Evde tavuk konservelemek düşündüğünüzden daha kolaydır ve sadece kilerinizi doldurmakla kalmaz, aynı zamanda anında yemek hazırlamayı daha da kolaylaştırabilir. Sadece bir kavanoz alın, üstünü açın ve en sevdiğiniz tariflere (taco, pizza, makarna ve daha fazlası gibi) pişmiş tavuk eklemeye hazırsınız. Basınçlı konserve kutunuzu ve ekipmanınızı toplayın ve kiler rafınız için lezzetli tavuk kavanozları elde etmek için bu ipuçlarını izleyin.

Dondurucularımız şu anda kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz etlerle dolup taşıyor.

Ve 3 kişisel dondurucu ve bir ticari dondurucu olsa bile, orada sadece çok fazla yer var...

Son zamanlarda sığır yetiştiriciliğini daha derinlemesine araştırıyoruz (bu arada yakında satın alınabilecek!) ve mutfakta kısa kaburga tarifleri, dana incik tarifleri ve diğer sığır eti kesimleriyle süper yaratıcı hale gelirken, donduruculara sıkıştırmayı denemek için hala çok fazla sığır eti var.

Bunun da ötesinde, et tavuğu yetiştiriyoruz (çünkü sadece Sığır eti yiyin, çocuklar), bu yüzden dondurucuda tavuklar için de yer olması gerekiyor. Ve yaz aylarında bahçe tüm hızıyla devam ederken, genellikle ürünlerimi de donduruculara koymaya çalışıyorum, en azından konserve yapmaya zamanım olana kadar. Yani domatesleri donduruyorum, yeşil fasulyelerimi donduruyorum... Şeftalili turta dolgumu bile donduruyorum.

Daha önce başka etleri de konserve etmiştim (sığır eti, domuz eti, geyik eti veya geyik eti konservelemeye ilişkin ipuçlarımı burada bulabilirsiniz), ancak genellikle bütün tavukları kızartmayı tercih ettiğim için tavuk, evde konserve et maceralarıma yeni eklendi. (Örneğin, 30'dan fazla bütün tavuk tarifi).

Bununla birlikte, indirimde tavuk bulursanız veya elinizden çıkarmanız gereken bir sürü bütün tavuğunuz varsa, onları parçalara ayırıp etini konserve yapmak mükemmel bir yedektir.

Bu prosedürleri dikkatlice uygularsanız, kilerinizi sadece acil durumlar için değil, aynı zamanda hızlı ve kolay yemekler için de süper yararlı olan konserve tavukla doldurabilirsiniz.

Tavuk Konservesi Neden İdeal Bir Kiler Dolgusudur?

• Elektriklerin kesildiği zamanlar için harika bir hazırlık önlemi.

Bazen milyonlarca kar fırtınasından birinde elektriğimiz kesildiğinde (Wyoming böyle eğlenceli bir yer), dondurucularda ne kadar yiyecek sakladığım konusunda biraz gergin oluyorum.

• Hızlı ve kolay yemekler için mükemmeldir .

Yemek planlama konusunda pek iyi değilim ve bazen akşam yemeği için buzları çözmeyi unutuyorum. Bu, et suyu, fasulye ve et hazırlamak için basınçlı konserve makineme bayılmamın başlıca nedenlerinden biri - buz çözmeye gerek yok.

• Bana dondurucuda yer kazandırıyor .

Bundan daha önce bahsetmiştim ama tekrar etmekte fayda var. "Dondurucu tetris" durumumu hafifleten her şey benim oyumu alır.

Süper-Düper Çok Önemli Bir Uyarı

Mutlaka ama mutlaka basınçlı konserve makinesi kullanmalısınız. Tavuk eti düşük asitli bir gıda olduğundan, normal bir kaynar su konservesi onu saklama için güvenli hale getirecek kadar yüksek bir sıcaklıkta ısıtamayacaktır.

Basınçlı konserve kutularının ilk başta göz korkutucu görünebileceğini biliyorum, ancak aslında düşündüğünüzden daha basitler. Burada tam bir basınçlı konserve eğitimim var. Süreç boyunca size yol gösterecek ve evinizi havaya uçurmadan nasıl basınçlı konserve yapacağınızı öğretecek (her zaman iyi bir şeydir) .

Neden basınçlı konserve makinesi kullanmanız gerektiğine dair daha fazla ayrıntı için, konserve güvenliğinin neden önemli olduğuna dair son makaleme göz atın.

