جدول المحتويات
معرفة كيفية زراعة البراعم في المنزل هي مهارة بسيطة يجب أن يمتلكها الجميع في ترسانتهم.
البستنة هي العلاج بالنسبة لي.
لكنني أدركت أن العديد من الناس لا يمكنهم الحصول على حديقة كبيرة. هيك ، أعلم أن لدى جيل علاقة حب / كراهية مع البستنة في طقس وايومنغ الغريب ، وأنا أفهم ذلك إذا لم تكن البستنة "الشيء" على الإطلاق.
ولكننا اليوم نتحدث عن كيفية القيام ببعض "البستنة" السهلة جدًا والمثمرة بشكل لا يصدق على منضدة مطبخك.
هذا هو كل شخص يمكنه القيام به . في أي مكان .
في حال لم "نلتقي" بعد ، راجع للشغل ، أنا ميشيل فيسر ، عضو في فريق Prairie. أعمل عن بُعد مع جيل من مسكني الريفي الصغير في وسط نيو إنغلاند ، حيث غالبًا ما أضيع ساعات في حديقة الخضروات الكبيرة لعائلتي. أكتب أيضًا على موقع SoulyRested.com ، فأنا مؤلف Sweet Maple (الرابط التابع) ، واليوم ، أقدم لكم المعلومات الداخلية الرائعة حول النبتة.
أنظر أيضا: كيف تصنع العجين المخمر الخاص بك 
** لمعلوماتك: يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونوصي بها. اذهب هنا للحصول على اللغة القانونية المثيرة التي تتعلق بكل ذلك إذا كنت مهتمًا بهذا النوع من الأشياء. أوه ، ويكفي أن أقول ، أنا لست اختصاصي تغذية أو طبيبًا محترفًا ، فقط أشرح الحقائق الممتعة التي تعلمتها عن البراعم من الأشخاص الذين يبدو أنهم يعرفون هذه الأشياء الرائعة. **
يجب أن يحدث هذا في المطبخالأفوكادو بدلاً من المايونيز ، لذلك كان طبق بلدي مبهجًا بالخضرة الصحية الجيدة ، في منتصف يوم بارد من شهر مارس.) 
قواعد الإنبات
ضع هذه "القواعد" الخمس في الاعتبار وأعتقد أنك ستحقق نجاحًا رائعًا في إنباتكالمغامرات:
- تأكد من شطف البراعم 2-3 مرات يوميًا ، كل يوم.
- حافظ على براعمك رطبة ، ولكن ليست رطبة.
- حاول الاحتفاظ بها في درجة حرارة ثابتة للغرفة ، إن أمكن ، تبلغ حوالي 72 درجة فهرنهايت.
- امنح البراعم مساحة كبيرة للتنفس ، لا تضع الكثير منها في وعاء واحد أو 18> تنبت Q & amp؛ أ
س. هل يمكنني استخدام بذور الحديقة كبذور تنبت؟
A. لا ، لن أستخدم بذور الحديقة أبدًا للقيام بعملية التبرعم. لسببين ، أحدهما سيكون أكثر تكلفة. والأهم من ذلك ، أن البذور المستخدمة للزراعة في الحدائق غالبًا ما تعالج بمبيدات الفطريات الكيميائية والطلاءات الزئبقية ، والتي يمكن بالطبع أن تكون شديدة السمية. وإذا تم استيراد بذور الحدائق ، فيجب صبغها للتعرف عليها.
Q. هل يمكنني استخدام البذور النابتة كبذور حديقة؟
A. يمكنك بالتأكيد المحاولة. قد تكون تجربة ممتعة مع الأطفال لاختبارها. لكن بشكل عام ، لن تجد أن العديد من البذور النابتة تعد خيارًا جيدًا كبذور البستنة. تزرع البذور النابتة لتكون عرضة للانفصال مثل النباتات الصغيرة. ينتج عن هذا العديد من البذور في فترة زمنية قصيرة (مفيد للبراعم) ولكنه لا ينتج نباتات صحية وناضجة أو مصدرًا جيدًا للغذاء الناضج.
س. هل يمكنني تنظيف القالب إذا رأيت القليل ينمو على براعم وما زلت أتناولها؟
A. آسف لكن لا. لا تأكل البذور أو براعم ذلكلديها حتى القليل من العفن. نمو العفن يمكن أن ينتج السموم الفطرية ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
Q. هل يمكنني تجميد البراعم؟
A. لا ، البراعم حساسة للصقيع ، لذا لا يمكنك تجميدها. لكنهم يظلون في الثلاجة لعدة أيام ، أو حتى أسابيع ، إذا تم الاعتناء بهم بشكل صحيح.
