ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ലെക്‌സി ഓഫ് ലെക്‌സി നാച്ചുറൽസിന്റെ ഇന്നത്തെ പോസ്റ്റ്.
ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ബീൻസ്, പയർ, തിന എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി മാത്രം കഴിച്ച് ഉപവസിക്കാൻ ദൈവം യെഹെസ്‌കേലിനോട് നിർദ്ദേശിച്ചപ്പോൾ യെഹെസ്‌കേൽ 4:9-ൽ നിന്നാണ് എസെക്കിയൽ ബ്രെഡിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത്.
യെഹെസ്‌കേൽ ബ്രെഡ് വളരെ തൃപ്തികരവും ഉപവാസത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു ചെറുപ്പക്കാരൻ (അല്ലെങ്കിൽ പ്രായമായ) തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ചുറ്റിക്കറങ്ങാൻ പറ്റിയ ഒരു മികച്ച റൊട്ടിയാണ്. ഇത് ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമാണ്, പ്രോട്ടീനും പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ്. ഇത് ഒരു ബാറ്റർ ബ്രെഡ് കൂടിയാണ്, അതായത് കുഴയ്ക്കൽ ഇല്ല , അതിനാൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം ഗോതമ്പും ബീൻസും (ഇക്കാരണങ്ങളാൽ) , നിങ്ങൾക്കും അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിരവധി പ്രാദേശിക കർഷക വിപണികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് പൊടിക്കുന്ന ബൂത്തുകൾ ഉണ്ട്. ഞാൻ സ്വന്തമായി വാങ്ങുന്നതുവരെ ഞാൻ ഒരു സുഹൃത്തിന്റെ മില്ലിൽ കടം വാങ്ങി. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു മിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് വാങ്ങാം (നിങ്ങൾ പ്രീ-മൈൽഡ് മാവ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും).
ബ്രെഡ് ബെക്കേഴ്‌സ് റെസിപ്പി ശേഖരത്തിൽ നിന്നും എന്റെ സുഹൃത്ത് മിസിസ് കാത്തിയിൽ നിന്നും ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റി. ആസ്വദിക്കൂ!
വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ എസെക്കിയേൽ ബ്രെഡ്
- 2 1/2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ (ഞാൻ കടും ചുവപ്പോ കടും വെള്ളയോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്)
- 1 1/2 കപ്പ് സ്‌പെല്ലിംഗ് (ഇത് പോലെ)
- 1/2 കപ്പ് ഹൾഡ് ബാർലി (ഇത് പോലെ) <1/1> 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ പയർ
- 2 Tbs. ഉണങ്ങിയ വടക്കൻ ബീൻസ്
- 2 Tbs. വരണ്ട വൃക്കബീൻസ്
- 2 Tbs. ഉണങ്ങിയ പിന്റോ ബീൻസ്
- 4 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള whey (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, whey കൂടുതൽ സ്വാദും പോഷകങ്ങളും ചേർക്കുന്നു)
- 1 1/8 കപ്പ് അസംസ്കൃത, പ്രാദേശിക തേൻ
- 1/2 കപ്പ് എണ്ണ (ഞാൻ ഒലിവ് എണ്ണയോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- ഉപ്പ്
- 2 Tbs. സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (2 പാക്കേജുകൾ)
- 1/2 കപ്പ് ചണവിത്ത് (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 Tbs. കുഴെച്ചതുമുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കൽ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 Tbs. ഗ്ലൂറ്റൻ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 മുട്ടയും 2 Tbs. വെള്ളം (ഓപ്ഷണൽ, മുകളിൽ മുട്ട കഴുകാൻ)
- സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് (ഓപ്ഷണൽ, മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ)
- ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ, അധിക സ്വാദും പോഷകവും)
1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ആദ്യത്തെ 8 ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്ത് പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മില്ലിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ബീൻസിൽ നിന്ന് വേറിട്ട് ഗോതമ്പ് അരയ്ക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. ഇത് ഏകദേശം 9 കപ്പ് മാവ് ഉണ്ടാക്കും.
2. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ whey (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം), തേൻ, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മാവ്, യീസ്റ്റ്, ചണവിത്ത്, മൈലാഡ് എൻഹാൻസർ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. നനഞ്ഞ ചേരുവകളിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുകയോ കുഴയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഇത് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാം (ഞാൻ ഒരു കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ മിക്സറിൽ. നിങ്ങൾ സാധാരണ ദോശ ബ്രെഡ് പോലെ ഇത് കുഴച്ച് മരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇതൊരു ബാറ്റർ ബ്രെഡാണെന്ന് ഓർക്കുക, ഇത് നല്ല മിനുസമാർന്ന പന്തായി മാറില്ല.
5. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക (എന്റെ ചട്ടികളിൽ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണയോ ഒലിവ് ഓയിലോ പുരട്ടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു). ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 2 വലിയ റൊട്ടി ചട്ടികൾ (10x5x3), 3 ഇടത്തരം അപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ 4 ചെറിയ റൊട്ടി ചട്ടികൾ (ഞാൻ സാധാരണയായി 4 ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ) ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് 2 9 × 13 പാത്രങ്ങളിലും ഇടാം.
