विषयसूची
घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं, यह जानना एक सरल कौशल है जो हर किसी के पास होना चाहिए।
बागवानी मेरे लिए थेरेपी है।
लेकिन मुझे लगता है कि बहुत से लोगों के पास बड़ा बगीचा नहीं हो सकता है। हेक, मुझे पता है कि जिल का व्योमिंग के अजीब मौसम में बागवानी के साथ एक प्रेम/घृणा का रिश्ता है, और मुझे यह समझ में आता है कि बागवानी आपकी "चीज" बिल्कुल नहीं है।
लेकिन आज हम बात कर रहे हैं कि आप अपने रसोई काउंटर पर कुछ बहुत ही आसान, अविश्वसनीय रूप से उत्पादक "बागवानी" कैसे कर सकते हैं।
यह बागवानी है जो हर कोई कर सकता है। कहीं भी .
यदि हम अभी तक "मिले" नहीं हैं, वैसे, मैं मिशेल विसर, द प्रेयरी टीम का सदस्य हूं। मुझे न्यू इंग्लैंड के मध्य में अपने छोटे से ग्रामीण घर से जिल के साथ दूर से काम करने का मौका मिलता है, जहां मैं अक्सर अपने परिवार के बड़े सब्जी बगीचे में घंटों बिताता हूं। मैं SolyRested.com पर भी लिखता हूं, मैं स्वीट मेपल (संबद्ध लिंक) का लेखक हूं, और आज, मैं आपको अंकुरण के बारे में मीठी जानकारी दे रहा हूं।
** आपकी जानकारी के लिए: इस पोस्ट में उन उत्पादों के संबद्ध लिंक हैं जिनका हम उपयोग करते हैं और अनुशंसा करते हैं। यदि आप इस प्रकार की रुचि रखते हैं तो इसके बारे में रोमांचक कानूनी भाषा के लिए यहां जाएं। ओह, और यह कहना पर्याप्त है, मैं कोई पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सा पेशेवर नहीं हूं, बस उन मजेदार तथ्यों को समझा रहा हूं जो मैंने उन लोगों से स्प्राउट्स के बारे में सीखे हैं जो इन अद्भुत चीजों को जानते हैं। **
यह रसोई में होना चाहिएमेयोनेज़ के बजाय एवोकैडो, इसलिए मार्च के ठंडे दिन के बीच में मेरी प्लेट हरी, स्वस्थ अच्छाई से चमक रही थी।) 
अंकुरित करने के नियम
इन 5 "नियमों" को ध्यान में रखें और मुझे लगता है कि आपको अपने अंकुरण में स्वादिष्ट सफलता मिलेगीसाहसिक कार्य:
- हर दिन दिन में 2-3 बार कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
- अपने अंकुरों को नम रखें, लेकिन गीला नहीं।
- उन्हें स्थिर कमरे के तापमान पर रखने की कोशिश करें, जब संभव हो, लगभग 72°F।
- अपने अंकुरों को सांस लेने के लिए पर्याप्त जगह दें, एक जार या ट्रे में बहुत सारे न डालें।
- अंकुरों को ढककर रखें और प्रकाश से दूर रखें।
अंकुरित प्रश्न एवं amp; ए
प्र. क्या मैं बगीचे के बीजों को अंकुरित बीज के रूप में उपयोग कर सकता हूँ?
ए. नहीं, मैं अपने अंकुरण के लिए कभी भी बगीचे के बीजों का उपयोग नहीं करूँगा। दो कारणों से, एक तो यह बहुत अधिक महंगा होगा। और, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बगीचों में रोपण के लिए उपयोग किए जाने वाले बीजों को अक्सर रासायनिक कवकनाशी और पारा कोटिंग्स के साथ इलाज किया जाता है, जो निश्चित रूप से अत्यधिक विषाक्त हो सकते हैं। और यदि बगीचे के बीज आयात किए जाते हैं, तो पहचान के लिए उन्हें रंगना आवश्यक है।
प्र. क्या मैं अंकुरित बीजों को बगीचे के बीज के रूप में उपयोग कर सकता हूँ?
