Biết cách trồng rau mầm tại nhà là một kỹ năng đơn giản mà ai cũng nên có trong kho vũ khí của mình.

Làm vườn là liệu pháp đối với tôi.

Nhưng tôi hiểu rằng nhiều người không thể có một khu vườn lớn. Chết tiệt, tôi biết Jill có mối quan hệ yêu/ghét với việc làm vườn trong thời tiết bất thường của Wyoming và tôi hiểu điều đó nếu làm vườn hoàn toàn không phải là “sở trường” của bạn.

Nhưng hôm nay chúng ta đang nói về cách bạn có thể thực hiện một số công việc “làm vườn” rất dễ dàng, hiệu quả ngoài sức tưởng tượng ngay trên kệ bếp của mình.

Đây là cách làm vườn mà mọi người đều có thể làm được. Mọi nơi .

Trong trường hợp chúng ta chưa “gặp nhau”, nhân tiện, tôi là Michelle Visser, thành viên của Nhóm thảo nguyên. Tôi làm việc từ xa với Jill từ ngôi nhà nông thôn nhỏ bé của tôi ở giữa New England, nơi tôi thường dành hàng giờ đồng hồ trong vườn rau rộng lớn của gia đình mình. Tôi cũng đã viết trên SoulyRested.com, tôi là tác giả của Sweet Maple (liên kết liên kết) và hôm nay, tôi sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về quá trình nảy mầm.

** FYI: bài đăng này chứa các liên kết đơn vị liên kết đến các sản phẩm chúng tôi sử dụng và đề xuất. Truy cập vào đây để biết tất cả ngôn ngữ pháp lý thú vị về điều đó nếu bạn thích điều đó. Ồ, và chỉ cần nói rằng, tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng hay chuyên gia y tế, tôi chỉ giải thích những sự thật thú vị mà tôi đã học được về rau mầm từ những người dường như biết những điều tuyệt vời này. **

Điều này nên xảy ra trong nhà bếpbơ thay vì sốt mayonnaise, vì vậy đĩa của tôi tràn ngập màu xanh tươi tốt cho sức khỏe, giữa một ngày tháng Ba lạnh giá.)

Xay nhỏ và thêm vào sốt mayo tự làm.

Trộn các loại mầm cay, chẳng hạn như củ cải, với pho mát mềm (như pho mát kem tự làm) để nhúng rau.

Trộn trực tiếp mầm đậu xanh hoặc mầm đậu lăng như một lớp phủ giòn lên trên súp, chẳng hạn như món súp bánh mì kẹp pho mát thơm ngon này.

Khuấy trực tiếp mầm đậu xanh hoặc mầm đậu lăng cho vào món súp của bạn, ngay trước khi ăn.

Cho bánh mì kẹp phô mai nướng lên trên sau khi nướng.

Trộn mầm kiều mạch vào bánh kếp hoặc bột bánh quế.

Băm nhỏ mầm và trộn chúng với khoai tây nghiền.

Thêm mầm cỏ linh lăng hoặc cỏ ba lá vào bánh khoai tây (cách yêu thích của gia đình tôi để hâm nóng món khoai tây nghiền còn sót lại).

Thêm vào trứng bác.

Trứng cuộn kle lên trên trứng quá dễ.

Trộn vào món trứng tráng.

Thêm cỏ cà ri, đậu lăng hoặc giá đỗ xanh vào món cơm.

Trộn giá cỏ linh lăng hoặc giá cỏ ba lá vào nước sốt mì Ý, ngay trước khi ăn.

Xào với hành tây.

Thêm vào đậu nướng.

Hấp giá đậu lăng hoặc giá xanh và ăn kèm với bơ.

Sử dụng như một món ăn trang trí.

Chỉ cần cho chúng vào miệng, để nguyên, như một món ăn nhẹ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Tôi thích giá đỗ Garbanzo vì điều này.

