Hühnerfleisch zu Hause einzulegen ist einfacher, als Sie denken, und macht nicht nur Ihre Vorratskammern voll, sondern auch die Vorbereitung von Mahlzeiten im Handumdrehen einfacher. Nehmen Sie einfach ein Glas, öffnen Sie den Deckel, und schon können Sie gekochtes Hühnerfleisch zu Ihren Lieblingsrezepten (wie Tacos, Pizza, Pasta usw.) hinzufügen. Besorgen Sie sich einen Druckkonservenbehälter und die entsprechende Ausrüstung, und befolgen Sie diese Tipps, damit Sie am Ende Gläser mit köstlichem Hühnerfleisch für Ihre Vorratskammern haben.

Unsere Gefriertruhen sind derzeit übervoll mit Fleisch aus eigener Aufzucht.

Und selbst mit 3 persönlichen Gefrierschränken und einem kommerziellen Gefrierschrank ist der Platz dort begrenzt...

Wir haben uns vor Kurzem intensiver mit der Aufzucht von Rindern beschäftigt (die es übrigens bald zu kaufen gibt!), und während ich in der Küche mit Rezepten für kurze Rippen, Rinderhaxen und andere Rindfleischstücke sehr kreativ werde, gibt es immer noch eine Menge Rindfleisch, das ich in die Gefriertruhe quetschen muss.

Darüber hinaus züchten wir Fleischhühner (denn man kann nicht nur Und wenn der Garten im Sommer in vollem Gange ist, versuche ich normalerweise, meine Produkte auch in die Gefriertruhe zu packen, zumindest bis ich Zeit habe, sie einzukochen. Also friere ich Tomaten ein, friere grüne Bohnen ein... ich friere sogar meine Pfirsichkuchenfüllung ein.

Ich habe schon andere Fleischsorten eingemacht (hier sind meine Tipps zum Einmachen von Rind, Schwein, Wild oder Elch), aber Huhn gehört erst seit Kurzem zu meinen Abenteuern mit eingemachtem Fleisch, da ich normalerweise lieber ganze Hühner brate (siehe z. B. die über 30 Rezepte für ganze Hühner).

Wenn Sie jedoch Hähnchen im Angebot finden oder einen Haufen ganzer Hähnchen haben, die Sie loswerden müssen, ist es eine gute Alternative, sie zu zerteilen und das Fleisch in Dosen einzulegen.

Wenn Sie diese Verfahren sorgfältig befolgen, können Sie Ihre Speisekammer mit Hühnerkonserven füllen, die nicht nur für Notfälle, sondern auch für schnelle und einfache Mahlzeiten sehr nützlich sind.

Warum Huhn aus der Dose ein idealer Speisekammerfüller ist

• Das ist eine gute Vorsorgemaßnahme für den Fall, dass der Strom ausfällt.

Manchmal, wenn wir während eines Schneesturms den Strom verlieren (Wyoming ist so lustig), werde ich ein bisschen nervös, wie viele Lebensmittel ich in den Gefrierschränken aufbewahre.

• Perfekt für schnelle und einfache Mahlzeiten .

Das ist einer der Hauptgründe, warum ich meinen Schnellkochtopf für die Zubereitung von Brühen, Bohnen und Fleisch so schätze, denn ich muss nicht auftauen.

• Das spart mir Platz im Gefrierschrank. .

Ich habe es bereits erwähnt, aber es lohnt sich, es zu wiederholen: Alles, was meine "Gefrierschrank-Tetris"-Situation erleichtert, bekommt meine Stimme.

Eine super-duper sehr wichtige Warnung

Sie müssen, müssen, müssen einen Druckkonservierer verwenden Da Hühnerfleisch ein säurearmes Lebensmittel ist, kann es in einem gewöhnlichen Einkochgerät mit kochendem Wasser nicht hoch genug erhitzt werden, um es sicher zu lagern.

Ich weiß, dass Druckkonservengeräte auf den ersten Blick einschüchternd wirken, aber sie sind tatsächlich einfacher, als man denkt. Ich habe hier eine vollständige Anleitung zum Druckkonservieren. Sie führt dich durch den Prozess und zeigt dir, wie du unter Druck konservieren kannst, ohne dein Haus in die Luft zu jagen (immer eine gute Sache) .

Weitere Einzelheiten darüber, warum Sie einen Druckkonservenbehälter verwenden müssen, finden Sie in meinem kürzlich erschienenen Artikel darüber, warum Sicherheit beim Einmachen wichtig ist.

