农场新鲜鸡蛋中的斑点是怎么回事？

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从不规则大小的鸡蛋到花园里扭曲的胡萝卜，自家种植的食物散发着质朴的魅力，"我可是货真价实的！"

不过，也有很多人非常习惯穿制服，"......"。 一模一样 "而对于这些人来说，我们所钟爱的田园食物的一些乡村魅力可能会让他们感到厌烦......甚至令人震惊。

以鸡蛋为例。

我们在《大草原》上谈论了很多关于鸡蛋的话题。从使用蛋壳的无数种不同方法，到如何冷冻鸡蛋，再到如何脱水鸡蛋（或不脱水......）

店里买的鸡蛋大小完全一样......蛋壳的白色度完全一样，蛋黄也完全一样。 (苍白) 黄色。

与之形成鲜明对比的是一盒来自鸡群的农场新鲜鸡蛋：

这就引出了一个问题--

你偶尔会发现在新鲜鸡蛋中漂浮的褐色或淡红色斑点被认为是 "肉斑 "或 "血斑"。

值得庆幸的是，它们并不令人担忧。

要知道，送往杂货店货架的鸡蛋都要经过机器 "烛检"，以检查内部是否有任何缺陷--这就是为什么你很少能在商店买到的鸡蛋中发现肉斑的原因。

散养鸡的主人也可以用蜡烛烘烤鸡蛋，但这并非必要。 (如何在家里用蜡烛烘烤鸡蛋）

与普遍的看法相反，鸡蛋中的肉点不意味着它已经受精。

这其实是母鸡的一个小故障 鸡蛋安全中心称：

[肉斑或血斑]是由于蛋黄表面的血管在形成时破裂或输卵管壁发生类似事故造成的......带有血斑和肉斑的鸡蛋是可以食用的。

我很高兴它们被认为 "适合食用"，因为虽然我有时会挖出大点的，但我通常会忽略小点的，然后把它们炒了吃。 *a-hem*

还有一个有趣的小插曲--出现明显的血斑实际上意味着鸡蛋是新鲜的。据 Eggland's Best 网站介绍：

随着蛋龄的增长，蛋黄会吸收蛋白中的水分来稀释血斑，因此血斑实际上表明鸡蛋是新鲜的。

在商店购买的纸盒中不常见到血斑的另一个原因可能是，当这些鸡蛋被放进冰箱时，通常已经有几个星期的时间了。

我似乎找不到具体原因，为什么有的鸡下的蛋有肉点，而有的鸡下的蛋没有？ ......有些资料说，年长的雌鸽更容易出现褐斑，而另一些资料则说，年幼的雌鸽才会出现褐斑。还有一些网站将褐斑称为遗传缺陷或饮食问题。也许这是我今后要深入研究的一个问题......

因此，下次当你从后院的鸡群中敲开一个鸡蛋，发现碗里漂浮着一个小斑点时，不要惊慌。如果你愿意，可以把它取出来，或者直接忽略它。

享受自家种植的食物中的小瑕疵，让它提醒你，为了让这些食物摆上餐桌，你付出了宝贵的劳动。

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