Conservar polo na casa é máis doado do que pensas e non só abastece a túa despensa, senón que pode facer aínda máis fácil a preparación de comidas sobre a marcha. Só tes que coller un frasco, abrir a parte superior e xa estarás listo para engadir polo cocido ás túas receitas favoritas (como tacos, pizza, pasta e moito máis). Reúne a túa lata a presión e o teu equipo, e sigue estes consellos para terminar con frascos de delicioso polo para o estante da túa despensa.

Os nosos conxeladores están actualmente cheos da nosa propia carne criada na granxa.

E mesmo con 3 conxeladores persoais e un conxelador comercial, só hai moito espazo para a pesca (recentemente) estará dispoñible para a súa compra en breve, por certo!), e mentres estou a ser moi creativo na cociña facendo receitas de costelas curtas, receitas de vacuno e outros cortes de tenreira, aínda queda moita carne por probar a espremer nos conxeladores.

Ademais, criamos galiñas de carne (porque só necesitas espazo para ter carne de vacún ). ckens no conxelador, tamén. E cando o xardín está en pleno desenvolvemento no verán, adoito tentar meter os meus produtos tamén nos conxeladores, polo menos ata que teña tempo para conservalos. Así que conxelo tomates, conxelo os meus feixóns verdes... Incluso conxelo o recheo de empanada de melocotón.

Xa xa enlatai outra carne (aquí están os meus consellos para conservar carne de tenreira, porco, venado ou alce), pero o polo é un produto recente.escribe esta publicación, parece que o mundo está perdendo a cabeza comprando papel hixiénico e auga embotellada. Aprender habilidades antigas como conservar e conservar alimentos de súpeto non parece tan tolo, e teño a esperanza de que máis xente se inspire para facerse cargo do seu abastecemento persoal de alimentos.

As conservas é unha das habilidades máis satisfactorias que aprendín. Se estiveches na cerca para mergullar, que este sexa o teu ano, meus amigos.

Se estás preparado para aprender a facer conservas, pero nunca alguén che ensinou as cordas, eu teño para ti!

Creei o sistema Canning Made Easy para axudar aos conservadores domésticos a comezar a conservar con confianza. Este libro electrónico paso a paso abarca TODO O que necesitas saber, dun xeito sinxelo e non confuso.

Colle a túa copia de Canning Made Easy e comeza a conservar a túa colleita hoxe mesmo!

Máis consellos de cociña:

• Cociña desde cero cando tes un tempo limitado<14
• Why>
• Utensilios de cociña que non podo vivir
• Curso intensivo de cociña patrimonial (aprende a cociñar comidas nutritivas sen pasar a vida na cociña)

Dito isto, se atopas polo á venda ou tes un montón de polos enteiros que debes limpar, desmontar e conservar a carne é unha alternativa perfecta.

Aquí tes os meus consellos para conservar o polo de forma segura. Se segues estes procedementos con coidado, podes abastecer a túa despensa con polo enlatado que é súper útil non só para emerxencias, senón tamén para comidas rápidas e sinxelas.

Por que Canning Chicken é un recheo ideal de despensa

• É unha excelente medida de preparación para cando a electricidade se apaga ás veces. bajillion tormentas de neve (Wyoming é divertido así), póñome un pouco nervioso pola cantidade de comida que conservo nos conxeladores.
  • É perfecto para comidas rápidas e sinxelas .

  Non son fantástico na planificación das comidas e ás veces esquézome de desconxelar a tempo para a cea. Esta é unha das principais razóns polas que adoro a miña enlatadora a presión para poñer caldos, feixóns e carnes: non se precisa desconxelación.

  • Aforrame espazo no conxelador .

  Xa mencionei esta, pero hai que repetir. Calquera cousa que alivie a miña situación de "tetris do conxelador" obtén o meu voto.

  

  Unha advertencia moi importante de Super-Duper

  Debes, debes, debes usar unconserva a presión se planeas conservar carne, sen excepcións. Dado que a carne de polo é un alimento pouco ácido, unha lata de auga fervendo normal non poderá quentala a unha temperatura suficientemente alta para que sexa segura para o seu almacenamento.

  Sei que as conservas a presión poden parecer intimidantes ao principio, pero en realidade son máis sinxelas do que pensas. Teño aquí un tutorial completo sobre conservas a presión. Guíarache a través do proceso e ensinarache como presionar a lata sen explotar a túa casa (sempre é unha boa cousa) .

  Para obter máis detalles sobre por que necesitas usar unha lata a presión, consulta o meu artigo recente sobre por que é importante a seguridade das conservas.

  O que debes saber antes de comezar:

  Preparar galiña, ter o teu galiña

  cómpre vestilos e deixalos arrefriar durante 6-12 horas antes de comezar a conservalos (máis detalles sobre iso aquí). Se estás a usar polo comprado na tenda, xa está preparado e arrefriado e listo para ir. Asegúrate de que o(s) polo(s) estean completamente desconxelados antes de comezar o proceso de conserva.

