บางคนชอบผลไม้ที่มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ฉันไม่ใช่หนึ่งในนั้น

ฉันหมายความว่าถ้าฉันจะประสบปัญหาในการทำอาหารที่ดีสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันควรเลือกอาหาร ที่ดี ไม่ใช่ผลไม้ครึ่งลูก น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งหนึ่ง ใช่ไหม

เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้แชร์วิธีกินเชอร์รี่กับน้ำผึ้งและวิธีหั่นแอปเปิ้ล และวันนี้ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่เพื่อนของฉันและสมาชิกของทีม The Prairie, Michelle Visser ตกลงที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋อง ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มิเชลยังเป็นเจ้าของ SoulyRested.com และเป็นผู้เขียนหนังสือ Sweet Maple เล่มใหม่ที่ฉันหลงรัก (ลิงค์พันธมิตร)

หากคุณจบใน my & กลุ่ม Facebook ของ Heritage Cooking คุณรู้จักมิเชล ผู้จัดการชุมชนของฉันและเพื่อนสนิทของฉันอยู่แล้ว (ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในกลุ่ม Facebook ของฉันและคุณรักการทำอาหารที่เป็นมรดกตกทอดอย่างแท้จริง และต้องการกำลังใจเพิ่มเติมในด้านนั้น ข้ามไปและเข้าร่วมได้ที่นี่) หรือถ้าคุณพบเราในวันคริสต์มาสในเดือนกรกฎาคม เวิร์คช็อปที่ Lehmans ในปีนี้ คุณได้พบกับ Michelle tag-teaming กับฉันที่โอไฮโอ (btw หากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซูเปอร์สโตร์ขนาดใหญ่ในโฮมสเตด คุณควรลองดู Lehmans ที่นี่)

หากคุณเป็นมือใหม่ในการทำกระป๋อง ฉันเพิ่งปรับปรุงหลักสูตร Canning Made Easy และพร้อมสำหรับคุณแล้ว! ฉันจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนของกระบวนการ (ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญอันดับ 1 ของฉัน!) ดังนั้นในที่สุดคุณก็สามารถเรียนรู้ที่จะสามารถทำได้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องเครียด คลิกที่นี่เพื่อรับดูหลักสูตรและโบนัสทั้งหมดที่มาพร้อมกับหลักสูตรนี้

พบเพื่อนของฉัน ราชินีเมเปิ้ล

แต่พอเกี่ยวกับทั้งหมดนั้น คุณอยากรู้เกี่ยวกับการบรรจุลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เพื่อนของฉัน ราชินีเมเปิ้ล …

ขอบคุณ จิล แต่ฉันก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าจะเป็นราชินีของอะไรดี

เอาล่ะ เว้นแต่บางครั้ง ความยุ่งเหยิงในราชวงศ์ ก็นับว่าสำคัญ แต่จริงๆ แล้ว ฉันตื่นเต้นที่จะแบ่งปันสูตรอาหารนี้ในวันนี้

การปลูกและถนอมอาหารของฉันเองมีความสำคัญต่อฉันเสมอมา พ่อของฉันสอนฉัน และคุณตาของเขาก็สอนเขา ดังนั้นคุณอาจพูดได้ว่าความรักในอาหารที่แท้จริงอยู่ในสายเลือดของฉัน แต่การทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิลบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งที่ฉันต้องหาวิธีทำด้วยตัวเอง หลังจากที่เราย้ายไปที่ต้นชูการ์นิวอิงแลนด์เล็กๆ ของเรา

เมื่อเราเรียนรู้วิธีใช้ประโยชน์จากแหล่งที่มาของน้ำหวานที่ไหลผ่านต้นไม้ของเรา ฉันใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลในทุกวิถีทางที่ฉันคิดได้ในครัวของเรา ซึ่งเป็นธีมที่แทรกซึมอยู่ในหนังสือเล่มใหม่ของฉัน ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ผลิตน้ำตาลเท่านั้น (ลองดูใน Sweet Maple และดูว่าผู้คนพูดถึงมันที่นี่อย่างไร จากนั้นอย่าลืมแสดงความคิดเห็นด้านล่างเพื่อลุ้นรับรางวัลของคุณเอง!)

ดังนั้นฉันจึงตื่นเต้นที่จะแบ่งปันสูตรของฉันสำหรับลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิลกระป๋องกับคุณในวันนี้!

