Lexie of Lexie Naturals-ի այսօրվա գրառումը:

Եզեկիել հացն իր անունն ստացել է Եզեկիել 4.9-ից, երբ Աստված Եզեկիելին հրահանգեց ծոմ պահել՝ ուտելով միայն ցորենից, գարուց, լոբիից, ոսպից և կորեկից պատրաստված հացը:

Եզեկիել հացը շատ հագեցած է և կատարյալ է ծոմ պահելու, նիհարելու, խորտիկների կամ նախաճաշի համար: Եթե ​​տանը երիտասարդ (կամ տարեց) բծախնդիր ուտող ունեք, սա հիանալի հաց է շրջապատում: Այն իսկապես համեղ է, և այն հագեցած է սպիտակուցներով և սննդարար նյութերով: Դա նաև խմորով հաց է, ինչը նշանակում է, որ չկա հունցում , ուստի այն շատ հեշտ է պատրաստել:

Ես իմ սեփական ցորենն ու լոբի եմ աղացնում (այս պատճառներով) , և ես շատ եմ առաջարկում ձեզ անել նույնը: Տեղական ֆերմերների մի քանի շուկաներ ունեն տաղավարներ, որոնք ձեզ համար ցորեն կաղացնեն: Ես պարտքով վերցրեցի ընկերոջս ջրաղացը, մինչև որ գնեցի իմը: Եթե ​​դուք պարզապես չեք գտնում աղաց օգտագործելու համար, կարող եք գնել ալյուրը (դուք բաց կթողնեք բաղադրատոմսի առաջին քայլը, եթե նախապես աղացած ալյուր եք գնում):

Հետևյալ բաղադրատոմսը փոփոխվել է «Bread Beckers Recipe» հավաքածուից և իմ ընկերուհուց՝ տիկին Քեթիից: Վայելե՛ք։

Տնական Եզեկիելի հաց

• 2 1/2 բաժակ ցորենի հատիկներ (ես օգտագործում եմ կամ կոշտ կարմիր կամ կոշտ սպիտակ)
• 1 1/2 բաժակ գրված (այսպես)
• 1/2 բաժակ կեղևավորված գարի (այսպես) 1/2 բաժակ կեղևավորված գարի (այսպես) 1/2 բաժակ չորացրած կանաչ s
• 2 ճ/գ. չոր հյուսիսային լոբի
• 2 ճ.գ. չոր երիկամլոբի
• 2 ճ.գ. չոր պինտո լոբի
• 4 բաժակ գոլ շիճուկ (կամ ջուր, շիճուկը պարզապես ավելացնում է ավելի շատ համ և սննդարար նյութեր)
• 1 1/8 բաժակ հում, տեղական մեղր
• 1/2 բաժակ յուղ (ես օգտագործում եմ ձիթապտղի յուղ կամ կոկոսի յուղ) <11 թ/գ. աղ
• 2 ճ.գ. ակտիվ չոր խմորիչ (2 փաթեթ)
• 1/2 բաժակ աղացած կտավատի սերմ (ըստ ցանկության)
• 2 ճ.գ. խմորի ուժեղացուցիչ (ըստ ցանկության)
• 1 ճ.գ. սնձան (ըստ ցանկության)
• 1 ձու գումարած 2 ճ.գ. ջուր (ըստ ցանկության, ձվի վրա լվանալու համար)
• արևածաղկի կամ քնջութի սերմեր (ըստ ցանկության, վերևում զարդարելու համար)
• չոր մրգեր (ըստ ցանկության, հավելյալ համի և սննդարարության համար)

1.  Խառնեք առաջին 8 բաղադրիչները տապակի մեջ և տապակեք տապակի մեջ։ Ձեզանից կարող է պահանջվել, որ ցորենը լոբիից առանձին աղացնեք՝ կախված ձեր գործարանի հրահանգներից: Դրանով կստացվի մոտավորապես 9 բաժակ ալյուր:

2.  Մեծ ապակե ամանի մեջ խառնեք շիճուկը (կամ ջուրը), մեղրը, ձեթը և աղը:

3.  Առանձին ամանի մեջ խառնել աղացած ալյուրը, խմորիչը, աղացած կտավատի սերմը, խմորի ուժեղացուցիչը և սնձանը՝ մինչև լավ միանան:

4.  Ավելացրեք չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչներին և հարեք կամ հունցեք մոտ 10 րոպե։ Դա կարելի է անել ձեռքով (ես օգտագործում եմ խմորի կարթ) կամ հարիչով։ Ձեզ հարկավոր չէ այն հունցել մինչև մահ, ինչպես սովորական խմորով հաց եք անում: Հիշեք, որ սա խմորով հաց է, և այն ՉԻ ձևավորվի գեղեցիկ հարթ գնդիկի տեսքով:

5.  Խմորը լցնել յուղած տապակների մեջ (ես սիրում եմ տապակներս յուղել մի քիչ կոկոսի յուղով կամ ձիթապտղի յուղով): Այս բաղադրատոմսով պատրաստում են 2 մեծ թավան (10x5x3), 3 միջին հացի թավայի կամ 4 փոքր բոքոնային տապակ (ես սովորաբար անում եմ 4 փոքր տապակ): Կարելի է նաև դնել 2 9×13 չափսի թավայի մեջ։