س. كيف يمكنني إطالة عمر براعم؟
A. قيل لي إنه يمكنك زيادة عمر البراعم إلى الحد الأقصى عن طريق شطفها كل بضعة أيام يتم تخزينها في الثلاجة. لم أذهب إلى هذا الجهد مطلقًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن البراعم لا تدوم طويلاً هنا. لقد نجحت في توقع العدد الذي يجب أن أنموه كل أسبوع ، وما زلت أجد طرقًا جديدة أحب دمجها في النظام الغذائي لعائلتي. ولكن ، إذا كنت ترغب في محاولة شطفها أثناء تخزينها ، فامنح البراعم ساعة أو نحو ذلك من ضوء الشمس بعد شطفها كل 2-3 أيام ، وستظل براعمك في النظرة الغذائية الخاطفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
أنظر أيضا: وصفة تاكو لحم وعاء الفخارس. هل يهم من أين أشتري البذور النابتة؟
A. لديك العديد من الخيارات لمكان تخزين البذور النابتة. متى يمكنك الشراء محليًا ، فهذا دائمًا أفضل رهان. هناك شيء واحد أحذرك منه وهو شراء كميات كبيرة رخيصة الثمن ، خاصة إذا كنت لا تعرف مصدرك. غالبًا ما يكون للخيارات السائبة الأرخص سعرًا معدل إنبات ضعيف. هذا يترك بعض البذور في البرطمان أو الصينية التي لا تنبت أبدًا وتفسد بدلاً من ذلكدفعة كاملة عن طريق التخمير وتذوق المر.
هل تحتاج إلى مزيد من الإلهام عندما لا تتمكن من الذهاب إلى المتجر؟
- أسهل وصفة خبز على الإطلاق
- كعك برجر محلي الصنع
- صنع كعكاتك الخاصة
- خبز kombucha
- past15> 25> 6>زوايا في جميع أنحاء البلاد اليوم.
عندما كان قسم المنتجات يفتقد بعض الضروريات الأسبوع الماضي ، حتى قبل أن يتسبب الوباء الوطني في النقص الذي هو عليه اليوم ، عدت إلى المنزل وسحبت صواني وأكياس البذور المنبثقة وانشغلت في زراعة طبقات من الخير الأخضر الطازج. البلد.
حسنًا ، نوعًا ما.
كما ترى ، لم يكن لدى جيل المعدات التي أمتلكها ، لذلك كانت أكثر إبداعًا مما يجب أن أكون. لقد قامت بتجهيز حل براعم واسع الحيلة بأشياء بسيطة في متناولها ، وهو يعمل بشكل جيد لها.
لذا سأقوم اليوم:
- أعرض لك كلاً من إعداداتنا ، لمساعدتك في تحديد الطريقة التي تريد أن تزرع بها البراعم في منزلك. لأكل هذه القوى الصغيرة سهلة النمو والمعروفة باسم البراعم.
ما هي البراعم؟
البراعم هي بدايات نباتات الأطفال التي هربت من غلاف بذورها بعد أن تغمرها بالماء وتغسلها يوميًا لبضعة أيام متتالية.
كيف تختلف البراعم عن النباتات الصغيرة؟علمت لأول مرة أنه يمكنك بالفعل زراعة براعمك في المنزل ، كنت في حيرة من أمري حول كيفية مقارنتها بالخضرة الصغيرة. بينما يتمتع كلاهما بفوائد غذائية كبيرة ، إلا أنني لم أخاطر أبدًا في عالم الخضر الصغيرة. نظرًا لأنني بدأت في التبرعم ، والآن بعد أن فهمت الاختلاف ، يبدو أن النبتة أسهل كثيرًا.
بشكل أساسي ، تعد الخضر الصغيرة نباتات صغيرة أكبر بكثير من البراعم ، وتتطلب الأوساخ وضوء الشمس لتنمو.
لا تحتاج البراعم إلى ضوء الشمس أو الأوساخ لتنمو ، لذلك يمكن زراعتها بسهولة في أي مكان تقريبًا. حتى في الزاوية المظلمة من مطبخي الذي يكون غير منتِج إلى حدٍ ما.
هل تنمو البراعم في المنزل مختلفة عن تلك الموجودة في المتجر؟
في حين أن البراعم المزروعة محليًا ، في معظمها ، هي نفسها التي يمكنك شراؤها من المتجر ، فهناك اختلافان رئيسيان:
- ستوفر لك مجموعة متنوعة من البراعم
- ستوفر لك المزيد من التنوع . إذا كنت قد اشتريت براعم من أي وقت مضى من متجر البقالة ، فستحب مقدار الأموال التي يمكنك توفيرها من خلال زراعة براعمك الخاصة.