उ. आप निश्चित रूप से कोशिश कर सकते हैं। यह बच्चों के साथ उन्हें परखने का एक मज़ेदार प्रयोग भी हो सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, आप यह नहीं पाएंगे कि कई अंकुरित बीज बागवानी के बीज के रूप में एक अच्छा विकल्प हैं। अंकुरित बीजों की खेती युवा पौधों के रूप में विकसित होने के लिए की जाती है। यह कम समय अवधि में कई बीज पैदा करता है (अंकुरित के लिए अच्छा है) लेकिन स्वस्थ, परिपक्व पौधे या अच्छा परिपक्व भोजन स्रोत नहीं बनता है।
प्र. यदि मैं अपने अंकुरों पर कुछ उगता हुआ देखता हूं और फिर भी उन्हें खाता हूं तो क्या मैं फफूंदी को साफ कर सकता हूं?
ए. माफ़ कीजियेगा लेकिन नही। इसके बीज या अंकुरित अनाज कभी न खाएंयहाँ तक कि साँचे का एक छोटा सा अंश भी है। फफूंद बढ़ने से मायकोटॉक्सिन उत्पन्न हो सकता है, जो भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है।
यह सभी देखें: बगीचे की मिट्टी को बेहतर बनाने के 7 सरल तरीकेप्र. क्या मैं अपने अंकुरों को फ़्रीज़ कर सकता हूँ?
ए. नहीं, अंकुर पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए आप उन्हें जमाकर नहीं रख सकते। लेकिन अगर ठीक से देखभाल की जाए तो वे कई दिनों या हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रहते हैं।
प्र. मैं अपने अंकुरों का जीवन कैसे बढ़ा सकता हूँ?
ए. मुझे बताया गया है कि आप अपने रेफ्रिजरेटर में रखे हुए स्प्राउट्स को हर कुछ दिनों में धोकर उनके जीवन को अधिकतम कर सकते हैं। मैं इस प्रयास में कभी नहीं गया, इसका मुख्य कारण यह है कि यहां अंकुर कभी इतने लंबे समय तक टिक नहीं पाते। मैं यह अनुमान लगाने में अच्छा हो गया हूं कि हर हफ्ते मुझे कितने बढ़ने चाहिए, और मैं उन्हें अपने परिवार के आहार में शामिल करने के लिए नए-नए तरीके ढूंढता रहता हूं। लेकिन, यदि आप भंडारण के दौरान उन्हें धोना चाहते हैं, तो हर 2-3 दिन में उन्हें धोने के बाद उन्हें एक या दो घंटे के लिए धूप दें, और आपके अंकुर दो सप्ताह तक अपने पोषण स्तर पर बने रहेंगे।
प्र. क्या इससे कोई फर्क पड़ता है कि मैं अपने अंकुरित बीज कहां से खरीदूं?
ए. आपके पास अंकुरित बीजों का भंडारण कहां से करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। जब भी आप स्थानीय स्तर पर खरीदारी कर सकते हैं, तो वह हमेशा सर्वोत्तम विकल्प होता है। एक चीज जिसके प्रति मैं आपको आगाह करूंगा वह है सस्ती, भारी मात्रा में खरीदारी करना, खासकर यदि आप अपना स्रोत नहीं जानते हैं। अक्सर सस्ते, थोक विकल्पों में अंकुरण दर खराब होती है। इससे आपके जार या ट्रे में कुछ बीज रह जाते हैं जो कभी अंकुरित नहीं होते बल्कि खराब हो जाते हैंकिण्वन द्वारा पूरा बैच और कड़वा स्वाद।
जब आप दुकान तक नहीं जा सकते तो अधिक प्रेरणा की आवश्यकता है?
