Zu wissen, wie man Sprossen zu Hause anbaut, ist eine einfache Fähigkeit, die jeder in seinem Arsenal haben sollte.

Gartenarbeit ist für mich eine Therapie.

Aber ich verstehe, dass viele Leute keinen großen Garten haben können, und ich weiß, dass Jill eine Hassliebe zur Gartenarbeit bei dem verrückten Wetter in Wyoming hat, und ich verstehe, wenn Gartenarbeit überhaupt nicht Ihr Ding" ist.

Aber heute geht es darum, wie Sie ganz einfach und unglaublich produktiv "gärtnern" können, und zwar direkt auf Ihrem Küchentisch.

Das ist Gartenarbeit, die alle tun können. Irgendwo .

Falls wir uns noch nicht "getroffen" haben, ich bin Michelle Visser, ein Mitglied des Prairie Teams. Ich arbeite mit Jill von meinem kleinen ländlichen Anwesen mitten in Neuengland aus, wo ich oft die Zeit im großen Gemüsegarten meiner Familie verliere. Ich schreibe auch auf SoulyRested.com, ich bin die Autorin von Sweet Maple (Affiliate Link), und heute gebe ich Ihnen die süßen Informationen übersprießen.

** FYI: dieser Beitrag enthält Affiliate-Links zu Produkten, die wir verwenden und empfehlen. Gehen Sie hier für die aufregende rechtliche Sprache alles über das, wenn Sie in dieser Art von Dingen sind. Oh, und es genügt zu sagen, ich bin kein Ernährungsberater oder medizinischer Fachmann, nur erklären die lustigen Fakten, die ich über Sprossen von Leuten gelernt habe, die diese awesome Dinge zu wissen scheinen. **

Dies sollte heute in allen Küchen des Landes geschehen.

Als letzte Woche in der Gemüseabteilung ein paar wichtige Produkte fehlten, noch bevor die nationale Pandemie die heutige Knappheit verursachte, kam ich nach Hause, holte meine Keimschalen und Tüten mit Keimlingen heraus und begann mit der Aufzucht von Schichten frischer, grüner Leckereien.

Wie sich herausstellte, denken große Geister ähnlich, und ich fand heraus, dass Jill in einer Ecke ihrer Küche am anderen Ende des Landes genau das Gleiche tat.

Na ja, irgendwie schon.

Sie sehen, Jill hatte nicht die Ausrüstung, die ich habe. Sie hat mit einfachen Mitteln, die sie zur Hand hatte, eine einfallsreiche Lösung für die Keimung gefunden, die bei ihr ziemlich gut funktioniert.

Also werde ich heute:

• Ich zeige Ihnen unsere beiden Aufbauten, damit Sie entscheiden können, wie Sie Ihre Sprossen zu Hause anbauen möchten.
• Erläutern Sie, warum Sie Sprossen essen sollten - unabhängig von der aktuellen Situation der Lebensmittelversorgung in Ihrem Land.
• Hier finden Sie mehr als 2 Dutzend Möglichkeiten, diese winzigen, leicht zu züchtenden Kraftpakete, auch Sprossen genannt, zu essen.

Was sind Sprossen?

Keimlinge sind die Anfänge von Babypflanzen, die ihren Samenhüllen entkommen sind, nachdem man sie einige Tage hintereinander mit Wasser übergossen und mehrmals täglich gespült hat.

Was ist der Unterschied zwischen Sprossen und Mikrogemüse?

Aber ich denke, ich sollte erklären, wie sich Sprossen von Microgreens unterscheiden, denn ich erinnere mich, dass ich sehr verwirrt war, als ich zum ersten Mal erfuhr, dass man seine eigenen Sprossen zu Hause anbauen kann. Obwohl beide große Ernährungsvorteile haben, habe ich mich nie in die Welt der Microgreens gewagt. Denn ich habe mit Sprossen angefangen, und jetzt, da ich den Unterschied verstehe, sprossenscheint so viel einfacher zu sein.

Im Grunde genommen sind Microgreens viel größere Minipflanzen als Sprossen, und sie brauchen Erde und Sonnenlicht, um zu wachsen.

Sprossen brauchen weder Sonnenlicht noch Erde, um zu wachsen, so dass sie fast überall angebaut werden können - sogar in der dunklen Ecke meiner Küche, die sonst ziemlich unproduktiv ist.

Unterscheiden sich die Sprossen, die ich zu Hause anbaue, von denen aus dem Laden?

