Att veta hur man odlar groddar hemma är en enkel färdighet som alla borde ha i sin arsenal.

Trädgårdsarbete är terapi för mig.

Men jag förstår att många inte kan ha en stor trädgård. Jag vet att Jill har en hatkärlek till trädgårdsarbete i det knasiga vädret i Wyoming, och jag förstår om trädgårdsarbete inte alls är din "grej".

Men idag pratar vi om hur du kan göra mycket enkelt, otroligt produktivt "trädgårdsarbete" direkt på din köksbänk.

Detta är trädgårdsarbete som alla kan göra. Var som helst .

Om vi inte har "träffats" ännu, så är jag Michelle Visser, en medlem av The Prairie Team. Jag får arbeta på distans med Jill från min lilla lantliga gård i mitten av New England, där jag ofta förlorar räkningen på timmar i min familjs stora köksträdgård. Jag skriver också på SoulyRested.com, jag är författare till Sweet Maple (affiliate-länk), och idag ger jag dig den söta nedgången pågroddning.

** FYI: detta inlägg innehåller affiliate-länkar till produkter som vi använder och rekommenderar. Gå hit för det spännande juridiska språket om det om du gillar den typen av saker. Åh, och det räcker med att säga att jag inte är en nutritionist eller medicinsk professionell, bara förklarar de roliga fakta jag har lärt mig om groddar från människor som verkar veta dessa fantastiska saker. **

Detta borde ske i kökshörn över hela landet i dag.

När frukt- och gröntavdelningen saknade några viktiga varor förra veckan, redan innan den nationella pandemin orsakade den brist som råder idag, kom jag hem och tog fram mina groddbrickor och påsar med groddfrön och började odla lager av färska, gröna godsaker.

Det visar sig att stora hjärnor tänker lika, och jag fick reda på att Jill var upptagen med att göra exakt samma sak i ett hörn av sitt kök på andra sidan landet.

Ja, på sätt och vis.

Där ser ni, Jill hade inte utrustningen som jag har Hon riggade upp en resursstark groddlösning med enkla saker som hon hade till hands, och det fungerar ganska bra för henne.

Så idag ska jag:

• Visa dig båda våra uppsättningar, så att du kan bestämma hur du vill odla groddar i ditt hem.
• Ta reda på varför du bör äta groddar - oavsett den aktuella livsmedelssituationen i ditt land.
• Lista mer än 2 dussin sätt att äta dessa små, lättodlade kraftpaket som kallas groddar.

Vad är groddar?

Groddar är början på småplantor som har tagit sig ur sina fröskal efter att du har dränkt dem med vatten och sköljt av dem några gånger dagligen under några dagar i rad.

Hur skiljer sig groddar från mikrogrönsaker?

Men jag känner att jag borde förklara hur groddar skiljer sig från mikrogrönsaker, för jag minns att när jag först lärde mig att man faktiskt kan odla sina egna groddar hemma, var jag väldigt förvirrad över hur de jämfördes med mikrogrönsaker. Även om båda har stora näringsmässiga fördelar, har jag aldrig vågat mig in i mikrogrönsakernas värld. Eftersom jag började med groddar, och nu när jag förstår skillnaden, groddarverkar så mycket enklare.

I grund och botten är microgreens mycket större miniplantor än groddar, och de kräver jord och solljus för att växa.

Groddar behöver varken solljus eller jord för att växa, så de kan enkelt odlas nästan var som helst. Till och med i det mörka hörnet av mitt kök som annars är ganska improduktivt.

Är groddar som jag odlar hemma annorlunda än de som jag köper i affären?

Hemodlade groddar är i stort sett desamma som de du kan köpa i affären, men det finns två viktiga skillnader:

1. Hemodlade groddar sparar pengar åt dig.
2. Egenodlade groddar ger dig mycket mer variation.

Om du någonsin har köpt groddar i mataffären kommer du att älska hur mycket pengar du kan spara genom att odla dina egna groddar.

När du lär dig att odla groddar hemma kan du dessutom välja från ett brett sortiment av groddfrön. Du kan experimentera och upptäcka de smaker du gillar bäst - från den lätt kryddiga smaken av rädisgroddar till den mjukt söta smaken av bockhornsklövergroddar - och till och med göra ditt eget unika sortiment av groddar.

Vilken kombination av groddar är utsökt tillsammans?

En bra kombination är rädisa, bockhornsklöver, rödklöver och broccoli.

