Šodienas post pēc Lexie no Lexie Naturals.

Ecēhiēla maizes nosaukums cēlies no Ecehiēla 4:9, kur Dievs Ecehiēlam lika gavēt, ēdot tikai no kviešiem, miežiem, pupām, lēcām un prosa gatavotu maizi.

Ezekiel maize ir ļoti sātīga un lieliski piemērota gavēnim, svara zaudēšanai, uzkodām vai brokastīm. Ja jūsu mājās ir mazs (vai vecs) izvēlīgs ēdājs, šī maize ir lielisks palīgs. Tas patiešām ir garšīgs, un tajā ir daudz olbaltumvielu un uzturvielu. Tā ir arī mīklas maize, kas nozīmē. nav mīcīšanas , tāpēc to ir ļoti viegli pagatavot.

Es pats samaļu kviešus un pupiņas (šo iemeslu dēļ). Vairākos vietējos zemnieku tirdziņos ir stendi, kur jums samals kviešus. Es aizņēmos drauga dzirnavas, līdz iegādājos savas. Ja jūs vienkārši nevarat atrast dzirnavas, ko izmantot, varat iegādāties miltus (ja iegādāsieties iepriekš samaltus miltus, jūs izlaidīsiet pirmo receptes soli).

Šī recepte ir pārveidota no Bread Beckers Recipe Collection un no manas draudzenes Cathy kundzes. Izbaudiet!

Pašmāju Ezekiel maize

• 2 1/2 tases kviešu graudu (es izmantoju vai nu cietos sarkanos, vai cietos baltos kviešus).
• 1 1/2 tases speltas (piemēram, šī)
• 1/2 glāzes atsēnalotu miežu (piemēram, šis)
• 1/4 tases prosa
• 1/4 tases sausu zaļo lēcu
• 2 ēd.k. sausas ziemeļu pupiņas
• 2 ēd.k. sausas pupiņu pupiņas
• 2 ēd.k. sausas pinto pupiņas
• 4 tases remdenas sūkalas (vai ūdens, sūkalas tikai piešķir vairāk garšas un uzturvielu).
• 1 1/8 tases neapstrādāta vietējā medus
• 1/2 tases eļļas (es izmantoju olīveļļu vai kokosriekstu eļļu)
• 2 tējk. sāls
• 2 ēd.k. aktīvā sausā rauga (2 iepakojumi)
• 1/2 tases maltu linu sēklu (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes mīklas uzlabotāja (pēc izvēles)
• 1 ēdamkarote lipekļa (pēc izvēles)
• 1 ola un 2 ēdamkarotes ūdens (pēc izvēles, lai olu pārziestu virsū)
• saulespuķu vai sezama sēklas (pēc izvēles, dekorēšanai).
• žāvēti augļi (pēc izvēles, garšas un uzturvērtības papildināšanai).

1. Pirmās 8 sastāvdaļas sajauciet bļodā un samaliet miltu dzirnaviņās. Atkarībā no dzirnaviņu instrukcijām kviešus var nākties samalt atsevišķi no pupiņām. Iegūsiet aptuveni 9 tases miltu.

2. Lielā stikla bļodā samaisiet sūkalas (vai ūdeni), medu, eļļu un sāli.

3. Atsevišķā bļodā samaisiet maltus miltus, raugu, maltas linu sēklas, mīklas uzlabotāju un lipekli, līdz tie ir labi sajaukti.

4. Sausās sastāvdaļas pievienojiet mitrajām sastāvdaļām un maisiet vai mīciet apmēram 10 minūtes. To var darīt ar rokām (es izmantoju mīklas āķi) vai ar mikseri. Jums nav nepieciešams mīcīt līdz nāvei, kā tas notiek ar parastu mīklas maizi. Atcerieties, ka šī ir mīklas maize, un tā NEveidosies glītā, gludā bumbiņā.

5. Ielieciet mīklu ietaukotās pannās (man patīk pannas ieziest ar nedaudz kokosriekstu eļļas vai olīveļļas). Pēc šīs receptes pagatavo 2 lielas maizes pannas (10x5x3), 3 vidējas maizes pannas vai 4 mazas maizes pannas (es parasti taisu 4 mazas pannas). To var ielikt arī 2 9×13 pannās.

6. Pēc izvēles: virsū "uzkrāsojiet" olu krēmu un pārkaisiet ar saulespuķu vai sezama sēklām. Mīklā var iebērt arī žāvētus augļus.

7. Pārsedziet ar dvieli un ļaujiet mīklai cepties pannās vienu stundu vai līdz apmēram 1/4 collas no pannas augšdaļas. Tā pārplūdīs cepeškrāsnī, ja ļausiet tai cepties pārāk ilgi.

8. Cep 350 grādos 30-50 minūtes. Es izmantoju mazākas pannas, tāpēc tas aizņem tikai 30 minūtes; tomēr, ja izmantojat lielākas pannas, tas aizņems tuvāk 45 minūtēm. Jūs varat ievietot termometru sānos, lai pārbaudītu gatavību. Jūs vēlaties, lai tas sasniegtu 190F vai lai zobu bļodiņa iznāktu tīra.

9. Izņemiet pannas no cepeškrāsns un novietojiet uz atdzesēšanas režģa. Ar nazi apbrauciet gar malām un nekavējoties izņemiet maizītes no pannām. Ļaujiet tām atpūsties uz sāniem (tas ļaus vairāk gaisa cirkulēt ap tām). Atturieties no vēlmes iegriezt maizītēs. Pirms griešanas tām jāatdziest vismaz 30 minūtes. Šajā laikā tās turpinās cepties un radīt gardu burvību. Es parasti ļauju savāmvēss visu dienu.

