Saber cultivar brotes na casa é unha habilidade sinxela que todos deberían ter no seu arsenal.

A xardinería é unha terapia para min.

Pero entendo que moitas persoas non poden ter un xardín grande. Diablos, sei que Jill ten unha relación de amor/odio coa xardinería no mal tempo de Wyoming, e entendo se a xardinería non é a túa "cousa" en absoluto.

Pero hoxe falamos de como podes facer unha "xardinería" moi sinxela e incriblemente produtiva directamente no mostrador da túa cociña.

Isto é xardinería <98>. En calquera lugar .

Por se aínda non nos "coñecimos", por certo, son Michelle Visser, membro de The Prairie Team. Poño a traballar a distancia con Jill desde a miña pequena casa rural no medio de Nova Inglaterra, onde a miúdo perdo o control das horas na gran horta da miña familia. Tamén escribo en SoulyRested.com, son o autor de Sweet Maple (ligazón de afiliado) e hoxe estou dándoche a doce explicación sobre o brote.

** FYI: esta publicación contén ligazóns de afiliados a produtos que usamos e recomendamos. Vai aquí para ver o emocionante linguaxe xurídico sobre iso se che gusta ese tipo de cousas. Ah, e abonda con dicir que non son un nutricionista nin un profesional médico, só explico os feitos divertidos que aprendín sobre os brotes de xente que parece saber estas cousas incribles. **

Isto debería pasar na cociñaaguacate en lugar de maionesa, así que o meu prato brillaba con verde e saudable bondade, no medio dun frío día de marzo.)

Moír e engadir a maionesa caseira.

Mesturar brotes picantes, como o rabanete, con queixos brandos (como o queixo crema caseiro) para unha sopa vexetariana como unha sopa crocante como esta. deliciosa sopa de hamburguesa con queixo.

Incorpore os brotes de feixón mungo ou de lentellas directamente á túa sopa, xusto antes de servilos.

Cubra un bocadillo de queixo á prancha despois de que estea á prancha.

Mesture os brotes de trigo sarraceno en filloas ou en masa de gofres.

Mústaos en macetas>Engade brotes de alfalfa ou de trevo aos bolos de patacas (a forma favorita da miña familia de quentar o puré de pataca sobrante).

Engadir aos ovos revoltos.

Espolvoreo enriba de ovos moi fáciles.

Meztura en tortillas. shes.

Mestura os brotes de alfalfa ou os de trébol na salsa de espagueti, xusto antes de servir.

Fotímolos con cebola.

Engadir ás xudías cocidas.

Cocinar ao vapor os brotes de lentellas ou de feixón mungo e servir con manteiga. métaos na boca, crus, como un lanche tan bo para ti. Os brotes de garbanzo son os meus favoritos para iso.

As regras de brotación

Ten en conta estas 5 "regras" e creo que terás un éxito delicioso na túa brotación.aventuras:

1. Asegúrate de lavar 2-3 veces ao día, todos os días.
2. Mantén os teus brotes húmidos, pero non mollados.
3. Tenta mantelos a unha temperatura ambiente estable, sempre que sexa posible, duns 72 °F.
4. Dálle aos teus brotes moitos brotes nun frasco. 4>Mantén os brotes cubertos e alonxados da luz.

Sprouting Q & A

P. Podo usar sementes de xardín como sementes de brotación?

A. Non, nunca usaría sementes de xardín para facer o meu brote. Por dúas razóns, unha sería moito máis custosa. E, o máis importante, as sementes usadas para plantar nos xardíns adoitan tratarse con funxicidas químicos e recubrimentos de mercurio, que por suposto poden ser altamente tóxicos. E se se importan sementes de xardín, é necesario tinguilas para a súa identificación.

P. Podo usar sementes xerminadas como sementes de xardín?

R. Podes probalo. Incluso pode ser un experimento divertido cos nenos para probalos. Pero en xeral, non atoparás que moitas sementes xerminadas sexan unha boa opción como sementes de xardinería. As sementes xerminadas cultívanse para ser propensas a parafusar como plantas novas. Isto produce moitas sementes nun curto período de tempo (boa para os brotes) pero non fai para plantas sas e maduras nin unha boa fonte de alimento madura.

P. Podo limpar o mofo se vexo crecer un pouco nos meus brotes e aínda os come?

A. Perdón, pero non. Nunca coma sementes ou brotes isoteñen ata un pouco de mofo. O moho en crecemento pode producir micotoxinas, que poden causar intoxicación alimentaria.

