A csírák otthoni termesztésének ismerete olyan egyszerű készség, amelyet mindenkinek a tarsolyában kell tartania.

A kertészkedés számomra terápia.

De megértem, hogy sok embernek nem lehet nagy kertje. A fenébe is, tudom, hogy Jillnek szeretet-gyűlölet kapcsolata van a kertészkedéssel a bolondos wyomingi időjárásban, és megértem, ha a kertészkedés egyáltalán nem a te "dolgod".

Ma azonban arról beszélünk, hogyan végezhetsz nagyon egyszerű, hihetetlenül produktív "kertészkedést" közvetlenül a konyhapultodon.

Ez a kertészkedés mindenki tehet. Bárhol .

Ha még nem "találkoztunk" volna, btw, Michelle Visser vagyok, a The Prairie Team tagja. Távolról dolgozom Jill-lel az én kis vidéki tanyámról New England közepén, ahol gyakran elvesztem az órákat a családom nagy zöldségeskertjében. A SoulyRested.com-on is írok, én vagyok a Sweet Maple (affiliate link) szerzője, és ma, a mai napon, az édes alulról adom neked acsírázás.

** FYI: ez a poszt tartalmaz affiliate linkeket az általunk használt és ajánlott termékekhez. Menj ide az izgalmas jogi nyelvezetért, ha érdekel az ilyesmi. Ó, és elég, ha azt mondom, hogy nem vagyok táplálkozási vagy orvosi szakember, csak elmagyarázom a vicces tényeket, amelyeket a csírákról tanultam olyan emberektől, akik úgy tűnik, hogy ismerik ezeket a fantasztikus dolgokat. **

Ennek ma már országszerte a konyhasarkokban kellene történnie.

Amikor a múlt héten, még mielőtt az országos járvány a mai hiányt okozta volna, a zöldségosztályról hiányzott néhány alapvető termék, hazajöttem, elővettem a csíráztató tálcáimat és a csíráztató magok zacskóit, és elkezdtem a friss, zöld finomságok rétegeinek termesztésével foglalatoskodni.

Kiderült, hogy a nagy elmék hasonlóan gondolkodnak, és rájöttem, hogy Jill pontosan ugyanezt csinálja a konyhája egyik sarkában, az ország másik felén.

Nos, olyasmi.

Látod, Jillnek nem volt olyan felszerelése, mint nekem. Egyszerű, kéznél lévő dolgokból talált ki egy ötletes csíráztatási megoldást, és ez elég jól működik nála.

Tehát ma én:

• Megmutatjuk Önnek mindkét berendezésünket, hogy segítsünk eldönteni, hogyan szeretne csírákat termeszteni otthonában.
• Beszámolunk arról, hogy miért kellene csírát fogyasztanod - függetlenül az államod jelenlegi élelmiszerellátási helyzetétől.
• Soroljon fel több mint 2 tucat módot arra, hogyan fogyaszthatja ezeket az apró, könnyen termeszthető erőműveket, amelyeket csíráknak neveznek.

Mik azok a csírák?

A csírák a maghüvelyükből kiszabadult bébinövények kezdetei, miután néhány napon keresztül naponta többször átöntözted őket vízzel, és naponta többször leöblítetted őket.

Miben különbözik a csíra a mikrozöldségtől?

De úgy érzem, el kell magyaráznom, miben különbözik a csírák a mikrozöldségtől, mert emlékszem, amikor először megtudtam, hogy otthon is lehet csírát termeszteni, nagyon összezavarodtam, hogy miben különbözik a mikrozöldségtől. Bár mindkettőnek nagyszerű táplálkozási előnyei vannak, soha nem merészkedtem bele a mikrozöldségek világába. Mert én a csíráztatással kezdtem, és most, hogy megértettem a különbséget, a csíráztatástsokkal könnyebbnek tűnik.

A mikrozöldségek alapvetően sokkal nagyobb mininövények, mint a csírák, és a növekedésükhöz földre és napfényre van szükségük.

A csíráknak sem napfényre, sem földre nincs szükségük a növekedéshez, így szinte bárhol könnyen termeszthetőek. Még a konyhám sötét sarkában is, amely egyébként eléggé terméketlen.

Az otthon termesztett csírák különböznek a bolti csíráktól?