พูดตามตรง มันไม่ต่างอะไรจากผลไม้กระป๋อง ยกเว้นแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมง่ายๆ (ซึ่งมักจะเต็มไปด้วยการกลั่นน้ำตาล) คุณครอบคลุมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลร้อนจากธรรมชาติทั้งหมด อ่านต่อสำหรับสกู๊ปทั้งหมด…

แต่ถ้าคุณต้องการปลูกต้นแพร์ของคุณเองหรืออาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารที่เป็นมรดกตกทอดอื่นๆ คุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้มากกว่าที่ Nature Hills ที่พวกเขารวบรวมไว้สำหรับผู้อ่าน The Prairie เท่านั้น

การบรรจุกระป๋องแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ก่อนที่เราจะเจาะลึกกัน ฉันควรชี้ให้เห็นสองสิ่ง เผื่อว่าคุณไม่ได้มองว่าตัวเองเป็น “คนกระป๋อง” :

• หลีกเลี่ยงการกดดันอุปกรณ์ ใช่ คุณต้องการสิ่งง่ายๆ 2-3 อย่าง แต่ฉันจะสรุปทุกอย่างไว้ด้านล่างนี้ และมันก็ค่อนข้างถูก
• เพลิดเพลินไปกับความจริงที่ว่ามีหลายวิธีในการปรับแต่งสูตรนี้สำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถทำให้สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณ คะแนน!

จริงๆ แล้ว มันไม่ได้เป็นแค่สูตรอาหารมากเท่ากับไอเดียที่เลิศเลอ

สำหรับอุปกรณ์ นอกจากโถบดปากกว้างสองสามใบแล้ว คุณยังต้องมี:

• กระป๋องอ่างน้ำ
• ชั้นวางกระป๋อง - หากกระป๋องของคุณไม่ได้มาพร้อมกัน
• ชุดเครื่องมือทำกระป๋อง (บริษัทในเครือ) -หรือคุณจะแยกซื้อทั้งหมดเหล่านี้แยกกันก็ได้ หากคุณมีบางส่วนแต่ไม่ใช่ทั้งหมด

(จิลยังได้รวบรวมรายการดีๆ ที่เธอรวบรวมไว้ ใช้ถนอมอาหารได้ที่นี่)

การเตรียมลูกแพร์

คนส่วนใหญ่จะปอกลูกแพร์ คว้านเมล็ดออก แล้วฝาน ฉันใช้วิธีที่ง่ายสุด ๆ ฉันแค่ล้างมัน ผ่าครึ่ง แล้วตักออกเมล็ดเล็ก โปรดทราบว่าพวกเขาเป็นพื้นผิวที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ เพราะฉันไม่ลอกออก แต่เราไม่รังเกียจ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการให้ลูกแพร์กระป๋องเนื้อเนียน ให้ใช้เวลาสองสามนาทีเพื่อปอกมันก่อนบรรจุกระป๋อง แน่นอนคุณต้องการใช้ลูกแพร์ออร์แกนิก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีขี้เกียจ

ขณะที่คุณกำลังเตรียมลูกแพร์ คุณสามารถเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้มันค่อยๆ อุ่นขึ้น

หลังจากหั่นแล้ว ให้แช่ลูกแพร์ในอ่างน้ำมะนาวประมาณ 2-3 นาที สิ่งนี้ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสี ฉันใช้มะนาวผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:30 ใช่ค่ะ น้ำมะนาวเล็กน้อยมาก แต่มันช่วยป้องกันไม่ให้ลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

บรรจุลูกแพร์ของคุณ

บรรจุลูกแพร์ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันพยายามจัดเวลาให้ถูกต้องเพื่อให้เหยือกของฉันได้รับการฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจานพร้อมๆ กับที่ฉันพร้อมสำหรับขั้นตอนนี้)

btw ถ้าคุณต้องการเหยือก คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของมือสองหรือลานลดราคา (เพียงแค่ตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเพื่อหารอยร้าว) หรือฉันพบเหยือกบรรจุกระป๋องที่ Lehmans และโถเมสันใน Amazon ในราคาที่ดี (ลิงก์สำหรับพันธมิตร)

คุณยังสามารถลองใช้ฝากระป๋องโปรดของ Jill เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฝา FOR JARS ได้ที่นี่: //theprairiehomestead.com/forjars (ใช้รหัส PURPOSE10 เพื่อรับส่วนลด 10%)