P. Podo conxelar os meus brotes?

A. Non, os brotes son sensibles ás xeadas, polo que non podes conxelalos. Pero si se conservan na neveira durante moitos días, ou incluso semanas, se se coida correctamente.

P. Como podo prolongar a vida dos meus brotes?

A. Díxenme que podes maximizar a vida útil dos brotes lavándoos cada poucos días que se almacenan na túa neveira. Nunca fun a este esforzo, principalmente porque os brotes simplemente nunca duran tanto por aquí. Fun ben anticipando cantos debería estar crecendo cada semana e sigo atopando novas formas que me encantan de incorporalas á dieta da miña familia. Pero, se queres tentar aclaralas mentres as almacenas, dálles aos brotes unha hora máis ou menos de luz solar despois de enxágalos cada 2 ou 3 días, e os teus brotes permanecerán no seu aspecto nutricional ata dúas semanas.

P. ¿Importa onde compro as miñas sementes de brotación?

A. Tes moitas opcións para abastecerte de sementes que brotan. Sempre que poidas mercar localmente, sempre é a mellor opción. Unha cousa da que che advertiría é comprar grandes cantidades baratas, especialmente se non coñeces a túa fonte. Moitas veces, as opcións a granel máis baratas teñen unha baixa taxa de xerminación. Isto deixa algunhas sementes no teu frasco ou bandexa que nunca brotan e, en cambio, estraganlote enteiro fermentando e saboreando amargo.

Necesitas máis inspiración cando non podes correr á tenda?

• A receita de pan máis sinxela de xamais
• Bollos de hamburguesas caseiros
• Fai os teus propios bagels
• Tortitas de kombucha de bricolaxe

Cando a semana pasada faltaban algúns produtos esenciais na sección de produtos, mesmo antes de que a pandemia nacional causase a escaseza que hai hoxe, volvín a casa e saquei as miñas bandexas de germinación e as bolsas de sementes que brotaban e ocupábame cultivando capas de produtos frescos e verdes.

Eu descubrín que o mesmo pareceume, pareceume xenial. cousa nun recuncho da súa cociña en todo o país.

Ben, algo así.

Ves, Jill non tiña o material que eu fago , polo que era máis creativa do que eu tiña que ser. Ela inventou unha solución de brotación ingeniosa con cousas sinxelas que tiña a man, e está funcionando bastante ben para ela.

Así que hoxe vou:

• Mostrarvos as nosas dúas configuracións, para axudarvos a decidir como queres cultivar brotes na túa casa.
• Destruír o teu alimento sen ter en conta o teu estado actual>
• Enumere máis de 2 ducias de formas de comer estas pequenas potencias fáciles de cultivar coñecidas como brotes.

Que son os brotes?

Os brotes son o inicio das plantas bebés que escaparon das súas sementes despois de mollarlas con auga e darlles uns cantos enxágües diarios, durante uns días seguidos.

En que se diferencian os brotes dos microverdes?

Pero debo explicar cando me sinto que os microgreens deberían ser diferentes, porque me lembro dos microgreens.Primeiro aprendín que podías cultivar os teus propios brotes na casa, estaba moi confuso sobre como se comparaban cos microverdes. Aínda que ambos teñen grandes beneficios nutricionais, nunca me aventurei no mundo dos microverdes. Porque comecei coa xerminación, e agora que entendo a diferenza, xermolar parece moito máis fácil.

Basicamente, os microverdes son mini-plantas moito máis grandes que os brotes, e necesitan sucidade e luz solar para crecer.

Os brotes non necesitan luz solar nin sucidade para crecer, polo que se poden cultivar facilmente en case calquera lugar. Mesmo no recuncho escuro da miña cociña, que por outra banda é bastante improdutivo.

Os brotes que cultivo na casa son diferentes aos da tenda?

Aínda que os brotes cultivados na casa son, na súa maioría, os mesmos que podes mercar na tenda, hai dúas diferenzas principais:

1. Os cultivos na casa aforrarán cartos. ofréceche moita máis variedade.

Se algunha vez compraches brotes no supermercado, encantarache o diñeiro que podes aforrar cultivando os teus propios brotes.

Ademais, cando aprendas a cultivar brotes na casa, elixes entre unha gran variedade de sementes que brotan. Podes experimentar e descubrir os sabores que máis che gusten, desde o sabor lixeiramente picante dos brotes de rabanete ata a opción suavemente doce dos brotes de fenogreco, e incluso facer o teu propio surtido único de brotes.