Was Sie wissen müssen, bevor Sie anfangen:

Vorbereitungsarbeiten vor dem Einmachen von Hühnern

Wenn Sie Ihre eigenen Hühner schlachten, müssen Sie sie vor dem Einmachen 6-12 Stunden lang abkühlen lassen (weitere Informationen dazu finden Sie hier). Wenn Sie im Laden gekaufte Hühner verwenden, sind diese bereits vorbereitet und gekühlt. Stellen Sie sicher, dass die Hühner vollständig aufgetaut sind, bevor Sie mit dem Einmachen beginnen.

Als Nächstes müssen Sie sich entscheiden, welche Einmachmethode Sie bevorzugen:

1) Rohpackung oder Heißpackung?

Für die Konservierung von Fleisch gibt es zwei Möglichkeiten: die Rohpackung oder die Heißpackung. Rohpackung Methode wird das rohe Hühnerfleisch in ein Gefäß gegeben und verarbeitet. Heißpackung Bei der Hot-Pack-Methode wird das Hähnchen gekocht (nur ein wenig), bevor es in die Gläser gefüllt wird, und es wird auch etwas Flüssigkeit hinzugefügt und dann verarbeitet. Laut der Clemson State University sind beide Methoden in Ordnung, aber mit der Hot-Pack-Methode lässt sich das Hähnchen etwas besser für eine lange Lagerung konservieren (Quelle).

Das Hähnchen muss nicht vorgekocht werden, da es in der Druckkonserve gegart wird. Ich persönlich bevorzuge daher die Rohpackungsmethode. Im Folgenden finden Sie jedoch Anleitungen für beide Einmachmethoden.

2. knochen rein oder knochen raus?

Je nachdem, ob Sie ein frisch geschlachtetes Huhn, ein ganzes Huhn aus dem Laden oder eine Hühnerbrust ohne Knochen oder etwas anderes verwenden, können Sie wählen, ob Sie die Knochen drin lassen oder herausnehmen, bevor Sie das Huhn einmachen.

Sie können alle Arten von Hähnchenteilen, ohne Knochen oder mit Knochen, für dieses Rezept für Hähnchen in der Dose verwenden.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Knochen drin zu lassen, müssen Sie die Hähnchenteile vor dem Einmachen zuschneiden und sicherstellen, dass die Stücke in die Gläser passen. Außerdem wird möglicherweise mehr Platz in den Gläsern verschwendet, wenn Sie die Knochen drin lassen.

Wenn Sie entbeinte Hühnerbrüste oder -schenkel aus dem Laden verwenden, können Sie schöne, gleichmäßige Hühnerwürfel für die Gläser herstellen - ganz wie Sie wollen!

Erforderliche Zutaten und Ausrüstung für das Einmachen von Hähnchen

* TIPP* Bevor du anfängst, räume deine Küche auf und bereite den Raum mit den richtigen Geräten und Zutaten vor. Das ist die Nummer 1, die ich immer mache, um den Stress während des Einmachens zu reduzieren 🙂 .

Halten Sie die folgenden Dinge bereit, bevor Sie beginnen:

• Schnellkochtopf (das ist der, den ich habe und liebe!)
• Einmachgläser, Deckel und Ringe (entweder für Quarts oder Pints)
• Utensilien zum Einmachen (dieses Lehman's Einmachwerkzeugset hat alles, was Sie brauchen)
• Salz (fakultativ: nur für den Geschmack, aber ich mag diese Variante)
• Huhn (mit oder ohne Knochen, bestimmte Teile oder ganzes Huhn in Stücke geschnitten)

Sie können entweder Pint- oder Quart-Gläser verwenden. Pint-Gläser sind in der Regel die perfekte Menge für eine Mahlzeit, wenn Sie also kein übrig gebliebenes Hähnchen mögen, verwenden Sie Pint-Gläser. Ich persönlich habe nichts dagegen, Quart-Gläser zu verwenden und das Hähnchen für eine andere Mahlzeit später in der Woche bereit zu haben (ganz zu schweigen davon, dass meine Kinder sehr viel essen...)

Probieren Sie meine Lieblingsdeckel zum Einmachen aus, mehr über FOR JARS Deckel erfahren Sie hier: //theprairiehomestead.com/forjars (verwenden Sie den Code PURPOSE10 für 10% Rabatt)

Wie man Huhn zu Hause konserviert

Wegbeschreibung:

1. Bereiten Sie Ihren Schnellkochtopf vor

Füllen Sie ihn einige Zentimeter hoch mit Wasser und schalten Sie den Brenner auf niedrige Stufe, damit er zu heizen beginnt.