- अब तक की सबसे आसान ब्रेड रेसिपी
- घर का बना बर्गर बन्स
- अपने खुद के बैगल्स बनाएं
- DIY कोम्बुचा
- खमीरी टॉर्टिला
- घर का बना पास्ता नूड लेस
जब पिछले हफ्ते उत्पादन अनुभाग में कुछ आवश्यक चीजों की कमी थी, यहां तक कि राष्ट्रीय महामारी के कारण आज की कमी का कारण बनने से पहले, मैं घर आया और अपने अंकुरण ट्रे और अंकुरित बीजों के बैग निकाले और ताजी, हरी अच्छाई की परतें उगाने में व्यस्त हो गया।
यह पता चला है, महान दिमाग एक जैसे सोचते हैं, और मुझे पता चला कि जिल देश भर में अपनी रसोई के एक कोने में ठीक यही काम करने में व्यस्त थी।
ठीक है, ठीक है, सुलझाओ का।
आप देखते हैं, जिल के पास वह गियर नहीं था जो मेरे पास है , इसलिए वह मुझसे कहीं अधिक रचनात्मक थी। उसने अपने पास मौजूद साधारण चीज़ों से एक संसाधनपूर्ण अंकुरण समाधान तैयार किया, और यह उसके लिए बहुत अच्छा काम कर रहा है।
तो आज मैं:
- आपको हमारे दोनों सेट अप दिखाऊंगा, जिससे आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि आप अपने घर में अंकुरित अनाज कैसे उगाना चाहते हैं।
- आपको अंकुरित अनाज क्यों खाना चाहिए, यह बताएं - आपके राज्य में वर्तमान खाद्य आपूर्ति की स्थिति के बावजूद।
- और अधिक की सूची बनाएं स्प्राउट्स के रूप में जाने जाने वाले इन छोटे, आसानी से विकसित होने वाले पावरहाउस को खाने के 2 दर्जन तरीके।
स्प्राउट्स क्या हैं?
स्प्राउट्स उन शिशु पौधों की शुरुआत हैं जो पानी से भिगोने और लगातार कुछ दिनों तक रोजाना कुछ बार धोने के बाद उनके बीज के आवरण से निकल जाते हैं।
स्प्राउट्स माइक्रोग्रीन्स से कैसे अलग हैं?
लेकिन मुझे लगता है कि मुझे यह समझाना चाहिए कि स्प्राउट्स माइक्रोग्रीन्स से कैसे भिन्न हैं, क्योंकि मुझे याद है जबमुझे पहली बार पता चला कि आप वास्तव में घर पर अपने स्वयं के स्प्राउट्स उगा सकते हैं, मैं इस बात को लेकर बहुत उलझन में था कि माइक्रोग्रीन्स की तुलना में उनकी तुलना कैसे की जाती है। हालाँकि दोनों में बहुत अधिक पोषण संबंधी लाभ हैं, फिर भी मैंने माइक्रोग्रीन्स की दुनिया में कभी कदम नहीं रखा। क्योंकि मैंने अंकुरण से शुरुआत की थी, और अब जब मैं अंतर समझ गया हूं, तो अंकुरण बहुत आसान लगता है।
मूल रूप से, माइक्रोग्रीन्स स्प्राउट्स की तुलना में बहुत बड़े मिनी-पौधे हैं, और उन्हें बढ़ने के लिए मिट्टी और सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है।
अंकुरितों को बढ़ने के लिए न तो सूरज की रोशनी और न ही मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें लगभग कहीं भी आसानी से उगाया जा सकता है। यहां तक कि मेरी रसोई के अंधेरे कोने में भी, जो अन्यथा काफी अनुत्पादक है।
क्या मैं घर पर उगने वाले स्प्राउट्स स्टोर में उगाए जाने वाले स्प्राउट्स से भिन्न होता हूं?
हालांकि घर में उगाए गए स्प्राउट्स, अधिकांश भाग के लिए, वही होते हैं, जिन्हें आप स्टोर पर खरीद सकते हैं, इसमें 2 मुख्य अंतर हैं:
- घरेलू स्प्राउट्स आपके पैसे बचाएंगे।
- घरेलू स्प्राउट्स आपको बहुत अधिक विविधता देंगे। <18
- कुछ मेसन जार
- कपड़े के कुछ वर्ग
- आपके जार में फिट होने के लिए कुछ रबर बैंड, या कैनिंग रिम्स
- इस तरह की एक छलनी (संबद्ध लिंक)
- याइस तरह के ढक्कनों को अंकुरित करना (कपड़े, रिम और एक छलनी के स्थान पर)
- इस सुपर सैंपलर की तरह बीज अंकुरित करना
- न्यूनतम स्टार्ट-अप लागत (यदि कोई हो)
- जब आप अंकुरित नहीं हो रहे हों, तो स्टोर करने के लिए कुछ भी नहीं (यदि आप कभी भी अंकुरण के बिना जाते हैं, एक बार शुरू करने के बाद) <16
- अंकुरित बीजों को मेसन जार में रखें। बहुत अधिक से शुरू करने की आवश्यकता नहीं है, शायद 1/2 कप।
