విషయ సూచిక
లెక్సీ ఆఫ్ లెక్సీ నేచురల్స్ ద్వారా ఈరోజు పోస్ట్.
గోధుమలు, బార్లీ, బీన్స్, కాయధాన్యాలు మరియు మిల్లెట్‌తో చేసిన రొట్టెలను మాత్రమే తినడం ద్వారా ఉపవాసం ఉండాలని దేవుడు యెజెకిల్‌కు సూచించినప్పుడు యెజెకిల్ 4:9 నుండి ఎజెకిల్ బ్రెడ్ పేరు వచ్చింది.
ఇది కూడ చూడు: ఎజెకిల్ బ్రెడ్ రెసిపీఎజెకిల్ బ్రెడ్ చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది మరియు ఉపవాసం, బరువు తగ్గడం, అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం కోసం సరైనది. మీరు ఇంట్లో ఒక యువ (లేదా ముసలి) పిక్కీ తినేవారిని కలిగి ఉంటే, ఇది చుట్టుపక్కల ఉన్న అద్భుతమైన రొట్టె. ఇది నిజంగా రుచికరమైనది మరియు ఇది ప్రోటీన్ మరియు పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది పిండి రొట్టె కూడా, అంటే పిసికి కలుపుకోవడం లేదు , కాబట్టి దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం.
నేను నా స్వంత గోధుమలు మరియు బీన్స్ (ఈ కారణాల వల్ల) మిల్లింగ్ చేస్తున్నాను మరియు మీరు కూడా అలాగే చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. అనేక స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో మీ కోసం గోధుమలను మిల్లింగ్ చేసే బూత్‌లు ఉన్నాయి. నేను నా స్వంతంగా కొనుగోలు చేసే వరకు నేను స్నేహితుని మిల్లును అరువుగా తీసుకున్నాను. మీరు ఉపయోగించడానికి మిల్లును కనుగొనలేకపోతే, మీరు పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు (మీరు ముందుగా మిల్లింగ్ చేసిన పిండిని కొనుగోలు చేస్తే మీరు రెసిపీ యొక్క మొదటి దశను దాటవేస్తారు).
బ్రెడ్ బెకర్స్ రెసిపీ కలెక్షన్ నుండి మరియు నా స్నేహితురాలు శ్రీమతి కాథీ నుండి క్రింది వంటకం మార్చబడింది. ఆనందించండి!
ఇంటిలో తయారు చేసిన ఎజెకిల్ బ్రెడ్
- 2 1/2 కప్పుల గోధుమ గింజలు (నేను గట్టి ఎరుపు లేదా గట్టి తెలుపు రంగును ఉపయోగిస్తాను)
- 1 1/2 కప్పులు స్పెల్లింగ్ (ఇలా)
- 1/2 కప్పు పొట్టుతో ఉన్న బార్లీ పొడిగా ఉన్న 1/1 కప్పు <1/> 1/1 కప్పు పప్పు
- 2 Tbs. పొడి ఉత్తర బీన్స్
- 2 Tbs. పొడి మూత్రపిండముబీన్స్
- 2 Tbs. పొడి పింటో బీన్స్
- 4 కప్పులు గోరువెచ్చని పాలవిరుగుడు (లేదా నీరు, పాలవిరుగుడు మరింత రుచి మరియు పోషకాలను జోడిస్తుంది)
- 1 1/8 కప్పుల పచ్చి, స్థానిక తేనె
- 1/2 కప్పు నూనె (నేను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగిస్తాను)
- ఉప్పు
- 2 Tbs. క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ (2 ప్యాకేజీలు)
- 1/2 కప్పు మిల్లింగ్ ఫ్లాక్స్ సీడ్ (ఐచ్ఛికం)
- 2 Tbs. పిండి పెంచేది (ఐచ్ఛికం)
- 1 Tbs. గ్లూటెన్ (ఐచ్ఛికం)
- 1 గుడ్డు ప్లస్ 2 Tbs. నీరు (ఐచ్ఛికం, పైన గుడ్డు వాష్ కోసం)
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా నువ్వులు (ఐచ్ఛికం, పైన అలంకరించేందుకు)
- డ్రై ఫ్రూట్ (ఐచ్ఛికం, అదనపు రుచి మరియు పోషకాహారం కోసం)
1. ఒక గిన్నెలో మొదటి 8 పదార్థాలను వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి. మీరు మీ మిల్లు సూచనలను బట్టి బీన్స్ నుండి వేరుగా గోధుమలను మిల్లింగ్ చేయాల్సి ఉంటుంది. ఇది సుమారు 9 కప్పుల పిండిని చేస్తుంది.