Quy tắc nảy mầm

Hãy ghi nhớ 5 “quy tắc” này và tôi nghĩ bạn sẽ gặt hái thành công mỹ mãn trong quá trình nảy mầm của mìnhadventures:

1. Đảm bảo rửa sạch 2-3 lần một ngày, mỗi ngày.
2. Giữ cho mầm của bạn luôn ẩm nhưng không ướt.
3. Cố gắng giữ mầm ở nhiệt độ phòng ổn định, nếu có thể, khoảng 72°F.
4. Tạo không gian thoáng cho mầm, không cho quá nhiều mầm vào một lọ hoặc khay.
5. Đậy kín mầm và tránh xa ánh sáng.

Mọc mầm Q & A

Q. Tôi có thể sử dụng hạt giống trong vườn làm hạt giống nảy mầm không?

A. Không, tôi sẽ không bao giờ sử dụng hạt giống trong vườn để ươm mầm. Vì hai lý do, một là nó sẽ tốn kém hơn nhiều. Và quan trọng hơn, hạt giống được sử dụng để trồng trong vườn thường được xử lý bằng thuốc diệt nấm hóa học và lớp phủ thủy ngân, tất nhiên có thể rất độc. Và nếu hạt giống vườn được nhập khẩu, chúng phải được nhuộm để nhận dạng.

Q. Tôi có thể sử dụng hạt nảy mầm làm hạt giống trong vườn không?

A. Bạn chắc chắn có thể thử. Nó thậm chí có thể là một thử nghiệm thú vị với những đứa trẻ để kiểm tra chúng. Nhưng nói chung, bạn sẽ không thấy rằng nhiều hạt nảy mầm là lựa chọn tốt để làm hạt giống làm vườn. Hạt nảy mầm được gieo trồng để dễ bị bu lông khi còn nhỏ. Điều này tạo ra nhiều hạt trong một khoảng thời gian ngắn (tốt cho mầm) nhưng không tạo ra cây trưởng thành, khỏe mạnh hoặc nguồn thức ăn trưởng thành tốt.

Q. Tôi có thể rửa sạch nấm mốc nếu tôi thấy một chút mọc trên rau mầm và vẫn ăn được không?

A. Xin lỗi nhưng không. Không bao giờ ăn hạt hoặc mầm màthậm chí có một chút nấm mốc. Nấm mốc phát triển có thể tạo ra độc tố mycotoxin, có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Q. Tôi có thể đông lạnh rau mầm của mình không?

A. Không, rau mầm rất nhạy cảm với sương giá nên bạn không thể đóng băng chúng. Nhưng chúng có thể giữ được trong tủ lạnh nhiều ngày, thậm chí nhiều tuần nếu được chăm sóc đúng cách.

Q. Làm cách nào để kéo dài tuổi thọ của rau mầm?

A. Tôi được biết rằng bạn có thể tối đa hóa tuổi thọ của rau mầm bằng cách rửa sạch chúng vài ngày một lần khi chúng được bảo quản trong tủ lạnh của bạn. Tôi chưa bao giờ thực hiện nỗ lực này, chủ yếu là vì mầm đơn giản là không bao giờ tồn tại lâu như vậy ở đây. Tôi đã rất giỏi trong việc dự đoán mình sẽ tăng bao nhiêu mỗi tuần và tôi tiếp tục tìm ra những cách mới mà tôi yêu thích để kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của gia đình mình. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử rửa sạch chúng trong khi bảo quản, hãy cho mầm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khoảng một giờ sau khi bạn rửa chúng 2-3 ngày một lần và mầm của bạn sẽ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong tối đa hai tuần.

Q. Tôi mua hạt giống nảy mầm ở đâu có quan trọng không?

A. Bạn có nhiều lựa chọn về nơi dự trữ hạt giống đang nảy mầm. Bất cứ khi nào bạn có thể mua tại địa phương, đó luôn là cách tốt nhất. Một điều tôi muốn cảnh báo bạn là không nên mua số lượng lớn, giá rẻ, đặc biệt nếu bạn không biết nguồn gốc của mình. Thường thì các tùy chọn số lượng lớn, rẻ hơn có tỷ lệ nảy mầm kém. Điều này khiến một số hạt trong lọ hoặc khay của bạn không bao giờ nảy mầm và thay vào đó làm hỏngcả mẻ bằng cách lên men và nếm vị đắng.