Während selbst gezogene Sprossen größtenteils die gleichen sind wie im Laden gekaufte, gibt es zwei wesentliche Unterschiede:

1. Mit selbst gezogenen Sprossen können Sie Geld sparen.
2. Selbst gezogene Sprossen bieten Ihnen viel mehr Abwechslung.

Wenn Sie jemals Sprossen im Supermarkt gekauft haben, werden Sie begeistert sein, wie viel Geld Sie sparen können, wenn Sie Ihre eigenen Sprossen anbauen.

Und wenn Sie lernen, wie man Sprossen zu Hause anbaut, können Sie aus einem breiten Sortiment von Sprossensamen wählen, experimentieren und den Geschmack entdecken, der Ihnen am besten gefällt - vom leicht würzigen Geschmack der Rettichsprossen bis zur sanften Süße der Bockshornkleesprossen - und sogar Ihre eigene, einzigartige Sprossenmischung herstellen.

Welche Kombination von Sprossen ist köstlich?

Eine gute Kombination ist Rettich, Bockshornklee, Rotklee und Brokkoli.

Wenn Sie mit einigen wunderbaren Sortimenten beginnen möchten, die bereits für Sie zusammengestellt wurden, liebe ich die beiden, die ich diese Woche in meiner Küche anbaue. Tatsächlich sind diese beiden Optionen meine Favoriten für Snacks und zum Belegen von Sandwiches und Wraps. (Weiter unten finden Sie eine lange Liste von Möglichkeiten, wie ich Sprossen gerne esse).

Dieses Bio-Knusperlinsenfest (in der Tüte links abgebildet) ist mein Favorit für Sprossen, die als Brotaufstrich dienen.

Und dieser Bio-Protein-Powerhouse-Mix (in der Tüte rechts) ist mein gesunder Lieblingssnack, wenn ich ohne schlechtes Gewissen naschen möchte.

Wie man Sprossen zu Hause anbaut

Sicherlich gibt es auch andere Möglichkeiten, um die Arbeit zu erledigen, wenn es um den Anbau von Sprossen zu Hause geht, aber zum größten Teil können Sie mit Dingen arbeiten, die Sie bereits zu Hause haben, oder Sie können in ein rationalisiertes, einfach zu verwendendes System investieren.

Wachsende Sprossen in Gläsern

Jills einfaches Keimsystem eignet sich hervorragend für den Anbau von Sprossen zu Hause.

Mit ein paar einfachen Dingen, die Sie heute im Haus haben, können Sie Ihr eigenes Keimsystem erstellen.

Was brauchen Sie?

• Ein paar Einmachgläser
• Ein paar Quadrate aus Stoff
• Ein paar Gummibänder oder Einmachgummis, die zu den Gläsern passen
• Ein Sieb wie dieses (Partnerlink)
• Oder mit solchen Deckeln (anstelle von Stoff, Rändern und einem Sieb)
• Keimende Samen wie dieser Super-Sampler

Warum Sprossen in Gläsern anbauen?

• Minimale Anlaufkosten (wenn überhaupt)
• Nichts zu lagern, wenn Sie nicht keimen (falls Sie jemals wieder ohne Keimung auskommen, wenn Sie einmal angefangen haben)

Die Schritte zur Verwendung von Einmachgläsern für die Keimung:

1. Geben Sie die Keimlinge in ein Einmachglas - Sie brauchen nicht mit einer großen Menge zu beginnen, vielleicht mit einer halben Tasse.
2. Weichen Sie die Samen über Nacht (oder etwa 12 Stunden) in lauwarmem Wasser in einem Einmachglas mit Deckel ein, wobei die Samen mit Wasser bedeckt sein sollten, das dreimal so hoch ist wie die Samen. Bewahren Sie das Glas mit den eingeweichten Samen in einem Schrank oder einem anderen dunklen Raum auf.
3. Gießen Sie das Wasser aus den Samen ab (hier kommt Ihr Sieb zum Einsatz, wenn Sie keinen schicken Keimdeckel haben) und stützen Sie Ihr Glas, damit das Restwasser weiter ablaufen kann.
4. Schützen Sie das Gefäß vor direkter Sonneneinstrahlung und decken Sie es mit einem Handtuch ab.
5. Spülen Sie die Keimlinge 2-4 Tage lang oder bis zur Keimung (wenn Sie sehen, dass aus den Samen winzige Pflanzen hervorgegangen sind) mehrmals täglich mit kühlem, frischem Wasser ab.
6. Verschließen Sie nach jedem Spülen den Stoff (wenn Sie keinen Sprossendeckel haben) und stellen Sie das Glas aufrecht, damit das Restwasser ablaufen kann.
7. Wenn die Samen gekeimt sind, nehmen Sie die Keimlinge aus dem Glas, reinigen und trocknen Sie das Glas ab. Legen Sie die Keimlinge dann zurück in das Glas und stellen Sie sie für 12-24 Stunden in indirektes Sonnenlicht. Die Keimlinge produzieren Chlorophyll und Karotin und sind dann bereit für den Genuss.
8. Legen Sie alle Sprossen, die Sie nicht sofort verzehren, auf ein Leinentuch, um sie an der Luft zu trocknen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie mindestens 4-5 Tage haltbar sind.