بالإضافة إلى ذلك ، عندما تتعلم كيفية زراعة البراعم في المنزل ، فإنك تختار من بين مجموعة واسعة من البذور النابتة. يمكنك تجربة واكتشاف الأذواق التي تفضلها - من الطعم الحار قليلًا لبراعم الفجل إلى الخيار الحلو اللطيف لبراعم الحلبة - وحتى صنع تشكيلة فريدة من البراعم.
ما هي تركيبة البراعم.لذيذ معًا؟
مزيج رائع هو الفجل ، والحلبة ، والبرسيم الأحمر ، والبروكلي.
إذا كنت تريد أن تبدأ ببعض التشكيلات الرائعة التي تم وضعها معًا من أجلك ، فأنا أحب الاثنين اللذين أزرعهما في مطبخي هذا الأسبوع. في الواقع ، هذان الخياران هما المفضل لدي لتناول الوجبات الخفيفة ووضع السندويشات واللفائف. (المزيد أدناه للحصول على قائمة طويلة من الطرق التي أحب أن آكلها براعم.)
هذا مهرجان العدس المقرمش العضوي (في الصورة في الحقيبة على اليسار) هو ذهابي إلى الربوتات الشطرية. براعم في المنزل
بالتأكيد ، هناك طرق أخرى لإنجاز المهمة عندما يتعلق الأمر براعم النمو في المنزل ، ولكن في معظم الأحيان ، يمكنك العمل مع الأشياء التي لديك بالفعل في المنزل ، أو يمكنك الاستثمار في نظام مبسط ، سهل الاستخدام. تتجول في منزلك اليوم ، يمكنك إنشاء نظام Sprouting الخاص بك.
ماذا تحتاج؟
- عدد قليل من الجرار Mason
بعض المربعات القليلة من النسيج - بعض النطاقات المطاطتنبت الأغطية مثل هذه (بدلاً من القماش ، والحواف ، والمصفاة)
- تنبت البذور مثل هذه العينات الفائقة
لماذا تنمو البراعم في الجرار؟>
خطوات استخدام البرطمانات في الإنبات:
- ضع البذور المنبثقة في جرة ميسون. لا حاجة للبدء بالكثير ، ربما 1/2 كوب.
- انقع البذور الخاصة بك طوال الليل (أو حوالي 12 ساعة) في ماء فاتر في وعاء بغطاء ، مع تغطية البذور بماء يبلغ 3 أضعاف عمق البذور. قم بتخزين جرة نقع البذور في خزانة أو منطقة مظلمة أخرى.
- قم بتصريف الماء من البذور (هذا هو المكان الذي يكون فيه غربالك في متناول يديك إذا لم يكن لديك غطاء تنبت فاخر) وقم بتدعيم البرطمان الخاص بك حتى يستمر الماء المتبقي في التصريف.
- احتفظ بالوعاء المسند بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومغطاة بـ <14 مرات ، و 4 مرات في اليوم. أو حتى تنبت (عندما ترى نباتات صغيرة قد ظهرت من البذور).
- بعد كل شطف ، تأكد من تأمين القماش (إذا لم يكن لديك غطاء ينبت) ودعم البرطمان في وضع مستقيم ، للسماح بتصريف المياه المتبقية.
- عندما تنبت البذور ، قم بإزالة البراعم من البرطمان ونظف البرطمان وجففها. ثم ضع البراعم مرة أخرى في الجرة وضعها بشكل غير مباشرضوء الشمس لمدة 12-24 ساعة. ستنتج البراعم الكلوروفيل والكاروتينات وتكون جاهزة بعد ذلك للاستمتاع بها.
- ضع أي براعم لا تأكلها على الفور على منشفة من الكتان لتجف في الهواء قبل تخزينها بعيدًا في الثلاجة ، حيث يجب أن تبقى جيدًا لمدة 4-5 أيام على الأقل.
زراعة البراعم باستخدام Sprout Garden System
لم أكن قد جربتها أيضًا. بمجرد أن استثمر في هذا النظام المربي ، كنت مدمنًا ناشئًا وأحب العملية. 
ماذا تحتاج؟ 6>
- يتيح لك هذا النظام البسيط تنمية مستويات متعددة من العديد من البراعم في وقت واحد. أو ، بالطبع ، يمكنك اختيار تطوير مستوى واحد فقط في كل مرة.
- يشغل هذا النظام الحد الأدنى من مساحة العداد ، مع أقصى قدر من البراعم ، حيث يمكنك حتى الاستثمار في مجموعتين ، ولا تزال لا تشغل مساحة إضافية على المنضدة الخاصة بك.
- الصيانة اليومية سهلة للغاية ، دون الحاجة إلى أدوات إضافية (مثل غربال). تحمي الأغطية براعمك من كل من الملوثات الخفيفة والجوية. النظام يأتي مع 3 تنموصواني و 4 أغطية ، والتي تعمل على تغطية البراعم بالأسفل أثناء تجميع مياه الصرف من البراعم أعلاه. هناك 4 أغطية ، لذلك عند استخدام جميع الصواني الثلاثة ، يظل الغطاء واحدًا متاحًا ليكون بمثابة القاعدة السفلية لحديقة البرعم. لا داعي لأن تبدأ بكمية كبيرة ، ربما نصف كوب.