Bạn cần thêm cảm hứng khi không thể chạy đến cửa hàng?

• Công thức làm bánh mì dễ nhất CHƯA TỪNG CÓ
• Bánh mì kẹp thịt tự làm
• Bánh mì tròn tự làm
• Kombucha tự làm
• Bánh tortilla bột chua
• Mì ống tự làm

Khi khu vực nông sản thiếu một số mặt hàng thiết yếu vào tuần trước, ngay cả trước khi đại dịch toàn quốc gây ra tình trạng thiếu hụt như hiện nay, tôi về nhà và lấy khay và túi hạt giống đang nảy mầm của mình ra và bận rộn gieo trồng các lớp rau xanh, tươi tốt.

Hóa ra, những bộ óc vĩ đại đều có suy nghĩ giống nhau, và tôi phát hiện ra Jill đang bận rộn làm chính xác điều tương tự trong một góc bếp của cô ấy trên khắp đất nước.

À, đại loại thế.

Bạn thấy đấy, Jill không có thiết bị như tôi , vì vậy cô ấy sáng tạo hơn tôi. Cô ấy đã tạo ra một giải pháp trồng rau mầm hiệu quả bằng những thứ đơn giản mà cô ấy có trong tay và nó rất hiệu quả với cô ấy.

Vì vậy, hôm nay tôi sẽ:

• Cho bạn xem cả hai cách thiết lập của chúng tôi để giúp bạn quyết định cách bạn muốn trồng rau mầm tại nhà.
• Giải thích lý do tại sao bạn nên ăn rau mầm–bất kể tình hình cung cấp thực phẩm hiện tại ở bang của bạn.
• Liệt kê hơn 2 chục cách để ăn những loại năng lượng nhỏ bé, dễ trồng này được gọi là rau mầm.

Mầm là gì?

Mầm là giai đoạn đầu của cây con thoát ra khỏi vỏ hạt sau khi bạn tưới đẫm nước và rửa sạch chúng hàng ngày, trong vài ngày liên tiếp.

Mầm khác với rau mầm như thế nào?

Nhưng tôi cảm thấy mình nên giải thích rau mầm khác với rau mầm như thế nào, vì tôi nhớ khi nàoLần đầu tiên tôi biết rằng bạn thực sự có thể tự trồng rau mầm tại nhà, tôi đã rất bối rối về cách chúng so sánh với rau mầm. Mặc dù cả hai đều có lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng tôi chưa bao giờ mạo hiểm vào thế giới của microgreen. Bởi vì tôi đã bắt đầu với việc nảy mầm và bây giờ khi tôi hiểu được sự khác biệt, việc nảy mầm có vẻ dễ dàng hơn rất nhiều.

Về cơ bản, rau mầm là cây nhỏ lớn hơn nhiều so với rau mầm và chúng cần đất cũng như ánh sáng mặt trời để phát triển.

Cây mầm không cần ánh sáng mặt trời hay bụi bẩn để phát triển nên có thể dễ dàng trồng ở hầu hết mọi nơi. Ngay cả trong góc tối của nhà bếp của tôi, nơi mà nếu không thì cũng khá kém năng suất.

Mầm tôi tự trồng ở nhà có khác với giá ở cửa hàng không?

Mặc dù phần lớn giá đỗ tự trồng đều giống như giá bạn mua ở cửa hàng, nhưng có 2 điểm khác biệt chính:

1. Mầm trồng tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền.
2. Mầm trồng tại nhà sẽ cho bạn nhiều loại hơn.

Nếu bạn đã từng mua giá đỗ tại cửa hàng cửa hàng tạp hóa, bạn sẽ thích số tiền mình có thể tiết kiệm được bằng cách tự trồng rau mầm.