Bár a házilag termesztett csíra nagyrészt megegyezik a boltban kaphatóval, van 2 fő különbség:

1. A házilag termesztett csírákkal pénzt takaríthat meg.
2. A házilag termesztett csírák sokkal változatosabbak lesznek.

Ha valaha is vásároltál már csírát a boltban, imádni fogod, hogy mennyi pénzt spórolhatsz, ha saját magad termeszted a csírát.

Ráadásul, ha megtanulja, hogyan termesszen otthon csírákat, a csíráztató magok széles választékából választhat. Kísérletezhet, és felfedezheti a legjobban tetsző ízeket - a retekcsíra enyhén fűszeres ízétől a görögszéna csíra finoman édes ízéig -, és akár saját, egyedi csírakészletet is készíthet.

Milyen csírák kombinációja finom együtt?

Az egyik nagyszerű kombináció a retek, a görögszéna, a vörös lóhere és a brokkoli.

Ha szeretnél néhány csodálatos választékkal kezdeni, amelyeket már összeállítottak neked, imádom azt a kettőt, amelyet ezen a héten termesztek a konyhámban. Valójában ez a két lehetőség a kedvencem nassolásra és szendvicsekre és pakolásokra. (Bővebben alább egy hosszú lista arról, hogyan szeretem enni a csírákat.)

Ez az organikus Crunchy Lencse Fest (a képen a bal oldali zacskóban) az én szendvics-topper csíráim.

És ez a bio Protein Powerhouse Mix (a jobb oldali zacskóban) a kedvenc, egészséges nassolnivalóm, amikor egy kis ész nélküli nassolásra vágyom, és nem érzek bűntudatot.

Hogyan lehet otthon csírákat termeszteni

Természetesen vannak más módszerek is, hogy elvégezzük a munkát, amikor a csírák otthoni termesztéséről van szó, de a legtöbb esetben dolgozhatsz olyan dolgokkal, amelyek már megvannak otthon, vagy beruházhatsz egy egyszerűsített, könnyen használható rendszerbe.

Növekvő csírák üvegben

Jill egyszerű csíráztatási beállítása kiválóan működik az otthoni csíráztatáshoz.

Néhány egyszerű elemmel, ami ma már a házadban hever, létrehozhatod a saját csíráztató rendszeredet.

Mire van szüksége?

• Néhány befőttesüveg
• Néhány négyzet szövet
• Néhány gumiszalag, vagy konzerváló perem, hogy illeszkedjen a befőttesüvegekhez.
• Egy ilyen szita (affiliate link)
• Vagy ilyen csírázó fedelek (szövet, perem és szita helyett).
• Csírázó magok, mint ez a szuper sampler

Miért termesztünk csírákat üvegben?

• Minimális indítási költségek (ha vannak)
• Nincs mit tárolni, ha nem csíráztatsz (ha valaha is csíráztatás nélkül maradsz, ha egyszer elkezdted).

Az üvegek csíráztatáshoz való használatának lépései:

1. Tegyük a csírázó magokat egy befőttesüvegbe. Nem kell sok maggal kezdeni, talán 1/2 csészével.
2. Áztassa a magokat egy éjszakán át (vagy kb. 12 órán át) langyos vízben egy fedeles befőttesüvegben, a magokat a magok mélységének 3x-át kitevő vízzel lefedve. Az áztatott magokat tartalmazó üveget tárolja egy szekrényben vagy más sötét helyen.
3. Csöpögtesse le a vizet a magokról (itt jön jól a szita, ha nincs fantáziadús csíráztatófedele), és támassza meg az üveget, hogy a maradék víz továbbra is le tudjon folyni.
4. Tartsa a kitámasztott üveget a közvetlen napfénytől távol és törölközővel letakarva.
5. Öblítse le a csírákat hideg, friss vízzel naponta néhányszor 2-4 napon át, vagy amíg ki nem csíráznak (amikor már apró növénykék bújnak ki a magokból).
6. Minden egyes öblítés után feltétlenül rögzítse az anyagot (ha nincs csíráztatófedele), és támassza fel az üveget, hogy a maradék víz le tudjon folyni.
7. Amikor a magok kicsíráztak, vegye ki a csírákat az üvegből, tisztítsa meg és szárítsa meg az üveget. Ezután tegye vissza a csírákat az üvegbe, és tegye 12-24 órára közvetett napfényre. A csírák klorofillt és karotinokat termelnek, és ezután készen állnak az élvezetre.
8. A nem azonnal elfogyasztott csírákat fektesse vászontörlőre, hogy megszáradjanak a levegőn, mielőtt a hűtőszekrényben tárolja őket, ahol legalább 4-5 napig elállnak.

