Lexie of Lexie Naturals-ის დღევანდელი პოსტი.

ეზეკიელის პური მომდინარეობს ეზეკიელის 4:9-დან, როდესაც ღმერთმა დაავალა ეზეკიელს მარხვა მხოლოდ ხორბლის, ქერის, ლობიოს, ოსპისა და ფეტვისგან დამზადებული პურის ჭამით.

ეზეკიელის პური ძალიან შემავსებელი და შესანიშნავია მარხვისთვის, წონის დასაკლებად, საჭმელად ან საუზმისთვის. თუ სახლში ახალგაზრდა (ან მოხუცი) რჩეული მჭამელი გყავთ, ეს შესანიშნავი პურია. ნამდვილად უგემრიელესია და სავსეა ცილებითა და საკვები ნივთიერებებით. ასევე ცომის პური, რაც ნიშნავს არ არის მოზელვა , ამიტომ მისი დამზადება ძალიან მარტივია.

ჩემს ხორბალს და ლობიოს ვფქვავ (ამ მიზეზების გამო) და გირჩევთ თქვენც იგივე გააკეთოთ. რამდენიმე ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარს აქვს ჯიხურები, რომლებიც ხორბალს დაფქვავენ თქვენთვის. მე ვისესხე მეგობრის წისქვილი, სანამ არ ვიყიდე ჩემი. თუ უბრალოდ ვერ იპოვნეთ გამოსაყენებელი წისქვილი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ფქვილი (რეცეპტის პირველ საფეხურს გამოტოვებთ, თუ წინასწარ დაფქულ ფქვილს იყიდით).

შემდეგი რეცეპტი შეიცვალა Bread Beckers-ის რეცეპტების კოლექციიდან და ჩემი მეგობრისგან, ქალბატონი კეტისაგან. ისიამოვნეთ!

ხელნაკეთი ეზეკიელის პური

• 2 1/2 ჭიქა ხორბლის მარცვლები (მე ვიყენებ მყარ წითელ ან მყარ თეთრს)
• 1 1/2 ჭიქა დაწერილი (ასე)
• 1/2 ჭიქა მწვანე ქერი (ასეთი) 1/2 ჭიქა მწვანე ქერი (ასეთი) s
• 2 ს/კ. მშრალი ჩრდილოეთის ლობიო
• 2 ს.კ. მშრალი თირკმელილობიო
• 2 ს.კ. მშრალი პინტო ლობიო
• 4 ჭიქა ნელთბილი შრატი (ან წყალი, შრატი უბრალოდ მატებს მეტ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს)
• 1 1/8 ჭიქა უმი, ადგილობრივი თაფლი
• 1/2 ჭიქა ზეთი (მე ვიყენებ ზეითუნის ზეთს ან ქოქოსის ზეთს)
• მარილი
• 2 ს.კ. აქტიური მშრალი საფუარი (2 შეკვრა)
• 1/2 ჭიქა დაფქული სელის თესლი (სურვილისამებრ)
• 2 ს.კ. ცომის გამაძლიერებელი (სურვილისამებრ)
• 1 ს.კ. წებოვანა (სურვილისამებრ)
• 1 კვერცხი პლუს 2 ს.კ. წყალი (სურვილისამებრ, ზემოდან კვერცხის დასაბანად)
• მზესუმზირის ან სეზამის თესლი (სურვილისამებრ, ზემოდან დეკორაციისთვის)
• ხმელი ხილი (სურვილისამებრ, დამატებითი გემოსა და კვებისათვის)

1.  პირველი 8 ინგრედიენტი აურიეთ თასში და მოურიეთ გრილი შეიძლება დაგჭირდეთ ხორბლის დაფქვა ლობიოსგან განცალკევებით, თქვენი წისქვილის მითითებიდან გამომდინარე. ეს იქნება დაახლოებით 9 ჭიქა ფქვილი.

2.  დიდი შუშის თასში შეურიეთ შრატი (ან წყალი), თაფლი, ზეთი და მარილი.

3.  ცალკე თასში აურიეთ დაფქული ფქვილი, საფუარი, დაფქული სელის თესლი, ცომის გამაძლიერებელი და წებოვანა კარგად შერწყმამდე.

4.  დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები სველ ინგრედიენტებს და ურიეთ ან მოზილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით (მე ვიყენებ ცომის კაუჭს) ან მიქსერით. თქვენ არ გჭირდებათ ამის მოზელა, როგორც ჩვეულებრივი ცომის პური. დაიმახსოვრე, რომ ეს არის ცომის პური და ის არ გახდება ლამაზი გლუვი ბურთი.

5.  დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ტაფებში (მიყვარს ტაფაზე ცოტაოდენი ქოქოსის ზეთით ან ზეითუნის ზეთით შეზეთვა). ამ რეცეპტით მზადდება 2 დიდი პურის ტაფა (10x5x3), 3 საშუალო პურის ტაფა ან 4 პატარა პურის ტაფა (ჩვეულებრივ 4 პატარა ტაფას ვაკეთებ). ის ასევე შეიძლება ჩადოთ 2 9×13 ტაფაში.

6.  არასავალდებულო ნაბიჯი: „დააფერეთ“ კვერცხის სარეცხი ზემოდან და მოაყარეთ მზესუმზირის ან სეზამის თესლი კვერცხის სარეცხი ნაწილზე. ასევე შეგიძლიათ ცომში ჩაყაროთ ჩირი.

7.  დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ტაფაში ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ცომი ტაფის ზემოდან დაახლოებით 1/4 ინჩის დაშორებით არ დაიფარება. ღუმელში გადმოიღვრება, თუ დიდხანს დაუშვებთ.

8. გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 30-50 წუთის განმავლობაში. მე ვიყენებ პატარა ტაფებს, ასე რომ მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება; თუმცა, თუ თქვენ იყენებთ უფრო დიდ ტაფებს, ამას 45 წუთი დასჭირდება. მზადყოფნის შესამოწმებლად შეგიძლიათ გვერდით თერმომეტრი მიამაგროთ. თქვენ გინდათ რომ მიაღწიოს 190F-ს ან კბილის ჩხირი სუფთა გამოვიდეს.

9.  გამოიღეთ ტაფები ღუმელიდან და დადგით გამაგრილებელ თაროზე. დაჭერით დანა კიდეებს და სასწრაფოდ ამოიღეთ პური ტაფებიდან. ნება მიეცით მათ გვერდებზე დაისვენონ (ეს საშუალებას მისცემს მათ ირგვლივ მეტი ჰაერი ცირკულირდეს). აღუდგეს პურებში მოჭრის სურვილს. მათ უნდა გაცივდეს მინიმუმ 30 წუთით ადრე დაჭრამდე. ამ დროის განმავლობაში ისინი გააგრძელებენ ცხობას და გემრიელ ჯადოსნობას. მე ჩვეულებრივ ნებას ვაძლევ ჩემს გაგრილებას მთელი დღე.

ეზეკიელის პურირეცეპტის შენიშვნები:

• თუ თქვენ გაქვთ მგრძნობელობა ხორბლის ან წებოვანის მიმართ, უბრალოდ გამოტოვეთ ისინი და დაამატეთ მეტი სპეტი, ფეტვი, ოსპი ან ლობიო (გარბანცოს ლობიო ასევე იმუშავებს).
• მე ხშირად ვჭრი ამ რეცეპტს შუაზე, ისიც კარგად მუშაობს.
• თქვენ უნდა მიირთვათ ეს პური დაახლოებით 72 საათის განმავლობაში. ამ პურს არ აქვს კონსერვანტები, ამიტომ ის არ დარჩება სუფთა მანამ, სანამ მაღაზიაში შეძენილი პური. არ გააციოთ ეს პური. თუ პურს 72 საათის განმავლობაში არ მიირთმევთ, უნდა დავჭრათ პური, შეფუთოთ პურის ქაღალდში და გავყინოთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ნაჭრები ერთდროულად. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გადნება. არ მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს.
• შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ შერეული მარცვლეული და ლობიო რამდენიმე სანდო ადგილიდან ონლაინ; თუმცა, მირჩევნია ვიყიდო  ჩემი ტომრები მშრალი ლობიო და თვითონ ავურიო. ეს ბევრად უფრო ეკონომიურია და მაძლევს თავისუფლებას დავამატო ზუსტად რამდენი მინდა.

ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს.

დაამზადე შენი საკუთარი ეზეკიელის პური {სტუმარის პოსტი

ინგრედიენტები

• • 2 1/2 ჭიქა ხორბლის მარცვლები (მე ვიყენებ მყარ წითელ ან მყარ თეთრს)
• • 1 1/2 ჭიქა სპელტი
<210>• 1 ჭიქა ქერი • 1 ჭიქა ქერი 11>
• • 1/4 ჭიქა მშრალი მწვანე ოსპი
• • 2 ს.კ. მშრალი ჩრდილოეთის ლობიო
• • 2 ს.კ. მშრალი ლობიო
• • 2 ს.კ. მშრალი პინტო ლობიო
• • 4 ჭიქა ნელთბილი შრატი (ან წყალი,შრატი უბრალოდ მატებს მეტ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს)
• • 1 1/8 ჭიქა უმი, ადგილობრივი თაფლი
• • 1/2 ჭიქა ზეთი (მე ვიყენებ ზეითუნის ზეთს ან ქოქოსის ზეთს)
• • 2 ჩ/კ. მარილი
• • 2 ს.კ. აქტიური მშრალი საფუარი (2 შეკვრა)
• • 1/2 ჭიქა დაფქული სელის თესლი (სურვილისამებრ)
• • 2 ს.კ. ცომის გამაძლიერებელი (სურვილისამებრ)
• • 1 ს.კ. წებოვანა (სურვილისამებრ)
• • 1 კვერცხი პლუს 2 ს.კ. წყალი (სურვილისამებრ, კვერცხის დასაბანად ზემოდან)
• • მზესუმზირის ან სეზამის თესლი (სურვილისამებრ, ზემოდან დეკორაციისთვის)
• • ხმელი ხილი (სურვილისამებრ, დამატებითი გემოსა და კვებისათვის)

ინსტრუქციები Mill in the grill instructions

დარჩით იესოს ცოლი და ნიჭიერი. ორი დახვეწილი გოგონას დედა სახლში (4 და 19 თვის). მისი გატაცებები მოიცავს მეგობრებთან და ოჯახთან დროის გატარებას, კითხვას, მოგზაურობას და სწავლებას. იმისათვის, რომ ეცხოვრა უფრო ბუნებრივად და ეკონომიურად, მან დაიწყო საკუთარი ლოსიონის, ტუჩის ბალზამის, დეზოდორანტისა და საფენის კრემის დამზადება და გაყიდვა. მას უყვარს ამ ვნებების სხვებთან გაზიარება და ეხმარება სხვა ოჯახებს დაიჭირონ უფრო ბუნებრივი ცხოვრების წესის ხედვა. ლექსის ნახვა შეგიძლიათ მის ბლოგზე, ფეისბუქზე, ტვიტერზე და ელფოსტაზე.