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了解如何在家种植芽苗菜是每个人都应该掌握的简单技能。
园艺对我来说是一种治疗。
我知道吉尔对怀俄明州古怪的天气下的园艺工作爱恨交加，如果你根本不喜欢园艺，我也能理解。
不过，今天我们要讨论的是，如何在厨房的台子上进行一些非常简单、富有成效的 "园艺"。
这是园艺 大家 能做的。 任何地方 .
我是米歇尔-维瑟（Michelle Visser），是 "草原团队 "的成员之一。 我和吉尔一起在新英格兰中部的小田园里远程工作，我经常在家里的大菜园里忙得忘了时间。 我还在 SoulyRested.com 上写文章，我是《甜枫》（Sweet Maple）一书的作者（关联链接），今天，我将为您介绍以下甜点发芽。
** 注：本文章包含我们使用和推荐的产品的联盟链接。 如果您对此类内容感兴趣，请点击此处查看相关的法律条文。 哦，我不是营养学家或医学专家，我只是向那些似乎知道这些令人敬畏的事情的人解释我从他们那里了解到的有关芽苗菜的有趣事实。
今天，全国各地的厨房角落里都应该出现这样的场景。
上周，当农产品区缺少一些必需品时，甚至在全国大流行病造成今天的短缺之前，我就回家拿出了我的发芽盘和发芽种子袋，忙着种出一层层新鲜、绿色的好东西。
事实证明，伟大的思想是相通的，我发现吉尔正在全国各地的厨房一角忙着做一模一样的事情。
算是吧。
你看 吉尔没有我的装备 她利用手头的简单工具，想出了一个发芽的好办法，而且效果还不错。
所以今天我要
- 向您展示我们的两种设置，帮助您决定如何在家中种植芽苗菜。
- 分析一下你为什么应该吃芽菜--不管你所在州目前的食品供应情况如何。
- 列出了二十多种吃法，这些小巧、易于生长的 "小精灵 "被称为芽苗菜。
什么是芽苗菜？
芽苗菜是植物幼苗的开端，它们在连续几天用水浇灌并每天冲洗几次后，从种子外壳中脱落。
芽苗菜与微型蔬菜有何不同？
但我觉得我应该解释一下发芽菜与微绿菜的区别，因为我记得当我第一次知道你可以在家里自己种植发芽菜时，我非常困惑，不知道它们与微绿菜相比有什么不同。 虽然两者都有很好的营养价值，但我从未涉足过微绿菜的世界。 因为我是从发芽菜开始的，现在我了解了两者的区别，发芽菜看起来容易多了。
基本上，微型蔬菜是比芽苗菜大得多的微型植物，它们的生长需要泥土和阳光。
芽苗菜的生长既不需要阳光，也不需要泥土，因此几乎在任何地方都能轻松生长。 即使是在我厨房里那个原本很不起眼的阴暗角落里。
我在家里种植的芽苗菜和商店里的芽苗菜有什么不同吗？
虽然自家种植的芽苗菜在大多数情况下与在商店购买的芽苗菜相同，但有两个主要区别：
- 自家种植的芽苗菜能为您省钱。
- 自家种植的芽苗菜种类更多。
如果您曾在杂货店买过芽菜，您一定会喜欢自己种植芽菜能省下的钱。
See_also: 节省印花税的 4 种方法；催熟青番茄此外，当你学会如何在家种植芽苗菜时，你可以从种类繁多的芽苗菜种子中进行选择。 你可以尝试并发现自己最喜欢的口味--从萝卜芽的微辣口味到葫芦巴芽的清甜口味--甚至还可以制作自己独一无二的各种芽苗菜。
哪种芽菜组合在一起好吃？
萝卜、葫芦巴、红三叶草和西兰花就是一个很好的组合。
如果你想从已经为你准备好的各种菜肴开始，我喜欢本周我在厨房里种植的两种菜肴。 事实上，这两种菜肴是我最喜欢的零食，也可以放在三明治和卷饼上（下面还有一长串我喜欢的吃芽菜的方法）。
这款有机 Crunchy Lentil Fest（左图中的袋子）是我做三明治顶芽的首选。
See_also: 快速腌制蔬菜指南当我想吃点零食时，这款有机蛋白质强力混合食品（右边袋子里的）是我最喜欢的健康零食，让我毫无负罪感。
如何在家种植芽苗菜
当然，在家里种植芽苗菜还有其他方法，但大多数情况下，你可以利用家里已有的东西，也可以投资购买一个简化、易用的系统。
用瓶子种植芽苗菜
吉尔的简单发芽装置非常适合在家里种植芽苗菜。
只需利用家中的一些简单物品，您就可以创建自己的发芽系统。
您需要什么？
- 几个陶罐
- 几方布料
- 几条橡皮筋，或适合你的罐头瓶的罐边