Csírák termesztése csírakert rendszerrel

Kipróbáltam a befőttesüveges utat, és nem voltam túlságosan oda érte. Miután befektettem ebbe a szebb rendszerbe, csíráztató mániás lettem, és imádom a folyamatot.

Mire van szüksége?

• Egy csírakert, amely 3 szintű termesztőfelülettel rendelkezik.
• Csírázó magok, mint ez a szuper sampler

Miért érdemes csírát termeszteni csírakertben?

• Ez az egyetlen egyszerű rendszer lehetővé teszi, hogy egyszerre több szinten sok csírát termesszen. Vagy természetesen dönthet úgy is, hogy egyszerre csak egy szintet termeszt.
• Ez a rendszer minimális helyet foglal el a pulton, maximális mennyiségű csírával, mivel akár két készletbe is beruházhat, és még mindig nem foglal több helyet a pulton.
• A napi karbantartás szuper egyszerű, nincs szükség extra szerszámokra (mint például egy szita).
• Nem kell aggódnia, hogy letakarja a dolgokat egy törülközővel, vagy sötét helyen tartja a növekvő csírákat. A fedelek megvédik a csírákat a fénytől és a levegőben lévő szennyeződésektől egyaránt.
• Nincs szükség valamilyen leeresztő tálca vagy tál felszerelésére. A rendszer 3 termesztőtálcát és 4 fedelet tartalmaz, amelyek arra szolgálnak, hogy az alatta lévő csírákat befedjék, miközben összegyűjtik a csírákról lefolyó vizet. 4 fedél van, így amikor mind a 3 tálcát használja, egy fedél még mindig rendelkezésre áll, hogy a csírakert alsó alapjaként szolgáljon.

A csíráztatás lépései a csírakertben:

1. Helyezze a csírázó magokat egy felfelé fordított fedőre (a tálcákon vannak vízelvezető rések; a fedőkön/alapokon nincsenek). Nem kell sok maggal kezdeni, talán 1/2 csészével.
2. Áztassa a magokat egy éjszakán át (vagy körülbelül 12 órán át) langyos vízben közvetlenül a fedőbe, alaposan befedve a magokat vízzel. Tegyen rá egy másik fedőt, vagy tárolja az áztatott magokat egy sötét helyen.
3. Helyezze át a magokat egy csíráztató tálcába. A víz könnyen le fog folyni az alsó vízelvezető lyukakon. Öblítse le a csírákat egy enyhe csapvízzel, és rázza meg a tálcát, hogy a csírák kissé egyenletesen eloszoljanak a tálcán.
4. Helyezzen egy fedelet a csíráztató tálcára, és állítsa azt egy aljzatra.
5. Öblítse le a csírákat hideg, friss vízzel naponta néhányszor 2-4 napon át, vagy amíg ki nem csíráznak (amikor már apró növénykék bújnak ki a magokból).
6. Amikor kicsírázott, a tálcákat fedő nélkül, közvetett napfényre helyezze. A csírák a következő 12-24 órában klorofillt és karotinokat termelnek, és már fogyaszthatók is.
7. A nem azonnal elfogyasztott csírákat fektesse vászontörlőre, hogy megszáradjanak a levegőn, mielőtt a hűtőszekrényben tárolja őket, ahol legalább 4-5 napig elállnak.
8. Alaposan tisztítsa meg a csírakert összes tálcáját és fedelét forró, szappanos vízzel és súrolókefével.

Egyéb csíráztatási beállítások

Sok lehetőség van odakint, ha csíráztató berendezést szeretne vásárolni. Bár én szeretem a 3 tálcás, egymásra rakható csíráztató kertemet, úgy érzem, rá kell mutatnom, hogy egy egyszerű Google-kereséssel sok lehetőséget találhat az otthoni csíráztatás nagyszerű módjaira.

