате користитипресс цаннер ако планирате да конзервирате месо – без изузетака. Пошто је пилеће месо храна са ниским садржајем киселине, обична конзерва са кључалом водом неће моћи да је загреје на довољно високој температури да би била безбедна за складиштење.

      Знам да конзерве под притиском у почетку могу изгледати застрашујуће, али су заправо једноставније него што мислите. Овде имам упутство за конзервирање под пуним притиском. Провешће вас кроз процес и научиће вас како да притиснете лименку а да не дигнете у ваздух своју кућу (увек добра ствар) .

      За више детаља о томе зашто морате да користите конзерву под притиском, погледајте мој недавни чланак о томе зашто је безбедност конзервирања важна.

      Шта треба да знате пре него што почнете:<116>

      Конзервајте пре него што почнете да радите са Цхицкенф> потребно је да их обучете и оставите да се охладе 6-12 сати пре него што почнете да их конзервирате (више детаља о томе овде). Ако користите пилетину купљену у продавници, она је већ обучена и охлађена и спремна за рад. Уверите се да су пилетина потпуно одмрзнута пре него што започнете процес конзервирања.

      Следеће, одлучите који метод конзервирања преферирате:

      1. Рав Пацк или Хот Пацк?

      Постоје две опције за конзервирање меса: сирово паковање или метод врућег паковања. У методи рав пацк , ставите сирову пилетину у теглу и прерадите је. У методи вруће паковање , кувате пилетину (само маломало) пре него што га спакујете у тегле и додате мало течности и затим га прерадите. Према Цлемсон Стате Университи, обе методе су у реду, али метода врућег паковања може вам дати нешто бољу конзервирану пилетину за дуго складиштење. (извор).

      Нема потребе да претходно кувате пилетину јер се кува у конзерви под притиском. Тако да ја лично преферирам метод сировог паковања. Међутим, у наставку ћу укључити упутства за обе методе конзервирања.

      2. Кости унутра или кости ван?

      Такође видети: Рецепт за балзам за усне са медом и наном

      Можете да бирате да ли ћете задржати кости унутра или их извадити пре него што стигнете до своје пилетине. Ово зависи од тога да ли користите недавно искасапљену пилетину, целу пилетину из продавнице или да ли сте изабрали да користите пилећа прса без кости или било шта друго.

      Можете да користите било коју врсту пилећег меса, без кости или са костима за овај рецепт за конзервирање пилетине.

      , пре него што можете да исечете пилетину, можете да исечете комаде. сигурни да можете да натерате те делове да стану у тегле. Такође ће можда бити више изгубљеног простора у теглама ако држите кости.

      Ако користите пилећа прса или бутине из продавнице без костију, можете направити лепе униформисане коцке пилетине за тегле. На вама је!

      Састојци и опрема потребни за конзервирање пилетине

      * САВЕТ* Пре него што почнете, очистите кухињу и припремите простор са одговарајућом опремом исастојци. Ово је ствар број 1 коју увек радим и која помаже да се смањи стрес током процеса конзервирања. 🙂

      Такође видети: Тхе Сцооп он Феединг Келп за стоку

      Припремите следеће ставке пре него што почнете:

      • Прессуре Цаннер (ово је онај који имам и волим!)
      • Текле, поклопци и прстенови за конзервирање (или кварти или пинте ће радити)
      • Алат за конзервирање
      • Алат за конзервирање
      • Алатка за конзервирање
      • треба све алате за конзервирање 14>
      • Со (опционо: само за укус, али ова ми се свиђа)
      • Пилетина (са костима или без кости, одређени делови или цела пилетина исечена на комаде)

      Можете да користите или кригле или литре. Тегле величине пинте обично су савршена количина за употребу у једном оброку, па ако вам се не свиђа идеја о остатку пилетине, користите тегле величине пинте. Мени лично не смета да користим литрене тегле и да пилетина буде спремна за још један оброк касније те недеље. (Да не спомињем да моја деца једу МНОГО хране...)

