Умение выращивать рассаду в домашних условиях - это простой навык, который должен иметь в своем арсенале каждый.

Садоводство для меня - это терапия.

Но я понимаю, что многие люди не могут иметь большой сад. Черт возьми, я знаю, что у Джил есть отношения любви и ненависти к садоводству в сумасшедшей погоде Вайоминга, и я понимаю, если садоводство - это вообще не ваша "фишка".

Но сегодня мы поговорим о том, как можно очень просто и невероятно продуктивно заниматься "садоводством" прямо на своем кухонном столе.

Это садоводство, которое все может сделать. В любом месте .

Если мы еще не знакомы, то я - Мишель Виссер, член команды The Prairie Team. Я работаю с Джилл дистанционно из моего небольшого сельского поместья в центре Новой Англии, где я часто теряю счет времени на большом семейном огороде. Я также пишу на сайте SoulyRested.com, являюсь автором книги Sweet Maple (партнерская ссылка), и сегодня я расскажу вам о том, что такоепрорастание.

** К вашему сведению: в этом посте содержатся партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем. Если вы любите подобные вещи, перейдите по ссылке, чтобы ознакомиться с захватывающим юридическим языком. О, и достаточно сказать, что я не являюсь диетологом или медицинским специалистом, просто объясняю интересные факты, которые я узнал о проростках от людей, которые, похоже, знают эти удивительные вещи. **

Это должно происходить сегодня на кухнях по всей стране.

Когда на прошлой неделе в продуктовом отделе не хватало самого необходимого, еще до того, как национальная пандемия вызвала дефицит, я пришла домой, достала свои лотки для проращивания и пакетики с семенами и занялась выращиванием слоев свежей, зеленой вкуснятины.

Оказывается, великие умы мыслят одинаково, и я узнал, что Джилл занимается точно таким же делом в уголке своей кухни в другой части страны.

Ну, типа того.

Видите ли, У Джилл не было того оборудования, которое есть у меня. Она придумала оригинальное решение для выращивания рассады из подручных средств, и оно отлично работает.

Поэтому сегодня я:

• Покажу вам обе наши установки, чтобы помочь вам решить, как вы хотите выращивать рассаду у себя дома.
• Расскажите о том, почему вы должны есть проростки - вне зависимости от текущей ситуации с поставками продовольствия в вашем штате.
• Перечислены более 2 десятков способов употребления в пищу этих крошечных, легко выращиваемых энергетиков, известных как ростки.

Что такое проростки?

Проростки - это зародыши растений, которые вышли из семенной оболочки после того, как вы залили их водой и ежедневно промывали в течение нескольких дней подряд.

Чем рассада отличается от микрозелени?

Но мне кажется, что я должен объяснить, чем проростки отличаются от микрозелени, потому что, помню, когда я впервые узнал, что можно выращивать проростки дома, я был очень озадачен их сравнением с микрозеленью. Хотя и те, и другие обладают большими питательными преимуществами, я никогда не пытался проникнуть в мир микрозелени. Потому что я начал с проращивания, и теперь, когда я понимаю разницу, проращиваниекажется намного проще.

По сути, микрозелень - это гораздо более крупные мини-растения, чем рассада, и для ее выращивания необходимы земля и солнечный свет.

Для роста рассады не нужны ни солнечный свет, ни грязь, поэтому ее можно выращивать практически в любом месте. Даже в темном углу моей кухни, который в остальное время довольно непродуктивен.

Отличается ли рассада, которую я выращиваю дома, от магазинной?

Хотя выращенная в домашних условиях рассада в большинстве случаев не отличается от той, что можно купить в магазине, есть два основных отличия:

1. Выращенная в домашних условиях рассада сэкономит ваши деньги.
2. Выращенная в домашних условиях рассада даст вам гораздо больше разнообразия.

Если вы когда-нибудь покупали проростки в продуктовом магазине, вам понравится, как много денег можно сэкономить, выращивая собственные проростки.

К тому же, научившись выращивать рассаду в домашних условиях, вы можете выбирать из широкого ассортимента семян рассады, экспериментировать и выявлять те вкусы, которые вам больше всего нравятся - от слегка пряного вкуса рассады редиса до нежно-сладкого варианта рассады пажитника - и даже создавать свой собственный уникальный ассортимент рассады.

В каком сочетании проростки вкусны вместе?

Отличным сочетанием является редис, пажитник, красный клевер и брокколи.