- अपने बीजों को रात भर (या लगभग 12 घंटे) एक ढक्कन वाले मेसन जार में गुनगुने पानी में भिगोएँ, बीजों को बीज की गहराई से 3 गुना पानी से ढक दें। भिगोए हुए बीजों के जार को एक कैबिनेट या अन्य अंधेरे क्षेत्र में रखें।
- बीजों से पानी निकालें (यदि आपके पास फैंसी अंकुरण ढक्कन नहीं है तो आपकी छलनी काम में आती है) और अपने जार को सहारा दें ताकि बचा हुआ पानी निकलता रहे।
- अपने खड़े जार को सीधे धूप से दूर रखें और एक तौलिये से ढक दें।
- अपने अंकुरों को 2-4 के लिए हर दिन कुछ बार ठंडे, ताजे पानी से धोएं दिन, या अंकुरित होने तक (जब आप देखें कि बीजों से छोटे पौधे निकल आए हैं)।
- प्रत्येक कुल्ला के बाद, अपने कपड़े को सुरक्षित करना सुनिश्चित करें (यदि आपके पास अंकुरण ढक्कन नहीं है) और अपने जार को सीधा रखें, ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए।
- जब बीज अंकुरित हो जाएं, तो जार से अंकुर निकालें और अपने जार को साफ करें और सुखाएं। फिर स्प्राउट्स को वापस जार में रखें और अप्रत्यक्ष रूप से रखें12-24 घंटे तक सूरज की रोशनी. स्प्राउट्स क्लोरोफिल और कैरोटीन का उत्पादन करेंगे और फिर आनंद लेने के लिए तैयार हैं।
- आप जो भी स्प्राउट्स नहीं खाते हैं उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले हवा में सुखाने के लिए लिनेन के तौलिये पर रखें, जहां उन्हें कम से कम 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जाना चाहिए।
- एक अंकुरित उद्यान, जो बढ़ती सतहों के 3 स्तरों के साथ आता है।
- इस सुपर सैंपलर की तरह बीज अंकुरित करना
- यह एक सरल प्रणाली है इस प्रकार आप एक ही समय में अनेक स्तर के अनेक अंकुर उगाते हैं। या, निश्चित रूप से, आप एक समय में केवल एक स्तर बढ़ने का विकल्प चुन सकते हैं।
- यह प्रणाली न्यूनतम काउंटर स्थान लेती है, अधिकतम मात्रा में स्प्राउट्स के साथ, क्योंकि आप दो सेटों में भी निवेश कर सकते हैं, और फिर भी आपके काउंटर पर अधिक जगह नहीं लेती है।
- दैनिक रखरखाव बहुत आसान है, इसके लिए किसी अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं है (जैसे छलनी)।
- चीजों को तौलिये से ढकने या बढ़ते हुए स्प्राउट्स को अंधेरे क्षेत्र में रखने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ढक्कन आपके अंकुरों को प्रकाश और वायुजनित प्रदूषकों दोनों से बचाते हैं।
- किसी प्रकार की जल निकासी ट्रे या कटोरे में हेराफेरी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सिस्टम 3 ग्रो के साथ आता हैट्रे और 4 ढक्कन, जो ऊपर के अंकुरों से निकलने वाले पानी को इकट्ठा करते हुए नीचे के अंकुरों को ढकने का काम करते हैं। 4 ढक्कन हैं, इसलिए जब आप सभी 3 ट्रे का उपयोग कर रहे हैं तो एक ढक्कन आपके अंकुर उद्यान के लिए निचले आधार के रूप में काम करने के लिए अभी भी उपलब्ध है।
- अंकुरित बीजों को उल्टा ढक्कन रखें (ट्रे में जल निकासी स्लॉट हैं; ढक्कन/आधार नहीं हैं)। बहुत अधिक से शुरू करने की आवश्यकता नहीं है, शायद 1/2 कप।
- अपने बीजों को रात भर (या लगभग 12 घंटे) ढक्कन में गुनगुने पानी में भिगोएँ, बीज को अच्छी तरह से पानी से ढक दें। शीर्ष पर एक और ढक्कन रखें, या भिगोए हुए बीजों को एक अंधेरी जगह पर रखें।
- बीजों को स्प्राउट ट्रे में स्थानांतरित करें। नीचे के जल निकासी छिद्रों से पानी आसानी से निकल जाएगा। नल के पानी की एक कोमल धारा के साथ स्प्राउट्स को कुल्ला और ट्रे को कुछ हद तक ट्रे के चारों ओर अपने अंकुरितों को समान रूप से फैलाने के लिए ट्रे को हिलाएं। बिना ढक्कन के अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में ट्रे सेट करें। स्प्राउट्स अगले 12-24 घंटों में क्लोरोफिल और कैरोटीन का उत्पादन करेंगे और आनंद लेने के लिए तैयार हैं।