      Испробајте моје омиљене поклопце за конзервирање, сазнајте више о поклопцима ЗА ТЕГЛЕ овде: //тхепраириехоместеад.цом/форјарс (користите код ПУРПОСЕ10 за 10% попуста)

      Како конзервирати пилетину код куће:>

      11>

      Припремите свој Прессуре Цаннер

      Напуните га са неколико инча водом и укључите горионик на ниско да може да почне да се загрева.

      Погледајте мој корак по корак водич за конзерве под притиском за више инструкција ако вам затребају.

      2. Припремите своју пилетину

      Ако држите пилетину сакости, одвојите месо на спојевима и уверите се да ће комади стати у тегле. Исеците пилетину без костију на комаде. (Уклоните кожу са своје пилетине ако желите – јесам.)

      3. Спаковати у тегле

      Ако користите метод сировог паковања:

      (Иако није 100% неопходно, ја сам своје комаде сирове пилетине посипала белим луком у праху, сољу и бибером и лагано запекла, али сам их ипак желела да запакујем у техничком папиру. готов производ да има мало више укуса и боје.)

      Напуните тегле комадићима меса и посолите их по жељи (користите 1/2 кашичице фине морске соли за тегле од литре и 1 кашичицу за тегле од литре).

      Прелијте врелом супом или водом, остављајући 1-инчни простор на врху>

      Метод од 1 инча

      Спакујте на врх. Кувајте, пеците, да се пилетина кува на пари док не буде готова око 2/3.

      Напуните тегле комадићима меса и посолите по жељи (користите 1/2 кашичице ситне морске соли за тегле од литре, и 1 кашичица за литре тегле).

      Прелијте врелом супом или водом, остављајући на врху 1-><07 простора. Уклоните ваздушне мехуриће

      Пластични нож, нож за путер или прибор за конзервирање добро функционише.

      5. Причврстите поклопце

      Обришите рубове тегли да бисте уклонили остатке, подесите поклопце/прстенове (само прстима) и обрадите у конзерви под притиском каоследи:

      • За тегле без кости (и методе врућег и сировог паковања), обрадите кригле 75 минута и литре 90 минута
      • За тегле са костима (и методе врућег и сировог паковања), обрадите литре 65 минута и литре под притиском <75 минута <1 кварте притиска <15 минута <0 1 кварта притиска нерс , процесне тегле на притиску од 11 фунти (висине од 0 до 2.000 фт) или на притиску од 12 фунти (висине од 2.001 до 4.000 фт).

        За Канере за мерење притиска , процесне тегле на 10 до 5 фунти притиска (10 до 5 фунти) притисак фунти (висине изнад 1000 стопа).

        Штампај

        Конзервирање пилетине (како то учинити безбедно)

        Конзервирање пилетине код куће је лакше него што мислите, а припрема оброка је лака. Само узмите теглу, отворите врх и спремни сте да додате пилетину у своје омиљене рецепте (као што су такоси, пица, тестенина и још много тога).

        • Аутор: Јилл Вингер
        • Време припреме: 30 минута
        • Време кувања
        • 89 минута Време кувања
        • Време кувања 2 сата
        • Категорија: конзервирање
        • Метода: конзервирање под притиском
        • Кухиња: пилетина

        Састојци

        • Конзерва под притиском
        • <13пинца>14><13пинца> и рад са костима и без костију)
      • Со (опционо: за арому)
      Режим кувања Спречите да екран потамни