- 像这样的筛子（关联链接）
- 或者像这样的发芽盖子（代替织物、边缘和筛子）
- 像这个超级采样器一样萌发的种子
为什么要在罐子里种植芽苗菜？
- 最低启动成本（如有）
- 不发芽时，没有东西可储存（如果开始发芽后又不发芽的话）
使用罐子发芽的步骤：
- 将发芽的种子放入泥瓦罐中，不需要太多，1/2 杯即可。
- 将种子放在有盖的石灰罐中，用温水浸泡一夜（或约 12 小时），水的深度是种子深度的 3 倍。 将浸泡种子的石灰罐存放在橱柜或其他阴暗处。
- 沥干种子中的水分（如果没有花哨的催芽盖子，这时筛子就派上用场了），然后把瓶子支起来，让残留的水分继续沥干。
- 将支起的罐子放在阳光不能直射的地方，并用毛巾盖好。
- 在 2-4 天内，每天用凉爽的清水冲洗芽苗菜几次，或直到发芽为止（当你看到小植物从种子中长出来时）。
- 每次冲洗后，一定要固定好织物（如果没有发芽盖），并将瓶子竖起来，让残留的水沥干。
- 种子发芽后，从罐子里取出新芽，清洗并擦干罐子。 然后将新芽放回罐子，放在间接阳光下 12-24 小时。 新芽会产生叶绿素和胡萝卜素，这时就可以享用了。
- 把不马上吃的芽菜放在亚麻毛巾上晾干，然后放入冰箱保存，至少能保存 4-5 天。
用芽苗菜花园系统种植芽苗菜
我曾经尝试过用泥瓦缸，但并不太喜欢，后来我投资购买了这个更高级的系统，我就成了一个发芽狂，并爱上了发芽的过程。
您需要什么？
- 一个萌芽花园，有 3 层种植面。
- 像这个超级采样器一样萌发的种子
为什么要在芽菜园种植芽菜？
- 当然，您也可以选择一次只种植一层。
- 这套系统占用的柜台空间最小，发芽量却最大，因为你甚至可以投资购买两套，但仍然不会占用更多的柜台空间。
- 日常维护超级简单，无需额外工具（如筛子）。
- 无需担心用毛巾盖住或将正在生长的芽苗菜放在阴暗的地方，盖子可以保护芽苗菜不受光线和空气中污染物的影响。
- 该系统配有 3 个种植盘和 4 个盖子，用于盖住下面的芽苗菜，同时收集上面芽苗菜排出的水。 有 4 个盖子，因此当您使用所有 3 个种植盘时，仍有一个盖子可用作芽苗菜园的底座。
萌芽花园的萌芽步骤：
- 将催芽种子放在一个倒置的盖子上（托盘有排水口，盖子/底座没有）。 开始时不需要太多，大概 1/2杯即可。
- 将种子放在温水中浸泡一夜（或约 12 小时），然后盖上盖子，用清水完全覆盖种子。 在上面再盖上一个盖子，或将浸泡好的种子存放在阴暗处。
- 将种子移到发芽盘中。 水很容易从底部的排水孔中流出。 用自来水轻轻冲洗芽苗菜，然后摇晃发芽盘，使芽苗菜均匀地散布在发芽盘中。
- 在发芽盘上盖上盖子，将其放在底座上。
- 在 2-4 天内，每天用凉爽的清水冲洗芽苗菜几次，或直到发芽为止（当你看到小植物从种子中长出来时）。
- 发芽后，将托盘放在阳光间接照射的地方，不要盖上盖子。 在接下来的 12-24 小时内，新芽会产生叶绿素和胡萝卜素，就可以享用了。
- 把不马上吃的芽菜放在亚麻毛巾上晾干，然后放入冰箱保存，至少能保存 4-5 天。
- 用热肥皂水和刷子彻底清洁芽菜园的所有托盘和盖子。
其他发芽装置
如果您想购买一套催芽设备，外面有很多选择。 虽然我喜欢我的三盘堆叠式催芽花园，但我觉得我应该指出，您可以在谷歌上做一个简单的搜索，就能找到很多在家催芽的好方法。
我喜欢这个种子发芽罐套件的外观，它有一个钢丝支架，可以将罐子固定在合适的角度，还有一个漂亮的托盘，可以收集排出的水。 这些发芽盖子也非常巧妙，可以将罐子完全竖立起来排水。
为什么要吃芽苗菜？
我最近听说，早期的中国水手总是在他们的船上种植芽苗菜，因为他们知道芽苗菜是一种避免疾病的营养方式，这与后来欧洲海员吃柑橘类水果以避免坏血病的方式并无二致。
虽然我觉得中国海上萌芽的故事很吸引人，但我不知道水手们是否知道他们在做什么，直到我偶然发现了这项科学研究。 事实证明，现代科学非常相信古代水手的智慧。
新芽似乎
- 作为消炎药
- 可能降低癌症风险
- 防过敏
- 降低血压
- 改善对心脏病的预防，以及
- 抗击糖尿病
原来，芽苗菜是这样的：
- 热量低
- 蛋白质含量高