2. ఒక పెద్ద గాజు గిన్నెలో పాలవిరుగుడు (లేదా నీరు), తేనె, నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి.
3. ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో మిల్లింగ్ చేసిన పిండి, ఈస్ట్, మిల్లింగ్ ఫ్లాక్స్ సీడ్, డౌ ఎన్‌హాన్సర్ మరియు గ్లూటెన్‌ను బాగా కలిసే వరకు కలపండి.
4. తడి పదార్థాలకు పొడి పదార్థాలను వేసి సుమారు 10 నిమిషాల పాటు కదిలించండి లేదా పిండి వేయండి. ఇది చేతితో (నేను డౌ హుక్‌ని ఉపయోగిస్తాను) లేదా మిక్సర్‌లో చేయవచ్చు. మీరు సాధారణ డౌ బ్రెడ్ లాగా దీన్ని మెత్తగా పిండి చేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది పిండి బ్రెడ్ అని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఇది చక్కని మృదువైన బంతిగా మారదు.
5. గ్రీస్ చేసిన పాన్‌లలో పిండిని పోయండి (నాకు కొద్దిగా కొబ్బరి నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు వేయడానికి నేను ఇష్టపడతాను). ఈ రెసిపీ 2 పెద్ద రొట్టె పాన్‌లు (10x5x3), 3 మీడియం రొట్టె పాన్‌లు లేదా 4 చిన్న రొట్టె పాన్‌లను (నేను సాధారణంగా 4 చిన్న పాన్‌లను చేస్తాను) చేస్తుంది. దీనిని 2 9×13 పాన్‌లలో కూడా ఉంచవచ్చు.
6. ఐచ్ఛిక దశ: పైభాగంలో గుడ్డు వాష్‌ను “పెయింట్” చేయండి మరియు ఎగ్ వాష్‌పై పొద్దుతిరుగుడు లేదా నువ్వుల గింజలను చల్లుకోండి. మీరు ఎండిన పండ్లను కూడా పిండిలోకి నెట్టవచ్చు.
7. టవల్‌తో కప్పి, ఒక గంట లేదా పాన్ పై నుండి 1/4 అంగుళం పిండి వచ్చే వరకు ప్యాన్‌లలో పైకి లేపండి. మీరు దానిని ఎక్కువసేపు పెంచితే అది ఓవెన్‌లో పొంగిపోతుంది.
8. 350 డిగ్రీల వద్ద 30-50 నిమిషాలు కాల్చండి. నేను చిన్న ప్యాన్‌లను ఉపయోగిస్తాను కాబట్టి దీనికి 30 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది; అయితే, మీరు పెద్ద ప్యాన్‌లను ఉపయోగిస్తుంటే, దానికి దాదాపు 45 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారో లేదో తనిఖీ చేయడానికి ఒక థర్మామీటర్‌ను పక్కన పెట్టవచ్చు. ఇది 190Fకి చేరుకోవాలని లేదా టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా రావాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు.
9. ఓవెన్ నుండి ప్యాన్‌లను తీసివేసి, కూలింగ్ రాక్‌పై ఉంచండి. అంచుల చుట్టూ కత్తిని నడపండి మరియు వెంటనే చిప్పల నుండి రొట్టెలను తీసివేయండి. వాటిని వారి వైపులా విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి (ఇది వారి చుట్టూ ఎక్కువ గాలి ప్రసరించడానికి అనుమతిస్తుంది). రొట్టెలు కట్ చేయాలనే కోరికను నిరోధించండి. మీరు వాటిని కత్తిరించే ముందు వాటిని కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరచాలి. ఈ సమయంలో వారు కాల్చడం మరియు రుచికరమైన మ్యాజిక్ చేయడం కొనసాగిస్తారు. నేను సాధారణంగా రోజంతా నాని చల్లబరుస్తాను.
