Teadmine, kuidas kodus idusid kasvatada, on lihtne oskus, mis peaks olema igaühe arsenalis.

Aiatöö on minu jaoks teraapia.

Aga ma saan aru, et paljudel inimestel ei saa olla suurt aeda. Kurat, ma tean, et Jillil on armastuse/viha suhe aiatööga Wyomingi hullumeelses ilmas, ja ma saan aru, kui aiatöö ei ole sinu "asi" üldse.

Aga täna räägime sellest, kuidas saate teha väga lihtsat ja uskumatult produktiivset "aiatööd" otse oma köögilauas.

See on aiandus, mis kõik saab teha. Kõikjal .

Juhul, kui me pole veel "kohtunud", btw, ma olen Michelle Visser, The Prairie Team'i liige. Ma saan Jilliga kaugtööd teha oma väikesest maapiirkonna kodutalust keset New England'i, kus ma sageli kaotan tundide arvestuse oma pere suures köögiviljaaias. Ma kirjutan ka SoulyRested.com'ile, ma olen Sweet Maple'i (affiliate link) autor ja täna annan teile magusa ülevaate järgmisestidanemine.

** Teadmiseks: see postitus sisaldab affiliate linke toodetele, mida me kasutame ja soovitame. Mine siia, et lugeda põnevat juriidilist keelt selle kohta, kui sulle selline asi meeldib. Oh, ja piisab, kui öelda, et ma ei ole toitumisnõustaja ega meditsiinitöötaja, lihtsalt selgitan lõbusaid fakte, mida olen idude kohta õppinud inimestelt, kes näivad neid vingeid asju teadvat. **.

See peaks täna toimuma kogu riigi kööginurkades.

Kui eelmisel nädalal, veel enne seda, kui riiklik pandeemia põhjustas sellise puuduse nagu praegu, puudusid toidukaupade sektsioonis mõned olulised tooted, tulin koju ja võtsin välja oma idanemisalused ja idanevate seemnete kotid ning asusin kasvatama kihte värsket, rohelist headust.

Selgus, et suured pead mõtlevad ühtemoodi, ja ma sain teada, et Jill tegi täpselt sama asja oma kööginurgas teisel pool riiki.

Noh, omamoodi.

Näete, Jillil ei olnud sellist varustust nagu minul. , nii et ta oli loomingulisem kui mina. Ta mõtles välja leidliku idanemislahenduse lihtsate asjadega, mis tal käepärast olid, ja see töötab tema jaoks päris hästi.

Nii et täna ma:

• Näitan teile mõlemat meie seadistust, et aidata teil otsustada, kuidas soovite oma kodus idusid kasvatada.
• Selgitage, miks te peaksite idusid sööma - sõltumata teie riigi praegusest toiduvarustuse olukorrast.
• Loetlege rohkem kui 2 tosinat viisi, kuidas süüa neid pisikesi, kergesti kasvatatavaid jõujaamu, mida tuntakse idude nime all.

Mis on idud?

Idud on taimede alged, mis on väljunud seemnekestadest pärast seda, kui olete neid paar päeva järjest veega kastnud ja iga päev paar korda loputanud.

Mille poolest erinevad idud mikroköögiviljadest?

Aga ma tunnen, et ma peaksin selgitama, kuidas idud erinevad mikrokapslitest, sest ma mäletan, et kui ma esimest korda sain teada, et kodus võib tegelikult ise idusid kasvatada, olin ma väga segaduses, kuidas neid mikrokapslitega võrrelda. Kuigi mõlemal on suur toiteväärtus, ei ole ma mikrokapslite maailmaga kunagi tutvunud. Kuna ma alustasin idudega ja nüüd, kus ma saan aru, mis on erinevus, on idude kasvataminetundub nii palju lihtsam.

Põhimõtteliselt on mikroköögiviljad palju suuremad minitaimed kui idud ning vajavad kasvamiseks mulda ja päikesevalgust.

Idud ei vaja kasvamiseks ei päikesevalgust ega mulda, nii et neid saab hõlpsasti kasvatada peaaegu kõikjal. Isegi minu köögi pimedas nurgas, mis on muidu üsna ebaproduktiivne.

