Saber com fer créixer els brots a casa és una habilitat senzilla que tothom hauria de tenir al seu arsenal.

La jardineria és una teràpia per a mi.

Però entenc que molta gent no pot tenir un jardí gran. Diads, sé que la Jill té una relació d'amor/odi amb la jardineria en el temps boig de Wyoming, i ho entenc si la jardineria no és la teva "cosa" en absolut.

Però avui parlem de com pots fer una "jardineria" molt fàcil i increïblement productiva directament al taulell de la teva cuina.

Això és fer-ho <98>. A qualsevol lloc .

Per si encara no ens hem "conegut", per cert, sóc Michelle Visser, membre de The Prairie Team. Puc treballar de forma remota amb la Jill des de la meva petita granja rural al centre de Nova Anglaterra, on sovint perdo el compte de les hores a l'hort gran de la meva família. També escric a SoulyRested.com, sóc l'autor de Sweet Maple (enllaç d'afiliació), i avui us explico la dolçor de la germinació.

** Informació: aquesta publicació conté enllaços d'afiliats a productes que utilitzem i recomanem. Ves aquí per l'apassionant llenguatge legal sobre tot això si t'agrada aquest tipus de coses. Ah, i n'hi ha prou amb dir que no sóc un nutricionista ni un professional mèdic, només explico els fets divertits que he après sobre els germinats de gent que sembla saber aquestes coses increïbles. **

Això hauria de passar a la cuinaalvocat en lloc de maionesa, així que el meu plat estava brillant de bondat verda i saludable, enmig d'un dia fred de març.)

Treu i afegiu-hi a la maionesa casolana.

Barreja els brots picants, com el rave, amb formatges suaus (com el formatge de crema casolà) per a una sopa cruixent com aquesta. deliciosa sopa d'hamburgueses amb formatge.

Afegiu els germinats de mongeta mung o de llenties directament a la sopa, just abans de servir-los.

Cobreu un sandvitx de formatge a la planxa després de fer-lo a la planxa.

Barreu els germinats de blat sarraí amb creps o pasta de gofres.

Barreu-los amb les olles>Afegiu brots d'alfals o trèvols als pastissos de patates (la forma preferida de la meva família per reescalfar les restes de puré de patates).

Afegiu-hi els ous remenats.

Espolvoreu-hi per sobre d'ous massa fàcils.

Barreu-los amb truites.

Afegiu-hi truites. shes.

Barrejar els brots d'alfals o els de trèvol amb la salsa d'espaguetis, just abans de servir.

Saltejar amb ceba.

Afegir-hi les mongetes.

Cuinar al vapor els brots de llenties o els brots de mongeta mung i servir amb mantega. poseu-los a la boca, crus, com un aperitiu tan bo per a vosaltres. Els germinats de soja són els meus preferits per a això.

Les regles de la germinació

Tingueu en compte aquestes 5 "regles" i crec que tindreu un èxit deliciós en la vostra germinacióaventures:

1. Assegureu-vos d'esbandir 2-3 vegades al dia, cada dia.
2. Mantingueu els brots humits, però no mullats.
3. Intenta mantenir-los a una temperatura ambient estable, quan sigui possible, d'uns 72 °F.
4. Dóna-li massa brots en un sol pot, o no respirar massa. 4>Mantingueu els brots coberts i allunyats de la llum.

Sprouting Q & A

P. Puc utilitzar llavors de jardí com a llavors de germinació?

A. No, mai utilitzaria llavors de jardí per fer la meva germinació. Per dos motius, un seria molt més car. I, el que és més important, les llavors utilitzades per plantar als jardins sovint es tracten amb fungicides químics i recobriments de mercuri, que, per descomptat, poden ser altament tòxics. I si s'importen llavors de jardí, s'han de tenyir per a la seva identificació.

P. Puc utilitzar llavors germinades com a llavors de jardí?

R. Segur que ho pots provar. Fins i tot podria ser un experiment divertit amb els nens per provar-los. Però, en general, no trobareu que moltes llavors germinades siguin una bona opció com a llavors de jardineria. Les llavors germinades es conreen per ser propenses a l'arrossegament com a plantes joves. Això produeix moltes llavors en un curt període de temps (bon per als brots), però no fa que hi hagi plantes sanes i madures ni una bona font d'aliment madur.

