Tieto siitä, miten ituja kasvatetaan kotona, on yksinkertainen taito, joka jokaisella pitäisi olla arsenaalissaan.

Puutarhanhoito on minulle terapiaa.

Ymmärrän kuitenkin, että monilla ihmisillä ei voi olla suurta puutarhaa. Tiedän, että Jillillä on viha-rakkaus-suhde puutarhanhoitoon Wyomingin oudossa säässä, ja ymmärrän, jos puutarhanhoito ei ole sinun "juttusi" ollenkaan.

Mutta tänään puhumme siitä, miten voit tehdä hyvin helppoa ja uskomattoman tuottavaa "puutarhanhoitoa" suoraan keittiön tiskilläsi.

Tämä on puutarhanhoitoa, joka kaikki voi tehdä. Anywhere .

Jos emme ole vielä "tavanneet", btw, olen Michelle Visser, The Prairie Team -tiimin jäsen. Työskentelen etänä Jillin kanssa pieneltä maaseututilaltani keskellä Uutta Englantia, jossa kadotan usein tuntikirjan perheeni suuressa vihannespuutarhassa. Kirjoitan myös SoulyRested.com-sivustolle, olen Sweet Maple -kirjan (affiliate-linkki) kirjoittaja, ja tänään annan sinulle makean alatunnelman aiheesta "Sweet Maple".itäminen.

** Tiedoksi: tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä käyttämiimme ja suosittelemiimme tuotteisiin. Mene tänne jännittävän lakikielen takia, jos olet kiinnostunut sellaisista asioista. Ja riittää kun sanon, että en ole ravitsemusterapeutti tai lääketieteen ammattilainen, selitän vain hauskoja tosiasioita, joita olen oppinut iduista ihmisiltä, jotka näyttävät tietävän nämä mahtavat asiat. ** **

Tämän pitäisi tapahtua keittiön nurkissa ympäri maata tänään.

Kun viime viikolla, jo ennen kuin kansallinen pandemia aiheutti nykyistä pulaa, tuoteosastolta puuttui muutama välttämätön tuote, tulin kotiin ja otin esiin itämisalustani ja pussillisen itämissiemeniä ja ryhdyin kasvattamaan kerroksittain tuoretta, vihreää herkkua.

Kävi ilmi, että suuret mielet ajattelevat samalla tavalla, ja sain selville, että Jill teki juuri samaa asiaa keittiönsä nurkassa toisella puolella maata.

No, tavallaan.

Katsos, Jillillä ei ollut samanlaisia varusteita kuin minulla. Hän keksi kekseliään itämisratkaisun yksinkertaisista asioista, joita hänellä oli käsillä, ja se toimii melko hyvin.

Joten tänään minä:

• Näytämme sinulle molemmat asetelmamme, jotta voit päättää, miten haluat kasvattaa ituja kotonasi.
• Kerro, miksi sinun pitäisi syödä ituja - riippumatta osavaltiosi nykyisestä elintarvikehuoltotilanteesta.
• Luettele yli 2 tusinaa tapaa syödä näitä pieniä, helposti kasvatettavia voimanpesiä, joita kutsutaan ituiksi.

Mitä ituja ovat?

Versot ovat siemenkuorestaan irronneiden taimien alkuja, kun ne on kasteltu vedellä ja huuhdeltu päivittäin muutaman päivän ajan peräkkäin.

Miten versot eroavat mikrokasveista?

Mutta minusta tuntuu, että minun pitäisi selittää, miten ituja eroaa mikrokukista, koska muistan, että kun kuulin ensimmäisen kerran, että voit itse asiassa kasvattaa omat itusi kotona, olin hyvin hämmentynyt siitä, miten ne vertautuvat mikrokukista. Vaikka molemmilla on suuria ravitsemuksellisia etuja, en ole koskaan uskaltautunut mikrokukista. Koska aloitin itujen kasvattamisen, ja nyt kun ymmärrän eron, itujen kasvattamisentuntuu niin paljon helpommalta.

Periaatteessa mikrokasvit ovat paljon suurempia minikasveja kuin ituja, ja ne vaativat kasvaakseen multaa ja auringonvaloa.

Idut eivät tarvitse kasvaakseen auringonvaloa eivätkä multaa, joten niitä voi kasvattaa melkein missä tahansa, jopa keittiöni pimeässä nurkassa, joka on muuten melko tuottamaton.

Ovatko kotona kasvatettavat idut erilaisia kuin kaupassa myytävät?

Vaikka kotikasvatetut idut ovat suurimmaksi osaksi samoja kuin kaupasta ostetut, on olemassa kaksi pääasiallista eroa:

1. Kotimaiset idut säästävät rahaa.
2. Kotona kasvatetut idut antavat sinulle paljon enemmän vaihtelua.

Jos olet joskus ostanut ituja ruokakaupasta, tulet rakastamaan sitä, kuinka paljon rahaa voit säästää kasvattamalla omat itusi.

Lisäksi kun opit kasvattamaan ituja kotona, voit valita laajan valikoiman itämissiemeniä. Voit kokeilla ja löytää makuja, joista pidät eniten - retiisin itujen lievästi mausteisesta mausta sarviapilan itujen lempeän makeaan makuun - ja jopa tehdä oman ainutlaatuisen valikoiman ituja.

Mikä itujen yhdistelmä on herkullinen yhdessä?

Yksi hyvä yhdistelmä on retiisi, sarviapila, puna-apila ja parsakaali.

Jos haluat aloittaa ihanilla valikoimilla, jotka on jo koottu sinulle, rakastan kahta, joita kasvatan keittiössäni tällä viikolla. Itse asiassa nämä kaksi vaihtoehtoa ovat suosikkejani välipalaksi ja voileipien ja kääreiden päälle. (Alla on pitkä lista tavoista, joilla rakastan itujen syömistä.)

Tämä luomulaatuinen Crunchy Lentil Fest (kuvassa vasemmalla olevassa pussissa) on minun suosikkini voileipien päälle laitettaviin ituihin.

Ja tämä orgaaninen Protein Powerhouse Mix (pussissa oikealla) on suosikkini terveellisestä välipalasta, kun haluan napostella mielettömästi ilman syyllisyydentunnetta.

Miten kasvattaa ituja kotona

On toki muitakin tapoja hoitaa homma, kun on kyse itujen kasvattamisesta kotona, mutta suurimmaksi osaksi voit työskennellä niillä asioilla, joita sinulla jo on kotona, tai voit investoida virtaviivaiseen, helppokäyttöiseen järjestelmään.

Itujen kasvattaminen purkeissa

Jillin yksinkertainen itämisjärjestely toimii hyvin itujen kasvattamiseen kotona.

Muutamalla yksinkertaisella esineellä, joita sinulla on kotonasi, voit luoda oman itämisjärjestelmän.

Mitä tarvitset?

• Muutama muuripurkki
• Muutama kangasruutu
• Muutama kuminauha tai purkkien vanteet purkkiin sopiviksi.
• Tämän kaltainen siivilä (affiliate-linkki)
• Tai tällaiset itävät kannet (kankaan, vanteiden ja siivilän sijasta).
• Itävät siemenet kuten tämä super näytteenottaja

Miksi kasvattaa ituja purkeissa?

• Aloituskustannukset ovat minimaaliset (jos sellaisia on)
• Ei mitään säilytettävää, kun et itätä (jos et enää koskaan itätä, kun olet aloittanut).

Vaiheet purkkien käyttämiseen itämiseen:

1. Laita itävät siemenet muuripurkkiin. Ei tarvitse aloittaa paljolla, ehkä 1/2 kupillista.
2. Liota siemeniä yön yli (tai noin 12 tuntia) haaleassa vedessä kannellisessa muurinpohjapurkissa peittämällä siemenet vedellä, joka on kolminkertainen siementen syvyyteen nähden. Säilytä liotettuja siemeniä sisältävä purkki kaapissa tai muussa pimeässä tilassa.
3. Valuta vesi siemenistä (tässä kohtaa siivilä on kätevä, jos sinulla ei ole hienoa itämiskantta) ja pönkitä purkkia niin, että jäljelle jäänyt vesi pääsee valumaan.
4. Pidä kannellinen purkki poissa suorasta auringonvalosta ja peitettynä pyyhkeellä.
5. Huuhtele ituja viileällä, raikkaalla vedellä muutaman kerran päivässä 2-4 päivän ajan tai kunnes itävät (kun näet, että siemenistä on noussut pieniä kasveja).
6. Varmista jokaisen huuhtelun jälkeen, että kiinnität kankaan (jos sinulla ei ole itämiskantta) ja nostat purkin pystyasentoon, jotta jäljellä oleva vesi pääsee valumaan.
7. Kun siemenet ovat itäneet, poista versot purkista ja puhdista ja kuivaa purkki. Laita versot takaisin purkkiin ja aseta ne epäsuoraan auringonvaloon 12-24 tunniksi. Versot tuottavat klorofylliä ja karoteeneja ja ovat sen jälkeen valmiita nautittavaksi.
8. Levitä ituja, joita et syö heti, pellavapyyhkeen päälle kuivumaan, ennen kuin säilytät ne jääkaapissa, jossa niiden pitäisi säilyä hyvin ainakin 4-5 päivää.

Itujen kasvattaminen ituja itupuutarha-järjestelmällä

Olen kokeillut muuripurkkireittiä, enkä ollut kovinkaan hulluna siihen. Kun sijoitin tähän hienompaan järjestelmään, olen ollut itämisen ystävä ja rakastan prosessia.

Mitä tarvitset?

• Versopuutarha, jossa on 3 tasoa kasvualustoja.
• Itävät siemenet kuten tämä super näytteenottaja

Miksi kasvattaa ituja itupuutarhassa?

• Tämän yksinkertaisen järjestelmän avulla voit kasvattaa kerralla useita tasoja, joissa on useita versoja, tai voit tietysti kasvattaa vain yhden tason kerrallaan.
• Tämä järjestelmä vie minimaalisen vähän tilaa tiskillä, ja siinä on maksimaalinen määrä versoja, sillä voit investoida jopa kahteen sarjaan, eikä tiskilläsi silti ole enää tilaa.
• Päivittäinen huolto on erittäin helppoa, eikä siihen tarvita ylimääräisiä työkaluja (kuten seulaa).
• Ei tarvitse huolehtia peittämisestä pyyhkeellä tai kasvavien itujen pitämisestä pimeässä tilassa. Kannet suojaavat ituja sekä valolta että ilmassa olevilta epäpuhtauksilta.
• Järjestelmän mukana toimitetaan 3 kasvualustaa ja 4 kantta, jotka peittävät alla olevat ituja ja keräävät samalla yläpuolella olevien itujen valumaveden. Kansia on 4, joten kun käytät kaikkia kolmea kasvualustaa, yksi kansi on edelleen käytettävissä itupuutarhasi pohjaksi.

Vaiheet itämiseen itupuutarhan avulla:

1. Aseta itävät siemenet ylösalaisin olevaan kanteen (lokeroissa on valumisaukot, kannessa/pohjassa ei ole). Ei tarvitse aloittaa paljolla, ehkä 1/2 kupillista.
2. Liota siemeniä yön yli (tai noin 12 tuntia) haaleassa vedessä suoraan kannessa, peittäen siemenet huolellisesti vedellä. Laita toinen kansi päälle tai säilytä liotettuja siemeniä pimeässä tilassa.
3. Siirrä siemenet idätysalustalle. Vesi valuu helposti ulos pohjan valutusaukoista. Huuhtele ituja kevyellä vesijohtovedellä ja ravistele alustaa, jotta itusi jakautuvat hieman tasaisesti ympäri alustaa.
4. Aseta kansi ituastian päälle ja aseta se alustalle.
5. Huuhtele ituja viileällä, raikkaalla vedellä muutaman kerran päivässä 2-4 päivän ajan tai kunnes itävät (kun näet, että siemenistä on noussut pieniä kasveja).
6. Kun versot ovat itäneet, aseta lokerot epäsuoraan auringonvaloon ilman kantta. 12-24 tunnin kuluessa versot tuottavat klorofylliä ja karoteeneja ja ovat valmiita nautittaviksi.
7. Levitä ituja, joita et syö heti, pellavapyyhkeen päälle kuivumaan, ennen kuin säilytät ne jääkaapissa, jossa niiden pitäisi säilyä hyvin ainakin 4-5 päivää.
8. Puhdista kaikki itutarhan lokerot ja kannet huolellisesti kuumalla saippuavedellä ja harjalla.

Muut itämisasetukset

On monia vaihtoehtoja siellä, jos etsit ostaa itämisen perustaa. Vaikka rakastan minun 3-tarjotin, pinottava itää puutarha, mielestäni minun pitäisi huomauttaa, että voit tehdä yksinkertaisen Google-haku ja löytää monia vaihtoehtoja hyviä tapoja itää siemeniä kotona.

Rakastan tämän siemenkylvöpurkkipakkauksen ulkonäköä, jossa on lankatelineet purkkien pitämiseksi oikeassa kulmassa ja mukava tarjotin ulos valuvan veden keräämistä varten. Ja nämä itämiskannet ovat melko nerokkaita, sillä niiden avulla voit seisottaa purkkisi täysin pystyasennossa tyhjennystä varten.

Miksi sinun pitäisi syödä ituja?

Kuulin hiljattain, että varhaisilla kiinalaisilla merimiehillä oli aina ituja kasvamassa laivoillaan, koska he tiesivät, että ne olivat ravitsemuksellinen keino välttää tauteja, samaan tapaan kuin myöhemmin eurooppalaiset merimiehet söivät sitrushedelmiä välttääkseen keripukin.

Vaikka pidin kiinalaisten merenkulkijoiden tarinaa kiehtovana, minulla ei ollut aavistustakaan siitä, tiesivätkö merimiehet, mitä he tekivät, kunnes törmäsin tähän tieteelliseen tutkimukseen. On käynyt ilmi, että nykyaikainen tiede antaa suuren uskottavuuden noiden muinaisten merimiesten viisaudelle.

Ituja näyttää olevan:

• toimivat tulehduskipulääkkeinä
• mahdollisesti vähentää syöpäriskiä
• ehkäistä allergioita
• alentaa verenpainetta
• parantaa muutoksia sydänsairauksia vastaan ja
• torjua diabetesta

Kävi ilmi, että ituja on:

• Vähäiset kalorit
• Korkea proteiinipitoisuus
• Lähes täysin rasvaton
• Kolesteroliton ja natriumiton välipalavaihtoehto.
• Täynnä entsyymejä
• Täynnä välttämättömiä aminohappoja
• Korkea vitamiinipitoisuus
• Runsaasti mineraaleja
• Täynnä energiaa lisääviä hiilihydraatteja.
• Hyvä C-vitamiinin lähde

Yli kaksi tusinaa herkullista tapaa syödä ituja!

Koska idut ovat vihanneksia, niitä voidaan käyttää kaikissa kasvisruoissa. Ravitsevimmat vaihtoehdot ovat aina keittämättömiä, kuten käyttämällä ituja salaatissa tai korvaamalla salaatti ituilla lempileivissäsi. Jos käytät ituja keitetyssä ruoassa, lisää ne mahdollisuuksien mukaan loppuun, jotta niiden ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin. Tässä on muutamia hyviä tapoja syödä ituja.ituja:

1. Lisää salaatteihin kotitekoisen italialaisen kastikkeen tai vaahteravinaigretten kanssa.
2. Käytetään kaalisalaatissa.
3. Lisää perunasalaattiin.
4. Lisää sekoituspaistiin.
5. Sekoita smoothieen, kuten Jillin jälkiruokasmoothieen tai ananas & pinaattismoothieeni.
6. Käytä sellerin sijasta tonnikalasalaatissa.
7. Lisää kanasalaattivoileivän päälle salaatin sijasta (tämä oli lounaani tänään, ja käytin majoneesin sijasta tuoretta avokadoa, joten lautaseni säteili vihreää, terveellistä hyvyyttä keskellä kylmää maaliskuun päivää).
8. Jauha ja lisää kotitekoiseen majoneesiin.
9. Sekoita mausteisia ituja, kuten retiisiä, pehmeisiin juustoihin (kuten kotitekoiseen tuorejuustoon), jotta saat kasvisdipin.
10. Lisää rapeana lisukkeena keiton päälle, kuten tämä herkullinen juustohampurilaiskeitto.
11. Sekoita mungopapujen tai linssien ituja suoraan keittoon juuri ennen tarjoilua.
12. Peitä grillattu juustovoileipä grillauksen jälkeen.
13. Sekoita tattarin ituja pannukakku- tai vohvelitaikinaan.
14. Jauha ituja ja sekoita ne perunamuusiin.
15. Lisää sinimailasen tai apilan ituja perunakakkuihin (perheeni suosikki tapa lämmittää perunamuusin tähteet uudelleen).
16. Lisää munakokkeliin.
17. Ripottele munien päälle.
18. Sekoita munakkaisiin.
19. Lisää sarviapilaa, linssejä tai mungopavun ituja riisiruokiin.
20. Sekoita sinimailasen tai apilan ituja spagettikastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.
21. Kuullota sipulien kanssa.
22. Lisää paistettuihin papuihin.
23. Höyrytä linssi- tai mungopavun ituja ja tarjoile voin kanssa.
24. Käytä syötäväksi koristeeksi.
25. Pistä ne vain suuhusi raakana, niin hyvää sinulle välipalaksi. Garbanzopapujen idut ovat suosikkini tähän tarkoitukseen.

Itämisen säännöt

Pidä nämä 5 "sääntöä" mielessäsi, niin uskon, että menestyt herkullisesti itämisseikkailuissasi:

1. Muista huuhdella 2-3 kertaa päivässä, joka päivä.
2. Pidä versot kosteina, mutta ei märkinä.
3. Yritä pitää ne mahdollisuuksien mukaan vakaassa huoneenlämmössä, joka on noin 72 °F.
4. Anna ituille runsaasti tilaa hengittää, älä laita liikaa ituja samaan purkkiin tai lokeroon.
5. Pidä ituja peitettynä ja valolta suojassa.

Itäminen Q & A

Kysymys: Voinko käyttää puutarhan siemeniä itävinä siemeninä?

A. En koskaan käyttäisi puutarhasiemeniä itämiseen. Kahdesta syystä, ensinnäkin se olisi paljon kalliimpaa. Ja mikä tärkeämpää, puutarhoissa istutettavaksi tarkoitetut siemenet käsitellään usein kemiallisilla sienimyrkyillä ja elohopeapinnoitteilla, jotka voivat tietenkin olla erittäin myrkyllisiä. Ja jos puutarhasiemeniä tuodaan maahan, ne on värjättävä tunnistettaviksi.

Kysymys: Voinko käyttää itäviä siemeniä puutarhan siemeninä?

V: Voit toki kokeilla. Voi olla jopa hauska kokeilu lasten kanssa testata niitä. Mutta yleisesti ottaen monet itävät siemenet eivät ole hyvä valinta puutarhan siemeniksi. Itävät siemenet on kasvatettu niin, että ne ovat alttiita poksahtamaan nuorina kasveina. Tämä tuottaa paljon siemeniä lyhyessä ajassa (hyvä itämiselle), mutta ei tee niistä terveitä, kypsiä kasveja tai hyvää kypsää ruokaa.

Kysymys: Voinko puhdistaa homeen pois, jos näen ituja kasvavan vähän, ja silti syödä niitä?

A. Valitettavasti ei. Älä koskaan syö siemeniä tai ituja, joissa on pienintäkään hometta. Home voi tuottaa mykotoksiineja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Kysymys: Voinko pakastaa ituja?

V. Ei, ituja ei voi pakastaa, koska ne ovat pakkasherkkiä. Ne säilyvät kuitenkin jääkaapissa useita päiviä tai jopa viikkoja, jos niitä hoidetaan oikein.

Kysymys: Miten voin pidentää itujeni käyttöikää?

A. Minulle on kerrottu, että voit maksimoida itujen käyttöiän huuhtelemalla ne muutaman päivän välein, kun niitä säilytetään jääkaapissa. En ole koskaan nähnyt tätä vaivaa, lähinnä siksi, että ituja ei yksinkertaisesti koskaan kestä niin kauan täällä. Olen oppinut ennakoimaan, kuinka monta itua minun pitäisi kasvattaa viikoittain, ja löydän jatkuvasti uusia tapoja, joilla voin sisällyttää niitä perheeni ruokavalioon. Mutta jos haluat kokeilla huuhteluakun säilytät niitä, anna ituja noin tunnin verran auringonvaloa huuhtelun jälkeen 2-3 päivän välein, ja itusi säilyvät ravitsemuksellisessa kunnossa jopa kaksi viikkoa.

Kysymys: Onko sillä väliä, mistä ostan itämissiemeneni?

A. Sinulla on monia vaihtoehtoja, mistä hankkia itäviä siemeniä. Aina kun voit ostaa paikallisesti, se on paras vaihtoehto. Yksi asia, jota varoitan sinua ostamasta halpoja, irtotavarana olevia siemeniä, varsinkin jos et tunne lähdettäsi. Usein halvemmissa, irtotavarana olevissa vaihtoehdoissa on huono itävyysaste. Tämä jättää purkkiin tai lokeroon siemeniä, jotka eivät koskaan itäne ja sen sijaan pilaavat koko erän.käymistilassa ja maistuu katkeralta.

Tarvitsetko lisää inspiraatiota, kun et voi juosta kauppaan?

• Helpoin leipäresepti ikinä
• Kotitekoiset hampurilaissämpylät
• Tee omat bagelit
• DIY kombucha
• Hapanjuuritortillat
• Kotitekoisia pastanuudeleita