Kas kodus kasvatatavad idud erinevad poes ostetavatest idudest?

Kuigi kodus kasvatatud idud on enamasti samad, mida saab poest osta, on 2 peamist erinevust:

1. Kodused idud säästavad raha.
2. Kodused idud annavad teile palju rohkem mitmekesisust.

Kui olete kunagi ostnud idusid toidupoest, siis teile meeldib, kui palju raha saate säästa, kui kasvatate ise idusid.

Lisaks, kui õpid kodus idusid kasvatama, saad valida laiast idude seemnete valikust. Sa võid katsetada ja avastada maitseid, mis sulle kõige paremini meeldivad - alates redise idude kergelt vürtsikast maitsest kuni lambaläätse idude õrnalt magusa valikuni - ja isegi teha omaenda ainulaadset idude sortimenti.

Milline idude kombinatsioon on koos maitsev?

Üks suurepärane kombinatsioon on redis, lambalääts, punane ristik ja brokoli.

Kui soovite alustada mõnest imelisest sortimendist, mis on juba teie jaoks kokku pandud, siis mulle meeldivad need kaks, mida ma sel nädalal oma köögis kasvatan. Tegelikult on need kaks varianti minu lemmikud suupisteteks ja võileibade ja wrappide peale panemiseks. (Allpool on veel pikk nimekiri viisidest, kuidas ma idusid armastan süüa.)

See orgaaniline Crunchy Lentil Fest (pildil vasakpoolses kotis) on minu võileivale sobivad idud.

Ja see orgaaniline Protein Powerhouse Mix (kotis paremal) on minu lemmik, tervislik suupiste, kui ma tahan teha mõttetuid suupisteid ilma süütunnet tundmata.

Kuidas kasvatada idusid kodus

Kindlasti on ka teisi võimalusi, kuidas kodus idude kasvatamiseks tööd teha, kuid enamasti saate töötada asjadega, mis teil juba kodus olemas on, või võite investeerida täiustatud, hõlpsasti kasutatavasse süsteemi.

Idude kasvatamine purgis

Jilli lihtne idude kasvatamise seade sobib suurepäraselt idude kasvatamiseks kodus.

Mõne lihtsa esemega, mis teil täna kodus olemas on, saate luua omaenda idanussüsteemi.

Mida sa vajad?

• Mõned purgid
• Paar ruutu kangast
• Mõned kummipaelad või purgiäärikud, mis sobivad teie purkidele.
• Selline sõel (affiliate link)
• Või idanevad kaaned nagu need (kanga, ääre ja sõela asemel)
• Idanevad seemned nagu see super proovivõtja

Miks kasvatada idusid purgis?

• Minimaalsed käivitamiskulud (kui neid on)
• Midagi ladustada, kui sa ei iduta (kui sa kunagi ilma iduta uuesti hakkad, kui sa alustad).

Purgi kasutamise sammud idanemiseks:

1. Asetage idanevad seemned müüritisepurgi. Ei ole vaja alustada palju, võib-olla 1/2 tassitäit.
2. Leotage seemneid üleöö (või umbes 12 tundi) leiges vees kaanega müürsepannis, kattes seemned 3x seemnete sügavusega veega. Hoidke leotatud seemnete purki kapis või muus pimedas kohas.
3. Laske vesi seemnetest välja (siinkohal tuleb kasuks sõel, kui teil ei ole uhket idanemiskaant) ja toestage oma purgi, et jääkvesi saaks jätkuvalt ära voolata.
4. Hoidke purgi otsese päikesevalguse eest ja katke see rätikuga.
5. Loputage idusid 2-4 päeva jooksul iga päev paar korda jaheda värske veega või kuni idanemiseni (kui näete, et seemnetest on tekkinud pisikesed taimed).
6. Pärast iga loputamist kinnitage kindlasti kangas (kui teil ei ole idanemiskaant) ja toetage purgi püsti, et jääkvesi saaks ära voolata.
7. Kui seemned on idanenud, eemaldage idud purgist ning puhastage ja kuivatage purgi. Seejärel pange idud tagasi purki ja pange 12-24 tunniks kaudse päikesevalguse kätte. Idud toodavad klorofülli ja karoteenid ning on seejärel valmis nautimiseks.
8. Laotage kõik idud, mida te kohe ära ei söö, linane rätik õhukuivaks, enne kui te neid külmikusse hoiustate, kus nad peaksid säilima vähemalt 4-5 päeva.