Ngoài ra, khi học cách trồng rau mầm tại nhà, bạn có thể chọn trong số rất nhiều loại hạt giống đang nảy mầm. Bạn có thể thử nghiệm và khám phá những hương vị mình thích nhất–từ vị hơi cay của mầm củ cải đến vị ngọt dịu nhẹ của mầm cỏ cà ri–và thậm chí tạo ra các loại mầm độc đáo của riêng bạn.

Sự kết hợp của các loại mầm là gìkết hợp với nhau có ngon không?

Một sự kết hợp tuyệt vời là củ cải, cỏ cà ri, cỏ ba lá đỏ và bông cải xanh.

Nếu bạn muốn bắt đầu với một số sự kết hợp tuyệt vời đã được chuẩn bị sẵn cho bạn, thì tôi thích hai loại mà tôi sẽ trồng trong nhà bếp của mình tuần này. Trên thực tế, hai lựa chọn này là lựa chọn yêu thích của tôi để ăn vặt và ăn kèm với bánh mì và bánh cuốn. (Xem thêm bên dưới để có danh sách dài các cách tôi thích ăn rau mầm.)

Lễ hội đậu lăng giòn hữu cơ này (hình trong túi bên trái) là lựa chọn của tôi để ăn rau mầm làm bánh mì kẹp.

Và hỗn hợp Protein Powerhouse hữu cơ này (trong túi bên phải) là món ăn nhẹ lành mạnh, yêu thích của tôi khi tôi muốn ăn vặt vô tư và không cảm thấy tội lỗi.

Cách trồng rau mầm tại nhà

Một số Nói cách khác, có nhiều cách khác để hoàn thành công việc trồng rau mầm tại nhà, nhưng phần lớn, bạn có thể làm việc với những thứ bạn có sẵn ở nhà hoặc bạn có thể đầu tư vào một hệ thống hợp lý, dễ sử dụng.

Trồng Rau mầm trong lọ

Thiết lập giá thể đơn giản của Jill rất phù hợp để trồng rau mầm tại nhà.

Với một vài vật dụng đơn giản hiện có trong nhà, bạn có thể tự tạo ra giá thể của riêng mình hệ thống.

Bạn cần gì?

• Một vài lọ thủy tinh
• Một vài mảnh vải vuông
• Một vài dây chun hoặc vành hộp để vừa với lọ của bạn
• Một cái rây như thế này (liên kết liên kết)
• Hoặccác nắp đậy nảy mầm như thế này (thay cho vải, vành và rây)
• Gieo hạt giống như siêu mẫu này

Tại sao lại trồng mầm trong lọ?

• Chi phí ban đầu tối thiểu (nếu có)
• Không có gì để lưu trữ khi bạn không nảy mầm (nếu bạn đã từng nảy mầm trở lại, sau khi bạn bắt đầu)

Các bước sử dụng hũ ươm mầm:

1. Đặt hạt nảy mầm vào hũ thủy tinh. Không cần bắt đầu với nhiều, có thể là 1/2 cốc.
2. Ngâm hạt qua đêm (hoặc khoảng 12 giờ) trong nước ấm đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy, đổ nước ngập hạt gấp 3 lần độ sâu của hạt. Cất lọ ngâm hạt trong tủ hoặc khu vực tối khác.
3. R ráo nước khỏi hạt (đây là lúc bạn nên dùng rây lọc nếu bạn không có nắp đậy hạt giống) và úp lọ của bạn xuống để nước còn lại có thể tiếp tục chảy ra.
4. Đặt lọ ngâm ở nơi không có ánh nắng trực tiếp và dùng khăn đậy lại.
5. Rửa sạch lọ ngâm hạt bằng nước sạch, mát vài lần mỗi ngày trong 2-4 ngày hoặc cho đến khi hạt nảy mầm (khi bạn thấy mầm nhỏ cây đã mọc ra khỏi hạt).
6. Sau mỗi lần rửa, hãy đảm bảo cố định vải của bạn (nếu bạn không có nắp đậy cho mầm) và dựng đứng lọ của bạn để nước đọng thoát ra ngoài.
7. Khi hạt đã nảy mầm, hãy lấy mầm ra khỏi lọ và làm sạch, khô lọ của bạn. Sau đó đặt mầm trở lại bình và đặt ở nơi gián tiếpánh sáng mặt trời trong 12-24 giờ. Rau mầm sẽ tạo ra chất diệp lục và caroten và sau đó đã sẵn sàng để thưởng thức.
8. Đặt bất kỳ loại rau mầm nào mà bạn không ăn ngay lên một chiếc khăn vải để hong khô trước khi cất chúng vào tủ lạnh, nơi chúng có thể bảo quản tốt trong ít nhất 4-5 ngày.