Если вы хотите начать с замечательных сортов, которые уже собраны для вас, мне нравятся два, которые я выращиваю на своей кухне на этой неделе. На самом деле, эти два варианта - мои любимые для перекуса и добавления в бутерброды и обертки. (Ниже приведен длинный список способов, которыми я люблю есть ростки).

Эта органическая чечевица Crunchy Lentil Fest (на фото в пакете слева) - моя палочка-выручалочка при приготовлении ростков для сэндвичей.

А органическая смесь Protein Powerhouse Mix (в пакете справа) - это мой любимый здоровый перекус, когда я хочу бездумно перекусить и не чувствовать себя виноватой.

Как вырастить рассаду в домашних условиях

Конечно, существуют и другие способы выращивания рассады в домашних условиях, но в большинстве случаев можно работать с тем, что уже есть у вас дома, или вложить средства в простую и удобную в использовании систему.

Выращивание рассады в банках

Простая установка Джилл для выращивания рассады прекрасно подходит для выращивания рассады в домашних условиях.

С помощью нескольких простых предметов, которые есть сегодня в вашем доме, вы можете создать собственную систему проращивания.

Что вам нужно?

• Несколько банок
• Несколько квадратов ткани
• Несколько резиновых лент или ободков для консервных банок
• Сито, как это (партнерская ссылка)
• Или такие крышки для проращивания (вместо ткани, ободков и сита)
• Прорастающие семена, как этот суперпробник

Зачем выращивать рассаду в банках?

• Минимальные стартовые затраты (если таковые имеются)
• Нечего хранить, когда вы не проращиваете (если вы когда-нибудь снова останетесь без проращивания, как только начнете)

Порядок использования банок для проращивания:

1. Поместите семена в банку для проращивания. Не нужно брать много, можно 1/2 стакана.
2. Замочите семена на ночь (или примерно на 12 часов) в теплой воде в банке с крышкой, покрыв семена водой на глубину, равную 3х глубине семян. Храните банку с замоченными семенами в шкафу или другом темном месте.
3. Слейте воду из семян (здесь пригодится сито, если у вас нет модной крышки для проращивания) и подставьте банку, чтобы остатки воды могли стечь.
4. Держите банку с подпоркой вдали от прямых солнечных лучей, накрыв ее полотенцем.
5. Промывайте ростки прохладной свежей водой несколько раз в день в течение 2-4 дней или до появления всходов (когда вы увидите, что из семян появились крошечные растения).
6. После каждого промывания обязательно закрепите ткань (если у вас нет крышки для проращивания) и поднимите банку вертикально, чтобы дать возможность стечь остаткам воды.
7. Когда семена прорастут, выньте ростки из банки, очистите и высушите банку. Затем поместите ростки обратно в банку и поставьте ее на непрямой солнечный свет на 12-24 ч. Ростки выделят хлорофилл и каротин и будут готовы к употреблению.
8. Выложите ростки, которые вы не съедите сразу, на льняное полотенце, чтобы они просохли на воздухе, а затем уберите их в холодильник, где они будут хорошо храниться не менее 4-5 дней.

Выращивание рассады с помощью системы "рассадный сад

Я уже пробовала использовать банку, но мне не очень понравилось, а когда я купила более сложную систему, я стала фанаткой проращивания и обожаю этот процесс.

Что вам нужно?

• Сад для выращивания рассады, включающий 3 уровня поверхности для выращивания.
• Прорастающие семена, как этот суперпробник

Зачем выращивать рассаду на рассадном огороде?

• Эта простая система позволяет одновременно выращивать несколько уровней с большим количеством проростков. Или, конечно, вы можете выбрать только один уровень за раз.
• Эта система занимает минимум места на прилавке при максимальном количестве рассады, поскольку можно даже приобрести два комплекта, и все равно они не займут больше места на прилавке.
• Ежедневный уход очень прост и не требует дополнительных инструментов (например, сита).
• Крышки защищают ростки как от света, так и от загрязнения воздухом.
• В комплект поставки входят 3 лотка и 4 крышки, которые служат для укрытия рассады внизу и сбора воды, стекающей с рассады вверху. Крышек 4, поэтому при использовании всех трех лотков одна крышка остается доступной для использования в качестве нижнего основания для рассадного огорода.