Idude kasvatamine idude aiasüsteemiga

Ma olen proovinud müürikivipurgi teed ja ei olnud sellest väga hullu. Kui ma investeerisin sellesse fantaasiarikkamasse süsteemi, olen olnud idanik ja armastan seda protsessi.

Mida sa vajad?

• Iduaed, millel on 3 tasandit kasvupinda.
• Idanevad seemned nagu see super proovivõtja

Miks kasvatada idusid iduaias?

• See üks lihtne süsteem võimaldab teil kasvatada korraga mitut tasandit paljusid võrseid. Või muidugi võite valida, kas kasvatate ainult ühe tasandi korraga.
• See süsteem võtab minimaalselt ruumi letilauale, kusjuures idude arv on maksimaalne, sest te võite investeerida isegi kahte komplekti, ja see ei võta ikkagi rohkem ruumi teie letilauale.
• Igapäevane hooldus on väga lihtne, ilma lisatööriistadeta (nagu sõel).
• Pole vaja muretseda, et katta asju rätikuga või hoida kasvavaid idusid pimedas kohas. Kaaned kaitsevad teie idusid nii valguse kui ka õhusaasteainete eest.
• Ei ole vaja paigaldada mingit kuivendussalve või kaussi. Süsteemiga on kaasas 3 kasvualust ja 4 kaanet, mis katavad all olevad idud, kogudes samal ajal ülal olevatelt idudelt äravoolavat vett. 4 kaane on olemas, nii et kui kasutate kõiki 3 salve, on üks kaas endiselt saadaval, et olla teie iduaia alumine alus.

Sammud idanemisele idanemisega aias:

1. Asetage idanevad seemned ümberpööratud kaanega (salvedel on äravoolulõhed; kaanel/põhjadel ei ole). Ei ole vaja alustada palju, võib-olla 1/2 tassi.
2. Leotage seemneid üleöö (või umbes 12 tundi) leiges vees otse kaanes, kattes seemned põhjalikult veega. Pange teine kaas peale või hoidke leotatud seemneid pimedas kohas.
3. Viige seemned idanemisalusesse. Vesi valgub kergesti välja alumistest drenaažiaukudest. Loputage idanemised õrna kraaniveega ja raputage salve, et idanemised oleksid mõnevõrra ühtlaselt üle salve hajutatud.
4. Asetage oma idanemisaluse peale kaas ja asetage see alusele.
5. Loputage idusid 2-4 päeva jooksul iga päev paar korda jaheda värske veega või kuni idanemiseni (kui näete, et seemnetest on tekkinud pisikesed taimed).
6. Pärast idanemist asetage salved kaudse päikesevalguse kätte, ilma kaaneta. 12-24 tunni jooksul toodavad idud klorofülli ja karoteenid ning on valmis nautimiseks.
7. Laotage kõik idud, mida te kohe ära ei söö, linane rätik õhukuivaks, enne kui te neid külmikusse hoiustate, kus nad peaksid säilima vähemalt 4-5 päeva.
8. Puhastage põhjalikult kõik iduaias olevad salved ja kaaned kuuma seebiveega ja küürimisharjaga.

Muud idanemisega seotud seadistused

Seal on palju võimalusi, kui soovite osta idandamise komplekti. Kuigi ma armastan oma 3-tray, virnastatavat idandamise aeda, tunnen, et peaksin märkima, et võite teha lihtsa google otsingu ja leida palju võimalusi suurepäraseid võimalusi, kuidas kodus seemneid idandada.