- انقع البذور طوال الليل (أو حوالي 12 ساعة) في ماء فاتر في الغطاء مباشرة ، وقم بتغطية البذور جيدًا بالماء. ضع غطاءً آخر في الأعلى ، أو خزّن نقع البذور في منطقة مظلمة.
- انقل البذور إلى صينية تنبت. سيتم تصريف المياه بسهولة من فتحات التصريف السفلية. اشطف البراعم بتيار خفيف من ماء الصنبور ورج الصينية لتفريق البراعم بشكل متساوٍ إلى حد ما حول الصينية.
- ضع غطاءًا فوق صينية البراعم وضعها على قاعدة.
- اشطف البراعم بماء بارد وعذب عدة مرات كل يوم لمدة 2-4 أيام ، أو حتى تنبت نباتات صغيرة <عند ظهور البذور
- . ضوء الشمس ، بدون أغطية. ستنتج البراعم الكلوروفيل والكاروتينات في 12-24 ساعة التالية وتكون جاهزة للاستمتاع بها.
- ضع أي براعم لا تأكلها على الفور على منشفة من الكتان لتجف في الهواء قبل تخزينها بعيدًا فيالثلاجة ، حيث يجب أن تبقى جيدًا لمدة 4-5 أيام على الأقل.
- قم بتنظيف جميع صواني وأغطية حديقة البراعم تمامًا بالماء الساخن والصابون وفرشاة تنظيف. بينما أحب حديقة البراعم القابلة للتكديس المكونة من 3 علب ، أشعر أنه يجب أن أشير إلى أنه يمكنك إجراء بحث بسيط على google والعثور على العديد من الخيارات لطرق رائعة لتنبت البذور في المنزل.
أنا أحب مظهر مجموعة أدوات زرع البذور هذه مع حاملات سلكية لعقد البرطمانات الخاصة بك في الزاوية الصحيحة وصينية لطيفة لتجميع المياه التي تستنزف. وهذه الأغطية النابضة بارعة جدًا ، مما يسمح لك بوضع البرطمان في وضع مستقيم تمامًا حتى يتم تصريفه.
لماذا يجب أن تأكل البراعم؟
لقد سمعت مؤخرًا أن البحارة الصينيين الأوائل كان لديهم دائمًا براعم تنمو على سفنهم لأنهم كانوا يعلمون أنها طريقة غذائية لتجنب الأمراض ، على عكس الطريقة التي وجدها البحارة الأوروبيون في وقت لاحق يتجنبوا تناول الفاكهة
. طرق رائعة ، لم يكن لدي أي فكرة عما إذا كان البحارة يعرفون ما يفعلونه حتى عثرت على هذا البحث العلمي. اتضح أن العلم الحديث يعطي مصداقية كبيرة لحكمة هؤلاء البحارة القدامى.يبدو أن البراعم:
- تعمل كمضادات للالتهابات
- ربما تقلل من مخاطرالسرطان
- منع الحساسية
- خفض ضغط الدم
- تحسين التغيرات ضد أمراض القلب ، و
- محاربة مرض السكري
اتضح أن البراعم هي:
- منخفضة السعرات الحرارية
- غنية بالبروتينات
- خالية من الدهون 15>
- مليئة بالأنزيمات
- محملة بالأحماض الأمينية الأساسية
- غنية بالفيتامينات
- غنية بالمعادن
- مليئة بالكربوهيدرات المعززة للطاقة
- مصدر رائع لفيتامين C
أكثر من دزينة من الخضروات
يمكن أكلها في أطباق الخضار. دائمًا ما تكون أكثر الخيارات المغذية هي تلك غير المطبوخة ، مثل استخدام براعمك على سلطة مقشرة أو استبدال الخس براعم على شطائرك المفضلة. إذا كنت تستخدم البراعم في طبق مطبوخ ، فقم بإضافتها في النهاية عندما يكون ذلك ممكنًا للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. فيما يلي بعض الطرق الرائعة لأكل براعمك:
- أضفها إلى السلطة ، مع الصلصة الإيطالية المصنوعة منزليًا أو صلصة خل القيقب الخاصة بي.
- استخدمها في سلطة الكرنب.
- أضف إلى سلطة البطاطس.
- أضفها إلى مقلي. عصير السبانخ.
- استخدم بدلاً من الكرفس في سلطة التونة.
- أضفه إلى ساندويتش سلطة الدجاج بدلاً من الخس. (كان هذا غدائي اليوم ، واستخدمت طعامًا طازجًا