Que combinación de brotes son.deliciosos xuntos?

Unha combinación fantástica é o rabanete, o fenogreco, o trevo vermello e o brócoli.

Se queres comezar con algúns marabillosos surtidos que xa se prepararon para ti, encántanme os dous que estou cultivando na miña cociña esta semana. De feito, estas dúas opcións son as miñas favoritas para merendar e poñer bocadillos e wraps. (Máis abaixo para ver unha longa lista de formas que me encantan de comer brotes.)

Este Crunchy Lentil Fest orgánico (na imaxe da bolsa da esquerda) é o meu favorito para os brotes de bocadillos.

E esta mestura orgánica de proteínas Powerhouse (na bolsa da dereita) é o meu favorito, non quero facer un lanche saudable e sen mentes. w para cultivar brotes na casa

Por suposto, hai outras formas de facer o traballo cando se trata de cultivar brotes na casa, pero na súa maioría, podes traballar con cousas que xa tes na casa ou podes investir nun sistema simplificado e fácil de usar.

Cultivar brotes en Jars

Funciona sinxelamente para cultivar brotes na casa. 5>

Con algúns artigos sinxelos que tes na túa casa hoxe, podes crear o teu propio sistema de brotación.

Que necesitas?

• Algúns frascos de albañil
• Algúns cadrados de tea
• Algúns cantos elásticos
• Algunhas bandas de goma para encaixar estes bordos de goma, ou uns cantos de goma para encaixar este tipo de latas.
• Oubrotando tapas coma estas (en lugar de tea, bordos e unha peneira)
• Brotando sementes como esta super mostradora

Por que cultivar brotes en frascos?

• Custos mínimos de posta en marcha (se os houber)
• Nada de volver a xermolar, se non debes gardalo unha vez máis. inicio)

Os pasos para usar frascos para brotar:

1. Coloque as sementes brotadas nun frasco de albanel. Non é necesario comezar con moito, quizais 1/2 cunca.
2. Móllase as sementes durante a noite (ou unhas 12 horas) en auga morna nun frasco de pedra con tapa, cubrindo as sementes con auga que é 3 veces a profundidade das sementes. Garda o frasco de sementes en remollo nun armario ou noutra zona escura.
3. Descubre a auga das sementes (aquí é onde a túa peneira é útil se non tes unha tapa de xerminación extravagante) e apoia o frasco para que a auga residual continúe escorrendo.
4. Manteña o frasco apoiado fóra da luz solar directa e con auga fresca e fresca. unhas cantas veces ao día durante 2-4 días, ou ata que brote (cando vexas que das sementes xurdiron pequenas plantas).
5. Despois de cada enxágüe, asegúrate de asegurar o tecido (se non tes unha tapa para brotar) e colocar o frasco en posición vertical, para permitir que a auga residual drene. A continuación, coloque os brotes de novo no frasco e colóqueos en indirectosluz solar durante 12-24 horas. Os brotes producirán clorofila e carotenos e, a continuación, están listos para ser desfrutados.
6. Costén os brotes que non comas de inmediato sobre unha toalla de liño para secar ao aire antes de gardalas na neveira, onde deben conservarse ben durante polo menos 4-5 días. moi tolo por iso. Unha vez que investin neste sistema máis sofisticado, fun un demonio da xerminación e encántame o proceso.

Que necesitas?

• Un xardín de brotes, que vén con 3 niveis de superficies de cultivo.
• Brotando sementes como este súper mostra de xardíns><175><175> ?
  • Este sistema sinxelo permíteche cultivar varios niveis de moitos brotes á vez. Ou, por suposto, podes optar por crecer un nivel á vez.
  • Este sistema ocupa un mínimo espazo no mostrador, coa máxima cantidade de brotes, xa que incluso podes investir en dous xogos e aínda non ocupar máis espazo no mostrador.
  • O mantemento diario é moi sinxelo, sen necesidade de ferramentas adicionais (como unha peneira). unha zona escura. As tapas protexen os teus brotes dos contaminantes da luz e do aire.
  • Non hai necesidade de colocar algún tipo de bandexa ou cunca de drenaxe. O sistema vén con 3 crecementosbandexas e 4 tapas, que serven para tapar os brotes de abaixo mentres recollen a auga de drenaxe dos brotes de arriba. Hai 4 tapas, polo que cando estás a usar as 3 bandexas, aínda hai unha tapa dispoñible para servir como base inferior para o teu xardín de brotes.

