Znati kako uzgajati klice kod kuće jednostavna je vještina koju bi svatko trebao imati u svom arsenalu.

Vrtlarstvo je za mene terapija.

Ali shvaćam da mnogi ljudi ne mogu imati veliki vrt. Dovraga, znam da Jill ima odnos ljubavi/mržnje prema vrtlarenju po otkačenom vremenu u Wyomingu, i shvaćam ako vrtlarstvo uopće nije tvoja "stvar".

Ali danas govorimo o tome kako možete raditi vrlo jednostavno, nevjerojatno produktivno "vrtlarenje" na svom kuhinjskom pultu.

Ovo je vrtlarstvo koje svatko može. Bilo gdje .

U slučaju da se još nismo "upoznali", btw, ja sam Michelle Visser, članica The Prairie Teama. S Jill radim na daljinu sa svog malog ruralnog imanja usred Nove Engleske, gdje često gubim pojam o satima u velikom povrtnjaku svoje obitelji. Također pišem na SoulyRested.com, ja sam autor Sweet Maple (affiliate link), a danas vam dajem kratak sažetak o klijanju.

** FYI: ovaj post sadrži pridružene veze na proizvode koje koristimo i preporučujemo. Posjetite ovdje za uzbudljiv pravni jezik o svemu tome ako vas zanimaju takve stvari. Oh, i dovoljno je reći da nisam nutricionist ili medicinski stručnjak, samo objašnjavam zabavne činjenice koje sam naučio o klicama od ljudi koji, čini se, znaju te nevjerojatne stvari. **

Ovo bi se trebalo događati u kuhinjiavokado umjesto majoneze, tako da je moj tanjur blistao od zelene, zdrave dobrote, usred hladnog ožujskog dana.)

Samljeti i dodati u domaću majonezu.

Pomiješajte pikantne klice, poput rotkvice, s mekim sirevima (poput domaćeg krem ​​sira) za vegetarijanski umak.

Dodajte kao hrskavi preljev juhi, ovako ukusna juha s čizburgerom.

Umiješajte klice mung graha ili leće izravno u svoju juhu, neposredno prije posluživanja.

Prelijte sendvič sa sirom na žaru nakon što je ispečen.

Umiješajte klice heljde u tijesto za palačinke ili vafle.

Zdrobite klice i umiješajte ih u pire krumpir.<1 5>

Dodajte klice lucerne ili djeteline u kolače od krumpira (omiljeni način moje obitelji za podgrijavanje ostataka pire krumpira).

Dodajte u kajganu.

Pospite po vrhu jaja.

Pomiješajte u omlete.

Dodajte klice piskavice, leće ili mung graha ts u jela s rižom.

Klice lucerne ili klice djeteline umiješajte u umak za špagete, neposredno prije posluživanja.

Popirjajte s lukom.

Dodajte pečenom grahu.

Kuhajte klice leće ili klice mung graha na pari i poslužite s maslacem.

Koristite kao jestivi ukras.

Samo ih ubacite u usta, sirove, kao tako dobar međuobrok. Klice graha Garbanzo su mi najdraže za ovo.

Pravila klijanja

Imajte na umu ovih 5 "pravila" i mislim da ćete imati odličan uspjeh u klijanjuavanture:

1. Svakako ispirite 2-3 puta dnevno, svaki dan.
2. Održavajte klice vlažnima, ali ne mokrima.
3. Pokušajte ih držati na stabilnoj sobnoj temperaturi, kada je to moguće, oko 72°F.
4. Dajte svojim klicama dovoljno prostora za disanje, ne stavljajte ih previše u jednu staklenku ili pladanj.
<1 4>Klice držite pokrivene i dalje od svjetlosti.

Kiljanje Q & A

P. Mogu li koristiti vrtno sjeme kao sjeme za klijanje?

A. Ne, nikad ne bih koristio vrtno sjeme za klijanje. Iz dva razloga, prvi bi bio puno skuplji. I što je još važnije, sjeme koje se koristi za sadnju u vrtovima često se tretira kemijskim fungicidima i živinim premazima, što naravno može biti vrlo toksično. A ako se vrtno sjeme uvozi, mora biti obojeno radi identifikacije.