- 几乎完全不含脂肪
- 无胆固醇、无钠零食选择
- 充满酶
- 富含人体必需的氨基酸
- 维生素含量高
- 富含矿物质
- 富含促进能量的碳水化合物
- 维生素 C 的重要来源
二十多种吃芽菜的美味方法！
由于芽苗菜是蔬菜，因此可以在所有蔬菜菜肴中使用。 最有营养的选择总是未经烹煮的菜肴，例如用芽苗菜拌沙拉，或在您喜爱的三明治中用芽苗菜代替生菜。 如果在烹饪菜肴中使用芽苗菜，尽可能在最后加入，以尽可能保留其营养成分。 以下是几种食用芽苗菜的好方法芽：
- 添加到沙拉中，配上我自制的意大利调味酱或枫叶醋汁。
- 用于凉拌卷心菜。
- 添加到土豆沙拉中。
- 加入炒菜。
- 混入冰沙中，比如吉尔的甜点冰沙或我的菠萝& 菠菜冰沙。
- 在金枪鱼沙拉中代替芹菜使用。
- 添加到鸡肉沙拉三明治中，代替生菜（这是我今天的午餐；我用新鲜牛油果代替蛋黄酱，所以在寒冷的三月天里，我的盘子里满是绿色健康的美味）。
- 磨碎后加入自制的蛋黄酱中。
- 将萝卜等辣味芽菜与软奶酪（如自制奶油奶酪）混合，制成蔬菜蘸酱。
- 在汤中加入脆脆的配料，比如这款美味的芝士汉堡汤。
- 在上桌前，将绿豆或扁豆芽直接搅入汤中。
- 烤好后放在烤奶酪三明治上。
- 将荞麦芽拌入煎饼或华夫饼面糊中。
- 将芽菜磨碎，拌入土豆泥中。
- 在土豆饼中加入紫花苜蓿或苜蓿芽（我家人最喜欢用这种方法加热吃剩的土豆泥）。
- 加入炒蛋中。
- 撒在煎蛋上。
- 拌入煎蛋饼中。
- 在米饭中加入葫芦巴、扁豆或绿豆芽。
- 在食用前，将苜蓿芽或苜蓿芽拌入意大利面酱中。
- 与洋葱一起炒。
- 加入烤豆中。
- 将扁豆芽或绿豆芽蒸熟，蘸黄油食用。
- 用作可食用的装饰品。
- 我最喜欢用豆芽做点心。
发芽规则
牢记这 5 条 "规则"，我想你会在发芽冒险中取得美味的成功：
- 确保每天冲洗 2-3 次。
- 让芽苗菜保持湿润，但不要弄湿。
- 尽可能将它们保持在 72 华氏度左右的稳定室温下。
- 给芽苗菜足够的呼吸空间，不要在一个罐子或托盘里放太多。
- 芽苗菜要盖好并避光。
发芽问答
问: 我可以把花园种子用作催芽种子吗？
答：不，我绝不会用花园里的种子来催芽。 原因有二：其一，这样做成本会更高。 更重要的是，花园里用来种植的种子通常都经过化学杀菌剂和水银涂层处理，当然会有剧毒。 而且，如果是进口的花园种子，它们必须经过染色才能识别。
问: 我可以将催芽种子用作花园种子吗？
答: 您当然可以尝试，甚至可以和孩子们一起做个有趣的试验。 但一般来说，您不会发现很多发芽种子是园艺种子的好选择。 发芽种子被培育成幼苗时容易开裂。 这样会在短时间内产生很多种子（对发芽有利），但并不能培育出健康、成熟的植物或良好的成熟食物来源。
问: 如果我看到芽苗菜上长了一点霉菌，我可以把霉菌清理掉，然后继续吃吗？
答: 很抱歉，不可以。 千万不要食用哪怕只有一点点霉菌的种子或芽菜。 霉菌生长会产生霉菌毒素，从而引起食物中毒。
问: 我可以冷冻我的芽苗菜吗？
答: 不行，芽苗菜对霜冻很敏感，所以不能冷冻。 但如果保养得当，它们在冰箱里可以保存很多天，甚至几周。
问: 如何延长芽苗菜的寿命？
答：我听说，在冰箱里存放的芽菜每隔几天就冲洗一次，可以最大限度地延长芽菜的寿命。 我从来没有这样做过，主要是因为这里的芽菜根本就不能保存那么长时间。 我很擅长预测每周应该种植多少芽菜，而且我不断发现新的方法，我喜欢把芽菜融入我家的饮食中。 但是，如果你想尝试冲洗芽菜的话在储存期间，每隔两三天冲洗一次，然后晒上一个小时左右的太阳，这样您的芽菜就能在两周内保持其最佳营养状态。
问: 在哪里购买催芽种子重要吗？
答: 你可以选择很多地方购买发芽种子。 只要你能在当地购买，那就是最好的选择。 我要提醒你的一点是，不要购买便宜的散装种子，尤其是在你不知道来源的情况下。 通常情况下，便宜的散装种子的发芽率很低。 这就会在你的罐子或盘子里留下一些种子，它们永远不会发芽，反而会破坏整批种子的发芽率。发酵，味道苦涩。
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