ปิดฝาลูกแพร์ของคุณด้วยน้ำเชื่อมร้อนโดยเหลือช่องว่างไว้ 1/2 นิ้ว เช็ดขอบล้อแล้ววางให้ร้อนฝากระป๋อง (วางไว้ในน้ำร้อนบนเตาสักครู่) ในแต่ละขวด และคุณยังสามารถอุ่นผลไม้ของคุณในน้ำเชื่อมบนเตาได้ในขั้นตอนนี้ ซึ่งจะเป็นการบรรจุแบบร้อน ฉันค่อนข้างจะบรรจุลูกแพร์ลงในเหยือกโดยตรงโดยไม่ร้อน

หลายคนชอบประคบร้อน แต่จริงๆ แล้วมีข้อดีอยู่ 2 ข้อเท่านั้น:

• หากคุณประคบร้อน ลูกแพร์ของคุณจะไม่หดตัว และ
• หากคุณประคบร้อน ลูกแพร์ของคุณจะไม่ลอยไปที่ด้านบนของขวดโหล

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่คิดว่าลูกแพร์ของฉันจะหดตัวลงเล็กน้อยหรือว่าพวกมันไม่ได้แขวนลอยอยู่ในน้ำเชื่อม สำหรับฉัน ความง่ายในการแพ็คของเย็นมีมากกว่าอย่างอื่นทั้งหมด นอกจากนี้เมื่อฉันแพ็คพวกเขาเย็นฉันปิดท้ายด้วยลูกแพร์ที่แน่นขึ้น หากคุณต้องการแพ็คของร้อน เพียงวางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมร้อนๆ บนเตาสักสองสามนาทีก่อนบรรจุขวด

แปรรูปลูกแพร์ของคุณ

แปรรูปในกระป๋องน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีสำหรับเหยือกไพน์ และ 30 นาทีสำหรับเหยือกควอร์ต

โปรดทราบว่าคุณจะต้องเพิ่มเวลาดำเนินการอีก 1 นาทีสำหรับทุกๆ 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล

หากความคิดทั้งหมดของการทำกระป๋องทำให้คุณกลัว แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว แต่จิลมีวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่นี่เพื่อช่วยให้คุณเผชิญกับความกลัวและเรียนรู้ที่จะสามารถทำได้โดยไม่ต้องกังวล

รับส่วนลูกแพร์ของคุณ

ไม่ ฉันมักจะไม่เดินไปมาโดยพูดว่า "รับส่วนลูกแพร์ของฉัน" แต่ฉันทนไม่ได้สัมผัสอักษร ฉันไปที่นั่น… ดูตัว “p” ทั้งหมด? เตรียม แพ็ค แปรรูป และรับส่วน ขออภัย ฝ่ายเนิร์ดภาษาอังกฤษของฉันกำลังแสดง…

แต่เอาจริง ๆ ส่วนนี้เป็นส่วนที่สวยงามอย่างแท้จริงของแนวคิดทั้งหมดของการบรรจุลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิล…

คุณพร้อมสำหรับสิ่งนี้แล้วหรือยัง

น้ำลูกแพร์ใส่ลงในน้ำเชื่อมของคุณและสร้างน้ำเชื่อมเมเปิ้ลรสหวานของลูกแพร์ หลังจากที่คุณเพลิดเพลินกับการรับประทานลูกแพร์แสนอร่อย น้ำเชื่อมก็มีชีวิตใหม่ ไม่มีการสูญเสียแม้แต่หยดเดียว สามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ทุกส่วนแทน มันจะนำความสุขแบบใหม่ๆ มาสู่แพนเค้กและไอศกรีม และเปลี่ยนบางสิ่งที่ดูเรียบง่ายอย่างชาร้อนหรือน้ำมะนาวเย็นให้เป็นเทพ คิวพิณ โอเค ฉันอาจจะพูดเกินจริงไปนิดหน่อย แต่น้ำเชื่อมเมเปิลผสมลูกแพร์นี้สวยเหมือนสวรรค์ในหนังสือของฉัน

เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับการบรรจุลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