P. Mogu li upotrijebiti klijajuće sjeme kao vrtno sjeme?

A. Svakako možete pokušati. To bi čak mogao biti zabavan eksperiment s djecom da ih isprobate. Ali općenito, nećete vidjeti da su mnoge klijajuće sjemenke dobar izbor kao sjeme za vrtlarstvo. Sjemenke koje klijaju uzgajaju se da budu sklone nicanju kao mlade biljke. To proizvodi mnogo sjemenki u kratkom vremenskom razdoblju (dobro za klice), ali ne čini zdrave, zrele biljke ili dobar zreli izvor hrane.

P. Mogu li očistiti plijesan ako vidim da malo raste na mojim klicama i svejedno ih pojesti?

A. Oprosti ali ne. Nikada ne jedite sjemenke ili klice kojeimati čak i malo plijesni. Plijesan koja raste može proizvesti mikotoksine, koji mogu uzrokovati trovanje hranom.

P. Mogu li zamrznuti svoje klice?

A. Ne, klice su osjetljive na mraz, pa ih ne možete zamrznuti. Ali oni se čuvaju u hladnjaku mnogo dana, ili čak tjedana, ako se o njima pravilno brine.

P. Kako mogu produljiti vijek trajanja svojih klica?

A. Rečeno mi je da možete maksimalno produžiti život klica ispiranjem svakih nekoliko dana dok su pohranjene u vašem hladnjaku. Nikada se nisam tako trudio, uglavnom zato što klice ovdje jednostavno nikad ne traju toliko dugo. Usavršio sam se u predviđanju koliko bih trebao rasti svaki tjedan i stalno pronalazim nove načine na koje volim da ih uključim u prehranu svoje obitelji. No, ako ih želite pokušati isprati dok ih spremate, izložite klice sat vremena sunčevoj svjetlosti nakon što ih isperete svaka 2-3 dana, i vaše će klice zadržati nutritivnu vrijednost do dva tjedna.

P. Je li važno gdje kupujem svoje sjemenke za klijanje?

A. Imate mnogo opcija gdje možete nabaviti klijajuće sjeme. Kad god možete kupiti lokalno, to je uvijek najbolji izbor. Jedna stvar na koju bih vas upozorio je kupnja jeftinih, velikih količina, pogotovo ako ne znate svoj izvor. Često jeftinije, masovne opcije imaju slabu klijavost. To ostavlja neke sjemenke u vašoj staklenci ili ladici koje nikad ne proklijaju i umjesto toga se pokvarecijelu seriju fermentacijom i okusom gorkim.

Trebate li više inspiracije kada ne možete otrčati do trgovine?

• Najlakši recept za kruh IKAD
• Domaće pecivo za hamburgere
• Napravite vlastite bagele
• DIY kombucha
• Tortilje od kiselog tijesta
• Domaći rezanci s tjesteninom

Kad je odjelu s proizvodima nedostajalo nekoliko osnovnih stvari prošli tjedan, čak i prije nego što je nacionalna pandemija uzrokovala nestašicu kakva je danas, došao sam kući i izvukao svoje posude za klijanje i vrećice sa sjemenkama za klijanje i bavio se uzgojem slojeva svježe, zelene dobrote.

Ispostavilo se da veliki umovi misle jednako, a otkrio sam da je Jill bila zauzeta upravo tim ista stvar u kutu njezine kuhinje diljem zemlje.

Pa, nekako.

Vidite, Jill nije imala opremu koju ja imam , pa je bila kreativnija nego što sam ja morao biti. Namjestila je snalažljivo rješenje za klijanje s jednostavnim stvarima koje je imala pri ruci i prilično joj dobro funkcionira.

Stoga ću vam danas:

• Pokazati obje naše postavke kako bih vam pomogao da odlučite kako želite uzgajati klice u svom domu.
• Razložite zašto biste trebali jesti klice – bez obzira na trenutačnu situaciju s opskrbom hranom u vašoj državi.
• Navedite više od 2 tuceta načina da jedete ove sićušne, moćne biljke koje se lako uzgajaju poznate kao klice.