Шаги к проращиванию с помощью рассадного огорода:

1. Поместите прорастающие семена в перевернутую крышку (лотки имеют дренажные прорези, а крышки/донышки - нет). Не нужно начинать с большого количества, достаточно 1/2 стакана.
2. Замочите семена на ночь (или примерно на 12 часов) в теплой воде прямо в крышке, тщательно покрывая семена водой. Накройте сверху еще одной крышкой или храните замоченные семена в темном месте.
3. Перенесите семена в лоток для рассады. Вода будет легко вытекать из нижних дренажных отверстий. Промойте ростки легкой струей водопроводной воды и встряхните лоток, чтобы равномерно распределить ростки по лотку.
4. Накройте лоток для рассады крышкой и установите его на подставку.
5. Промывайте ростки прохладной свежей водой несколько раз в день в течение 2-4 дней или до появления всходов (когда вы увидите, что из семян появились крошечные растения).
6. После прорастания лотки ставят под непрямой солнечный свет без крышек. В течение последующих 12-24 часов ростки выделяют хлорофилл и каротины и готовы к употреблению.
7. Выложите ростки, которые вы не съедите сразу, на льняное полотенце, чтобы они просохли на воздухе, а затем уберите их в холодильник, где они будут хорошо храниться не менее 4-5 дней.
8. Тщательно очистите все лотки и крышки рассадного отделения горячей мыльной водой и щеткой.

Другие установки для выращивания рассады

Несмотря на то, что мне очень нравится мой проращиватель, состоящий из трех лотков и штабелируемый, я считаю нужным заметить, что вы можете воспользоваться простым поиском в Google и найти множество вариантов отличных способов проращивания семян в домашних условиях.

Мне нравится этот набор банок для проращивания семян: проволочные подставки, позволяющие держать банки под нужным углом, и красивый поддон для сбора стекающей воды. А крышки для проращивания семян очень изобретательны: они позволяют поставить банку в вертикальное положение для стекания воды.

Почему следует употреблять проростки?

Недавно я услышал, что у первых китайских моряков на кораблях всегда росли ростки, поскольку они знали, что они являются питательным средством, помогающим избежать болезней, подобно тому, как позднее европейские моряки ели цитрусовые, чтобы избежать цинги.

Хотя рассказ о китайских морских ростках показался мне увлекательным, я не представлял, знали ли мореплаватели, что делали, пока не наткнулся на это научное исследование. Оказывается, современная наука вполне подтверждает мудрость древних мореплавателей.

Появляются проростки:

• действуют как противовоспалительные средства
• возможно снижение риска развития онкологических заболеваний
• предотвращение аллергии
• снижение артериального давления
• улучшают изменения, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и
• борьба с диабетом

Оказывается, рассада - это:

• Низкая калорийность
• Высокое содержание белков
• Почти полное отсутствие жира
• Варианты закусок без холестерина и натрия
• Наполнен ферментами
• Содержит незаменимые аминокислоты
• Высокое содержание витаминов
• Богат минералами
• Наполнен углеводами, повышающими энергию
• Отличный источник витамина С

Более двух десятков вкусных способов употребления проростков!

Поскольку проростки - это овощи, их можно использовать во всех овощных блюдах. Наиболее питательными всегда являются неприготовленные варианты, например, использование проростков в салате или замена салата проростками в ваших любимых бутербродах. Если вы используете проростки в приготовленном блюде, добавляйте их в конце, когда это возможно, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ. Вот несколько отличных способов употребления проростков в пищуростки:

1. Добавлять в салаты с домашней итальянской заправкой или кленовым винегретом.
2. Используется для приготовления капустного салата.
3. Добавить в картофельный салат.
4. Добавить к обжариванию.
5. Смешайте их для приготовления смузи, например, десертного смузи Джилл или моего ананасового и шпинатного смузи.
6. Использовать вместо сельдерея в салате с тунцом.
7. Добавьте в сэндвич с куриным салатом вместо салата. (Это был мой сегодняшний обед; вместо майонеза я использовала свежий авокадо, так что моя тарелка светилась зеленым, полезным вкусом в середине холодного мартовского дня).
8. Измельчить и добавить в домашний майонез.
9. Для приготовления вегетарианского дипа смешайте пряные ростки, например редис, с мягкими сырами (например, домашним сливочным сыром).
10. Добавить в качестве хрустящей начинки в суп, например, в этот вкусный суп с чизбургерами.
11. Подмешайте ростки бобов мунг или чечевицы прямо в суп, непосредственно перед подачей на стол.
12. Посыпать бутерброд с сыром на гриле после обжаривания.
13. Подмешать ростки гречихи в тесто для блинов или вафель.
14. Измельчите ростки и добавьте их в картофельное пюре.
15. Добавляйте ростки люцерны или клевера в картофельные лепешки (любимый способ моей семьи разогреть оставшееся картофельное пюре).
16. Добавить в яичницу.
17. Посыпать сверху яичницу-глазунью.
18. Смешать с омлетом.
19. Добавляйте ростки пажитника, чечевицы или бобов мунг в блюда из риса.
20. Подмешать ростки люцерны или клевера в соус для спагетти непосредственно перед подачей на стол.
21. Обжарить с луком.
22. Добавить в печеные бобы.
23. Приготовьте на пару ростки чечевицы или бобов мунг и подавайте с маслом.
24. Использовать в качестве съедобного гарнира.
25. Просто положите их в рот в сыром виде в качестве полезной закуски. Проростки бобов гарбанзо - мой любимый вариант.