• อย่าแม้แต่จะคิดที่จะลองทำสิ่งนี้ด้วยน้ำเชื่อมเลียนแบบ ของจริงเท่านั้นที่จะทำ ฉันชอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เป็นธรรมชาติทั้งหมดนี้
• คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลของคุณตามปริมาณความหวานที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุลูกแพร์ของคุณ โดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ตั้งแต่น้ำที่มีเพียงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยไปจนถึงน้ำเชื่อม 100% แต่ถ้าคุณกำลังพิจารณาที่จะทำเช่นนี้เพราะคุณคิดว่าการบรรจุลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิลบรรจุกระป๋องเป็นการสิ้นเปลืองน้ำเชื่อมอันมีค่าของคุณ โปรดอ่านต่อ
• อย่าลืมเก็บ (และใช้!) น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทุกหยดของคุณหลังจากที่คุณเพลิดเพลินกินลูกแพร์กระป๋องของคุณ
• หากคุณต้องการซอสเมเปิ้ลแพร์อุ่นๆ ข้นๆ สำหรับไอศกรีมใส่ผลไม้ซันเดย์ (อืม ใครจะไม่ทำล่ะ) ให้ต้มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลูกแพร์ของคุณให้เป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดแล้วราดบนไอศกรีมวานิลลาของคุณ (เพียงแค่หยุดและจินตนาการว่ามันดีแค่ไหน)
• เพลิดเพลินกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลูกแพร์ของคุณเป็นเคลือบรสอร่อยบนสเต็กพอร์คชอปและแฮม
• เพื่อให้มีน้ำเคลือบเนื้อมากขึ้น ให้ต้มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยแล้วเติมขิงขูดลงไปขณะต้ม สิ่งนี้จะทำให้เนื้อเคลือบของคุณข้นขึ้นในขณะที่เพิ่ม Zing แสนอร่อย

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

• ผู้แต่ง: Michelle Visser

ส่วนผสม

• ลูกแพร์ที่ล้างแล้วเนื้อแน่น สุก (ประมาณ 2 ปอนด์ต่อขวดโหล)
• น้ำมะนาวและน้ำสำหรับแช่ล่วงหน้า (ไม่จำเป็น)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ( พอใส่ขวดหลังจากบรรจุลูกแพร์แล้ว)

คำแนะนำ

1. ผ่าครึ่งคู่แล้วตักเมล็ดเล็กๆ ออก
2. แช่คู่ของคุณเป็นเวลา 2-3 นาทีในอ่างน้ำมะนาว (ไม่บังคับ)
3. บรรจุลูกแพร์ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ปิดฝาลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ โดยเว้นระยะห่างไว้ 1/2 นิ้ว
5. เช็ดขอบและวางฝากระป๋องที่ร้อนไว้ในแต่ละขวด
6. ต้มในน้ำเดือด 25 นาทีสำหรับเหยือกไพน์ และ 30 นาทีสำหรับเหยือกควอร์ต (เพิ่มเวลาดำเนินการอีก 1 นาทีสำหรับทุกๆเหนือระดับน้ำทะเล 1,000 ฟุต)

Other Home Canned Recipes & บทช่วยสอนที่คุณจะต้องชอบ

• การบรรจุกระป๋องทำได้ง่าย: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋อง เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่มีอาการประหม่า!
• โรสต์โปบลาโนซัลซ่า
• ลูกพีชอบเชยอบน้ำผึ้งกระป๋อง
• เชอร์รี่กระป๋องน้ำผึ้ง
• วิธีทำเจลลี่พริกไทยร้อน

*** ผสมเมเปิ้ล GIVEAWAY!***

ฉันตื่นเต้นที่จะได้มอบขนมผสมเมเปิ้ล 2 ส่วนให้กับผู้โชคดีหนึ่งคน นอกจากหนังสือใหม่เอี่ยมของ Michelle Sweet Maple ผู้ชนะยังได้รับสิทธิ์เข้าใช้หลักสูตรมินิแครชแสนอร่อยของ Michelle อย่างเต็มรูปแบบ นั่นคือ การทำน้ำตาลเมเปิ้ล ( เพราะเราไม่สามารถมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติทั้งหมดได้มากเกินไปในชีวิต…)

ผู้ชนะหนึ่งคนจะถูกสุ่มเลือกในอีกไม่กี่สัปดาห์และจะประกาศที่นี่

ต้องการเข้าร่วมเพื่อชิงรางวัลหรือไม่

1. สละเวลาสักครู่เพื่อสมัครรับข้อมูลจาก Michelle’s Resource Library ที่นี่ เต็มไปด้วยข้อมูลที่พิมพ์ได้ที่คุณจะชื่นชอบ แต่หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือแผนภูมิการแปลงของ Michelle สำหรับการเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในสูตรใดก็ได้!
2. จากนั้นเพียงแสดงความคิดเห็นด้านล่างโดยบอกเราว่าทำไมคุณถึงอยากชนะ

ฟังพอดคาสต์ Old Fashioned On Purpose ตอนที่ #34 ในหัวข้อ How & ทำไมต้องปรุงด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่นี่