Što su klice?

Klice su začeci mladih biljaka koje su pobjegle iz svojih sjemenskih ovojnica nakon što ste ih potopili vodom i nekoliko puta dnevno ispirali, nekoliko dana zaredom.

Kako se klice razlikuju od mikrozelenja?

Ali osjećam da bih trebao objasniti kako se klice razlikuju od mikrozelenja, jer se sjećam kadaPrvi put sam saznao da zapravo možete uzgojiti vlastite klice kod kuće, bio sam vrlo zbunjen u njihovoj usporedbi s mikrozelenjem. Iako oba imaju velike nutritivne prednosti, nikad se nisam upustio u svijet mikrozelenja. Zato što sam počeo s klijanjem, a sada kada razumijem razliku, klijanje se čini puno lakšim.

U osnovi, mikrozelenje je puno veće mini-biljke od klica i zahtijeva im prljavštinu i sunčevu svjetlost da bi rasle.

Klicama nije potrebna ni sunčeva svjetlost ni prljavština da bi rasle, tako da se mogu lako uzgajati gotovo bilo gdje. Čak i u mračnom kutu moje kuhinje koji je inače prilično neproduktivan.

Razlikuju li se klice koje uzgajam kod kuće od onih u trgovini?

Dok su domaće klice uglavnom iste kao što ih možete kupiti u trgovini, postoje 2 glavne razlike:

1. Domaće klice će vam uštedjeti novac.
2. Domaće klice će vam dati puno više raznolikosti.

Ako ste ikada kupovali klice u trgovini, svidjet će vam se koliko novca možete uštedjeti uzgojem vlastitih klica.

Osim toga, kada naučite kako uzgajati klice kod kuće, birate iz širokog asortimana sjemenki za klijanje. Možete eksperimentirati i otkriti okuse koji vam se najviše sviđaju – od blago ljutog okusa klica rotkvice do nježno slatke opcije izdanaka piskavice – pa čak i napraviti vlastiti jedinstveni izbor klica.

Koja je kombinacija klicaukusni zajedno?

Jedna sjajna kombinacija je rotkvica, piskavica, crvena djetelina i brokula.

Ako želite započeti s nekim prekrasnim asortimanom koji je već sastavljen za vas, sviđaju mi ​​se ova dva koja ovaj tjedan uzgajam u svojoj kuhinji. Zapravo, ove dvije opcije su mi najdraže za grickanje i stavljanje na sendviče i zamotuljke. (Više u nastavku za dugačak popis načina na koje volim jesti klice.)

Ovaj organski Crunchy Lentil Fest (na slici u vrećici lijevo) moj je izbor za klice za sendviče.

A ova organska mješavina Protein Powerhouse (u vrećici desno) moj je omiljeni, zdravi međuobrok kada želim nešto bezumno grickati i ne osjećam krivnju.

Kako uzgajati klice kod kuće

Naravno, postoje i drugi načini za obavljanje posla kada je u pitanju uzgoj klica kod kuće, ali većinom možete raditi sa stvarima koje već imate kod kuće ili možete uložiti u modernizirani sustav jednostavan za korištenje.

Uzgoj klica u staklenkama

Jillin jednostavan postav za klijanje savršeno funkcionira za uzgoj klica kod kuće.

S nekoliko jednostavnih predmeta koje danas imate u svojoj kući, možete stvoriti vlastiti sustav za klijanje.

Što vam je potrebno?

• Nekoliko staklenki za zidanje
• Nekoliko kvadrata tkanine
• Nekoliko gumenih traka ili rubova za konzerviranje koji odgovaraju vašim staklenkama
• Sito poput ovog (povezano jeli vezu)
• Iliovakvi poklopci za klijanje (umjesto tkanine, rubova i sita)
• Klicanje sjemena kao što je ovaj super uzorkivač

Zašto uzgajati klice u teglama?

