Današnja objava Lexie iz Lexie Naturals.

Ezekielov hljeb je dobio ime po Ezekielu 4:9 kada je Bog naložio Ezekijelu da posti jedući samo kruh napravljen od pšenice, ječma, graha, sočiva i prosa.

Hleb Ezekiel je veoma zasitan i savršen je za post, mršavljenje, užinu ili doručak. Ako u kući imate mladog (ili starog) izbirljivog jedača, ovo je odličan kruh. Zaista je ukusan, a prepun je proteina i hranjivih sastojaka. To je i kruh od tijesta, što znači nema gnječenja , tako da ga je vrlo lako napraviti.

Ja mljevem svoju pšenicu i pasulj (iz ovih razloga) i toplo preporučujem da učinite isto. Nekoliko lokalnih poljoprivrednih pijaca ima štandove koji će vam mljeti pšenicu. Pozajmio sam mlin od prijatelja dok nisam kupio svoj. Ako jednostavno ne možete pronaći mlin za korištenje, možete kupiti brašno (preskočit ćete prvi korak recepta ako kupite prethodno mljeveno brašno).

Sljedeći recept je izmijenjen iz Zbirke recepata Bread Beckers i moje prijateljice, gospođe Cathy. Enjoy!

Domaći kruh Ezekiel

• 2 1/2 šolje pšeničnog zrna (ja koristim ili tvrdo crveno ili tvrdo bijelo)
• 1 1/2 šolje spelte (ovako)
• 1/2 šolje oljuštenog ječma (ovako)
<1 šolja zelenog <1 šolje suvog ils
• 2 žlice. suhi sjeverni pasulj
• 2 žlice. suvi bubregpasulj
• 2 žlice. suvi pinto grah
• 4 šolje mlake surutke (ili vode, sirutka samo dodaje više ukusa i hranljivih sastojaka)
• 1 1/8 šolje sirovog, lokalnog meda
• 1/2 šolje ulja (ja koristim maslinovo ili kokosovo ulje)
• . sol
• 2 žlice. aktivni suhi kvasac (2 pakovanja)
• 1/2 šolje mlevenog lanenog semena (opciono)
• 2 žlice. pojačivač tijesta (opciono)
• 1 žlica. gluten (opciono)
• 1 jaje plus 2 žlice. voda (opciono, za pranje jaja na vrhu)
• sjemenke suncokreta ili susama (opcionalno, za ukras na vrhu)
• sušeno voće (opcionalno, za dodatnu aromu i hranjivost)

1.  Pomiješajte prvih 8 sastojaka i sameljite u posudi. Možda ćete morati da mljevete pšenicu odvojeno od zrna, ovisno o uputama vašeg mlina. Tako ćete dobiti otprilike 9 šoljica brašna.

2.  U velikoj staklenoj posudi pomiješajte sirutku (ili vodu), med, ulje i sol.

3.  U posebnoj posudi pomiješajte mljeveno brašno, kvasac, mljeveno laneno sjeme, pojačivač tijesta i gluten dok se dobro ne sjedine.

4.  Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte ili mijesite oko 10 minuta. To se može uraditi ručno (ja koristim udicu za testo) ili u mikseru. Ne morate ovo mesiti do smrti kao običan hleb od testa. Imajte na umu da je ovo hleb od testa i da se NEĆE formirati u lepu glatku kuglu.

5.  Tijesto sipajte u podmazane tepsije (ja volim da svoje tepsije namažem s malo kokosovog ili maslinovog ulja). Po ovom receptu se prave 2 velika kalupa za vekne (10x5x3), 3 srednje tepsije ili 4 male tepsije (ja obično radim 4 male tepsije). Može se staviti i u 2 tepsije 9×13.

6.  Neobavezni korak: “Obojite” jaje odozgo i pospite sjemenke suncokreta ili susama preko jajeta za pranje. U tijesto možete ugurati i sušeno voće.

7.  Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže u posudama jedan sat ili dok tijesto ne bude oko 1/4 inča od vrha tepsije. Preliće se u rerni ako pustite da se predugo diže.

8. Peći na 350 stepeni 30-50 minuta. Koristim manje posude tako da traje samo 30 minuta; međutim, ako koristite veće posude, to će trajati bliže 45 minuta. Možete zalijepiti termometar sa strane da provjerite da li je gotovo. Želite da dostigne 190F ili da čačkalica izađe čista.

9.  Izvadite tepsije iz rerne i stavite na rešetku za hlađenje. Prođite nožem po rubovima i odmah izvadite hljebove iz tiganja. Ostavite ih na boku (to će omogućiti da više zraka cirkulira oko njih). Oduprite se želji da zarežete vekne. Moraju da se ohlade najmanje 30 minuta pre nego što ih isečete. Oni će nastaviti da se peku i prave ukusne čarolije tokom ovog vremena. Ja svoje obično pustim da se hlade cijeli dan.