Om du vill börja med några underbara sorter som redan har satts ihop åt dig, älskar jag de två som jag odlar i mitt kök den här veckan. Faktum är att dessa två alternativ är mina favoriter för mellanmål och på smörgåsar och wraps. (Mer nedan för en lång lista över sätt som jag älskar att äta groddar på).

Den här ekologiska Crunchy Lentil Fest (på bilden i påsen till vänster) är min favorit för groddar till smörgåsar.

Och denna ekologiska Protein Powerhouse Mix (i påsen till höger) är mitt hälsosamma favorittilltugg när jag vill äta lite utan att känna mig skyldig.

Hur man odlar groddar hemma

Visst finns det andra sätt att få jobbet gjort när det gäller att odla groddar hemma, men för det mesta kan du arbeta med saker du redan har hemma, eller så kan du investera i ett strömlinjeformat, lättanvänt system.

Odling av groddar i burkar

Jills enkla grodduppsättning fungerar alldeles utmärkt för att odla groddar hemma.

Med några enkla saker som du har hemma i dag kan du skapa ditt eget groddningssystem.

Vad behöver du?

• Några murarburkar
• Några kvadrater tyg
• Några gummiband eller kantringar som passar dina burkar
• En sil som denna (affiliate-länk)
• Eller så växer det fram lock som dessa (i stället för tyg, kanter och en sil)
• Spirande frön som denna super sampler

Varför odla groddar i burkar?

• Minimala startkostnader (om några)
• Inget att lagra, när du inte groddar (om du någonsin går utan att grodda igen, när du väl har börjat)

Stegen till att använda burkar för groddning:

1. Placera groddfrön i en murarburk. Du behöver inte börja med en stor mängd, kanske 1/2 kopp.
2. Blötlägg dina frön över natten (eller ca 12 timmar) i ljummet vatten i en masonburk med lock och täck fröna med vatten som är 3x djupet av fröna. Förvara burken med blötläggningsfrön i ett skåp eller annat mörkt område.
3. Häll av vattnet från fröna (här kommer silen väl till pass om du inte har ett fint groddlock) och ställ burken på högkant så att kvarvarande vatten kan fortsätta att rinna av.
4. Förvara burken i direkt solljus och täck den med en handduk.
5. Skölj groddarna med kallt, friskt vatten några gånger varje dag i 2-4 dagar, eller tills de har grott (när du ser att små plantor har kommit upp från fröna).
6. Efter varje sköljning, se till att fästa tyget (om du inte har ett groddlock) och ställ burken upprätt så att kvarvarande vatten kan rinna ut.
7. När fröna har grott tar du bort groddarna från burken och rengör och torkar burken. Lägg sedan tillbaka groddarna i burken och placera i indirekt solljus i 12-24 timmar. Groddarna producerar klorofyll och karotener och är sedan redo att avnjutas.
8. Lägg de groddar du inte äter direkt på en linnehandduk för att lufttorka innan du förvarar dem i kylen, där de håller sig bra i minst 4-5 dagar.

Odla groddar med ett system för groddodling

Jag har provat med murarburkar och var inte så förtjust i det. När jag väl investerade i det här finare systemet har jag blivit en groddfantast och älskar processen.

Vad behöver du?

• En groddodling som levereras med 3 nivåer av odlingsytor.
• Spirande frön som denna super sampler

Varför odla groddar med en groddträdgård?

• Med detta enkla system kan du odla flera nivåer av många groddar samtidigt. Eller så kan du naturligtvis välja att bara odla en nivå åt gången.
• Detta system tar upp minimalt med utrymme på disken, med maximalt antal groddar, eftersom du till och med kan investera i två uppsättningar och ändå inte ta upp mer utrymme på din disk.
• Det dagliga underhållet är mycket enkelt och kräver inga extra verktyg (t.ex. en sil).
• Du behöver inte oroa dig för att täcka över med en handduk eller förvara de växande groddarna i ett mörkt utrymme. Locken skyddar dina groddar från både ljus och luftburna föroreningar.
• Inget behov av att rigga någon form av dräneringsbricka eller skål. Systemet levereras med 3 odlingsbrickor och 4 lock, som tjänar till att täcka groddarna nedan medan de samlar upp dräneringsvatten från groddarna ovan. Det finns 4 lock, så när du använder alla 3 brickorna är ett lock fortfarande tillgängligt för att fungera som bottenbas för din groddträdgård.