P. Puc netejar el motlle si veig créixer una mica als meus brots i encara els menjo?

A. Ho sento, però no. No mengeu mai llavors o germinatstenen fins i tot una mica de motlle. La floridura en creixement pot produir micotoxines, que poden causar intoxicació alimentària.

P. Puc congelar els meus brots?

A. No, els brots són sensibles a les gelades, de manera que no els podeu congelar. Però es conserven a la nevera durant molts dies, o fins i tot setmanes, si es cuiden correctament.

P. Com puc allargar la vida dels meus brots?

A. Em diuen que podeu maximitzar la vida dels brots esbandint-los cada pocs dies que s'emmagatzemen a la nevera. Mai he anat a aquest esforç, principalment perquè els brots simplement no duren tant per aquí. M'he fet bé anticipant quants n'hauria d'anar creixent cada setmana, i segueixo trobant noves maneres d'incorporar-les a la dieta de la meva família. Però, si voleu provar d'esbandir-los mentre els emmagatzemeu, doneu-los una hora més o menys de llum solar després d'esbandir-los cada 2 o 3 dies, i els vostres germinats es mantindran al seu punt nutricional fins a dues setmanes.

P. Importa on compro les meves llavors germinades?

A. Tens moltes opcions d'on abastir-te de llavors germinades. Sempre que pugueu comprar localment, aquesta és sempre la millor opció. Una cosa que us advertiria és comprar quantitats barates i a granel, sobretot si no coneixeu la vostra font. Sovint, les opcions a granel més barates tenen una taxa de germinació baixa. Això deixa algunes llavors al vostre pot o safata que mai broten i, en canvi, les fan malbétot el lot fermentant i degustant l'amarg.

Necessites més inspiració quan no pots córrer a la botiga?

• La recepta de pa més senzilla que mai
• Panets d'hamburguesa casolans
• Fes els teus propis bagels
• Truites de kombucha de bricolatge

Bé, una mica.

Ja veus, Jill no tenia l'equip que jo tinc , així que va ser més creativa del que jo havia de ser. Va inventar una solució de germinació enginyosa amb coses senzilles que tenia a mà, i li està funcionant bastant bé.

Així que avui us faré:

• Us mostraré les nostres dues configuracions per ajudar-vos a decidir com voleu fer créixer els germinats a casa vostra.
• Destruïu-vos sense tenir en compte per què hauríeu de subministrar aliments en l'estat actual>
• Enumereu més de 2 dotzenes de maneres de menjar aquestes plantes minúscules i fàcils de cultivar conegudes com a germinats.

Què són els germinats?

Els germinats són els inicis de les plantes nadons que s'han escapat de la tripa de les llavors després d'haver-los submergit amb aigua i donar-los uns quants esbandidaments diaris, durant uns quants dies seguits.

En què es diferencien els germinats dels microverds?

Però m'hauria d'explicar quan em sento com els microgreens?Vaig aprendre per primera vegada que podríeu fer créixer els vostres propis brots a casa, estava molt confós sobre com es comparaven amb els microverds. Tot i que tots dos tenen grans beneficis nutricionals, mai m'he aventurat al món dels microgreens. Com que vaig començar amb la germinació, i ara que entenc la diferència, sembla molt més fàcil.

Bàsicament, els microverds són miniplantes molt més grans que els brots, i necessiten brutícia i llum solar per créixer.

Els germinats no necessiten ni la llum solar ni la brutícia per créixer, de manera que es poden cultivar fàcilment a gairebé qualsevol lloc. Fins i tot al racó fosc de la meva cuina, que d'altra banda és bastant improductiu.

Els germinats que conreo a casa són diferents dels de la botiga?