Başlamadan Önce Bilmeniz Gerekenler:

Tavuk Konservesi Öncesi Hazırlık Çalışmaları

Kendi tavuklarınızı kesiyorsanız, konserve yapmaya başlamadan önce onları giydirmeniz ve 6-12 saat soğumaya bırakmanız gerekir (bununla ilgili daha fazla ayrıntı burada). Mağazadan satın aldığınız tavukları kullanıyorsanız, zaten giydirilmiş ve soğutulmuşlardır ve kullanıma hazırdırlar. Konserve işlemine başlamadan önce tavuk(lar)ın tamamen çözüldüğünden emin olun.

Daha sonra, hangi konserve yöntemini tercih ettiğinize karar verin:

1. Ham Paket mi Sıcak Paket mi?

Et konservelemek için iki seçenek vardır: çiğ paket veya sıcak paket yöntemi. ham paket yönteminde, çiğ tavuğu bir kavanoza koyar ve işlersiniz. sıcak paket yönteminde, tavuğu kavanozlara koymadan önce pişirirsiniz (sadece biraz) ve ayrıca biraz sıvı eklersiniz ve sonra işlersiniz. Clemson Eyalet Üniversitesi'ne göre, her iki yöntem de iyidir, ancak sıcak paket yöntemi uzun süre saklamak için biraz daha iyi konserve tavuk verebilir (kaynak).

Basınçlı konserve makinesinde piştiği için tavuğunuzu önceden pişirmenize gerek yoktur. Bu yüzden ben şahsen çiğ paket yöntemini tercih ediyorum. Ancak aşağıda her iki konserve yöntemi için de talimatları ekleyeceğim.

2. Kemikler içeri mi dışarı mı?

Tavuğunuzu konserve yapmadan önce kemiklerini içeride mi tutacağınızı yoksa çıkaracağınızı mı seçersiniz. Bu, yeni kesilmiş bir tavuk mu, marketten aldığınız bütün bir tavuk mu yoksa kemiksiz tavuk göğsü ya da başka bir şey mi kullanmayı seçtiğinize bağlıdır.

Bu konserve tavuk tarifi için kemiksiz veya kemikli her türlü tavuk parçasını kullanabilirsiniz.

Kemikleri içeride tutmayı tercih ederseniz, konserve yapmadan önce tavuk parçalarını kesmeniz ve bu parçaları kavanozlara sığdırabileceğinizden emin olmanız gerekecektir. Kemikleri içeride tutarsanız, kavanozlarda muhtemelen daha fazla boş alan olacaktır.

Marketten aldığınız kemiksiz tavuk göğsü ya da butları kullanırsanız, kavanozlar için güzel ve tek tip tavuk küpleri yapabilirsiniz. Size kalmış!

Tavuk Konservesi için Gerekli Malzemeler ve Ekipmanlar

* İPUCU* Başlamadan önce mutfağınızı temizleyin ve alanı uygun ekipman ve malzemelerle hazırlayın. Bu, konserve işlemi sırasında stresi azaltmaya yardımcı olan her zaman yaptığım 1 numaralı şeydir 🙂

Başlamadan önce aşağıdaki öğeleri hazır bulundurun:

• Basınçlı Tencere (bu benim sahip olduğum ve sevdiğim!)
• Konserve kavanozları, kapakları ve halkaları (quarts veya pints işe yarar)
• Konserve kapları (Lehman'ın bu konserve alet setinde ihtiyacınız olan her şey var)
• Tuz (isteğe bağlı: sadece lezzet için, ama ben bunu seviyorum)
• Tavuk (kemikli veya kemiksiz, belirli parçalar veya parçalara ayrılmış bütün tavuk)

Yarım litrelik ya da çeyrek litrelik kavanozlar genellikle bir öğünde kullanmak için mükemmel miktardadır, bu nedenle artık tavuk fikrinden hoşlanmıyorsanız, yarım litrelik kavanozlar kullanın. Ben şahsen çeyrek litrelik kavanozlar kullanmayı ve o hafta başka bir öğünde kullanmak üzere hazır tavuk bulundurmayı sorun etmiyorum. (Çocuklarımın çok fazla yemek yediğinden bahsetmiyorum bile...)

Konserve için en sevdiğim kapakları deneyin, FOR JARS kapakları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz: //theprairiehomestead.com/forjars (%10 indirim için PURPOSE10 kodunu kullanın)

Evde Tavuk Konservesi Nasıl Yapılır

Yol tarifi:

1. Basınçlı Tencerenizi Hazırlayın

Birkaç santim su ile doldurun ve ısınmaya başlaması için brülörü kısık konuma getirin.

İhtiyacınız olursa daha fazla talimat için adım adım basınçlı konserve kılavuzuma göz atın.