6.  Կամընտիր քայլ. «Նկարել» ձվի լվացումը վերևից և արևածաղկի կամ քնջութի սերմեր ցանել ձվի լվացման վրա: Խմորի մեջ կարող եք նաև չորացրած մրգեր հրել։

7.  Ծածկեք սրբիչով և թողեք թավայի մեջ մեկ ժամ կամ մինչև խմորը թավայի վերևից մոտ 1/4 դյույմ լինի: Այն կթափվի ջեռոցում, եթե թույլ տաք, որ այն շատ բարձրանա։

8. Թխել 350 աստիճան ջերմաստիճանում 30-50 րոպե։ Ես օգտագործում եմ ավելի փոքր կաթսաներ, այնպես որ դա տևում է ընդամենը 30 րոպե; սակայն, եթե դուք օգտագործում եք ավելի մեծ կաթսաներ, դա կպահանջի մոտ 45 րոպե: Կողքի մեջ կարող եք ջերմաչափ կպցնել՝ պատրաստ լինելու համար: Ցանկանում եք, որ այն հասնի 190F կամ ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:

9.  Հանեք տապակները ջեռոցից և դրեք սառեցնող դարակի վրա: Դանակով պտտեք եզրերի շուրջը և անմիջապես հանեք հացը թավայից: Թողեք հանգստանան կողքերին (դա թույլ կտա ավելի շատ օդ շրջանառել նրանց շուրջը): Դիմացե՛ք հացերը կտրելու ցանկությանը: Նրանք պետք է սառչեն առնվազն 30 րոպե, նախքան դրանք կտրելը: Նրանք այս ընթացքում կշարունակեն թխել և համեղ մոգություն պատրաստել: Ես սովորաբար թողնում եմ, որ իմը սառչի ամբողջ օրը:

Եզեկիել հացԲաղադրատոմսի Ծանոթագրություններ․

• Եթե դուք զգայունություն ունեք ցորենի կամ սնձան նկատմամբ, պարզապես բաց թողեք դրանք և ավելացրեք ավելի շատ ոսպ, կորեկ, ոսպ կամ լոբի (կարբանզո լոբի նույնպես կաշխատի)։
• Ես հաճախ կիսով չափ կտրում եմ այս բաղադրատոմսը, այն նույնքան լավ է աշխատում։
• Այս հացը պետք է ուտել մոտ 72 ժամվա ընթացքում։ Այս հացը չունի կոնսերվանտներ, ուստի այն թարմ չի մնա այնքան ժամանակ, քանի դեռ խանութից գնված հացը: Մի սառեցրեք այս հացը: Եթե ​​72 ժամվա ընթացքում չեք սպառում հացը, ապա պետք է հացը կտրատել, փաթաթել հացթուխի թղթի մեջ և սառեցնել։ Այս կերպ դուք կարող եք կտրատել միաժամանակ: Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հալվի։ Մի դրեք այն միկրոալիքային վառարանում, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի սնուցիչները:
• Դուք կարող եք առցանց գնել մի քանի վստահելի վայրերից պատրաստված հացահատիկները և լոբիները. այնուամենայնիվ, ես նախընտրում եմ գնել չոր լոբի իմ սեփական պարկերը և ինքս խառնել դրանք: Սա շատ ավելի խնայողություն է, և դա ինձ ազատություն է տալիս ավելացնելու, թե որքան եմ ուզում:

Այս գրառումը պարունակում է փոխկապակցված հղումներ:

Պատրաստեք ձեր սեփական Եզեկիելի հացը {Հյուրատետր

Բաղադրիչներ

• • 2 1/2 բաժակ ցորենի հատիկներ (ես օգտագործում եմ կոշտ կարմիր կամ կոշտ սպիտակ)
• • 1 1/2 բաժակ հղկված
• 1 1/2 բաժակ հղկված • 11>
• • 1/4 բաժակ չոր կանաչ ոսպ
• • 2 ճ.գ. չոր հյուսիսային լոբի
• • 2 ճ.գ. չոր լոբի
• • 2 ճ.գ. չոր պինտո լոբի
• • 4 բաժակ գոլ շիճուկ (կամ ջուր,շիճուկը պարզապես ավելացնում է ավելի շատ համ և սննդարար նյութեր)
• • 1 1/8 բաժակ հում, տեղական մեղր
• • 1/2 բաժակ ձեթ (ես օգտագործում եմ ձիթապտղի յուղ կամ կոկոսի յուղ)
• • 2 ճ.գ. աղ
• • 2 ճ.գ. ակտիվ չոր խմորիչ (2 փաթեթ)
• • 1/2 բաժակ աղացած կտավատի սերմ (ըստ ցանկության)
• • 2 ճ.գ. խմորի ուժեղացուցիչ (ըստ ցանկության)
• • 1 ճ.գ. սնձան (ըստ ցանկության)
• • 1 ձու գումարած 2 ճ.գ. ջուր (ըստ ցանկության, վերևում ձվերը լվանալու համար)
• • արևածաղկի կամ քունջութի սերմեր (ըստ ցանկության, վերևում զարդարելու համար)
• • չորացրած մրգեր (ըստ ցանկության, հավելյալ համի և սննդարարության համար)

Հրահանգներ՝ առաջինը տապալելու համար