Mulle meeldib see seemnete idanemise purgikomplekt, millel on traatjalg, mis hoiab purgid õiges nurgas, ja kena salv, mis kogub äravoolava vee. Ja need idanemise kaaned on päris geniaalsed, võimaldades teil purgi täiesti püsti seista, et see saaks äravoolu teha.

Miks peaksite sööma idusid?

Ma kuulsin hiljuti, et varased hiina meremehed kasvatasid oma laevadel alati idusid, sest nad teadsid, et need on toitevahend haiguste vältimiseks, mitte erinevalt sellest, kuidas hilisemad Euroopa meremehed sõid tsitrusvilju, et vältida skorbuuti.

Kuigi ma leidsin, et lugu Hiina meresõitjatest on põnev, ei olnud mul aimugi, kas meremehed teadsid, mida nad tegid, kuni komistasin selle teadusliku uurimuse peale. Tuleb välja, et tänapäeva teadus annab suurt usku nende iidsete meremeeste tarkusele.

Idud tunduvad olevat:

• toimivad põletikuvastaste ainetena
• võib vähendada vähiriski
• ennetada allergiat
• vähendada vererõhku
• parandada muutusi südamehaiguste vastu ja
• võidelda diabeedi vastu

Tuleb välja, et idud on:

• Madal kalorisisaldus
• Kõrge valgusisaldusega
• Peaaegu täielikult rasvavaba
• Kolesterooli- ja naatriumivaba suupistevõimalused
• Täidetud ensüümidega
• Täidetud oluliste aminohapetega
• Kõrge vitamiinide sisaldus
• Rikkalikult mineraale
• Täidetud energiat andvate süsivesikutega.
• Suurepärane C-vitamiini allikas

Rohkem kui kaks tosinat maitsvat viisi idude söömiseks!

Kuna idud on köögiviljad, võib neid kasutada kõikides köögiviljaroogades. Kõige toitvamad on alati keetmata idud, näiteks kasutage oma idusid visatud salatis või asendage salat idudega oma lemmikvõileibades. Kui kasutate idusid keedetud roogades, lisage need võimaluse korral lõpus, et säilitada võimalikult palju nende toitainetest. Siin on mõned suurepärased viisid, kuidas süüa omaidud:

1. Lisage visatud salatitele, minu koduse Itaalia kastmega või minu vahtravinaigrette'iga.
2. Kasutage coleslaw's.
3. Lisage kartulisalatile.
4. Lisage segamiseks.
5. Segage smuutidesse, näiteks Jilli magustoit-smuuti või minu ananass & spinat-smuuti.
6. Kasutage selleri asemel tuunikalasalatis.
7. Lisage salati asemel kanasalati võileivale (see oli minu tänane lõunasöök; ja ma kasutasin majoneesi asemel värsket avokaadot, nii et mu taldrik oli keset külma märtsipäeva täis rohelist ja tervislikku headust).
8. Jahvatage ja lisage kodusele majoneesile.
9. Segage vürtsikad idud, näiteks redis, pehmete juustudega (näiteks koduse toorjuustuga), et valmistada köögiviljadippi.
10. Lisage krõmpsuvana supile, näiteks sellele maitsvale juustuburgerisupile.
11. Sega mungoubade või läätsede idud vahetult enne serveerimist otse suppi.
12. Kata grillitud juustuvõileib pärast selle grillimist.
13. Segage tatari idud pannkoogi- või vahvlitainasse.
14. Jahvatage idud ja segage need kartulipüree hulka.
15. Lisage kartulikookidele lutserni- või ristikapsasevõrseid (minu pere lemmikviis kartulipudru ülejääkide soojendamiseks).
16. Lisada munarooga.
17. Piserdage üleküpsetatud munade peale.
18. Segage omlettidesse.
19. Lisage riisiroogadesse lambaläätse-, läätsede- või mungoubade idusid.
20. Segage vahetult enne serveerimist lutserni- või ristikukapsasekaste hulka.
21. Hautage koos sibulaga.
22. Lisage küpsetatud ubadele.
23. Auruta läätsede idud või mungoubade idud ja serveeri koos võiga.
24. Kasutage söödava garneeringuna.
25. Lihtsalt pista need suhu, toorelt, kui nii-nii-tore suupiste. Garbanzo ubade idud on minu lemmik selleks.