Trồng rau mầm bằng hệ thống làm vườn rau mầm

Tôi đã thử phương pháp hũ thủy tinh và không quá thích thú với nó. Sau khi đầu tư vào hệ thống tuyệt vời hơn này, tôi đã trở thành một người đam mê nảy mầm và yêu thích quá trình này.

Bạn cần gì?

• Một khu vườn nảy mầm có 3 tầng bề mặt phát triển.
• Giúp hạt giống nảy mầm như siêu mẫu này

Tại sao phải trồng mầm bằng một vườn mầm?

• Một hệ thống đơn giản này cho phép bạn trồng nhiều cấp độ của nhiều mầm cùng một lúc. Hoặc, tất nhiên, bạn có thể chọn chỉ phát triển từng cấp một.
• Hệ thống này chiếm tối thiểu không gian quầy, với số lượng mầm tối đa, vì bạn thậm chí có thể đầu tư vào hai bộ mà vẫn không chiếm thêm không gian trên quầy của mình.
• Việc bảo trì hàng ngày cực kỳ dễ dàng mà không cần thêm công cụ nào (chẳng hạn như rây).
• Không cần lo lắng về việc phủ khăn lên mọi thứ hoặc cất mầm đang phát triển trong khu vực tối. Nắp đậy bảo vệ rau mầm của bạn khỏi cả ánh sáng và các chất gây ô nhiễm trong không khí.
• Không cần lắp đặt một số loại khay hoặc bát thoát nước. Hệ thống đi kèm với 3 phát triểnkhay và 4 nắp đậy vừa che mầm bên dưới vừa hứng nước thoát ra từ mầm bên trên. Có 4 nắp đậy nên khi bạn sử dụng cả 3 khay thì vẫn còn một nắp để làm đế dưới cho vườn rau mầm của bạn.

Các bước ươm mầm bằng vườn rau mầm:

1. Đặt hạt giống đang nảy mầm lên trên một chiếc nắp úp (khay có rãnh thoát nước; nắp/đế thì không). Không cần bắt đầu với nhiều, có thể là 1/2 cốc.
2. Ngâm hạt qua đêm (hoặc khoảng 12 giờ) trong nước ấm ngay trên nắp, đậy kỹ hạt bằng nước. Đậy một cái nắp khác lên trên hoặc bảo quản hạt đã ngâm trong khu vực tối.
3. Chuyển hạt vào khay ươm mầm. Nước sẽ dễ dàng thoát ra khỏi các lỗ thoát nước phía dưới. Rửa sạch mầm bằng vòi nước chảy nhẹ và lắc khay để mầm phân tán đều xung quanh khay.
4. Đậy nắp lên khay mầm và đặt nó trên giá đỡ.
5. Rửa sạch mầm bằng nước sạch, mát vài lần mỗi ngày trong 2-4 ngày hoặc cho đến khi nảy mầm (khi bạn thấy các mầm nhỏ nhú ra khỏi hạt).
6. Khi nảy mầm, đặt khay dưới ánh sáng mặt trời gián tiếp, không có nắp đậy. Rau mầm sẽ sản xuất chất diệp lục và caroten trong 12-24 giờ tiếp theo và sẵn sàng để thưởng thức.
7. Hãy trải bất kỳ loại rau mầm nào mà bạn chưa ăn ngay lên một chiếc khăn vải để hong khô trước khi cất vào tủ lạnhtủ lạnh, nơi chúng có thể bảo quản tốt trong ít nhất 4-5 ngày.
8. Làm sạch kỹ tất cả các khay và nắp của vườn rau mầm bằng nước nóng, xà phòng và bàn chải chà.