Ezekiel kruhNapomene recepta:

• Ako ste osjetljivi na pšenicu ili gluten, samo ih izostavite i dodajte još pira, prosa, sočiva ili pasulja (također bi djelovao i garbanzo grah).
• Često prepolovim ovaj recept, jednako dobro funkcionira.
• Ovaj kruh morate pojesti u roku od oko 72 sata. Ovaj hljeb nema nikakve konzervanse tako da neće ostati svjež sve dok je kupljen u trgovini. Ne hladite ovaj hleb u frižideru. Ako ne konzumirate vekne u roku od 72 sata, potrebno je da hleb narežete, umotate u papir za pečenje i zamrznete. Na ovaj način možete vaditi kriške odjednom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Ne stavljajte ga u mikrotalasnu jer će izgubiti hranljive materije.
• Žitarice i pasulj premiksane možete kupiti na nekoliko pouzdanih mjesta online; međutim, radije kupujem  svoje vrećice suhog pasulja i sam ih miješam. Ovo je mnogo štedljivije i omogućava mi slobodu da dodam tačno koliko želim.

Ovaj post sadrži affiliate linkove.

Napravi svoj vlastiti kruh Ezekiel {Guest Post

Sastojci

• • 2 1/2 šolje pšeničnog zrna (ja koristim tvrdu crvenu ili tvrdu belu)
• • 1 1/2 šolje spelte

11><10 šolje ljuske <1 šolje ljuspice•1><1 šolje ljuske•1 1>

• 1/4 šolje suhe zelene leće

• 2 žlice. suvi sjeverni pasulj

• 2 žlice. suvi mahunar

• 2 žlice. suvi pinto pasulj

• 4 šolje mlake surutke (ili vode,surutka samo dodaje više arome i hranljivih sastojaka)

• 1 1/8 šolje sirovog, lokalnog meda

• 1/2 šolje ulja (ja koristim maslinovo ili kokosovo ulje)

• 2 kašičice. sol

• 2 žlice. aktivni suhi kvasac (2 pakovanja)

• 1/2 šolje mlevenog lanenog semena (opciono)

• 2 žlice. pojačivač tijesta (opciono)

• 1 žlica. gluten (opciono)

• 1 jaje plus 2 žlice. voda (opcionalno, za pranje jaja na vrhu)

• sjemenke suncokreta ili sezama (opcionalno, za ukras na vrhu)

• sušeno voće (opcionalno, za dodatnu aromu i nutritivnost)

Uputstva2 i stavite na vrh u

<2Upute u

<21. vaš mlin  (Možda ćete morati odvojeno mljeti pasulj u zavisnosti od uputstava vašeg mlina) Ovo čini otprilike 9 šoljica brašna

U velikoj staklenoj posudi pomiješajte sirutku (ili vodu), med, ulje i sol

U drugoj posudi pomiješajte mljeveno brašno, kvasac, mljeveno laneno sjeme, i ljepilo, dok ne pomiješamo dobro suvo sjeme lana,><011 sastojke, i miješajte ili mijesite 10 minuta bilo rukom, kukom za tijesto ili mikserom (pošto je ovo hljeb od tijesta, NEĆE se formirati u lijepu glatku kuglu)

Izlijte tijesto u 2 velika (10x5x3) podmazana pleha, 4 male kalupe za hljeb ili 2 91×13 gornje tepsije. vođeno sjemenkama suncokreta ili susama, suvo voće gurnuto u tijesto je takođeropciono

Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže u tepsiji sat vremena ili dok tijesto ne bude oko 1/4 inča od vrha tepsije, ali ne mnogo više ili bi moglo preliti u rerni

Pecite na 350 stepeni 30-50 minuta dok termometar ne dostigne 190F ili dok čačkalica ne zatvori tepsiju 30 minuta za čišćenje 50 minuta; 1>

Izvadite tepsije iz rerne i stavite na rešetku za hlađenje

Okrenite nožem po rubovima i odmah izvadite hljebove iz tepsije

Ostavite da se odmaraju sa strane, ali nemojte rezati na hljebove dok se ne ohlade najmanje 30 minuta

Slijedite talenat Isusa Lexieph, Lexieph i Nexieph od majka dvije izvrsne djevojčice (4 i 19 mjeseci) koja ostaje kod kuće. Njene strasti uključuju druženje sa prijateljima i porodicom, čitanje, putovanja i podučavanje. U nastojanju da živi prirodnije i štedljivije, počela je izrađivati ​​i prodavati vlastiti losion, balzam za usne, dezodorans i kremu za pelene. Voli da te strasti deli sa drugima i pomaže drugim porodicama da shvate viziju prirodnog načina života. Lexie se može naći na njenom blogu, facebook-u, twitteru i e-mailu.