  A continuación, decide que método de conservas prefires:

  Ver tamén: Receita de iogur xeado caseiro

  

  1. Envase cru ou envasado quente?

  Hai dúas opcións para conservar a carne: o método de envasado cru ou en quente. No método envase crudo , pon o polo cru nun frasco e procesao. No método envase quente , cociñas o polo (só un poucobit) antes de envasala nos frascos e tamén engades un pouco de líquido e despois procesala. Segundo a Universidade Estatal de Clemson, ambos os métodos están ben, pero o método de envasado en quente pode darche un polo enlatado un pouco mellor para un almacenamento prolongado. (fonte).

  Non é necesario precociñar o seu polo xa que se cociña na lata a presión. Entón, persoalmente, prefiro o método de empaquetado en bruto. Non obstante, incluirei a continuación instrucións para os dous métodos de enlatado.

  2. Os ósos dentro ou fóra os ósos?

  Podes escoller se gardas os ósos dentro ou sacalos antes de que poidas o teu polo. Isto depende de se estás a usar un polo recentemente matado, un polo enteiro da tenda ou se optas por usar peitugas de polo sen ósos ou calquera outra cousa.

  Podes usar calquera tipo de pezas de polo, desossadas ou con ósos para esta receita de polo en conserva.

  Se decides conservar os ósos, terás que preparar os anacos antes de enlatar o polo. . Tamén posiblemente haxa máis espazo perdido nos frascos se gardas os ósos.

  Se usas peitugas ou coxas de polo sen ósos da tenda, podes facer bos cubos de polo uniformados para os frascos. Depende de ti!

  

  Ingredientes e equipamentos necesarios para conservar o polo

  * CONSELLO* Antes de comezar, limpa a cociña e prepara a zona co equipo adecuado eingredientes. Esta é a cousa número 1 que sempre fago e que axuda a reducir o estrés durante o proceso de enlatado. 🙂

  Teña os seguintes artigos listos para usar antes de comezar:

  • Lata a presión (este é o que teño e amo!)
  • Frascos, tapas e aneis para conservas (funcionarán os cuartos ou pintas)
  • Utensilios para conservas (o que precisa) 1> (opcional: só para sabor, pero gústame este)
  • Polo (desossado ou sen ósos, partes específicas ou polo enteiro cortado en anacos)

  Podes usar pintas ou cuartos de galón. Os frascos do tamaño dunha pinta adoitan ser a cantidade perfecta para usar nunha comida, polo que se non che gusta a idea do polo sobrante, usa frascos do tamaño dunha pinta. Persoalmente, non me importa usar frascos de cuarto de galón e ter polo listo para usar para outra comida máis tarde esa semana. (Por non mencionar que os meus fillos comen MOITA comida...)

  Proba as miñas tapas favoritas para conservas, obtén máis información sobre as tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (use o código PURPOSE10 para obter un 10 % de desconto)

  

  Como conservar o polo:

  Casa. Prepara a túa lata a presión

  Échea con auga varios centímetros e acende o queimador ao mínimo para que poida comezar a quentar.

  Consulta a miña guía paso a paso sobre as latas a presión para obter máis instrucións se as precisas.

  2. Prepara o teu polo

  Se gardas o polo conósos, separa a carne nas xuntas e asegúrate de que as pezas encaixan nos frascos. Cortar o polo sen ósos en anacos. (Quita a pel da túa galiña, se queres, eu fixen.)

  3. Envasar en frascos

  Ver tamén: Principais razóns para o curling de follas de tomate

  Se se utiliza o método de envasado cru:

  (Aínda que non é necesario ao 100%, espolvorei os meus anacos de polo cru con allo en po, sal e pementa e doureinos lixeiramente nunha tixola, pero aínda quería que os envasei nunha tixola. produto para ter un pouco máis de sabor e cor.)

  Enche os frascos cos anacos de carne e engade sal, se o desexa (utiliza 1/2 cucharadita de sal mar fina para os frascos de pinta e 1 cucharadita para os frascos de cuarto de galón).

  Remata con caldo ou auga quente, deixando un espazo de 1 polgada na parte superior de Met: >

  >>

  il, cocer, cocer o polo ao vapor ata que estea uns 2/3 feitos.

  Enche os frascos cos anacos de carne e engade sal, se o desexas (usa 1/2 cucharadita de sal mariña fina para frascos de pinta e 1 cucharadita para frascos de cuarto de galón). Elimina as burbullas de aire

  Un coitelo de plástico, un coitelo de manteiga ou un utensilio para conservas funcionan ben.