Các thiết bị trồng rau mầm khác

Có rất nhiều lựa chọn nếu bạn đang tìm mua một hệ thống trồng rau mầm. Mặc dù tôi yêu thích khu vườn trồng rau mầm có thể xếp chồng lên nhau gồm 3 khay của mình, nhưng tôi cảm thấy mình nên chỉ ra rằng bạn có thể thực hiện một tìm kiếm đơn giản trên Google và tìm thấy nhiều tùy chọn về những cách tuyệt vời để ươm hạt tại nhà.

Tôi thích vẻ ngoài của Bộ lọ ươm hạt này với các giá đỡ bằng dây để giữ các lọ của bạn ở một góc phù hợp và một khay xinh xắn để hứng nước thoát ra ngoài. Và những chiếc nắp mọc này khá khéo léo, cho phép bạn dựng đứng lọ của mình hoàn toàn để ráo nước.

Tại sao bạn nên ăn rau mầm?

Gần đây, tôi nghe nói rằng các thủy thủ Trung Quốc thời kỳ đầu luôn trồng rau mầm trên tàu của họ vì họ biết đó là một cách dinh dưỡng để tránh bệnh tật, giống như cách mà những người đi biển châu Âu sau này ăn trái cây họ cam quýt để tránh bệnh còi.

Mặc dù tôi thấy câu chuyện về rau mầm trên biển của Trung Quốc rất hấp dẫn, nhưng tôi không biết liệu các thủy thủ đó có biết họ đang làm gì cho đến khi tôi tình cờ tìm thấy nghiên cứu khoa học này. Hóa ra khoa học hiện đại rất tin tưởng vào trí tuệ của những thủy thủ cổ đại đó.

Rau mầm dường như:

• hoạt động như chất chống viêm nhiễm
• có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnhung thư
• ngăn ngừa dị ứng
• giảm huyết áp
• cải thiện những thay đổi chống lại bệnh tim và
• chống lại bệnh tiểu đường

Rau mầm là:

• Ít calo
• giàu protein
• Hầu như hoàn toàn không có chất béo
• Không có cholesterol, không- các lựa chọn ăn nhẹ natri
• Chứa đầy enzyme
• Chứa đầy axit amin thiết yếu
• Có nhiều vitamin
• Giàu khoáng chất
• Chứa đầy carbohydrate tăng cường năng lượng
• Một nguồn vitamin C tuyệt vời

Hơn hai chục cách ngon để ăn rau mầm!

Vì rau mầm là rau nên chúng có thể được sử dụng trong tất cả các món rau. Các lựa chọn bổ dưỡng nhất luôn là những món chưa nấu chín, chẳng hạn như sử dụng rau mầm của bạn trong món salad trộn hoặc thay rau diếp bằng rau mầm trên món bánh mì yêu thích của bạn. Nếu bạn sử dụng mầm trong một món ăn đã nấu chín, hãy cho chúng vào cuối cùng khi có thể để bảo quản càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt. Dưới đây là một số cách tuyệt vời để ăn rau mầm của bạn:

1. Thêm vào món salad trộn, với Sốt Ý tự làm hoặc Sốt sốt phong của tôi.
2. Sử dụng trong xà lách trộn.
3. Thêm vào món salad khoai tây.
4. Thêm vào món xào.
5. Trộn vào sinh tố, như sinh tố tráng miệng của Jill hoặc dứa & sinh tố rau bina.
6. Sử dụng thay cho cần tây trong món salad cá ngừ.
7. Thêm vào bánh mì kẹp salad gà thay vì rau diếp. (Đây là bữa trưa của tôi ngày hôm nay; và tôi đã dùng tươi