  Os pasos para brotar cun xardín de brotes:

  1. Coloca as sementes brotadas cunha tapa boca abaixo (as bandexas non teñen a base de choiva). Non é necesario comezar con moito, quizais 1/2 cunca.
  2. Móllase as sementes durante a noite (ou unhas 12 horas) en auga morna xusto na tapa, cubrindo as sementes ben con auga. Coloque outra tapa encima ou garde as sementes en remollo nunha zona escura.
  3. Transfire as sementes a unha bandexa de brotes. A auga escorrerá facilmente polos orificios de drenaxe inferiores. Enxágüe os brotes cun chorro suave de auga da billa e axita a bandexa para dispersar uniformemente os brotes arredor da bandexa.
  4. Coloca unha tapa sobre a bandexa de brotes e colócaa sobre unha base.
  5. Enxágüe os brotes con auga fresca e fresca unhas cantas veces ao día durante 2-4 días (desde que se manteña a planta ata que se manteña a planta). s).
  6. Ao xermolar, coloque as bandexas á luz solar indirecta, sen tapas. Os brotes  producirán clorofila e carotenos nas seguintes 12-24 horas e están listos para ser desfrutados.
  7. Deixa todos os brotes que non comas inmediatamente nunha toalla de liño para secar ao aire antes de gardalos.a neveira, onde deberían conservarse ben durante polo menos 4-5 días.
  8. Limpe ben todas as bandexas e as tapas do seu xardín de brotes con auga quente e xabón e un cepillo para fregar.

  

  Outras configuracións para brotar

  Hai moitas opcións para mercar un brote. Aínda que adoro o meu xardín de brotes apilables de 3 bandexas, creo que debo sinalar que podes facer unha simple busca en Google e atopar moitas opcións para obter boas formas de germinar sementes na casa.

  Encántame o aspecto deste Kit de frascos para brotar sementes con soportes de arame para manter os teus frascos no ángulo correcto e unha bonita bandexa para recoller a auga. E estas tapas que brotan son bastante enxeñosas, que che permiten manter o teu frasco totalmente erguido para drenar.

  Por que deberías comer brotes?

  Hai pouco escoitaba que os primeiros mariñeiros chineses sempre tiñan brotes crecendo nos seus barcos porque sabían que eran unha forma nutricional de evitar enfermidades, non moi diferente á forma en que os cítricos europeos evitaban máis tarde os cítricos europeos. o conto dos brotes marítimos chineses fascinante, non tiña nin idea de se os navegantes sabían o que estaban a facer ata que me topei con esta investigación científica. Resulta que a ciencia moderna dá moito crédito á sabedoría daqueles antigos navegantes.

  Os brotes parecen:

  • actúan como antiinflamatorios
  • posiblemente reducen o risco decancro
  • previr as alerxias
  • diminuír a presión arterial
  • mellorar os cambios contra as enfermidades cardíacas e
  • loitar contra a diabetes

  

  Resulta que os brotes son:

  • Baixos en calorías
  Alto en proteínas
• 5>
• Opcións de aperitivos sen colesterol e sen sodio
• Recheas de encimas
• Recheas de aminoácidos esenciais
• Alto en vitaminas
• Ricas en minerais
• Recheas de hidratos de carbono que aumentan a enerxía

• Dúa fonte de vitaminas C


para comer brotes!

Dado que os brotes son vexetais, pódense usar en todos os pratos de verduras. As opcións máis nutritivas son sempre as sen cociñar, como usar os teus brotes nunha ensalada arroxada ou substituír as leitugas por brotes nos teus bocadillos favoritos. Se usas brotes nun prato cocido, engádeos ao final cando sexa posible para conservar o máximo posible dos seus nutrientes. Aquí tes algunhas boas formas de comer os teus brotes:

1. Engade ás ensaladas lanzadas, co meu aderezo italiano caseiro ou a miña vinagreta de arce.
2. Úsao en ensalada de col.
3. Engade á ensalada de patacas.
4. Engade aos batidos, batidos, batidos, batidos.
5. ou a miña piña & batido de espinacas.
6. Usa en lugar de apio na ensalada de atún.
7. Engadir nun bocadillo de ensalada de polo en lugar de leituga. (Este foi o meu xantar hoxe e useino fresco