- आप जो भी स्प्राउट्स नहीं खाते हैं उन्हें स्टोर करने से पहले एक सनी के तौलिये पर हवा में सूखने के लिए रख दें।रेफ्रिजरेटर, जहां उन्हें कम से कम 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जाना चाहिए।
- अपने स्प्राउट गार्डन की सभी ट्रे और ढक्कन को गर्म, साबुन वाले पानी और स्क्रब ब्रश से अच्छी तरह साफ करें।
- एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में कार्य करते हैं
- संभवतः जोखिम को कम करते हैंकैंसर
- एलर्जी को रोकें
- रक्तचाप को कम करें
- हृदय रोग के खिलाफ परिवर्तन में सुधार करें, और
- मधुमेह से लड़ें
- कैलोरी में कम
- प्रोटीन में उच्च
- लगभग पूरी तरह से वसा रहित
- कोलेस्ट्रॉल नहीं ओएल, बिना-सोडियम स्नैक विकल्प
- एंजाइमों से भरपूर
- आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर
- विटामिन से भरपूर
- खनिज से भरपूर
- ऊर्जा बढ़ाने वाले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर
- विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत
- इसे फेंके हुए सलाद में जोड़ें, मेरी होममेड इटालियन ड्रेसिंग या मेरे मेपल विनिगेट के साथ।
- कोलस्लॉ में उपयोग करें।
- आलू सलाद में जोड़ें।
- हलचल-तलने में जोड़ें।
- स्मूदी में मिलाएं, जैसे जिल की मिठाई स्मूदी या मेरे अनानास और amp; पालक स्मूदी।
- ट्यूना सलाद में अजवाइन के बजाय उपयोग करें।
- सलाद के बजाय चिकन सलाद सैंडविच में जोड़ें। (यह आज मेरा दोपहर का भोजन था; और मैंने ताज़ा खाया
यदि आपने कभी किराने की दुकान से स्प्राउट्स खरीदे हैं, तो आपको अच्छा लगेगा कि आप अपने स्वयं के स्प्राउट्स उगाकर कितने पैसे बचा सकते हैं।
इसके अलावा, जब आप घर पर स्प्राउट्स उगाना सीखते हैं, तो आप अंकुरित बीजों की एक विस्तृत श्रृंखला में से चुनते हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं और अपने पसंदीदा स्वादों की खोज कर सकते हैं - मूली के अंकुरों के थोड़े मसालेदार स्वाद से लेकर अंकुरित मेथी के हल्के मीठे विकल्प तक - और यहां तक कि अंकुरित अनाजों का अपना अनूठा वर्गीकरण भी बना सकते हैं।
अंकुरों का संयोजन क्या हैएक साथ स्वादिष्ट?
एक बेहतरीन संयोजन है मूली, मेथी, लाल तिपतिया घास, और ब्रोकोली।
यदि आप कुछ अद्भुत वर्गीकरण के साथ शुरुआत करना चाहते हैं जो पहले से ही आपके लिए एक साथ रखे गए हैं, तो मुझे वे दोनों पसंद हैं जिन्हें मैं इस सप्ताह अपनी रसोई में उगा रहा हूं। वास्तव में, स्नैकिंग और सैंडविच तथा रैप्स पहनने के लिए ये दो विकल्प मेरे पसंदीदा हैं। (जिन तरीकों से मैं स्प्राउट्स खाना पसंद करता हूं उनकी एक लंबी सूची नीचे दी गई है।)
यह ऑर्गेनिक क्रंची लेंटिल फेस्ट (बाईं ओर बैग में चित्रित) सैंडविच-टॉपर स्प्राउट्स के लिए मेरा पसंदीदा है।
और यह ऑर्गेनिक प्रोटीन पावरहाउस मिक्स (दाईं ओर बैग में) मेरा पसंदीदा, स्वस्थ स्नैक है जब मैं कुछ नासमझ स्नैकिंग करना चाहता हूं और कोई अपराधबोध महसूस नहीं करता हूं।
घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं<4
निश्चित रूप से, जब घर पर स्प्राउट्स उगाने की बात आती है तो काम पूरा करने के अन्य तरीके भी हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, आप उन चीजों के साथ काम कर सकते हैं जो आपके पास पहले से ही घर पर हैं, या आप एक सुव्यवस्थित, उपयोग में आसान प्रणाली में निवेश कर सकते हैं।
जार में स्प्राउट्स उगाना
जिल का सरल स्प्राउटिंग सेट अप घर पर स्प्राउट्स उगाने के लिए बिल्कुल ठीक काम करता है।
कुछ साधारण वस्तुओं के साथ जो आपने अपने पास रखी हैं आज ही घर में, आप अपनी खुद की अंकुरण प्रणाली बना सकते हैं।
आपको क्या चाहिए?