Weitere Anleitungen finden Sie in meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung für Druckkonservengeräte, falls Sie sie benötigen.

2. das Huhn zubereiten

Wenn Sie das Huhn mit Knochen aufbewahren, trennen Sie das Fleisch an den Gelenken und stellen Sie sicher, dass die Stücke in die Gläser passen. Schneiden Sie das Huhn ohne Knochen in Stücke (wenn Sie möchten, entfernen Sie die Haut von Ihrem Huhn - ich habe das getan).

3. In Gläser verpacken

Bei Verwendung der Rohpackungsmethode:

(Obwohl es nicht zu 100 % notwendig ist, habe ich meine rohen Hähnchenteile mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreut und in einer Pfanne leicht gebräunt, bevor ich sie in meine Gläser gefüllt habe. Sie waren technisch gesehen immer noch "roh", aber ich wollte, dass das fertige Produkt ein bisschen mehr Geschmack und Farbe hat).

Die Fleischstücke in die Gläser füllen und nach Belieben salzen (1/2 Teelöffel feines Meersalz für Pint-Gläser und 1 Teelöffel für Quart-Gläser).

Mit heißer Brühe oder Wasser auffüllen, dabei oben einen Zentimeter Freiraum lassen.

Bei Anwendung der Hot-Pack-Methode:

Das Huhn kochen, backen oder dämpfen, bis es zu etwa 2/3 gar ist.

Die Fleischstücke in die Gläser füllen und nach Belieben salzen (1/2 Teelöffel feines Meersalz für Pint-Gläser und 1 Teelöffel für Quart-Gläser).

Mit heißer Brühe oder Wasser auffüllen, dabei oben einen Zentimeter Freiraum lassen.

4. entfernen Sie Luftblasen

Ein Plastikmesser, ein Buttermesser oder ein Einmachutensil reichen völlig aus.

5. die Deckel anbringen

Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um alle Rückstände zu entfernen, passen Sie die Deckel/Ringe an (nur fingerfest) und verarbeiten Sie sie wie folgt in einem Druckkonservengerät:

• Für Gläser ohne Gräten (sowohl Heiß- als auch Rohpackungsmethode), Pints 75 Minuten und Quarts 90 Minuten lang verarbeiten
• Für Gläser mit Gräten (sowohl Heiß- als auch Rohpackungsmethode), Pints 65 Minuten und Quarts 75 Minuten verarbeiten

Für Messuhr-Druckdosengeräte Verarbeiten Sie die Gläser bei einem Druck von 11 Pfund (Höhenlagen von 0 bis 2.000 ft) oder bei einem Druck von 12 Pfund (Höhenlagen von 2.001 bis 4.000 ft).

Für Dosenöffner mit gewichtetem Überdruck Verarbeiten Sie Gläser bei 10 Pfund Druck (Höhen von 0 bis 1.000 ft) oder bei 15 Pfund Druck (Höhen über 1.000 ft).

Huhn in der Dose (wie man es sicher macht)

Hühnerfleisch einmachen ist einfacher als Sie denken und macht die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel: Einfach ein Glas nehmen, den Deckel aufsetzen und schon können Sie Ihre Lieblingsrezepte mit Hühnerfleisch verfeinern (z. B. Tacos, Pizza, Pasta und vieles mehr).

• Autor: Jill Winger
• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 90 Minuten
• Gesamtdauer: 2 Stunden
• Kategorie: erhalten.
• Methode: Druckkonservierung
• Die Küche: Huhn

Inhaltsstoffe

• Schnellkochtopf
• Einmachgläser (Pints oder Quarts)
• Hähnchen (sowohl mit als auch ohne Knochen)
• Salz (optional: zum Würzen)