Правила выращивания рассады

Соблюдайте эти 5 "правил", и я думаю, что вас ждет восхитительный успех в ваших приключениях с рассадой:

1. Обязательно промывайте 2-3 раза в день, каждый день.
2. Держите ростки во влажном, но не мокром состоянии.
3. По возможности старайтесь поддерживать стабильную комнатную температуру около 72°F.
4. Дайте росткам достаточно места для дыхания, не помещая их слишком много в одну банку или поддон.
5. Держите рассаду накрытой и защищенной от света.

Проращивание Q& A

В. Можно ли использовать садовые семена для проращивания?

О. Нет, я бы никогда не стал использовать семена садовых культур для проращивания. По двум причинам: во-первых, это гораздо дороже. И, что более важно, семена, используемые для посадки в садах, часто обрабатываются химическими фунгицидами и ртутными покрытиями, которые, конечно, могут быть очень токсичными. А если садовые семена импортируются, то они должны быть окрашены для идентификации.

В. Можно ли использовать прорастающие семена в качестве садовых?

О. Вы, конечно, можете попробовать. Это даже может быть забавным экспериментом с детьми, чтобы проверить их. Но в целом, вы не найдете, что многие прорастающие семена являются хорошим выбором в качестве семян для садоводства. Прорастающие семена культивируются, чтобы быть склонными к болту, как молодые растения. Это дает много семян за короткий период времени (хорошо для рассады), но не делает здоровые, зрелые растения или хороший зрелый источник пищи.

В. Могу ли я очистить ростки от плесени, если увижу, что на них появилось немного плесени, и продолжать их есть?

О. Извините, но нет. Никогда не употребляйте в пищу семена или ростки, на которых есть хотя бы крошечная частичка плесени. Растущая плесень может производить микотоксины, которые могут вызвать пищевое отравление.

В. Можно ли замораживать проростки?

О. Нет, ростки чувствительны к морозу, поэтому замораживать их нельзя, но при правильном уходе они сохраняются в холодильнике в течение многих дней и даже недель.

В. Как продлить жизнь рассады?

О. Мне сказали, что можно продлить жизнь проростков, промывая их каждые несколько дней хранения в холодильнике. Я никогда не прибегала к таким мерам, главным образом потому, что проростки у нас никогда не хранятся так долго. Я хорошо научилась определять, сколько проростков мне нужно выращивать каждую неделю, и постоянно нахожу новые способы включить их в рацион моей семьи. Но если вы хотите попробовать промыть проросткиПри хранении ростки после промывки каждые 2-3 дня на час или около того освещаются солнцем, и они сохраняют свою питательную ценность до двух недель.

В. Имеет ли значение, где я приобрету семена для проращивания?

О. У вас есть много вариантов, где купить семена для проращивания. Если вы можете купить семена на месте, это всегда лучший вариант. Единственное, от чего я бы предостерег вас, - это от покупки дешевых оптовых партий, особенно если вы не знаете источника. Часто дешевые оптовые партии имеют низкий процент прорастания. В результате в банке или лотке остаются семена, которые никогда не прорастут и испортят всю партию.брожение и горький вкус.

Нужно больше вдохновения, когда нет возможности бежать в магазин?

• Самый простой рецепт хлеба на свете
• Домашние булочки для бургеров
• Рогалики собственного приготовления
• Комбуча "Сделай сам
• Тортильи из теста
• Домашняя лапша для пасты