Stegen till groddning med en groddträdgård:

1. Placera groddarna i ett uppochnedvänt lock (brickorna har dräneringsöppningar, locken/bottnarna har det inte). Du behöver inte börja med så mycket, kanske 1/2 kopp.
2. Blötlägg dina frön över natten (eller ca 12 timmar) i ljummet vatten direkt i locket och täck fröna ordentligt med vatten. Placera ett annat lock ovanpå eller förvara blötlagda frön i ett mörkt utrymme.
3. Överför fröna till en groddbricka. Vattnet rinner lätt ut ur de nedre dräneringshålen. Skölj groddarna med en svag stråle kranvatten och skaka brickan för att sprida groddarna något jämnt runt brickan.
4. Lägg ett lock över groddbrickan och ställ den på ett underlag.
5. Skölj groddarna med kallt, friskt vatten några gånger varje dag i 2-4 dagar, eller tills de har grott (när du ser att små plantor har kommit upp från fröna).
6. Ställ brickorna i indirekt solljus utan lock när de har grott. Groddarna producerar klorofyll och karoten under de följande 12-24 timmarna och är redo att avnjutas.
7. Lägg de groddar du inte äter direkt på en linnehandduk för att lufttorka innan du förvarar dem i kylen, där de håller sig bra i minst 4-5 dagar.
8. Rengör alla brickor och lock i din groddodling noggrant med varmt tvålvatten och en skurborste.

Andra inställningar för groddar

Det finns många alternativ där ute om du vill köpa en grodduppsättning. Medan jag älskar min 3-bricka, stapelbara groddträdgård, känner jag att jag borde påpeka att du kan göra en enkel google-sökning och hitta många alternativ för bra sätt att gro frön hemma.

Jag älskar utseendet på detta kit med groddburkar med trådställ för att hålla burkarna i rätt vinkel och en fin bricka för att samla upp vattnet som rinner ut. Och dessa groddlock är ganska geniala, så att du kan ställa din burk helt upprätt för att dränera den.

Varför ska man äta groddar?

Jag hörde nyligen att tidiga kinesiska sjömän alltid hade groddar på sina fartyg eftersom de visste att de var ett näringsrikt sätt att undvika sjukdomar, ungefär på samma sätt som senare europeiska sjömän åt citrusfrukter för att undvika skörbjugg.

Även om jag tyckte att berättelsen om de kinesiska maritima groddarna var fascinerande, hade jag ingen aning om huruvida sjömännen visste vad de gjorde förrän jag snubblade över denna vetenskapliga undersökning. Det visar sig att modern vetenskap ger stor tilltro till de gamla sjömännens visdom.

Groddarna ser ut att:

• verkar antiinflammatoriskt
• eventuellt minska risken för cancer
• förebygga allergier
• sänka blodtrycket
• förbättra skyddet mot hjärtsjukdomar, och
• bekämpa diabetes

Det visar sig att groddar är:

• Lågt kaloriinnehåll
• Hög halt av proteiner
• Nästan helt fettfri
• Kolesterol- och natriumfria snacksalternativ
• Fylld med enzymer
• Fylld med essentiella aminosyror
• Hög halt av vitaminer
• Rik på mineraler
• Fylld med energigivande kolhydrater
• En utmärkt källa till C-vitamin

Mer än två dussin läckra sätt att äta groddar på!

Eftersom groddar är grönsaker kan de användas i alla grönsaksrätter. De mest näringsrika alternativen är alltid okokta, som att använda dina groddar på en kastad sallad eller ersätta sallad med groddar på dina favoritmackor. Om du använder groddar i en kokt rätt, tillsätt dem i slutet när det är möjligt för att bevara så mycket av deras näringsämnen som möjligt. Här är några bra sätt att äta dinagroddar:

1. Till sallader, med min hemlagade italienska dressing eller min lönnvinägrett.
2. Används i coleslaw.
3. Till potatissallad.
4. Tillsätt i wokröran.
5. Mixa till smoothies, som Jills dessert-smoothie eller min ananas- och spenatsmoothie.
6. Använd i stället för selleri i tonfisksallad.
7. Lägg på en kycklingmacka istället för sallad. (Det här var min lunch idag, och jag använde färsk avokado istället för majonnäs, så min tallrik strålade av grönt och gott, mitt i en kall marsdag).
8. Mal ner och tillsätt i hemlagad mayo.
9. Blanda kryddiga groddar, som rädisor, med mjuka ostar (som hemmagjord färskost) till en grönsaksdipp.
10. Använd som krispig topping på soppa, som denna läckra cheeseburgersoppa.
11. Rör ner mungböns- eller linsgroddar direkt i soppan strax före servering.
12. Toppa en grillad ostsmörgås efter att den grillats.
13. Blanda bovetegroddar i pannkaks- eller våffelsmeten.
14. Mal groddar och blanda dem i potatismoset.
15. Tillsätt alfalfa- eller klövergroddar till potatiskakor (min familjs favoritsätt att värma upp överblivet potatismos).
16. Tillsätt i äggröran.
17. Strö över överstekta ägg.
18. Blanda i omeletten.
19. Tillsätt bockhornsklöver, lins- eller mungbönsgroddar i risrätter.
20. Blanda ner alfalfagroddar eller klövergroddar i spagettisåsen precis före servering.
21. Fräs med lök.
22. Tillsätt i bakade bönor.
23. Ånga linsgroddar eller mungbönsgroddar och servera med smör.
24. Använd som ätbar dekoration.
25. Stoppa dem bara i munnen, råa, som ett mellanmål som är så gott för dig. Garbanzo böngroddar är min favorit för detta.

Reglerna för groddning

Håll dessa 5 "regler" i minnet så tror jag att du kommer att lyckas utmärkt med dina groddäventyr:

1. Se till att skölja 2-3 gånger om dagen, varje dag.
2. Håll dina groddar fuktiga, men inte blöta.
3. Försök att hålla dem vid en stabil rumstemperatur, om möjligt runt 72°F.
4. Ge dina groddar gott om utrymme att andas och lägg inte för många i samma burk eller bricka.
5. Håll groddarna täckta och borta från ljus.

Spirande Q & A

F. Kan jag använda trädgårdsfrön som groddar?

A. Nej, jag skulle aldrig använda trädgårdsfrön för att göra min groddning. Av två skäl, en det skulle vara mycket dyrare. Och ännu viktigare, frön som används för plantering i trädgårdar behandlas ofta med kemiska fungicider och kvicksilverbeläggningar, vilket naturligtvis kan vara mycket giftigt. Och om trädgårdsfrön importeras måste de färgas för identifiering.

F. Kan jag använda groddar som trädgårdsfrön?

A. Du kan verkligen försöka. Det kan till och med vara ett roligt experiment med barnen att testa dem. Men i allmänhet kommer du inte att upptäcka att många groddar är ett bra val som trädgårdsfrön. Groddar odlas för att vara benägna att bulta som unga växter. Detta producerar många frön på kort tid (bra för groddar) men gör inte för friska, mogna växter eller en bra mogen matkälla.

F. Kan jag ta bort möglet om jag ser att det växer lite på mina groddar och ändå äta dem?

Ät aldrig frön eller groddar som har ens en liten gnutta mögel. Växande mögel kan producera mykotoxiner, som kan orsaka matförgiftning.

F. Kan jag frysa mina groddar?

A. Nej, groddar är frostkänsliga, så du kan inte frysa dem. Men de håller sig i kylen i många dagar, eller till och med veckor, om de sköts på rätt sätt.

F. Hur kan jag förlänga livslängden på mina groddar?

A. Jag har hört att man kan maximera livslängden på groddar genom att skölja dem med några dagars mellanrum när de förvaras i kylen. Jag har aldrig gjort det, främst eftersom groddar aldrig håller så länge här. Jag har blivit bra på att förutse hur många jag ska odla varje vecka, och jag hittar hela tiden nya sätt att inkludera dem i min familjs kost. Men om du vill prova att sköljaOm du ger groddarna en timmes solljus efter att du sköljt dem var 2-3:e dag under förvaringen kommer groddarna att behålla sitt höga näringsvärde i upp till två veckor.

F. Spelar det någon roll var jag köper mina groddfrön?

A. Du har många alternativ för var du kan köpa groddfrön. När du kan köpa lokalt är det alltid bäst. En sak jag skulle varna dig för är att köpa billiga bulkkvantiteter, särskilt om du inte känner till din källa. Ofta har de billigare bulkalternativen en dålig groddhastighet. Detta lämnar några frön i din burk eller bricka som aldrig groddar och istället förstör hela satsen genom attjäsning och bitter smak.

Behöver du mer inspiration när du inte kan springa till affären?

• Det enklaste brödreceptet någonsin
• Hemlagade hamburgerbröd
• Gör dina egna bagels
• Gör-det-själv-kombucha
• Tortillas med surdeg
• Hemlagade pastanudlar