जारों में अंकुर क्यों उगाएं?
अंकुरित करने के लिए जार का उपयोग करने के चरण:
स्प्राउट गार्डन सिस्टम के साथ स्प्राउट्स उगाना
मैंने मेसन जार मार्ग की कोशिश की है और मैं इसके बारे में बहुत ज्यादा पागल नहीं हूं। एक बार जब मैंने इस कट्टर प्रणाली में निवेश किया, तो मैं अंकुरण का शौकीन रहा हूं और इस प्रक्रिया को पसंद करता हूं।
आपको क्या चाहिए?
अंकुरित उद्यान के साथ अंकुर क्यों उगाएं?
अंकुरित उद्यान के साथ अंकुरित होने के चरण:
अन्य स्प्राउटिंग सेट अप
यदि आप स्प्राउटिंग सेट अप खरीदना चाह रहे हैं तो कई विकल्प मौजूद हैं। जबकि मुझे अपना 3-ट्रे, स्टैकेबल स्प्राउट गार्डन पसंद है, मुझे लगता है कि मुझे यह बताना चाहिए कि आप एक साधारण Google खोज कर सकते हैं और घर पर बीज अंकुरित करने के शानदार तरीकों के लिए कई विकल्प पा सकते हैं।
मुझे इस बीज अंकुरण जार किट का लुक बहुत पसंद है, जिसमें आपके जार को सही कोण पर रखने के लिए तार स्टैंड और बाहर निकलने वाले पानी को इकट्ठा करने के लिए एक अच्छी ट्रे है। और ये अंकुरित ढक्कन काफी सरल हैं, जो आपको अपने जार को पानी निकालने के लिए पूरी तरह से सीधा खड़ा करने की अनुमति देते हैं।
यह सभी देखें: फार्म फ्लाई नियंत्रण के लिए प्राकृतिक रणनीतियाँआपको अंकुरित अनाज क्यों खाना चाहिए?
मैंने हाल ही में सुना था कि शुरुआती चीनी नाविक हमेशा अपने जहाजों पर अंकुरित अनाज उगाते थे क्योंकि वे जानते थे कि वे बीमारी से बचने के लिए एक पौष्टिक तरीका थे, यह उस तरह से विपरीत नहीं है जैसे बाद में यूरोपीय नाविक स्कर्वी से बचने के लिए खट्टे फल खाते थे।
जबकि मुझे चीनी समुद्री अंकुरों की कहानी आकर्षक लगी, मुझे नहीं पता था कि नाविक क्या जानते थे। तब तक कर रहे थे जब तक मेरी नजर इस वैज्ञानिक शोध पर नहीं पड़ी। यह पता चला है कि आधुनिक विज्ञान उन प्राचीन नाविकों के ज्ञान को बहुत अधिक श्रेय देता है।
अंकुरित पौधे:
अंकुरित फल हैं:
अंकुरित खाने के दो दर्जन से अधिक स्वादिष्ट तरीके!
अंकुरित होने के बाद से ये सब्जियाँ हैं, इनका उपयोग सभी सब्जियों के व्यंजनों में किया जा सकता है। सबसे अधिक पौष्टिक विकल्प हमेशा कच्चे होते हैं, जैसे फेंके हुए सलाद में अपने स्प्राउट्स का उपयोग करना या अपने पसंदीदा सैंडविच पर स्प्राउट्स के साथ सलाद की जगह लेना। यदि आप पके हुए पकवान में अंकुरित अनाज का उपयोग करते हैं, तो जितना संभव हो सके उनके पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए उन्हें अंत में जोड़ें। अपने स्प्राउट्स को खाने के कुछ बेहतरीन तरीके यहां दिए गए हैं: