Zināt, kā mājās audzēt kāpostus, ir vienkārša prasme, kas būtu jāprot ikvienam savā arsenālā.

Dārzkopība man ir terapija.

Bet es saprotu, ka daudziem cilvēkiem nav iespējams ierīkot lielu dārzu. Jā, es zinu, ka Džilai ir mīlestības un naida attiecības ar dārzkopību šajos trakajos Vaiomingas laikapstākļos, un es saprotu, ja dārzkopība vispār nav jūsu "lieta".

Bet šodien mēs runājam par to, kā jūs varat veikt ļoti vienkāršu un neticami produktīvu "dārzkopību" tieši uz virtuves letes.

Šī ir dārzkopība, kas visi var darīt. Jebkur .

Gadījumā, ja mēs vēl neesam "satikušies", es esmu Mišela Višere, Prēriju komandas dalībniece. Es strādāju attālināti kopā ar Džillu no savas mazās lauku sētas Jaunanglijas vidū, kur es bieži vien zaudēju stundu skaitu savā ģimenes lielajā dārzeņu dārzā. Es arī rakstu vietnē SoulyRested.com, esmu grāmatas Sweet Maple (filiāles saite) autore, un šodien es sniedzu jums saldo informāciju par to.dīgšana.

** FYI: šajā rakstā ir filiāļu saites uz produktiem, kurus mēs izmantojam un iesakām. Iet šeit, lai uzzinātu aizraujošo juridisko valodu par to, ja jums patīk šādas lietas. Ak, un pietiek teikt, ka es neesmu uztura speciālists vai medicīnas speciālists, tikai paskaidroju jautros faktus, ko esmu uzzinājis par kāpostiem no cilvēkiem, kuri, šķiet, zina šīs lieliskās lietas. ** **.

Šādai darbībai šodien būtu jānotiek virtuves stūros visā valstī.

Kad pagājušajā nedēļā, vēl pirms valsts mēroga pandēmija izraisīja tādu trūkumu, kāds tas ir šodien, produktu nodaļā trūka dažu svarīgāko produktu, es atgriezos mājās, izvilku savus dīgšanas paplātes un maisiņus ar dīgstošām sēklām un ķēros pie svaigu, zaļu labumu audzēšanas.

Izrādās, lieliski prāti domā līdzīgi, un es uzzināju, ka Džila ir aizņemta, darot tieši to pašu savā virtuves stūrī visā valstī.

Nu, kaut kā.

Redziet, Jill nebija rīku, ko es daru Tāpēc viņa bija radošāka nekā man. Viņa izveidoja atjautīgu dīgšanas risinājumu, izmantojot vienkāršas lietas, kas viņai bija pa rokai, un tas viņai darbojas diezgan labi.

Tāpēc šodien es:

• Parādīsim jums abas mūsu iekārtas, lai palīdzētu jums izlemt, kā audzēt dīgstus savās mājās.
• Noskaidrojiet, kāpēc jums vajadzētu ēst kāpostus - neatkarīgi no pašreizējās pārtikas apgādes situācijas jūsu valstī.
• Uzziniet vairāk nekā 2 dučus veidu, kā ēst šos mazos, viegli audzējamos spēcinošos produktus, ko dēvē par kāpostiem.

Kas ir dīgsti?

Dīgsti ir mazo augu sākumi, kas izkļuvuši no sēklu apvalka pēc tam, kad dažas dienas pēc kārtas tos aplejat ar ūdeni un katru dienu mazgājat.

Ar ko dīgsti atšķiras no mikrozaļumiem?

Bet man šķiet, ka man vajadzētu paskaidrot, ar ko dīgsti atšķiras no mikrozaļumiem, jo atceros, ka, kad pirmo reizi uzzināju, ka mājās var izaudzēt savus dīgstus, biju ļoti neizpratnē par to, kā tos salīdzināt ar mikrozaļumiem. Lai gan abiem ir lieliskas uzturvērtības priekšrocības, es nekad neesmu iedziļinājusies mikrozaļumu pasaulē. Tā kā es sāku ar dīgšanu, un tagad, kad saprotu atšķirību, dīgšana.šķiet daudz vieglāk.

Būtībā mikrozaļumi ir daudz lielāki mini augi nekā dīgsti, un to audzēšanai ir nepieciešama augsne un saules gaisma.

Dīgstu augšanai nav nepieciešama ne saules gaisma, ne netīrumi, tāpēc tos var audzēt gandrīz jebkur. Pat tumšā virtuves stūrī, kas citādi ir diezgan neproduktīvs.

Vai mājās izaudzētie kāposti atšķiras no veikalā nopērkamajiem?

Lai gan mājās audzēti kāposti lielākoties ir tādi paši kā veikalā nopērkamie, ir divas galvenās atšķirības:

1. Mājās audzēti kāposti ļaus jums ietaupīt naudu.
2. Mājās audzēti kāposti nodrošinās jums daudz lielāku dažādību.

Ja kādreiz esat pircis dīgstus pārtikas veikalā, jums patiks, cik daudz naudas varat ietaupīt, audzējot savus dīgstus.

Turklāt, iemācoties audzēt dīgstus mājās, jūs varat izvēlēties no plaša dīgstu sēklu klāsta. Jūs varat eksperimentēt un atklāt sev tīkamākās garšas - no nedaudz pikantās redīsu dīgstu garšas līdz maigi saldajam grieķu sierāboliņa dīgstu aromātam - un pat izveidot savu unikālu dīgstu sortimentu.

Kāda kāpostu kombinācija ir garšīga kopā?

Lieliska kombinācija ir redīsi, grieķu sierāboliņš, sarkanais āboliņš un brokoļi.

Ja vēlaties sākt ar brīnišķīgiem sortimentiem, kas jums jau ir sagatavoti, man ļoti patīk divi, kurus šonedēļ audzēju savā virtuvē. Patiesībā šie divi varianti ir mani iecienītākie, ko ēst uzkodās un likt uz sviestmaizēm un iesaiņojumiem. (Vairāk par to, kā es mīlu ēst kāpostus, lasiet tālāk garā sarakstā).

Šis bioloģiskais "Crunchy Lentil Fest" (attēlā maisiņā pa kreisi) ir mans ēdiens, ko izmantoju sviestmaižu virskārtas kāpostiem.

Un šis organiskais proteīnu maisījums Protein Powerhouse Mix (maisiņā pa labi) ir mana iecienītākā veselīgā uzkoda, kad es vēlos uzkost bez prāta un nejust vainas apziņu.

Kā audzēt kāpostus mājās

Protams, ir arī citi veidi, kā paveikt darbu, lai mājās izaudzētu dīgstus, taču lielākoties varat strādāt ar lietām, kas jums jau ir mājās, vai arī ieguldīt līdzekļus racionālā un viegli lietojamā sistēmā.

Dīgstu audzēšana burkās

Džilas vienkāršā dīgšanas iekārta ir ļoti piemērota, lai mājās audzētu dīgstus.

Izmantojot dažus vienkāršus priekšmetus, kas šodien ir jūsu mājās, varat izveidot savu dīgšanas sistēmu.

Kas jums ir nepieciešams?

• Dažas mūra burkas
• Daži auduma kvadrāti
• Dažas gumijas lentes vai konservēšanas apmales, kas piemērotas jūsu burkām.
• Tāds siets kā šis (filiāles saite)
• Vai arī šādi vāciņi (auduma, riteņu un sieta vietā).
• Diedzētas sēklas, piemēram, šis super paraugs

Kāpēc audzēt dīgstus burkās?

• Minimālas darbības uzsākšanas izmaksas (ja tādas ir)
• Nav ko uzglabāt, ja neaudzējat (ja kādreiz, kad sāksiet diedzēt, atkal paliksiet bez diedzēšanas).

Soļošanas burku izmantošanas soļi:

1. Ievietojiet dīgstošās sēklas mūra burkā. Nav nepieciešams sākt ar lielu daudzumu, varbūt 1/2 glāzes.
2. Uzmērciet sēklas uz nakti (vai aptuveni 12 stundas) remdenā ūdenī, kas iepildīts nosegtā burkā, aplejot sēklas ar ūdeni, kura dziļums ir 3x lielāks par sēklu dziļumu. Uzglabājiet burku ar mērcētām sēklām skapī vai citā tumšā vietā.
3. Iztukšojiet ūdeni no sēklām (ja jums nav modernā vāciņa diedzēšanai, noderēs siets) un atbalstiet burku, lai atlikušais ūdens varētu notecēt.
4. Uzglabājiet atbalstīto burku ārpus tiešiem saules stariem un pārklātu ar dvieli.
5. Katru dienu 2-4 dienas vai līdz dīgšanai (kad no sēklām ir izauguši mazi augi) dīgstus vairākas reizes izskalojiet ar vēsu, svaigu ūdeni.
6. Pēc katras skalošanas pārliecinieties, ka audums ir nostiprināts (ja jums nav dīgšanas vāka), un atbalstiet burku vertikāli, lai atlikušais ūdens varētu notecēt.
7. Kad sēklas ir sadīgušas, izņemiet dīgstus no burciņas, iztīriet un nosusiniet burciņu. Pēc tam ievietojiet dīgstus atpakaļ burciņā un novietojiet netiešā saules gaismā uz 12-24 stundām. Dīgsti ražos hlorofilu un karotīnus, un tad tie būs gatavi lietošanai.
8. Pirms uzglabāšanas ledusskapī izklājiet dīgstus, kurus uzreiz neapēdat, uz lina dvieļa, lai tie izžūst, un uzglabājiet ledusskapī, kur tie labi saglabāsies vismaz 4-5 dienas.

Dīgstu audzēšana ar dīgstu dārza sistēmu

Esmu mēģinājusi izmantot mūra burkas un nebiju pārāk sajūsmā par to. Kad es ieguldīju līdzekļus šajā modernākajā sistēmā, es esmu kļuvusi par dīgšanas fani un mīlu šo procesu.

Kas jums ir nepieciešams?

• Dīgstu dārzs ar 3 augšanas virsmu līmeņiem.
• Diedzētas sēklas, piemēram, šis super paraugs

Kāpēc audzēt kāpostus ar dīgstu dārzu?

• Šī vienkāršā sistēma ļauj audzēt vairākus līmeņus ar daudziem dīgstiem vienlaicīgi. Vai, protams, jūs varat izvēlēties audzēt tikai vienu līmeni vienlaicīgi.
• Šī sistēma aizņem minimālu vietu uz letes, bet nodrošina maksimālu dīgstu daudzumu, jo jūs varētu iegādāties pat divus komplektus, un tik un tā neaizņemtu vairāk vietas uz letes.
• Ikdienas apkope ir ļoti vienkārša, nav nepieciešami papildu instrumenti (piemēram, siets).
• Nav jāuztraucas par to, vai augošos dīgstus jānosedz ar dvieli vai jātur tumšā vietā. Vāki pasargā jūsu dīgstus gan no gaismas, gan no gaisā esošiem piesārņotājiem.
• Sistēmai ir 3 audzēšanas paplātes un 4 vāki, kas kalpo, lai nosegtu zemāk esošos dīgstus, vienlaikus savācot notecējušo ūdeni no augšā esošajiem dīgstiem. Ir 4 vāki, tāpēc, izmantojot visas 3 paplātes, viens vāks joprojām ir pieejams kā apakšējais pamats jūsu dīgstu dārzam.

Dīgšanas soļi ar dīgstu dārzu:

1. Ievietojiet dīgstošās sēklas ar otrādi apgrieztu vāciņu (paplātēm ir drenāžas spraugas; vāciņiem/ pamatnēm tādu nav). Nav nepieciešams sākt ar lielu daudzumu, varbūt 1/2 tasītes.
2. Uzmērciet sēklas uz nakti (vai aptuveni 12 stundas) remdenā ūdenī tieši vākā, pilnībā aplejot sēklas ar ūdeni. Uzlieciet virsū vēl vienu vāku vai uzglabājiet mērcētās sēklas tumšā vietā.
3. Pārvietojiet sēklas dīgstu paplātē. Ūdens viegli izplūdīs no apakšējiem drenāžas caurumiem. Izskalojiet dīgstus ar maigu krāna ūdens strūklu un sakratiet paplāti, lai nedaudz vienmērīgi izkliedētu dīgstus pa paplāti.
4. Uzlieciet vāku uz dīgstu paplātes un novietojiet to uz pamatnes.
5. Katru dienu 2-4 dienas vai līdz dīgšanai (kad no sēklām ir izauguši mazi augi) dīgstus vairākas reizes izskalojiet ar vēsu, svaigu ūdeni.
6. Kad dīgsti sadīguši, traukus novietojiet netiešā saules gaismā bez vākiem. 12-24 stundu laikā dīgsti sāks izdalīt hlorofilu un karotīnus, un tie būs gatavi lietošanai.
7. Pirms uzglabāšanas ledusskapī izklājiet dīgstus, kurus uzreiz neapēdat, uz lina dvieļa, lai tie izžūst, un uzglabājiet ledusskapī, kur tie labi saglabāsies vismaz 4-5 dienas.
8. Rūpīgi notīriet visus dīgstu dārza paplātes un vākus ar karstu ziepjūdeni un tīrīšanas birsti.

Citi diedzēšanas iestatījumi

Ja vēlaties iegādāties diedzēšanas komplektu, ir daudz iespēju. Lai gan man patīk mans 3 paplātes, stackable dīgstu dārzs, man šķiet, ka man vajadzētu norādīt, ka jūs varat veikt vienkāršu google meklēšanu un atrast daudzas iespējas, kā diedzēt sēklas mājās.

Man patīk šī sēklu diedzēšanas burku komplekta izskats ar stiepļu statīviem, kas ļauj turēt burkas pareizā leņķī, un jauku paplāti, kurā savākt notecējušo ūdeni. Un šie diedzēšanas vāciņi ir diezgan atjautīgi, jo ļauj jums novietot burkas pilnīgi vertikāli, lai tās notecētu.

Kāpēc jums vajadzētu ēst kāpostus?

Nesen biju dzirdējis, ka agrīnajiem ķīniešu jūrniekiem uz kuģiem vienmēr bija augoši kāposti, jo viņi zināja, ka tie ir barojošs veids, kā izvairīties no slimībām, līdzīgi tam, kā vēlāk Eiropas jūrnieki ēda citrusaugļus, lai izvairītos no skorbuta.

Lai gan stāsts par ķīniešu jūras kāpostiem man šķita aizraujošs, man nebija ne jausmas, vai jūrasbraucēji zināja, ko viņi dara, līdz nonācu pie šī zinātniskā pētījuma. Izrādās, mūsdienu zinātne ļoti uzticas šo seno jūrasbraucēju gudrībai.

Šķiet, ka dīgsti:

• darbojas kā pretiekaisuma līdzekļi.
• iespējams, samazina vēža risku.
• novērst alerģijas.
• samazina asinsspiedienu.
• uzlabo pārmaiņas pret sirds slimībām un
• cīnīties pret diabētu

Izrādās, ka kāposti ir:

• Zems kaloriju saturs
• Augsts olbaltumvielu saturs
• Gandrīz pilnīgi bez taukiem
• Uzkodu iespējas bez holesterīna un nātrija.
• Pildīts ar fermentiem
• Bagātināts ar neaizvietojamām aminoskābēm
• Augsts vitamīnu saturs
• Bagāts ar minerālvielām
• Piepildīta ar enerģiju veicinošiem ogļhidrātiem.
• Lielisks C vitamīna avots

Vairāk nekā divi desmiti garšīgu kāpostu ēšanas veidu!

Tā kā kāposti ir dārzeņi, tos var izmantot visos dārzeņu ēdienos. Visvērtīgākie ēdieni vienmēr ir termiski neapstrādāti, piemēram, izmantojot kāpostus salātu maisījumā vai aizstājot salātus ar kāpostiem iecienītajās sviestmaizēs. Ja kāpostus izmantojat termiski apstrādātā ēdienā, pievienojiet tos beigās, kad vien iespējams, lai saglabātu pēc iespējas vairāk uzturvielu. Šeit ir daži lieliski veidi, kā ēst kāpostus.kāposti:

1. Pievienojiet salātiem ar manu mājās gatavotu itāļu mērci vai kļavu vinegretu.
2. Izmantojiet salātu salātos.
3. Pievienojiet kartupeļu salātiem.
4. Pievienojiet sautējumam.
5. Sajauciet kokteiļos, piemēram, Jill deserta kokteilī vai manā ananāsu & amp; spinātu kokteilī.
6. Lietojiet selerijas vietā tunča salātos.
7. Pievienojiet uz vistas salātu sviestmaizes salātu vietā. (Šādas bija manas šodienas pusdienas, un majonēzes vietā es izmantoju svaigu avokado, tāpēc mans šķīvis aukstā marta dienā staroja no zaļa, veselīga labuma.)
8. Sasmalciniet un pievienojiet mājās gatavotai majonēzei.
9. Dārzeņu mērcei sajauciet pikantus kāpostus, piemēram, redīsus, ar mīkstiem sieriem (piemēram, mājās gatavotu krējuma sieru).
10. Pievienojiet kā kraukšķīgu piedevu zupai, piemēram, šai garšīgajai siera burgera zupai.
11. Tūlīt pirms pasniegšanas zupā iemaisiet sēņu pupiņu vai lēcas kāpostus.
12. Uzklājiet uz grilēta siera sviestmaizes pēc tam, kad tā ir pagatavota uz grila.
13. Griķu kāpostus iemaisiet pankūku vai vafeļu mīklā.
14. Sasmalciniet kāpostus un iemaisiet tos kartupeļu biezputrā.
15. Pievienojiet lucernas vai āboliņa dīgstus kartupeļu pīrāgiem (manas ģimenes iecienītākais veids, kā uzsildīt kartupeļu biezeni).
16. Pievienojiet olu kultenim.
17. Apkaisiet virsū olu pārliešanai.
18. Iemaisa omletēs.
19. Rīsu ēdieniem pievienojiet grieķu sierāboliņu, lēcas vai sēņu pupiņu dīgstus.
20. Tieši pirms pasniegšanas spageti mērcē iemaisiet lucernas vai āboliņa dīgstus.
21. Sautējiet ar sīpoliem.
22. Pievienojiet ceptām pupiņām.
23. Tvaicējiet lēcas kāpostus vai sēņu pupiņu kāpostus un pasniedziet ar sviestu.
24. Izmantojiet kā ēdamu piedevu.
25. Vienkārši ielieciet tās mutē svaigas, kā ļoti labu uzkodu. Garbanzo pupiņu kāposti ir mani iecienītākie.

Diedzēšanas noteikumi

Paturiet prātā šos 5 "noteikumus", un es domāju, ka jūsu diedzēšanas piedzīvojumi būs ļoti veiksmīgi:

1. Noteikti skalojiet 2-3 reizes dienā, katru dienu.
2. Uzturiet dīgstus mitrus, bet ne slapjus.
3. Ja iespējams, mēģiniet uzturēt tos stabilā istabas temperatūrā, kas ir aptuveni 72 °F.
4. Atvēliet dīgstiem pietiekami daudz vietas, lai tie varētu elpot, nesaliekot pārāk daudz dīgstu vienā burkā vai paplātē.
5. Uzglabājiet dīgstus aizklātus un pasargātus no gaismas.

Diedzēšanas Q & amp; A

J. Vai dārza sēklas var izmantot kā dīgstošās sēklas?

A. Nē, es nekad neizmantotu dārza sēklas diedzēšanai. Divu iemeslu dēļ, pirmkārt, tas būtu daudz dārgāk. Un, vēl svarīgāk, dārzos stādīšanai izmantotās sēklas bieži vien tiek apstrādātas ar ķīmiskiem fungicīdiem un dzīvsudraba pārklājumiem, kas, protams, var būt ļoti toksiski. Un, ja dārza sēklas tiek importētas, tām ir jābūt krāsotām, lai tās varētu identificēt.

J. Vai dīgstošās sēklas var izmantot kā dārza sēklas?

A. Jūs noteikti varat mēģināt. Tas varētu būt pat jautrs eksperiments kopā ar bērniem, lai tās izmēģinātu. Bet kopumā jūs neuzskatīsiet, ka daudzas dīgstošās sēklas ir laba izvēle dārzkopības sēklām. Dīgstošās sēklas tiek kultivētas tā, lai tās kā jauni augi būtu tendētas uz dīgšanu. Tas dod daudz sēklu īsā laika periodā (labi dīgšanai), bet neveido veselīgus, nobriedušus augus vai labu nobriedušas pārtikas avotu.

J. Vai es varu notīrīt pelējumu, ja uz dīgstiem aug nedaudz pelējuma, un tomēr tos ēst?

A. Atvainojiet, bet nē. Nekad neēdiet sēklas vai dīgstus, kuros ir kaut mazākā pelējuma daļiņa. Augošais pelējums var radīt mikotoksīnus, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

J. Vai dīgstus var sasaldēt?

A. Nē, dīgsti ir jutīgi pret salu, tāpēc tos nevar sasaldēt. Taču, pareizi kopjot, tie ledusskapī saglabājas vairākas dienas vai pat nedēļas.

J. Kā es varu pagarināt savu kāpostu kalpošanas laiku?

A. Man teica, ka kāpostu mūžu var paildzināt, tos skalojot ik pēc dažām dienām, kad tie tiek uzglabāti ledusskapī. Es nekad neesmu to darījusi, galvenokārt tāpēc, ka šeit kāposti vienkārši nekad tik ilgi neiztur tik ilgi. Esmu iemācījusies paredzēt, cik daudz kāpostu man vajadzētu audzēt katru nedēļu, un arvien atrodu jaunus veidus, kā tos iekļaut savas ģimenes uzturā. Bet, ja vēlaties izmēģināt skalošanu.tos uzglabājot, pēc skalošanas ik pēc 2-3 dienām dīgstus uz aptuveni stundu vai vairāk ļaujiet saules gaismā, un jūsu dīgsti saglabās savu uzturvērtību līdz pat divām nedēļām.

J. Vai ir svarīgi, kur es pērku dīgstošās sēklas?

A. Jums ir daudz iespēju, kur iepirkt dīgstošās sēklas. Ja varat iegādāties uz vietas, tas vienmēr ir labākais variants. Vienīgais, ko es vēlētos jūs brīdināt, ir pirkt lētus, neiesaiņotus sēklu daudzumus, īpaši, ja nezināt to avotu. Bieži vien lētākām, neiesaiņotām sēklām ir zems dīgtspējas rādītājs. Tādējādi jūsu burkā vai paplātē paliek dažas sēklas, kas nekad neaizdīgst un tā vietā sabojā visu partiju, jo.rūgst un garšo rūgti.

Nepieciešama papildu iedvesma, ja nevarat aizskriet uz veikalu?

• Vieglākā maizes recepte EVER
• Pašdarinātas burgeru maizītes
• Izgatavojiet paši savas maizītes
• DIY kombucha
• Rūgušpiena tortiljas
• Pašdarinātas makaronu nūdeles