Si bé els brots de cultiu casolà són, en la seva majoria, els mateixos que els pots comprar a la botiga, hi ha dues diferències principals:

1. Els germinats de casa t'estalviaran diners. us donarà molta més varietat.

Si alguna vegada heu comprat brots a la botiga de queviures, us encantarà la quantitat de diners que podeu estalviar cultivant els vostres propis brots.

A més, quan apreneu a fer créixer els germinats a casa, trieu entre un ampli assortiment de llavors germinades. Pots experimentar i descobrir els gustos que més t'agraden, des del sabor lleugerament picant dels brots de rave fins a l'opció suaument dolça del germinat de fenogrec, i fins i tot fer el teu propi assortiment únic de brots.

Quina combinació de brots són.deliciosos junts?

Una combinació fantàstica és el rave, el fenogrec, el trèvol vermell i el bròquil.

Si voleu començar amb uns assortiments meravellosos que ja us han preparat, m'encanten els dos que estic cultivant a la meva cuina aquesta setmana. De fet, aquestes dues opcions són les meves preferides per berenar i posar entrepans i wraps. (Més a continuació per veure una llarga llista de maneres que m'encanta menjar brots.)

Aquest Crunchy Lentil Fest orgànic (a la foto a la bossa de l'esquerra) és el meu favorit per als brots per a sandvitx.

I aquesta barreja orgànica de Protein Powerhouse (a la bossa de la dreta) és el meu favorit, no vull fer un berenar saludable. w per fer créixer els germinats a casa

Certament, hi ha altres maneres de fer la feina a l'hora de fer créixer els germinats a casa, però, en la seva majoria, podeu treballar amb coses que ja teniu a casa o podeu invertir en un sistema simplificat i fàcil d'utilitzar.

El cultiu de germinats a Jars

Funciona molt bé a casa. 5>

Amb uns quants articles senzills que tens avui a casa teva, pots crear el teu propi sistema de germinació.

Què necessites?

• Uns quants pots de paleta
• Uns quants quadrats de tela
• Unes quantes bandes elàstiques per tal d'ajustar-te a les teves llaunes (com ara una llauna).
• Otapes de germinació com aquestes (en lloc de teixit, llantes i un sedàs)
• Llavors germinades com aquest súper mostrador

Per què fer créixer els brots en pots? inici)

Els passos per utilitzar pots per germinar:

1. Coloqueu les llavors germinades en un pot de paleta. No cal començar amb molt, potser 1/2 tassa.
2. Deixa les teves llavors en remull durant la nit (o unes 12 hores) en aigua tèbia en un pot de paleta amb tapa, cobrint-les amb aigua que és 3 vegades la profunditat de les llavors. Emmagatzemeu el pot de llavors en remull en un armari o en una altra àrea fosca.
3. Escorreu l'aigua de les llavors (aquí és on el vostre tamís us és útil si no teniu una tapa de brot elegant) i recolza el pot perquè l'aigua residual pugui continuar drenant.
4. Mantingueu el pot recolzat fora de la llum solar directa i amb aigua fresca i fresca. unes quantes vegades al dia durant 2-4 dies, o fins que brotin (quan veieu que han sorgit petites plantes de les llavors).
5. Després de cada esbandida, assegureu-vos de fixar el teixit (si no teniu una tapa per a brotar) i recolzar el flascó en posició vertical, per permetre que l'aigua residual es dreni. A continuació, torneu a col·locar els germinats al pot i col·loqueu-los en indirectesllum solar durant 12-24 hores. Els germinats produiran clorofil·la i carotens i ja estan llestos per gaudir-los.
6. Col·loqueu els brots que no mengeu immediatament sobre una tovallola de lli perquè s'assequin a l'aire abans de guardar-los a la nevera, on s'han de conservar bé durant almenys 4-5 dies. no massa boig per això. Un cop vaig invertir en aquest sistema més sofisticat, he estat un dimoni de la germinació i m'encanta el procés.

Què necessites?