ఎజెకిల్ బ్రెడ్రెసిపీ గమనికలు:
- మీకు గోధుమలు లేదా గ్లూటెన్ పట్ల సున్నితత్వం ఉంటే, వాటిని వదిలివేసి, మరిన్ని స్పెల్ట్, మిల్లెట్, కాయధాన్యాలు లేదా బీన్స్ జోడించండి (గార్బన్జో బీన్స్ కూడా పని చేస్తుంది).
- నేను తరచుగా ఈ రెసిపీని సగానికి తగ్గించాను, ఇది అలాగే పని చేస్తుంది.
- మీరు ఈ రొట్టెని దాదాపు 72 గంటలలోపు తినాలి. ఈ బ్రెడ్‌లో ప్రిజర్వేటివ్‌లు లేవు కాబట్టి స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన రొట్టె ఉన్నంత వరకు ఇది తాజాగా ఉండదు. ఈ రొట్టెని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవద్దు. మీరు 72 గంటలలోపు రొట్టెలను తినకపోతే, మీరు రొట్టెని ముక్కలు చేసి, బేకర్ పేపర్‌లో చుట్టి, స్తంభింపజేయాలి. ఈ విధంగా మీరు ఒకేసారి ముక్కలను తీయవచ్చు. అది కరిగిపోయేలా గది ఉష్ణోగ్రతలో కూర్చుని ఉండనివ్వండి. మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచవద్దు లేదా పోషకాలను కోల్పోతుంది.
- మీరు ఆన్‌లైన్‌లో అనేక విశ్వసనీయ స్థలాల నుండి ప్రీమిక్స్ చేసిన ధాన్యాలు మరియు బీన్స్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు; అయినప్పటికీ, నేను నా స్వంత సంచుల పొడి బీన్స్‌ని కొనుగోలు చేసి, వాటిని నేనే కలపాలనుకుంటున్నాను. ఇది చాలా పొదుపుగా ఉంటుంది మరియు ఇది నాకు కావలసినంత ఖచ్చితంగా జోడించడానికి నాకు స్వేచ్ఛను ఇస్తుంది.
ఈ పోస్ట్ అనుబంధ లింక్‌లను కలిగి ఉంది.
ప్రింట్మీ స్వంత ఎజెకిల్ బ్రెడ్‌ను తయారు చేసుకోండి {అతిథి పోస్ట్}
వసరాలు
- • 2 1/2 కప్పుల గోధుమ గింజలు (నేను గట్టి ఎరుపు లేదా గట్టి తెలుపు రంగులో వాడతాను)
- • 1 1/2 కప్పుల స్పెల్ట్ కప్ 10 కప్ • మిల్లెట్
- • 1/4 కప్పు పొడి పచ్చి కాయధాన్యాలు
- • 2 Tbs. పొడి ఉత్తర బీన్స్
- • 2 Tbs. పొడి కిడ్నీ బీన్స్
- • 2 Tbs. పొడి పింటో బీన్స్
- • 4 కప్పులు గోరువెచ్చని పాలవిరుగుడు (లేదా నీరు,పాలవిరుగుడు మరింత రుచి మరియు పోషకాలను జోడిస్తుంది)
- • 1 1/8 కప్పుల పచ్చి, స్థానిక తేనె
- • 1/2 కప్పు నూనె (నేను ఆలివ్ నూనె లేదా కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగిస్తాను)
- • 2 tsp. ఉప్పు
- • 2 Tbs. క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ (2 ప్యాకేజీలు)
- • 1/2 కప్పు మిల్లింగ్ ఫ్లాక్స్ సీడ్ (ఐచ్ఛికం)
- • 2 Tbs. పిండి పెంచే సాధనం (ఐచ్ఛికం)
- • 1 Tbs. గ్లూటెన్ (ఐచ్ఛికం)
- • 1 గుడ్డు ప్లస్ 2 Tbs. నీరు (ఐచ్ఛికం, పైన గుడ్డు వాష్ కోసం)
- • పొద్దుతిరుగుడు లేదా నువ్వులు (ఐచ్ఛికం, పైన అలంకరించు కోసం)
- • ఎండిన పండ్లు (ఐచ్ఛికం, అదనపు రుచి మరియు పోషణ కోసం)