Sprossenanbau mit einem Sprossengartensystem

Ich habe es mit Einmachgläsern versucht und war nicht sehr begeistert. Als ich dann in dieses ausgeklügelte System investiert habe, war ich ein begeisterter Keimling und liebe den Prozess.

Was brauchen Sie?

• Ein Sprossengarten, der mit 3 Ebenen von Anbauflächen ausgestattet ist.
• Keimende Samen wie dieser Super-Sampler

Warum Sprossen in einem Sprossengarten anbauen?

• Mit diesem einfachen System können Sie mehrere Ebenen mit vielen Sprossen auf einmal anbauen, oder Sie können natürlich auch nur eine Ebene auf einmal anbauen.
• Dieses System benötigt nur minimalen Platz auf der Theke, bei maximaler Menge an Sprossen, da Sie sogar in zwei Sets investieren können und trotzdem keinen weiteren Platz auf Ihrer Theke benötigen.
• Die tägliche Wartung ist sehr einfach und erfordert kein zusätzliches Werkzeug (wie ein Sieb).
• Sie müssen sich nicht mehr darum kümmern, alles mit einem Handtuch abzudecken oder die wachsenden Sprossen in einem dunklen Raum aufzubewahren, denn die Deckel schützen Ihre Sprossen sowohl vor Licht als auch vor Verunreinigungen aus der Luft.
• Das System wird mit 3 Anzuchtschalen und 4 Deckeln geliefert, die dazu dienen, die Sprossen unten zu bedecken und gleichzeitig das ablaufende Wasser von den Sprossen oben aufzufangen. Es gibt 4 Deckel, so dass, wenn Sie alle 3 Schalen verwenden, immer noch ein Deckel zur Verfügung steht, um als untere Basis für Ihren Sprossengarten zu dienen.

Die Schritte zum Sprossen mit einem Sprossengarten:

1. Legen Sie die Keimlinge auf einen umgedrehten Deckel (die Schalen haben Abflussschlitze, die Deckel/Böden nicht). Sie müssen nicht mit einer großen Menge beginnen, vielleicht 1/2 Tasse.
2. Weichen Sie Ihre Samen über Nacht (oder etwa 12 Stunden) in lauwarmem Wasser direkt im Deckel ein, so dass die Samen vollständig mit Wasser bedeckt sind. Legen Sie einen weiteren Deckel darauf oder lagern Sie die eingeweichten Samen an einem dunklen Ort.
3. Geben Sie die Samen in eine Keimschale. Das Wasser wird leicht aus den unteren Abflusslöchern abfließen. Spülen Sie die Keimlinge mit einem sanften Strahl Leitungswasser ab und schütteln Sie die Schale, um die Keimlinge einigermaßen gleichmäßig in der Schale zu verteilen.
4. Legen Sie einen Deckel auf die Sprossenschale und stellen Sie sie auf eine Unterlage.
5. Spülen Sie die Keimlinge 2-4 Tage lang oder bis zur Keimung (wenn Sie sehen, dass aus den Samen winzige Pflanzen hervorgegangen sind) mehrmals täglich mit kühlem, frischem Wasser ab.
6. Nach der Keimung stellen Sie die Schalen ohne Deckel in das indirekte Sonnenlicht. 12-24 Stunden nach der Keimung produzieren die Keimlinge Chlorophyll und Karotin und sind genussfertig.
7. Legen Sie alle Sprossen, die Sie nicht sofort verzehren, auf ein Leinentuch, um sie an der Luft trocknen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie mindestens 4-5 Tage haltbar sind.
8. Reinigen Sie alle Schalen und Deckel Ihres Sprossengartens gründlich mit heißem Seifenwasser und einer Scheuerbürste.

Andere Sprouting-Setups

Obwohl ich meinen stapelbaren Keimgarten mit 3 Schalen liebe, sollte ich darauf hinweisen, dass man mit einer einfachen Google-Suche viele Möglichkeiten finden kann, wie man Samen zu Hause keimen lassen kann.