      Упутства

      1. Припремите свој притисакконзерва.
      2. Припремите своју пилетину. Ако држите пилетину са костима, одвојите месо на спојевима и уверите се да комади стану у тегле. Исеците пилетину без костију на комаде. Уклоните кожу са своје пилетине ако желите.
      3. Метода сировог паковања: Напуните своје тегле лабаво комадима меса, остављајући 1 1/4 инча простора. Поспите 1/4 - 1/2 кашичице. соли на врх тегле од литре и 1/2 – 1 кашичица. соли на литрене тегле, по жељи. Начин врућег паковања: Лагано скувајте пилетину (можете да је скувате или испечете). Напуните своје тегле лагано куваном пилетином и врелом пилећом чорбом или водом, остављајући 1 1/4 инча простора. Поспите 1/4 - 1/2 кашичице. соли на врх тегле од литре и 1/2 – 1 тсп. соли на литре тегле, по жељи.
      4. Уклоните мехуриће ваздуха из тегли помоћу прибора за конзервирање или ножа.
      5. Обришите рубове, подесите поклопце/прстенове и обрадите у конзерви под притиском на следећи начин: За тегле без кости (и паковање вруће и 5 минута обрада сирово 7 минута за 5 минута. За тегле са костима (и методи врућег и сировог паковања), обрадите литре 65 минута и литре 75 минута
      6. За Тергле са мерачем притиска , обрадите тегле при притиску од 11 фунти (висине од 0 до 2000 на 1 фт, 0 фт. 00 стопа). За Канер са пондерисаним мерачем притиска , обрадите тегле на притиску од 10 фунти (висине од 0 до 1000 стопа) или на 15притисак фунти (висине изнад 1000 стопа).

      Конзервирање пилетине: одговори на ваша питања

      Колико дуго траје пилетина у конзерви?

      Препоручује се да већина производа из конзерве у кући буде најбоља око 18 месеци. Међутим, све док су тегле добре заптивке и ако се чувају на хладном и тамном месту, могу безбедно да трају много дуже од тога!

      Можете ли да користите конзерву у воденом купатилу за конзервирање пилетине?

      НЕ. НЕМОЈТЕ користити конзерву у воденом купатилу за конзервирање пилетине. Пилетина је храна са мало киселине, коју није безбедно конзервирати у конзерви у воденом купатилу. МОРАТЕ да користите конзерву под притиском за конзервирање пилетине. За више детаља погледајте мој Водич за безбедност при конзервисању.

      Како користите пилетину у конзерви?

      За разлику од конзервиране пилетине купљене у продавници, домаћа пилетина из конзерве није пецкава или безукусна. Чак мислим да је и боља од пилетине у лонцима, која често може да постане зрнаста и сува.

      Уместо тога, домаћа свежа пилетина из конзерве је влажна и укусна и савршена за било који оброк у коме је потребна исецкана пилетина. Одличан је за пилеће супе, чили, енчиладе и такосе, јела од тестенина, пите са лонцима, пице (одличан је на мојој укусној домаћој кори за пицу) и било шта друго где вам треба кувана исецкана пилетина.

      Не морате да је кувате поново, само отворите и спремно је.’ Савршено за брзе и једноставне вечере!

      Моје последње мисли о конзервирању пилетине…

      Као што сам

Louis Miller

Џереми Круз је страствени блогер и страствени декоратер који потиче из живописног села Нове Енглеске. Са јаким афинитетом према рустикалном шарму, Џеремијев блог служи као уточиште за оне који сањају да унесу спокој живота на фарми у своје домове. Његова љубав према сакупљању врчева, посебно оних које негују вешти клесари као што је Луис Милер, евидентна је кроз његове задивљујуће постове који без напора спајају занатско умеће и естетику сеоске куће. Џеремијево дубоко уважавање једноставне, али дубоке лепоте природе и ручне израде огледа се у његовом јединственом стилу писања. Кроз свој блог, он тежи да инспирише читаоце да креирају своја уточишта, препуна домаћих животиња и пажљиво курираних колекција, које изазивају осећај спокоја и носталгије. Са сваком објавом, Џереми има за циљ да ослободи потенцијал у сваком дому, претварајући обичне просторе у изузетна уточишта која славе лепоту прошлости док прихватају удобност садашњости.