Imádom, ahogy ez a Magvető csíráztató üveg készlet kinéz, drótállványokkal, hogy megfelelő szögben tartsa az üvegeket, és egy szép tálcával a lefolyó víz összegyűjtésére. És ezek a csíráztató fedelek elég zseniálisak, lehetővé teszik, hogy teljesen függőlegesen álljon az üveg, hogy lecsöpögjön.

Miért érdemes csírát enni?

Nemrégiben hallottam, hogy a korai kínai hajósok mindig növesztettek csírákat a hajóikon, mert tudták, hogy ezek táplálékként szolgálnak a betegségek elkerülésére, nem úgy, mint ahogy később az európai tengerészek citrusféléket ettek a skorbut elkerülése érdekében.

Bár a kínai tengeri csírák történetét lenyűgözőnek találtam, fogalmam sem volt róla, hogy a hajósok tudták-e, mit csinálnak, amíg bele nem botlottam ebbe a tudományos kutatásba. Kiderült, hogy a modern tudomány nagy hitelt ad az ősi hajósok bölcsességének.

Úgy tűnik, hogy a csírák:

• gyulladáscsökkentőként hatnak
• esetleg csökkentheti a rák kockázatát
• megelőzni az allergiát
• csökkenti a vérnyomást
• javítja a szívbetegségek elleni változásokat, és
• harcolni a cukorbetegség ellen

Kiderült, hogy a csírák:

• Alacsony kalóriatartalom
• Magas fehérjetartalmú
• Majdnem teljesen zsírmentes
• Koleszterinmentes, nátriummentes snack lehetőségek
• Enzimekkel töltve
• Esszenciális aminosavakkal feltöltve
• Magas vitamintartalmú
• Ásványi anyagokban gazdag
• Tele van energiát adó szénhidrátokkal
• Nagyszerű C-vitamin forrás

Több mint két tucat finom módja a csíra fogyasztásának!

Mivel a csíra zöldség, minden zöldségételben felhasználható. A legtáplálóbb lehetőségek mindig a főzés nélküliek, például használd a csírát egy kevert salátában, vagy helyettesítsd a salátát csírával a kedvenc szendvicsedben. Ha főtt ételben használod a csírát, lehetőség szerint a végén add hozzá, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizd. Íme néhány nagyszerű módja annak, hogy fogyaszd a csírát.csírák:

1. Adja hozzá salátákhoz, házi olasz öntetemmel vagy juharleveles vinaigrette-emmel.
2. Használja káposztasalátához.
3. Adja hozzá a burgonyasalátához.
4. Adja hozzá a kevergetve sütött ételhez.
5. Turmixoljuk turmixokba, például Jill desszert turmixába vagy az én ananász & sampon; spenót turmixomba.
6. Használja zeller helyett tonhalas salátában.
7. Saláta helyett adjuk hozzá egy csirkesalátás szendvicshez (ez volt a mai ebédem; és majonéz helyett friss avokádót használtam, így a tányérom sugárzott a zöld, egészséges jóságtól egy hideg márciusi nap közepén).
8. Daráljuk le és adjuk hozzá a házi majonézhez.
9. Keverje össze a fűszeres kelbimbókat, például a retket, lágy sajtokkal (például házi krémsajttal) egy zöldségdipphez.
10. Adja hozzá ropogós feltétként leveshez, mint például ez a finom sajtburgerleves.
11. Keverje a mungóbab- vagy lencsecsírákat közvetlenül a levesbe, közvetlenül tálalás előtt.
12. A grillezett sajtos szendvics tetejére grillezés után.
13. Keverje a hajdinacsírát a palacsinta- vagy gofritésztába.
14. Darálja le a csírákat, és keverje a burgonyapürébe.
15. Adjon lucerna vagy lóherecsírát a burgonyapogácsához (családom kedvenc módja a maradék burgonyapüré újramelegítésének).
16. Adjuk hozzá a rántottához.
17. Szórjuk a tükörtojások tetejére.
18. Keverje bele az omlettbe.
19. Adjon görögszéna, lencse- vagy mungóbabcsírát a rizsételekhez.
20. Keverje a lucernacsírát vagy a lóherecsírát a spagettiszószba, közvetlenül tálalás előtt.
21. Pároljuk meg a hagymával.
22. Adja hozzá a sült babhoz.
23. Párolja meg a lencsecsírát vagy a mungóbabcsírát, és tálalja vajjal.
24. Használja ehető díszítésként.
25. Csak pattintsd őket a szádba nyersen, mint egy olyan jótékony rágcsálnivalót. A garbanzóbabcsíra a kedvencem erre a célra.