Ich liebe das Aussehen dieses Seed Sprouting Jar Kits mit Drahtständern, um die Gläser im richtigen Winkel zu halten, und einer schönen Schale zum Auffangen des ablaufenden Wassers. Und diese Keimdeckel sind ziemlich genial, denn sie ermöglichen es, die Gläser zum Ablaufen völlig aufrecht zu stellen.

Warum sollten Sie Sprossen essen?

Kürzlich hatte ich gehört, dass die frühen chinesischen Seeleute auf ihren Schiffen immer Sprossen wachsen ließen, weil sie wussten, dass sie ein nahrhaftes Mittel zur Vermeidung von Krankheiten waren, nicht unähnlich der Art und Weise, wie später die europäischen Seeleute Zitrusfrüchte aßen, um Skorbut zu vermeiden.

Ich fand die Geschichte der chinesischen Meeressprossen zwar faszinierend, hatte aber keine Ahnung, ob die Seefahrer wussten, was sie taten, bis ich über diese wissenschaftliche Untersuchung stolperte. Es stellte sich heraus, dass die moderne Wissenschaft der Weisheit der alten Seefahrer großen Glauben schenkt.

Sprossen scheinen zu:

• wirken als Entzündungshemmer
• möglicherweise das Krebsrisiko verringern
• Allergien vorbeugen
• den Blutdruck senken
• den Schutz vor Herzkrankheiten verbessern und
• Diabetes bekämpfen

Es stellt sich heraus, dass es Sprossen sind:

• Kalorienarm
• Reich an Proteinen
• Fast völlig fettfrei
• Cholesterin- und natriumfreie Snackoptionen
• Gefüllt mit Enzymen
• Reich an essentiellen Aminosäuren
• Reich an Vitaminen
• Reich an Mineralien
• Gefüllt mit energiespendenden Kohlenhydraten
• Eine großartige Quelle für Vitamin C

Mehr als zwei Dutzend köstliche Arten, Sprossen zu essen!

Da es sich bei Sprossen um Gemüse handelt, können sie in allen Gemüsegerichten verwendet werden. Die nahrhaftesten Optionen sind immer die ungekochten, wie z. B. die Verwendung von Sprossen in einem gemischten Salat oder das Ersetzen von Salat durch Sprossen auf Ihren Lieblingssandwiches. Wenn Sie Sprossen in einem gekochten Gericht verwenden, fügen Sie sie möglichst am Ende hinzu, um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten. Hier sind ein paar großartige Möglichkeiten, Ihre Sprossen zu essenSprossen:

1. Zu gemischten Salaten mit meinem hausgemachten italienischen Dressing oder meiner Ahorn-Vinaigrette servieren.
2. Verwendung in Krautsalat.
3. In den Kartoffelsalat geben.
4. Zum Rührbraten hinzufügen.
5. Mischen Sie sie in Smoothies, z. B. Jills Dessert-Smoothie oder meinen Ananas-Spinat-Smoothie.
6. Anstelle von Sellerie im Thunfischsalat verwenden.
7. Anstelle von Salat auf ein Hähnchensalat-Sandwich geben (das war mein Mittagessen heute; und ich habe frische Avocado anstelle von Mayonnaise verwendet, so dass mein Teller mitten an einem kalten Märztag vor grüner, gesunder Güte strahlte).
8. Zerkleinern und zur selbstgemachten Mayo geben.
9. Mischen Sie würzige Sprossen, z. B. Rettich, mit Weichkäse (z. B. selbstgemachtem Frischkäse) für einen Gemüsedip.
10. Als knusprige Beilage zur Suppe, z. B. zu dieser köstlichen Cheeseburger-Suppe.
11. Rühren Sie Mungobohnen- oder Linsensprossen direkt vor dem Servieren in die Suppe.
12. Belegen Sie ein gegrilltes Käsesandwich, nachdem es gegrillt wurde.
13. Buchweizensprossen unter den Pfannkuchen- oder Waffelteig mischen.
14. Sprossen zerkleinern und unter das Kartoffelpüree mischen.
15. Fügen Sie Alfalfa- oder Kleesprossen zu Kartoffelpuffern hinzu (die Lieblingsmethode meiner Familie, um übrig gebliebenes Kartoffelpüree wieder aufzuwärmen).
16. Zu Rührei hinzufügen.
17. Über die Spiegeleier streuen.
18. Unter die Omeletts mischen.
19. Geben Sie Bockshornklee-, Linsen- oder Mungobohnensprossen in Reisgerichte.
20. Alfalfa- oder Kleesprossen kurz vor dem Servieren unter die Spaghettisauce mischen.
21. Mit Zwiebeln anbraten.
22. Zu gebackenen Bohnen hinzufügen.
23. Linsensprossen oder Mungobohnensprossen dämpfen und mit Butter servieren.
24. Verwendung als essbare Garnierung.
25. Stecken Sie sie einfach roh in den Mund und genießen Sie sie als leckeren Snack - am liebsten mag ich dafür Bohnensprossen.