Ezekiel maizes receptes piezīmes:

• Ja jums ir paaugstināta jutība pret kviešiem vai lipekli, vienkārši izlaidiet tos un pievienojiet vairāk speltas, prosa, lēcas vai pupiņu (derētu arī garbanzo pupiņas).
• Bieži vien es šo recepti samazinu uz pusēm, tā darbojas tikpat labi.
• Šī maize ir jāapēd apmēram 72 stundu laikā. Šai maizei nav konservantu, tāpēc tā nebūs tik ilgi svaiga kā veikalā pirktā maize. Neuzglabājiet šo maizi ledusskapī. Ja 72 stundu laikā maizi neapēdīsiet, sagrieziet to šķēlēs, ietiniet maizes papīrā un sasaldējiet. Šādā veidā varat paņemt šķēles pa gabaliņam. Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā, lai atkausētos. Vainelikt to mikroviļņu krāsnī, citādi tas zaudēs uzturvielas.
• Graudus un pupiņas var iegādāties jau iepriekš sajauktas vairākās uzticamās vietās internetā, tomēr es labprātāk pērku savus maisus ar sausajām pupiņām un sajaucu tās pati. Tas ir daudz taupīgāk, turklāt es varu pievienot tieši tik daudz, cik vēlos.

Šis amats satur filiāļu saites.

Padarīt savu Ezekiel maizi {Guest Post}

Sastāvdaļas

• - 2 1/2 tases kviešu graudu (es izmantoju vai nu cietos sarkanos, vai cietos baltos kviešus).
• - 1 1/2 tases speltas
• - 1/2 glāzes atsēnalotu miežu
• - 1/4 tases prosa
• - 1/4 tases sausu zaļo lēcu
• - 2 ēd.k. sausas ziemeļu pupiņas
• - 2 ēd.k. sausas pupiņu pupiņas
• - 2 ēd.k. sausas pinto pupiņas
• - 4 tases remdenas sūkalas (vai ūdens, sūkalas tikai piešķir vairāk garšas un uzturvielu).
• - 1 1/8 tases neapstrādāta vietējā medus
• - 1/2 tases eļļas (es izmantoju olīveļļu vai kokosriekstu eļļu)
• - 2 tējk. sāls
• - 2 ēd.k. aktīvā sausā rauga (2 iepakojumi)
• - 1/2 tases maltu linu sēklu (pēc izvēles)
• - 2 ēdamkarotes mīklas uzlabotāja (pēc izvēles)
• - 1 ēdamkarote lipekļa (pēc izvēles)
• - 1 ola un 2 ēdamkarotes ūdens (pēc izvēles, lai olu pārziestu virsū)
• - saulespuķu vai sezama sēklas (pēc izvēles, dekorēšanai).
• - žāvēti augļi (pēc izvēles, garšas un uzturvērtības papildināšanai).

Instrukcijas

1. Pirmās 8 sastāvdaļas sajauc bļodā un sasmalcina miltu dzirnaviņās (atkarībā no dzirnaviņu instrukcijām, iespējams, pupiņas būs jāmalcina atsevišķi).) Iegūstam aptuveni 9 tases miltu.
2. Lielā stikla bļodā samaisiet sūkalas (vai ūdeni), medu, eļļu un sāli.
3. Citā bļodā samaisiet maltus miltus, raugu, maltas linu sēklas, mīklas uzlabotāju un lipekli, līdz tie ir labi sajaukti.
4. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un 10 minūtes mīciet vai mīciet ar rokām, mīklas āķi vai mikseri (tā kā šī ir mīklas maize, tā NEveidosies glītā, gludā bumbiņā).
5. Ielieciet mīklu 2 lielās (10x5x3) ietaukotās pannās, 4 mazās maizes pannās vai 2 9×13 pannās.
6. Neobligāts solis: virsū "uzkrāsojiet" olu krēmu, pārkaisītu ar saulespuķu vai sezama sēklām, pēc izvēles mīklas mīklā var iebērt arī žāvētus augļus.
7. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet cepeškrāsnī pacelties apmēram stundu vai līdz mīkla ir aptuveni 1/4 collas no cepamās mīklas virspuses, bet ne daudz augstāk, citādi tā var pārplūst cepeškrāsnī.
8. Cep pie 350 grādiem 30-50 minūtes, līdz termometrs sasniedz 190F vai zobu baksteklis iznāk tīrs (mazākas pannas aizņem 30 minūtes; lielākas pannas tuvāk 45).
9. Izņemiet pannas no cepeškrāsns un novietojiet uz dzesēšanas režģa.
10. Ar nazi apbrauciet ap malām un nekavējoties izņemiet maizītes no pannām.
11. Ļaujiet tiem atpūsties uz sāniem, bet nešķeliet maizītē, kamēr tie nav atdzisuši vismaz 30 minūtes.

Leksija ir Jēzus sekotāja, ļoti talantīgā Stīvena Makneila sieva un divu izsmalcinātu meiteņu (4 un 19 mēnešu vecumā) māte. Viņas aizraušanās ir pavadīt laiku ar draugiem un ģimeni, lasīt, ceļot un mācīt. Cenšoties dzīvot dabiskāk un taupīgāk, viņa sāka pati ražot un pārdot losjonu, lūpu balzamu, dezodorantu un autiņbiksīšu krēmu. Viņa mīl dalīties ar citiem.Lexie var atrast viņas blogā, facebook, twittter un e-pastā.