A csíráztatás szabályai

Tartsd szem előtt ezt az 5 "szabályt", és szerintem finom sikereket érhetsz el a csíráztatási kalandjaidban:

1. Mindenképpen öblítse le naponta 2-3 alkalommal, minden nap.
2. Tartsa a csírákat nedvesen, de ne legyen nedves.
3. Ha lehetséges, próbálja meg stabil, 72 °F körüli szobahőmérsékleten tartani őket.
4. Adjon a csíráknak elegendő helyet, hogy lélegezhessenek, és ne tegyen túl sokat egy edénybe vagy tálcába.
5. Tartsa a csírákat lefedve és fénytől távol.

Csírázó Q & A

K. Használhatok kerti magvakat csíráztató magvaként?

V. Nem, én soha nem használnék kerti magvakat a csíráztatáshoz. Két okból kifolyólag, egyrészt sokkal költségesebb lenne. És ami még fontosabb, a kerti vetésre használt magokat gyakran kezelik kémiai gombaölő szerekkel és higanybevonattal, ami természetesen nagyon mérgező lehet. És ha a kerti magokat importálják, akkor az azonosítás érdekében festeni kell őket.

K. Használhatom a csíráztatott magvakat kerti magként?

V. Természetesen megpróbálhatja. Még az is lehet, hogy egy szórakoztató kísérlet a gyerekekkel, hogy kipróbálják őket. De általában véve nem sok csíráztató magot talál jó választásnak kertészeti magnak. A csíráztató magokat úgy termesztik, hogy fiatal növényként hajlamosak legyenek a csírázásra. Ez rövid idő alatt sok magot termel (jó a csírázáshoz), de nem tesz egészséges, érett növényt vagy jó érett táplálékforrást.

K. Letisztíthatom a penészt, ha látom, hogy egy kevés nő a csíráimon, és mégis megehetem őket?

V. Sajnálom, de nem. Soha ne fogyasszon olyan magvakat vagy csírákat, amelyeken még egy parányi penész is van. A termesztett penész mikotoxinokat termelhet, amelyek ételmérgezést okozhatnak.

K. Lefagyaszthatom a csíráimat?

Válasz: Nem, a csírák fagyérzékenyek, ezért nem lehet lefagyasztani őket. De a hűtőszekrényben sok napig, sőt hetekig elállnak, ha megfelelően ápolják őket.

K. Hogyan hosszabbíthatom meg a csíráim élettartamát?

V. Azt mondták, hogy a csírák élettartamát maximalizálhatod, ha néhány naponta, amikor a hűtőben tárolod őket, leöblíted őket. Én még soha nem tettem meg ezt az erőfeszítést, főleg azért, mert a csírák egyszerűen sosem tartanak ki olyan sokáig errefelé. Jól megéreztem, hogy hetente hányat kellene termesztenem, és folyamatosan új módokat találok arra, hogy szeretem beépíteni őket a családom étrendjébe. De, ha ki akarod próbálni az öblítést.a tárolás során, a csírákat 2-3 naponként öblítés után kb. egy órán át napfényben hagyja, és a csírák akár két hétig is megőrizhetik tápértékük csúcsát.

K. Számít, hogy hol vásárolom a csíráztató magokat?

V. Sok lehetőséged van arra, hogy hol tudsz csíráztató magokat vásárolni. Ha helyben tudsz vásárolni, az mindig a legjobb választás. Egy dologtól óvnám meg az olcsó, ömlesztett mennyiségek vásárlásától, különösen, ha nem ismered a forrást. Gyakran az olcsóbb, ömlesztett opciók csírázási aránya rossz. Így néhány mag marad az üvegedben vagy a tálcádban, amelyek soha nem csíráznak ki, és inkább elrontják az egész tételt.erjedés és keserű íz.

Több inspirációra van szükséged, ha nem tudsz elszaladni a boltba?

• A legegyszerűbb kenyérrecept MINDIG
• Házi készítésű hamburger zsemle
• Saját bagel készítése
• DIY kombucha
• Sourdough tortillák
• Házi tészta tészta