• Un jardí de brots, que inclou 3 nivells de superfícies de cultiu.
• Llavors de germinació com aquest súper mostra de cultiu

• Aquest sistema senzill us permet fer créixer diversos nivells de molts brots alhora. O, per descomptat, podeu optar per créixer un nivell a la vegada.
• Aquest sistema ocupa un espai mínim al taulell, amb la màxima quantitat de brots, ja que fins i tot podeu invertir en dos jocs i encara no ocupar més espai al vostre taulell.
• El manteniment diari és molt fàcil, sense necessitat d'eines addicionals (com un sedàs). una zona fosca. Les tapes protegeixen els vostres germinats dels contaminants lleugers i de l'aire.
• No cal posar cap mena de safata o bol d'escorregut. El sistema ve amb 3 creixementssafates i 4 tapes, que serveixen per cobrir els brots de sota mentre recullen l'aigua d'escorregut dels brots de dalt. Hi ha 4 tapes, de manera que quan utilitzeu les 3 safates, encara hi ha una tapa disponible per servir com a base inferior per al vostre jardí de brots.

Els passos per fer germinar amb un jardí de brots:

1. Coloqueu les llavors germinades amb una tapa cap per avall (les safates no s'enllumen). No cal començar amb molt, potser 1/2 tassa.
2. Remull les llavors durant la nit (o unes 12 hores) en aigua tèbia just a la tapa, cobrint-les bé amb aigua. Col·loqueu una altra tapa a sobre, o emmagatzemeu les llavors en remull en una zona fosca.
3. Trasferiu les llavors a una safata de brots. L'aigua s'escorrerà fàcilment pels forats de drenatge inferiors. Esbandiu els germinats amb un raig suau d'aigua de l'aixeta i agiteu la safata per dispersar-ne una mica uniformement al voltant de la safata.
4. Coloqueu una tapa sobre la safata de germinades i poseu-la sobre una base.
5. Renteu els germinats amb aigua fresca i fresca unes quantes vegades al dia (des de 2-4 dies fins que la planta s'hagi fusionat). s).
6. En germinar, posar les safates a la llum indirecta del sol, sense tapes. Els germinats produiran clorofil·la i carotens en les següents 12-24 hores i ja estan llestos per gaudir-los.
7. Col·loqueu els germinats que no mengeu immediatament sobre una tovallola de lli perquè s'assequi a l'aire abans de guardar-los.la nevera, on s'han de conservar bé durant almenys 4-5 dies.
8. Netegeu a fons totes les safates i les tapes del vostre jardí de brots amb aigua calenta i sabonosa i un raspall de fregar.

Altres configuracions de germinació

Hi ha moltes opcions per comprar si voleu comprar una brossa. Tot i que m'encanta el meu jardí de brots apilables de 3 safates, crec que hauria d'assenyalar que podeu fer una cerca senzilla a Google i trobar moltes opcions de maneres fantàstiques de fer germinar llavors a casa.

M'encanta l'aspecte d'aquest kit de pots de germinació de llavors amb suports de filferro per subjectar els pots a l'angle correcte i una safata agradable per recollir l'aigua. I aquestes tapes que brotaven són força enginyoses, ja que et permeten posar el teu pot totalment dret per escórrer.

Per què hauries de menjar brots?

Recentment havia sentit que els primers mariners xinesos sempre tenien brots creixent als seus vaixells perquè sabien que eren una manera nutritiva d'evitar malalties, no molt diferent de la manera en què els cítrics europeus van trobar més tard els cítrics. la història dels brots marítims xinesos era fascinant, no tenia ni idea de si els navegants sabien què estaven fent fins que em vaig topar amb aquesta investigació científica. Resulta que la ciència moderna dóna gran credibilitat a la saviesa d'aquells antics navegants.

Sembla que els germinats:

• actuen com a antiinflamatoris
• possiblement reduir el risc decàncer
• prevenir les al·lèrgies
• disminuir la pressió arterial
• millorar els canvis contra les malalties del cor i
• combatre la diabetis

Resulta que els brots són:

• Baixos en calories


• 5>
• Opcions d'aperitius sense colesterol i sense sodi
• Pletes d'enzims
• Carregats d'aminoàcids essencials
• Ric en vitamines
• Ric en minerals
• Pletes d'hidrats de carboni que augmenten l'energia