  5. Coloque as tapas

  Limpe os bordos dos frascos para eliminar calquera residuo, axuste as tapas/anelas (só axustando os dedos) e procese nunha lata a presión comosegue:

  • Para frascos sen ósos (métodos de envasado en quente e crudo), procese pintas durante 75 minutos e cuartos de galón durante 90 minutos
  • Para frascos con ósos (métodos de envasado en quente e crudo), procese pintas durante 65 minutos e cuartos de galón durante 715 minutos <014>>, procese frascos a 11 libras de presión (altitudes de 0 a 2.000 pés) ou a 12 libras de presión (altitudes de 2.001 a 4.000 pés).

  Para Conlatas de presión con manómetro ponderado , procese botes a 10 libras de presión (altitudes de 10 libras a 1 pés, altitudes de 100 a 1000 pés) 000 pés).

  

  Imprimir

  Conservar polo (como facelo con seguridade)

  

  Conservar polo na casa é máis fácil do que pensas, fai que a preparación da comida sexa moi sinxela. Só tes que coller un frasco, abrir a parte superior e xa estarás listo para engadir polo ás túas receitas favoritas (como tacos, pizza, pasta e moito máis).

  • Autor: Jill Winger
  • Tempo de preparación: 30 minutos
  • Tempo de cocción: 914 minutos
  • Tempo de cocción: 914 minutos
  • > Categoría: conservas
  • Método: conservas a presión
  • Cociña: polo

Ingredientes

• Conservas a presión
• Frascos de conservas (pintas ou litros de galiña)-14>
• t (opcional: para aromatizar)

Instrucións

1. Prepare a presiónconserva.
2. Prepara o teu polo. Se tes o polo con ósos, separa a carne nas xuntas e asegúrate de que as pezas encaixan nos frascos. Cortar o polo sen ósos en anacos. Elimina a pel do teu polo se queres.
3. Método de envasado cru: Enche os frascos soltos con anacos de carne, deixando un espazo de 1 1/4 polgada. Espolvoreo 1/4 - 1/2 cucharadita. sal encima dos frascos de pinta, e 1/2 - 1 colher de chá. de sal en frascos de cuarto de galón, se o desexa. Método Hot Pack: Coce lixeiramente o seu polo (pode ferver ou cocer). Encha os frascos con polo lixeiramente cocido e caldo de polo quente ou auga, deixando un espazo de 1 1/4 polgada. Espolvoreo 1/4 - 1/2 cucharadita. sal encima dos frascos de pinta, e 1/2 - 1 colher de chá. sal en frascos de cuarto de galón, se o desexa.
4. Elimine as burbullas de aire dos frascos cun utensilio para conservas ou cun coitelo.
5. Limpe os bordos, axuste as tapas/anelas e procese nunha lata a presión do seguinte xeito: Para frascos sen ósos (tanto quentes como crus), método de envases de pintes 9 minutos para 75 minutos. Para frascos con ósos (métodos de envasado en quente e crudo), procese pintas durante 65 minutos e cuartos de galón durante 75 minutos
6. Para Conlatas de presión con indicador de cuadrante , procese botes a 11 libras de presión (altitudes de 0 a 2.000 pés) ou a 120 libras de altitude, 200 libras de altitude de presión. Para enlatadores de presión de calibre ponderado , procese botes a 10 libras de presión (altitudes de 0 a 1.000 pés) ou a 15libras de presión (altitudes superiores a 1.000 pés).

Polo en conserva: respostas ás túas preguntas

Canto dura o polo en conserva?

Recoméndase que a maioría dos produtos enlatados domésticos estean ao máximo durante uns 18 meses. Non obstante, sempre que os selos dos frascos sexan bos e estean gardados nun lugar fresco e escuro, poden durar moito máis tempo que iso!

Podes usar unha lata de baño de auga para conservar polo?

NON. NON use un bote de baño de auga para conservar polo. O polo é un alimento pouco ácido, que non é seguro para a lata nunha lata de baño maría. DEBE usar unha lata a presión para conservar polo. Consulta a miña Guía sobre a seguridade das conservas para obter máis detalles.

Como se usa o polo enlatado?

A diferenza do polo enlatado comprado na tenda, o polo enlatado caseiro non é arenoso nin insípido. Incluso creo que é mellor que o polo crockpot, que moitas veces pode volverse granuloso e seco.

En cambio, o polo enlatado fresco caseiro é húmido e saboroso e perfecto para calquera comida que necesite polo desmenuzado. É xenial para sopas de polo, chile, enchiladas e tacos, pratos de pasta, tortas, pizzas (é xenial na miña deliciosa codia de pizza caseira) e calquera outra cousa onde necesites polo desmenuzado cocido.

Non necesitas cociñalo de novo, só tes que abrir e listo. Perfecto para ceas rápidas e sinxelas!

As miñas últimas reflexións sobre as conservas de polo...

Como eu