Die Regeln der Keimung

Halten Sie sich an diese 5 "Regeln" und ich denke, Sie werden bei Ihren Keimabenteuern köstlichen Erfolg haben:

1. Achten Sie darauf, dass Sie 2-3 Mal täglich spülen, jeden Tag.
2. Halten Sie Ihre Sprossen feucht, aber nicht nass.
3. Versuchen Sie, sie bei einer stabilen Raumtemperatur zu halten, wenn möglich bei etwa 72°F.
4. Geben Sie Ihren Keimlingen viel Platz zum Atmen, und setzen Sie nicht zu viele in ein Glas oder eine Schale.
5. Halten Sie die Sprossen abgedeckt und vor Licht geschützt.

Sprossen Q & A

F. Kann ich Gartensamen als Keimsaaten verwenden?

A. Nein, ich würde niemals Gartensamen für meine Keimung verwenden. Aus zwei Gründen: Erstens wäre es viel teurer. Und, was noch wichtiger ist, Samen, die für die Anpflanzung in Gärten verwendet werden, werden oft mit chemischen Fungiziden und Quecksilberbeschichtungen behandelt, die natürlich hochgiftig sein können. Und wenn Gartensamen importiert werden, müssen sie zur Identifizierung gefärbt werden.

F. Kann ich keimende Samen als Gartensamen verwenden?

A: Sie können es auf jeden Fall versuchen. Es könnte sogar ein lustiges Experiment mit den Kindern sein, sie auszuprobieren. Aber im Allgemeinen werden Sie feststellen, dass viele Sprossensamen keine gute Wahl als Gartensamen sind. Sprossensamen werden so gezüchtet, dass sie als junge Pflanzen zum Schießen neigen. Dies erzeugt viele Samen in kurzer Zeit (gut für Sprossen), aber keine gesunden, reifen Pflanzen oder eine gute reife Nahrungsquelle.

F. Kann ich den Schimmel entfernen, wenn ich sehe, dass ein wenig auf meinen Sprossen wächst, und sie trotzdem essen?

A: Leider nein. Essen Sie niemals Samen oder Sprossen, die auch nur ein winziges bisschen Schimmel aufweisen. Wachsender Schimmel kann Mykotoxine produzieren, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können.

F. Kann ich meine Sprossen einfrieren?

A. Nein, Sprossen sind frostempfindlich und können daher nicht eingefroren werden, aber sie halten sich im Kühlschrank viele Tage oder sogar Wochen, wenn sie richtig gepflegt werden.

F. Wie kann ich die Lebensdauer meiner Sprossen verlängern?

A. Mir wurde gesagt, dass man die Lebensdauer von Sprossen maximieren kann, indem man sie alle paar Tage, die sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, abspült. Ich habe mir diese Mühe nie gemacht, vor allem, weil Sprossen hier einfach nie so lange halten. Ich bin gut darin geworden, vorauszusehen, wie viele ich jede Woche anbauen sollte, und ich finde immer wieder neue Möglichkeiten, sie in den Speiseplan meiner Familie einzubauen. Aber wenn Sie versuchen wollen, sie abzuspülenWenn Sie die Sprossen während der Lagerung alle zwei bis drei Tage nach dem Spülen für etwa eine Stunde an die Sonne legen, bleiben sie bis zu zwei Wochen lang nahrhaft.

F. Ist es wichtig, wo ich meine Keimsaaten kaufe?

A. Sie haben viele Möglichkeiten, sich mit Keimsaaten einzudecken. Wenn Sie vor Ort kaufen können, ist das immer die beste Wahl. Ich würde Sie jedoch davor warnen, billige Massenware zu kaufen, vor allem, wenn Sie die Quelle nicht kennen. Die billige Massenware hat oft eine schlechte Keimrate. Dadurch bleiben einige Samen in Ihrem Glas oder Tablett zurück, die nie keimen und stattdessen die ganze Charge verderben, indem sieGärung und bitterer Geschmack.

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