• Minimalni početni troškovi (ako ih ima)
• Ništa za pohranjivanje, kada ne klijate (ako ikad prođete bez klijanja, kad jednom počnete)

Koraci za korištenje staklenki za klijanje:

1. Stavite sjeme za klijanje u staklenu posudu. Ne morate početi s puno, možda 1/2 šalice.
2. Namočite svoje sjemenke preko noći (ili oko 12 sati) u mlakoj vodi u zatvorenoj staklenoj posudi, prekrivajući sjemenke vodom koja je 3x veća od dubine sjemenki. Spremite staklenku sa sjemenkama za namakanje u ormarić ili neko drugo tamno mjesto.
3. Ispraznite vodu iz sjemenki (ovo je mjesto gdje će vaše sito dobro doći ako nemate otmjeni poklopac za klijanje) i poduprite staklenku tako da preostala voda može nastaviti curiti.
4. Držite svoju staklenku dalje od izravne sunčeve svjetlosti i prekrivenu ručnikom.
5. Isperite. svoje klice hladnom, svježom vodom nekoliko puta dnevno tijekom 2-4 dana, ili dok ne proklijaju (kada vidite da su sitne biljčice iznikle iz sjemena).
6. Nakon svakog ispiranja, osigurajte svoju tkaninu (ako nemate poklopac za klijanje) i uspravite svoju teglu, kako bi se omogućilo da preostala voda iscuri.
7. Kada su sjemenke niknule, izvadite klice iz tegle i očistite i osušite svoju staklenku. Zatim stavite klice natrag u staklenku i stavite u indirektsunčeva svjetlost 12-24 sata. Klice će proizvesti klorofil i karotene i tada su spremne za uživanje.
8. Sve klice koje ne pojedete odmah stavite na platneni ručnik da se osuše na zraku prije nego što ih spremite u hladnjak, gdje bi trebale dobro stajati najmanje 4-5 dana.

Uzgoj klica uz pomoć sustava Sprout Garden

Isprobao sam metodu zidane tegle i bio sam nemoj biti previše lud za tim. Nakon što sam uložio u ovaj ljubiteljski sustav, bio sam obožavatelj klijanja i sviđa mi se proces.

Što vam je potrebno?

• Vrt s klicama, koji dolazi s 3 razine površina za uzgoj.
• Sjemenke za klijanje kao ovaj super uzorkivač

Zašto uzgajati klice s vrtom za klijanje?

• Ovaj jednostavan sustav omogućuje vam da uzgajate više razina mnogih klica odjednom. Ili, naravno, možete odlučiti samo uzgajati jednu po jednu razinu.
• Ovaj sustav zauzima minimalan prostor na pultu, s maksimalnom količinom klica, budući da čak možete uložiti u dva seta, a opet ne zauzimati više prostora na pultu.
• Svakodnevno održavanje je super jednostavno, bez potrebnih dodatnih alata (kao što je sito).
• Nema potrebe da brinete o pokrivanju stvari ručnikom ili držanju rastućih klica u tamnom prostoru. Poklopci štite vaše klice i od svjetlosti i od zagađivača iz zraka.
• Nema potrebe za postavljanjem neke vrste ladice ili zdjele za ocjeđivanje. Sustav dolazi s 3 rastuladice i 4 poklopca, koji služe za pokrivanje klica ispod, dok skupljaju ocijeđenu vodu iz klica iznad. Postoje 4 poklopca, tako da kada koristite sve 3 ladice, jedan je poklopac i dalje dostupan da služi kao donja baza za vaš vrt s klicama.