Idandamise reeglid

Hoidke neid 5 "reeglit" meeles ja ma arvan, et teie idanemisseiklused on maitsvad ja edukad:

1. Loputage kindlasti 2-3 korda päevas, iga päev.
2. Hoidke idud niisked, kuid mitte märjad.
3. Püüdke hoida neid võimaluse korral stabiilsel toatemperatuuril, mis on umbes 72°F.
4. Andke idudele piisavalt ruumi, et nad saaksid hingata, ärge pange liiga palju ühte purgi või salve.
5. Hoidke võrseid kaetud ja valguse eest kaitstult.

Idanemine Q & A

K. Kas ma võin kasutada aiaseemneid idanevate seemnetena?

V. Ei, ma ei kasutaks oma idanemisega kunagi aiaseemneid. Kahel põhjusel, esiteks oleks see palju kallim. Ja mis veelgi tähtsam, aedades istutamiseks kasutatavaid seemneid töödeldakse sageli keemiliste fungitsiidide ja elavhõbedakattega, mis võivad muidugi olla väga mürgised. Ja kui aiaseemneid imporditakse, siis peavad need olema identifitseerimiseks värvitud.

K. Kas ma võin kasutada idanevaid seemneid aiaseemnena?

V. Kindlasti võite proovida. See võib olla isegi lõbus eksperiment koos lastega, et neid katsetada. Kuid üldiselt ei leia te, et paljud idanevate seemnete seemned on hea valik aiandusseemneteks. Idanevate seemned on kasvatatud nii, et nad on noore taimena kipuvad pungima. See annab lühikese aja jooksul palju seemneid (hea idanevate seemnete jaoks), kuid ei tee tervetest, küpsetest taimedest ega heast küpsest toiduallikast.

K. Kas ma võin hallituse ära puhastada, kui ma näen, et idude peal kasvab natuke, ja neid ikkagi süüa?

V. Vabandust, kuid ei. Ärge kunagi sööge seemneid või idusid, millel on isegi pisut hallitust. Kasvav hallitus võib toota mükotoksiine, mis võivad põhjustada toidumürgitust.

K. Kas ma võin oma idusid külmutada?

V. Ei, idud on külmatundlikud, seega ei saa neid külmutada. Kuid õigesti hooldatuna säilivad nad külmkapis mitu päeva või isegi nädalaid.

K. Kuidas ma saan oma idude eluiga pikendada?

V. Mulle on öeldud, et idude eluiga saab maksimeerida, kui neid iga paari päeva tagant, mil nad külmkapis hoitakse, loputada. Ma ei ole seda vaeva kunagi näinud, peamiselt seetõttu, et idud lihtsalt ei kesta siinkandis kunagi nii kaua. Ma olen saanud hästi aru, kui palju ma peaksin igal nädalal kasvatama, ja ma leian pidevalt uusi viise, kuidas ma armastan neid oma pere toidulauda lisada. Aga kui sa tahad proovida loputadaneid hoiustades andke idudele pärast loputamist iga 2-3 päeva tagant umbes tund aega päikesevalgust ja teie idud püsivad oma toiteväärtuse tipus kuni kaks nädalat.

K. Kas on oluline, kust ma idanevate seemnete ostan?

A. Teil on palju võimalusi, kust idanevate seemnete varumist osta. Kui saate osta kohapealt, on see alati parim valik. Üks asi, mille eest ma teid hoiataksin, on osta odavaid, lahtiseid koguseid, eriti kui te ei tea oma allikat. Sageli on odavamate, lahtiste valikute idanemisaste kehv. See jätab teie purki või salve mõned seemned, mis ei idane kunagi ja selle asemel rikub kogu partii ära, kunakäärivad ja maitsevad kibedalt.

Vajad rohkem inspiratsiooni, kui sa ei saa poodi joosta?

• Kõige lihtsam leiva retsept EVER
• Kodused burgerisaiad
• Tee ise bagelid
• DIY kombucha
• Hapukooretortillad
• Kodused pastanuudlid