Današnja objava Lexie iz Lexie Naturals.

Ezekielov kruh dobio je ime iz Ezekiela 4:9 kada je Bog uputio Ezekiela da posti jedući samo kruh od pšenice, ječma, graha, leće i prosa.

Ezekiel kruh je vrlo zasitan i savršen za post, mršavljenje, grickanje ili doručak. Ako u kući imate mladog (ili starog) izbirljivca, ovo je izvrstan kruh za imati. Uistinu je ukusan i pun je proteina i hranjivih tvari. Također je kruh od tijesta, što znači nema miješenja , pa ga je vrlo jednostavno napraviti.

Ja meljem vlastitu pšenicu i grah (iz ovih razloga) , i toplo preporučam da i vi učinite isto. Nekoliko lokalnih poljoprivrednih tržnica ima štandove koji će za vas samljeti pšenicu. Posudio sam prijateljev mlin dok nisam kupio svoj. Ako jednostavno ne možete pronaći mlin za upotrebu, možete kupiti brašno (preskočit ćete prvi korak recepta ako kupite prethodno mljeveno brašno).

Sljedeći recept je izmijenjen iz zbirke recepata Bread Beckers i od moje prijateljice, gospođe Cathy. Uživati!

Domaći kruh Ezekiel

• 2 1/2 šalice zrna pšenice (ja koristim tvrdo crveno ili tvrdo bijelo)
• 1 1/2 šalice pira (ovako)
• 1/2 šalice oljuštenog ječma (ovako)
• 1/4 šalice prosa
• 1/4 šalice suhe zelene korizme ils
• 2 žlice. suhi sjeverni grah
• 2 žlice. suhi bubreggrah
• 2 žlice. suhog pinto graha
• 4 šalice mlake sirutke (ili vode, sirutka samo dodaje više okusa i hranjivih tvari)
• 1 1/8 šalice sirovog lokalnog meda
• 1/2 šalice ulja (ja koristim maslinovo ulje ili kokosovo ulje)
• 2 žličice. sol
• 2 žlice. aktivni suhi kvasac (2 pakiranja)
• 1/2 šalice mljevenih sjemenki lana (po izboru)
• 2 žlice. pojačivač tijesta (po želji)
• 1 žlica. gluten (po izboru)
• 1 jaje plus 2 žlice. voda (po izboru, za pranje jaja na vrhu)
• sjemenke suncokreta ili sezama (po izboru, za ukras na vrhu)
• sušeno voće (po izboru, za dodatni okus i hranjivost)

1.  Prvih 8 sastojaka pomiješajte u zdjeli i sameljite u mlinu za brašno. Možda ćete morati samljeti pšenicu odvojeno od graha, ovisno o uputama vašeg mlina. Od toga će biti otprilike 9 šalica brašna.

2.  U velikoj staklenoj zdjeli pomiješajte sirutku (ili vodu), med, ulje i sol.

3.  U posebnoj zdjeli pomiješajte mljeveno brašno, kvasac, mljevene sjemenke lana, pojačivač tijesta i gluten dok se dobro ne sjedine.

4.  Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte ili mijesite oko 10 minuta. To se može raditi ručno (ja koristim kuku za tijesto) ili u mikseru. Ne morate ovo mijesiti do smrti kao što radite običan kruh od tijesta. Imajte na umu da je ovo kruh od tijesta i NEĆE se oblikovati u lijepu glatku kuglu.

5.  Ulijte tijesto u namašćene tepsije (ja volim namastiti tepsije s malo kokosovog ili maslinovog ulja). Ovaj recept čini 2 velika kalupa za kruh (10x5x3), 3 srednja kalupa za kruh ili 4 mala kalupa za kruh (ja obično radim 4 mala kalupa). Može se staviti i u 2 tepsije 9×13.

6.  Fakultativni korak: "Obojite" jaje u prahu preko vrha i posipajte sjemenke suncokreta ili sezama preko jaja. U tijesto možete ugurati i suho voće.

7.  Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže u posudama jedan sat ili dok tijesto ne bude otprilike 1/4 inča od vrha posude. U pećnici će se preliti ako ga pustite da se predugo diže.

8. Pecite na 350 stupnjeva 30-50 minuta. Koristim manje posude tako da mi treba samo 30 minuta; međutim, ako koristite veće tave, bit će potrebno oko 45 minuta. Možete staviti termometar sa strane da provjerite je li pečeno. Želite da dosegne 190F ili da čačkalica izađe čista.

9.  Izvadite posude iz pećnice i stavite ih na rešetku za hlađenje. Prođite nožem po rubovima i odmah izvadite štruce iz kalupa. Pustite ih da se odmaraju na boku (ovo će omogućiti više zraka da cirkulira oko njih). Oduprite se želji da zarežete kruhove. Moraju se ohladiti barem 30 minuta prije nego ih režete. Za to će vrijeme nastaviti peći i praviti ukusne čarolije. Ja svoj obično ostavim da se hladi cijeli dan.