2. Tavuğunuzu Hazırlayın

Tavuğu kemikli olarak saklıyorsanız, eti eklem yerlerinden ayırın ve parçaların kavanozlara sığacağından emin olun. Kemiksiz tavuğu parçalara ayırın. (İsterseniz tavuğunuzun derisini çıkarın - ben öyle yaptım).

3. Kavanozlara Paketleyin

Ham Paket Yöntemini Kullanıyorsanız:

(%100 gerekli olmasa da, çiğ tavuk parçalarıma sarımsak tozu, tuz ve karabiber serptim ve kavanozlara koymadan önce tavada hafifçe kızarttım. Teknik olarak hala "çiğ "diler, ancak bitmiş ürünün biraz daha fazla lezzet ve renge sahip olmasını istedim).

Kavanozları et parçalarıyla doldurun ve istenirse tuz ekleyin (yarım litrelik kavanozlar için 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, çeyrek litrelik kavanozlar için 1 çay kaşığı kullanın).

Üstte 1 inç tepe boşluğu bırakarak sıcak et suyu veya su ile doldurun.

Sıcak Paket Yöntemi kullanılıyorsa:

Tavuğu yaklaşık 2/3 pişene kadar haşlayın, fırında pişirin veya buharda pişirin.

Kavanozları et parçalarıyla doldurun ve istenirse tuz ekleyin (yarım litrelik kavanozlar için 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, çeyrek litrelik kavanozlar için 1 çay kaşığı kullanın).

Üstte 1 inç tepe boşluğu bırakarak sıcak et suyu veya su ile doldurun.

4. Hava Kabarcıklarını Giderin

Plastik bir bıçak, tereyağı bıçağı veya konserve aleti de işinizi görür.

5. Kapakları Yapıştırın

Kalıntıları gidermek için kavanozların ağızlarını silin, kapakları/halkaları ayarlayın (sadece parmakla sıkın) ve basınçlı konserve makinesinde aşağıdaki gibi işlemden geçirin:

• Kemiksiz kavanozlar için (hem sıcak hem de çiğ paketleme yöntemleri), pintleri 75 dakika ve quartları 90 dakika boyunca işleyin
• Kemikli kavanozlar için (hem sıcak hem de çiğ paketleme yöntemleri), pintleri 65 dakika ve quartları 75 dakika boyunca işleyin

İçin Kadranlı basınçlı konserve kutuları kavanozları 11 pound basınçta (0 ila 2.000 ft rakım) veya 12 pound basınçta (2.001 ila 4.000 ft rakım) işleyin.

İçin Ağırlıklı gösterge basınçlı konserve kutuları kavanozları 10 pound basınçta (0 ila 1.000 ft rakım) veya 15 pound basınçta (1.000 ft'in üzerindeki rakım) işleyin.

Tavuk Konservesi (Nasıl Güvenle Yapılır)

Evde tavuk konservesi yapmak sandığınızdan daha kolaydır ve yemek hazırlamayı kolaylaştırır. Sadece bir kavanoz alın, kapağını açın ve en sevdiğiniz tariflere (taco, pizza, makarna ve daha fazlası gibi) tavuk eklemeye hazırsınız.

• Yazar: Jill Winger
• Hazırlık süresi: 30 dakika
• Pişme süresi: 90 dakika
• Toplam süre: 2 saat
• Kategori: koruma
• Yöntem: basınçlı konserve
• Mutfak: tavuk

İçindekiler

• Basınçlı Tencere
• Konserve Kavanozları (pint veya quarts)
• Tavuk (hem kemikli hem de kemiksiz)
• Tuz (isteğe bağlı: tatlandırmak için)