6. ഓപ്ഷണൽ ഘട്ടം: മുകളിൽ ഒരു മുട്ട വാഷ് “പെയിന്റ്” ചെയ്യുക, മുട്ട വാഷിനു മുകളിൽ സൂര്യകാന്തിയോ എള്ളോ വിതറുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ബാറ്ററിലേക്ക് തള്ളാം.
7. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് പാനിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് ആകുന്നത് വരെ ചട്ടിയിൽ പൊങ്ങാൻ വിടുക. കൂടുതൽ നേരം പൊങ്ങാൻ അനുവദിച്ചാൽ അത് അടുപ്പിൽ കവിഞ്ഞൊഴുകും.
8. 350 ഡിഗ്രിയിൽ 30-50 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഞാൻ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇതിന് 30 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ; എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് 45 മിനിറ്റോളം എടുക്കും. പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വശത്ത് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഒട്ടിക്കാം. ഇത് 190F-ൽ എത്തുകയോ ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുകയോ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഇതും കാണുക: മികച്ച തുടക്കക്കാരനായ പുളിച്ച ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
9. ഓവനിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു കൂളിംഗ് റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു കത്തി ഓടിക്കുക, ഉടനെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. അവർ അവരുടെ വശങ്ങളിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ (ഇത് അവർക്ക് ചുറ്റും കൂടുതൽ വായു പ്രചരിക്കാൻ അനുവദിക്കും). അപ്പം മുറിക്കാനുള്ള ത്വരയെ ചെറുക്കുക. മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത് അവർ ചുടുകയും സ്വാദിഷ്ടമായ മാജിക് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഞാൻ സാധാരണയായി ദിവസം മുഴുവൻ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
എസെക്കിയേൽ ബ്രെഡ്പാചകക്കുറിപ്പ് കുറിപ്പുകൾ:
- നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പിലേക്കോ ഗ്ലൂറ്റനിലേക്കോ സംവേദനക്ഷമതയുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒഴിവാക്കി കൂടുതൽ സ്പെൽറ്റ്, മില്ലറ്റ്, പയർ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക (ഗാർബൻസോ ബീൻസും പ്രവർത്തിക്കും).
- ഞാൻ പലപ്പോഴും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പകുതിയായി വെട്ടിക്കുറച്ചു, ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- ഏകദേശം 72 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഈ റൊട്ടി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ബ്രെഡിന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ല, അതിനാൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ബ്രെഡ് വരെ ഇത് ഫ്രഷ് ആയി നിലനിൽക്കില്ല. ഈ റൊട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്. 72 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ അപ്പം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ റൊട്ടി മുറിച്ച് ബേക്കേഴ്സ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസ് ചെയ്യണം. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമയം കഷ്ണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാം. ഇത് ഉരുകാൻ ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കട്ടെ. ഇത് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.
- നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈനിൽ വിശ്വസനീയമായ നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങളും ബീൻസും മുൻകൂട്ടി വാങ്ങാം; എന്നിരുന്നാലും, എന്റെ സ്വന്തം ബാഗുകൾ ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് വാങ്ങി സ്വയം മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ മിതവ്യയമുള്ളതാണ്, എനിക്ക് എത്രമാത്രം വേണമെങ്കിലും ചേർക്കാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം ഇത് എന്നെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഈ പോസ്റ്റിൽ അനുബന്ധ ലിങ്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രിന്റ്എസെക്കിയേൽ ബ്രെഡ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക {അതിഥി പോസ്റ്റ്}
ചേരുവകൾ
- • 2 1/2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ (ഞാൻ കടും ചുവപ്പോ കടും വെള്ളയോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്)
- • 1 1/2 കപ്പ് കപ്പ് 10 കപ്പ് മില്ലറ്റ്
- • 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ പച്ച പയർ
- • 2 Tbs. ഉണങ്ങിയ വടക്കൻ ബീൻസ്
- • 2 Tbs. ഉണങ്ങിയ കിഡ്നി ബീൻസ്
- • 2 Tbs. ഉണങ്ങിയ പിന്റോ ബീൻസ്
- • 4 കപ്പ് ഇളം ചൂടുള്ള whey (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം,whey കൂടുതൽ സ്വാദും പോഷകങ്ങളും ചേർക്കുന്നു)
- • 1 1/8 കപ്പ് അസംസ്കൃത, പ്രാദേശിക തേൻ
- • 1/2 കപ്പ് എണ്ണ (ഞാൻ ഒലിവ് എണ്ണയോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- • 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- • 2 Tbs. സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (2 പാക്കേജുകൾ)
- • 1/2 കപ്പ് ചണവിത്ത് (ഓപ്ഷണൽ)
- • 2 Tbs. കുഴെച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തൽ (ഓപ്ഷണൽ)
- • 1 Tbs. ഗ്ലൂറ്റൻ (ഓപ്ഷണൽ)
- • 1 മുട്ടയും 2 Tbs. വെള്ളം (ഓപ്ഷണൽ, മുകളിൽ മുട്ട കഴുകാൻ)
- • സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് (ഓപ്ഷണൽ, മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ)
- • ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ, അധിക സ്വാദും പോഷണവും)