Ezekielov kruhNapomene recepta:

• Ako ste osjetljivi na pšenicu ili gluten, jednostavno ih izostavite i dodajte više pira, prosa, leće ili graha (garbanzo grah također bi poslužio).
• Ovaj recept često prepolovim, jednako dobro funkcionira.
• Ovaj kruh morate pojesti unutar otprilike 72 sata. Ovaj kruh ne sadrži konzervanse pa neće ostati svjež tako dugo kao kruh iz trgovine. Nemojte ovaj kruh držati u hladnjaku. Ako ne konzumirate štruce u roku od 72 sata potrebno je narezati kruh, zamotati ga u pek papir i zamrznuti. Na ovaj način možete vaditi kriške odjednom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da se otopi. Nemojte ga stavljati u mikrovalnu jer će izgubiti hranjive tvari.
• Premiksane žitarice i grah možete kupiti na nekoliko provjerenih mjesta na internetu; međutim, radije kupujem  vlastite vrećice suhog graha i sam ga miješam. Ovo je mnogo štedljivije i dopušta mi slobodu da dodam točno onoliko koliko želim.

Ovaj post sadrži pridružene veze.

Napravite vlastiti kruh Ezekiel {Post gosta

Sastojci

• • 2 1/2 šalice zrna pšenice (ja koristim tvrdo crveno ili tvrdo bijelo)
• • 1 1/2 šalice pira
• • 1/2 šalice oljuštenog ječma
• • 1/4 šalice prosa<1 1>
• • 1/4 šalice suhe zelene leće
• • 2 žlice. suhi sjeverni grah
• • 2 žlice. suhi grah
• • 2 žlice. suhi pinto grah
• • 4 šalice mlake sirutke (ili vode,sirutka samo dodaje više okusa i hranjivih tvari)
• • 1 1/8 šalice sirovog, lokalnog meda
• • 1/2 šalice ulja (ja koristim maslinovo ulje ili kokosovo ulje)
• • 2 žličice. sol
• • 2 žlice. aktivni suhi kvasac (2 pakiranja)
• • 1/2 šalice mljevenih sjemenki lana (po izboru)
• • 2 žlice. pojačivač tijesta (po izboru)
• • 1 žlica. gluten (po izboru)
• • 1 jaje plus 2 žlice. voda (po izboru, za pranje jaja na vrhu)
• • sjemenke suncokreta ili sezama (po izboru, za ukras na vrhu)
• • sušeno voće (po izboru, za dodatnu aromu i hranjivost)

Upute

1. Prvih 8 sastojaka pomiješajte u zdjeli i sameljite u brašnu ll  (Možda ćete morati zasebno samljeti grah ovisno o uputama vašeg mlina) Ovo čini otprilike 9 šalica brašna
2. U velikoj staklenoj zdjeli pomiješajte sirutku (ili vodu), med, ulje i sol
3. U drugoj zdjeli pomiješajte mljeveno brašno, kvasac, mljevene sjemenke lana, pojačivač tijesta i gluten dok se dobro ne sjedine
4. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješati ili mijesiti 10 minuta rukom, kukom za tijesto ili mikserom (budući da je ovo kruh s tijestom, NEĆE se formirati u lijepu glatku kuglu)
5. Izlijte tijesto u 2 velika (10x5x3) namašćena kalupa, 4 mala kalupa za kruh ili 2 kalupa za kruh 9×13
6. Opcionalni korak: "Obojite" jaje na vrh posuto suncokretom ili sjemenke sezama, sušeno voće ugurano u tijesto je takođerizborno
7. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže u posudama sat vremena ili dok tijesto ne bude oko 1/4 inča od vrha posude, ali ne puno više ili bi se moglo preliti u pećnici
8. Pecite na 350 stupnjeva 30-50 minuta dok termometar ne dosegne 190F ili dok čačkalica ne izađe čista (za manje posude potrebno je 30 minuta; za veće posude bliže 45)
9. Izvadite posude iz pećnice i stavite ih na rešetku za hlađenje
10. Prođite nožem po rubovima i odmah izvadite štruce iz posuda
11. Ostavite da odstoje sa strane, ali nemojte rezati na štruce dok se ne ohlade najmanje 30 minuta

Lexie je Isusova sljedbenica, supruga vrlo talentiranog Stephena McNeilla i majka koja ostaje kod kuće dviju prekrasnih djevojčica (4 i 19 mjeseci). Njezine strasti uključuju provođenje vremena s prijateljima i obitelji, čitanje, putovanja i podučavanje. U nastojanju da živi prirodnije i štedljivije, počela je proizvoditi i prodavati vlastiti losion, balzam za usne, dezodorans i kremu za pelene. Voli dijeliti te strasti s drugima i pomagati drugim obiteljima da uhvate viziju života prirodnijim načinom života. Lexie možete pronaći na njezinom blogu, facebooku, twitteru i e-pošti.