Anweisungen

1. Bereiten Sie Ihren Druckkonservierer vor.
2. Bereiten Sie Ihr Huhn vor. Wenn Sie das Huhn mit Knochen aufbewahren, trennen Sie das Fleisch an den Gelenken und stellen Sie sicher, dass die Stücke in die Gläser passen. Schneiden Sie das Huhn ohne Knochen in Stücke. Entfernen Sie die Haut von Ihrem Huhn, wenn Sie möchten.
3. Raw Pack Methode: Füllen Sie die Gläser locker mit den Fleischstücken und lassen Sie einen Freiraum von 1 1/4 Zoll. 1/4 - 1/2 Teelöffel Salz auf die Oberseite von Pint-Gläsern und 1/2 - 1 Teelöffel Salz auf Quart-Gläser streuen, falls gewünscht. Hot Pack-Verfahren: Das Hähnchen leicht kochen (Sie können es kochen oder backen). Füllen Sie die Gläser mit dem leicht gekochten Hähnchen und der heißen Hühnerbrühe oder dem Wasser und lassen Sie einen Freiraum von 1 1/4 Zoll. Streuen Sie 1/4 - 1/2 Teelöffel Salz auf die Oberseite von Pint-Gläsern und 1/2 - 1 Teelöffel Salz auf Quart-Gläser, falls gewünscht.
4. Entfernen Sie die Luftblasen in den Gläsern mit einem Einmachwerkzeug oder einem Messer.
5. Wischen Sie die Ränder ab, passen Sie die Deckel/Ringe an und verarbeiten Sie sie wie folgt in einem Druckkonservengerät: Für Gläser ohne Gräten (sowohl bei der Heiß- als auch bei der Rohpackungsmethode), Pints 75 Minuten und Quarts 90 Minuten verarbeiten. Für Gläser mit Gräten (sowohl Heiß- als auch Rohpackungsmethode), Pints 65 Minuten und Quarts 75 Minuten verarbeiten
6. Für Messuhr-Druckdosengeräte Verarbeiten Sie die Gläser bei 11 Pfund Druck (Höhenlagen von 0 bis 2.000 ft) oder bei 12 Pfund Druck (Höhenlagen von 2.001 bis 4.000 ft). Für Dosenöffner mit gewichtetem Überdruck Verarbeiten Sie Gläser bei 10 Pfund Druck (Höhen von 0 bis 1.000 ft) oder bei 15 Pfund Druck (Höhen über 1.000 ft).

Huhn in der Dose: Ihre Fragen werden beantwortet

Wie lange ist Hühnerfleisch in Dosen haltbar?

Es wird empfohlen, dass die meisten hausgemachten Konserven etwa 18 Monate haltbar sind. Solange die Gläser gut verschlossen sind und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, können sie aber auch viel länger halten!

Kann man einen Wasserbad-Behälter zum Einmachen von Hühnern verwenden?

NEIN. Verwenden Sie KEINEN Wasserbad-Konservenbereiter für Hähnchen. Hähnchen ist ein säurearmes Lebensmittel, das nicht in einem Wasserbad-Konservenbereiter konserviert werden darf. Sie MÜSSEN einen Druckkonservenbereiter für Hühnerfleisch verwenden. Weitere Einzelheiten finden Sie in meinem Leitfaden zur Sicherheit beim Einmachen.

Wie verwendet man Hühnerfleisch in Dosen?

Im Gegensatz zu gekauftem Hühnerfleisch aus der Dose ist selbstgemachtes Hühnerfleisch aus der Dose nicht körnig oder geschmacklos. Ich finde es sogar besser als Hühnerfleisch aus dem Kochtopf, das oft körnig und trocken wird.

Es eignet sich hervorragend für Hühnersuppen, Chili, Enchiladas und Tacos, Nudelgerichte, Aufläufe, Pizzen (es schmeckt hervorragend auf meiner köstlichen selbstgemachten Pizzakruste) und alles andere, wo Sie gekochtes, zerkleinertes Hühnchen brauchen.

Sie müssen es nicht mehr kochen, sondern nur noch aufklappen und schon ist es fertig - perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen!

Meine abschließenden Gedanken zur Konservierung von Hühnchen...

Während ich diesen Beitrag schreibe, habe ich das Gefühl, dass die Welt den Verstand verliert, wenn sie Toilettenpapier und Wasser in Flaschen kauft. Das Erlernen altmodischer Fertigkeiten wie das Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln scheint plötzlich nicht mehr so verrückt zu sein, und ich hoffe, dass sich mehr Menschen dazu inspirieren lassen, die Verantwortung für ihre persönliche Lebensmittelversorgung zu übernehmen.

Das Einmachen ist eine der erfüllendsten Fertigkeiten, die ich im Haushalt gelernt habe. Wenn Sie bisher noch gezögert haben, sich darauf einzulassen, dann sollte dies Ihr Jahr werden, meine Freunde.

Wenn Sie bereit sind, das Dosenwerfen zu lernen, aber noch nie jemanden hatten, der es Ihnen gezeigt hat, dann habe ich für Sie das Richtige!

Ich habe das "Canning Made Easy"-System entwickelt, um Heimkochern den Einstieg in die Konservierung zu erleichtern. In diesem Schritt-für-Schritt-Ebook finden Sie ALLES, was Sie wissen müssen, auf einfache, nicht verwirrende Weise.

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