Talimatlar

1. Basınçlı konserve kutunuzu hazırlayın.
2. Tavuğunuzu hazırlayın. Tavuğu kemikli olarak saklıyorsanız, eti eklem yerlerinden ayırın ve parçaların kavanozlara sığdığından emin olun. Kemiksiz tavuğu parçalara ayırın. İsterseniz tavuğunuzun derisini çıkarın.
3. Ham Paket yöntemi: Kavanozlarınızı 1 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak et parçalarıyla gevşekçe doldurun. 1/4 - 1/2 çay kaşığı tuzu pint kavanozların üstüne ve 1/2 - 1 çay kaşığı tuzu istenirse quart kavanozlara serpin. Hot Pack yöntemi: Tavuğunuzu hafifçe pişirin (haşlayabilir veya fırında pişirebilirsiniz). 1 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak kavanozlarınızı hafifçe pişmiş tavuk ve sıcak tavuk suyu veya su ile doldurun. İsterseniz yarım litrelik kavanozların üzerine 1/4 - 1/2 çay kaşığı, çeyrek litrelik kavanozların üzerine 1/2 - 1 çay kaşığı tuz serpin.
4. Kavanozlardaki hava kabarcıklarını bir konserve aleti veya bıçakla çıkarın.
5. Ağızları silin, kapakları/halkaları ayarlayın ve basınçlı konserve makinesinde aşağıdaki gibi işlemden geçirin: Kemiksiz kavanozlar için (hem sıcak hem de çiğ paketleme yöntemleri), pintleri 75 dakika ve quartları 90 dakika boyunca işleyin. Kemikli kavanozlar için (hem sıcak hem de çiğ paketleme yöntemleri), pintleri 65 dakika ve quartları 75 dakika boyunca işleyin
6. İçin Kadranlı basınçlı konserve kutuları kavanozları 11 pound basınçta (0 ila 2.000 ft rakımlarda) veya 12 pound basınçta (2.001 ila 4.000 ft rakımlarda) işleyin. Ağırlıklı basınçlı konserve kutusu kavanozları 10 pound basınçta (0 ila 1.000 ft rakım) veya 15 pound basınçta (1.000 ft'in üzerindeki rakım) işleyin.

Tavuk Konservesi: Sorularınız Yanıtlandı

Konserve Tavuk Ne Kadar Dayanır?

Evde konserve edilen çoğu ürünün yaklaşık 18 ay boyunca en iyi durumda olması önerilir. Ancak, kavanozların mühürleri iyi olduğu ve serin, karanlık bir yerde saklandıkları sürece, bundan çok daha uzun süre güvenle dayanabilirler!

Tavuk Konservesi İçin Su Banyolu Konserve Makinesi Kullanılabilir mi?

HAYIR. Tavuk konservesi için su banyolu konserve makinesi KULLANMAYIN. Tavuk düşük asitli bir gıdadır ve su banyolu konserve makinesinde konserve edilmesi güvenli değildir. Tavuk konservesi için basınçlı konserve makinesi kullanmalısınız. Daha fazla ayrıntı için lütfen Konserve Güvenliği Kılavuzuma bakın.

Konserve Tavuk Nasıl Kullanılır?

Mağazadan satın alınan konserve tavukların aksine, ev yapımı konserve tavuk taneli veya tatsız değildir. Hatta çoğu zaman taneli ve kuru olabilen güveç tavuğundan daha iyi olduğunu düşünüyorum.

Bunun yerine, ev yapımı taze konserve tavuk nemli ve lezzetlidir ve içinde rendelenmiş tavuk gereken her yemek için mükemmeldir. Tavuk çorbaları, biber, enchiladas ve tacos, makarna yemekleri, tencere turtaları, pizzalar (lezzetli ev yapımı pizza hamurumda harikadır) ve pişmiş rendelenmiş tavuğa ihtiyaç duyduğunuz her şey için harikadır.

Tekrar pişirmenize gerek yok, sadece açın ve kullanıma hazır. Hızlı ve kolay akşam yemekleri için mükemmel!

Tavuk Konservesi Üzerine Son Düşüncelerim...

Bu yazıyı yazarken, dünya tuvalet kağıdı ve şişelenmiş su satın alarak aklını kaçırıyormuş gibi geliyor. Konserve yapmak ve gıda muhafaza etmek gibi eski moda becerileri öğrenmek birdenbire o kadar da çılgınca görünmüyor ve daha fazla insanın kişisel gıda tedariklerinin sorumluluğunu üstlenmek için ilham alacağını umuyorum.

Konserve yapmak, öğrendiğim en tatmin edici ev becerilerinden biri. Eğer siz de bu işe girişmek konusunda kararsızsanız, bu yıl sizin yılınız olsun dostlarım.

Konserve yapmayı öğrenmeye hazırsanız, ancak daha önce hiç kimse size bu işin inceliklerini göstermediyse, size yardımcı olabilirim!

Evde konserve yapanların güvenle konserve yapmaya başlamalarına yardımcı olmak için Konserve Yapımı Kolay sistemini oluşturdum. Bu adım adım e-Kitap, bilmeniz gereken HER ŞEYİ basit, kafa karıştırıcı olmayan bir şekilde ele alıyor.

Kopyanızı alın Kolay Konserve Yapımı ve hasadınızı bugünden saklamaya başlayın!

Daha Fazla Mutfak İpucu:

• Kısıtlı Zamanınız Varken Sıfırdan Yemek Pişirme
• Günlük Hazırlık Kilerimde Neler Var?
• Onsuz Yaşayamadığım Mutfak Aletleri
• Heritage Cooking Crash Course (hayatınızı mutfakta geçirmeden besleyici yemekler pişirmeyi öğrenin)