Koraci za klijanje s vrtom za klijanje:

1. Sjemenke za klijanje stavite naopako okrenuti poklopac (posude imaju proreze za drenažu; poklopci/baze nemaju). Ne morate početi s puno, možda 1/2 šalice.
2. Namočite svoje sjemenke preko noći (ili oko 12 sati) u mlakoj vodi u poklopcu, temeljito prekrivajući sjemenke vodom. Stavite još jedan poklopac na vrh ili pohranite sjemenke za namakanje na tamno mjesto.
3. Prebacite sjemenke u posudu za klice. Voda će lako otjecati iz donjih drenažnih otvora. Isperite klice blagim mlazom vode iz slavine i protresite ladicu kako biste donekle ravnomjerno rasporedili svoje klice po ladici.
4. Postavite poklopac na ladicu za klice i postavite je na podlogu.
5. Ispirite klice hladnom, svježom vodom nekoliko puta dnevno tijekom 2-4 dana, ili dok ne proklijaju (kada vidite da su sitne biljčice izronile iz sjemenki).<1 5>
6. Kada proklija, stavite posude na neizravnu sunčevu svjetlost, bez poklopaca. Klice će proizvesti klorofil i karotene u sljedećih 12-24 sata i spremne su za uživanje.
7. Klice koje ne pojedete odmah stavite na platneni ručnik da se osuše na zraku prije nego što ih spremite uu hladnjak, gdje bi se trebale dobro čuvati najmanje 4-5 dana.
8. Temeljito očistite sve ladice i poklopce svog vrta za klice vrućom vodom s sapunom i četkom za ribanje.

Druge postavke za klijanje

Postoje mnoge mogućnosti ako želite kupiti opremu za klijanje. Iako volim svoj vrt klica s 3 ladice koji se mogu složiti, smatram da bih trebao naglasiti da jednostavnom pretragom na Googleu možete pronaći mnogo opcija za sjajne načine klijanja sjemena kod kuće.

Sviđa mi se izgled ovog kompleta staklenki za klijanje sjemena sa žičanim stalcima za držanje staklenki pod pravim kutom i lijepim pladnjem za skupljanje vode koja istječe. A ovi poklopci s klijanjem prilično su domišljati, omogućujući vam da svoju staklenku postavite potpuno uspravno da se ocijedi.

Zašto biste trebali jesti klice?

Nedavno sam čuo da su prvi kineski pomorci uvijek imali klice na svojim brodovima jer su znali da su one nutritivni način za izbjegavanje bolesti, slično načinu na koji su kasniji europski pomorci jeli agrume kako bi izbjegli skorbut.

Dok sam ja smatrao da je priča o kineskim pomorskim klicama fascinantna, nisam imao pojma znaju li jedriličari što rade dok nisam slučajno naišao na ovo znanstveno istraživanje. Ispostavilo se da moderna znanost daje veliku vjeru mudrosti tih drevnih jedrenjaka.

Čini se da klice:

• djeluju kao protuupalna sredstva
• moguće smanjuju rizik odrak
• sprječavaju alergije
• snižavaju krvni tlak
• poboljšavaju promjene protiv srčanih bolesti i
• bore se protiv dijabetesa

Ispostavilo se da su klice:

• Niskokalorične
• Visoke bjelančevine
• Gotovo potpuno bez masti
• Mogućnosti grickalica bez kolesterola i natrija
• Pune enzima
• Prve esencijalnim aminokiselinama
• Prve vitaminima
• Bogate mineralima
• Pune ugljikohidratima koji podižu energiju
• Odličan izvor vitamina C

Više od dva tuceta Ukusni načini jesti klice!

Budući da su klice povrće, mogu se koristiti u svim jelima od povrća. Najhranjivije opcije uvijek su one nekuhane, kao što je korištenje klica na salati ili zamjena zelene salate klicama na vašim omiljenim sendvičima. Koristite li klice u kuhanom jelu, dodajte ih na kraju kada je to moguće kako biste sačuvali što više svojih hranjivih tvari. Evo nekoliko sjajnih načina da jedete svoje klice:

1. Dodajte u prelivene salate, s mojim domaćim talijanskim preljevom ili mojim vinaigretom od javora.
2. Upotrijebite u salati od kupusa.
3. Dodajte u salatu od krumpira.
4. Dodajte u prženje uz miješanje.
5. Umiješajte u smoothieje, poput Jillinog deserta smoothie ili moj ananas & smoothie od špinata.
6. Koristite umjesto celera u salati od tunjevine.
7. Dodajte u sendvič sa salatom od piletine umjesto zelene salate. (Ovo je bio moj današnji ručak; koristio sam svježe