Tämän päivän postauksen on kirjoittanut Lexie Naturalsin Lexie.

Hesekielin leipä on saanut nimensä Hesekielin kirjasta 4:9, jossa Jumala kehotti Hesekieliä paastoamaan syömällä vain vehnästä, ohrasta, pavuista, linsseistä ja hirsistä valmistettua leipää.

Ezekiel-leipä on erittäin täyttävää ja sopii erinomaisesti paastoon, laihdutukseen, välipalaksi tai aamiaiseksi. Jos talossa on nuori (tai vanha) nirso syöjä, tämä on erinomainen leipä. Se on todella herkullista, ja se on täynnä proteiinia ja ravintoaineita. Se on myös taikinaleipä, mikä tarkoittaa vaivaamista ei tapahdu , joten se on erittäin helppo valmistaa.

Myllytän itse vehnän ja pavut (näistä syistä). Useilla paikallisilla markkinoilla on kojuja, jotka myllyttävät vehnää puolestasi. Lainasin ystäväni myllyä, kunnes ostin omani. Jos et yksinkertaisesti löydä myllyä, voit ostaa jauhot (reseptin ensimmäinen vaihe jää väliin, jos ostat valmiiksi jauhettuja jauhoja).

Seuraava resepti on muokattu Bread Beckers -reseptikokoelmasta ja ystävältäni, rouva Cathyltä. Nauttikaa!

Kotitekoinen Ezekiel-leipä

• 2 1/2 kuppia vehnänjyviä (käytän joko kovaa punaista tai kovaa valkoista).
• 1 1/2 kupillista spelttiä (kuten tämä)
• 1/2 kupillista kuorittua ohraa (kuten tämä)
• 1/4 kupillista hirssiä
• 1/4 kupillista kuivia vihreitä linssejä
• 2 rkl kuivia pohjoisia papuja
• 2 rkl kuivia kidneypapuja
• 2 rkl kuivia pintopapuja
• 4 kuppia haaleaa heraa (tai vettä, hera vain lisää makua ja ravintoaineita).
• 1 1/8 kuppia raakaa, paikallista hunajaa
• 1/2 kupillista öljyä (käytän oliiviöljyä tai kookosöljyä).
• 2 tl suolaa
• 2 rkl aktiivista kuivahiivaa (2 pakettia)
• 1/2 kupillista jauhettuja pellavansiemeniä (valinnainen)
• 2 rkl taikinanparannusainetta (valinnainen)
• 1 rkl gluteenia (valinnainen)
• 1 kananmuna plus 2 rkl vettä (valinnainen, munavettä varten).
• auringonkukan- tai seesaminsiemeniä (valinnainen, koristeeksi päälle).
• kuivattuja hedelmiä (valinnainen, lisää makua ja ravintoa)

1. Sekoita 8 ensimmäistä ainesta kulhossa ja jauha jauhomyllyssä. Vehnä ja pavut on ehkä jauhettava erikseen myllysi ohjeiden mukaan. Näin saat noin 9 kupillista jauhoja.

2. Sekoita suuressa lasikulhossa hera (tai vesi), hunaja, öljy ja suola.

3. Sekoita erillisessä kulhossa jauhetut jauhot, hiiva, jauhetut pellavansiemenet, taikinanvahvistaja ja gluteeni, kunnes ne ovat hyvin sekaisin.

4. Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita tai vaivaa noin 10 minuuttia. Tämä voidaan tehdä käsin (käytän taikinakoukkua) tai sekoittimessa. Sinun ei tarvitse vaivata tätä kuoliaaksi, kuten normaalia taikinaleipää. Muista, että tämä on taikinaleipä, eikä se MUODOSTU kauniiksi sileäksi palloksi.

5. Kaada taikina voideltuihin vuokiin (tykkään voidella vuokiani hieman kookosöljyllä tai oliiviöljyllä). Tästä reseptistä tulee 2 isoa vuokaa (10x5x3), 3 keskikokoista tai 4 pientä vuokaa (teen yleensä 4 pientä vuokaa). Sen voi laittaa myös 2 9×13 vuokaan.

6. Valinnainen vaihe: "Maalaa" päälle munavesi ja ripottele munaveden päälle auringonkukka- tai seesaminsiemeniä. Voit myös työntää kuivattuja hedelmiä taikinaan.

7. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota vuoassa tunnin ajan tai kunnes taikina on noin 1/4 tuuman korkeudella vuoan yläreunasta. Taikina valuu uunissa yli, jos annat sen kohota liian kauan.

8. Paista 350 asteessa 30-50 minuuttia. Käytän pienempiä vuokia, joten aikaa kuluu vain 30 minuuttia; jos käytät suurempia vuokia, aikaa kuluu kuitenkin lähemmäs 45 minuuttia. Voit pistää lämpömittarin kylkeen tarkistaaksesi kypsyyden. Haluat, että se saavuttaa 190 F tai että hammastikku tulee ulos puhtaana.

9. Poista vuoat uunista ja aseta ne jäähdytystelineelle. Aja veitsellä reunoja ja poista leivät vuoasta välittömästi. Anna niiden levätä kyljellään (näin ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä paremmin). Vastusta tarvetta leikata leipiä. Niiden on jäähdyttävä vähintään 30 minuuttia ennen kuin leikkaat niitä. Ne jatkavat paistumista ja tekevät herkullista taikaa tänä aikana. Annan yleensä minun leipieniviileää koko päivän.

Ezekiel-leipä Resepti Huomautuksia:

• Jos sinulla on vehnä- tai gluteeniyliherkkyys, jätä ne pois ja lisää spelttivehnää, hirssiä, linssejä tai papuja (myös garbanzopavut sopivat).
• Leikkaan tämän reseptin usein kahtia, se toimii yhtä hyvin.
• Sinun on syötävä tämä leipä noin 72 tunnin kuluessa. Tässä leivässä ei ole säilöntäaineita, joten se ei pysy tuoreena yhtä kauan kuin kaupasta ostettu leipä. Älä säilytä tätä leipää jääkaapissa. Jos et kuluta leipiä 72 tunnin kuluessa, leipä on viipaloitava, käärittävä leivinpaperiin ja pakastettava. Näin voit ottaa viipaleita kerrallaan. Anna sen olla huoneenlämmössä sulatettavana. Teeälä laita sitä mikroaaltouuniin tai se menettää ravintoaineita.
• Voit ostaa jyvät ja pavut valmiiksi sekoitettuina useista luotettavista paikoista netistä, mutta itse ostan mieluummin omat pussit kuivia papuja ja sekoitan ne itse. Tämä on paljon säästeliäämpää ja antaa minulle vapauden lisätä juuri niin paljon kuin haluan.

Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä.

Tee oma Ezekiel-leipä {Guest Post}

Ainesosat

• - 2 1/2 kuppia vehnänjyviä (käytän joko kovaa punaista tai kovaa valkoista).
• - 1 1/2 kupillista spelttiä
• - 1/2 kupillista kuorittua ohraa
• - 1/4 kupillista hirssiä
• - 1/4 kupillista kuivia vihreitä linssejä
• - 2 rkl kuivia pohjoisia papuja
• - 2 rkl kuivia kidneypapuja
• - 2 rkl kuivia pintopapuja
• - 4 kuppia haaleaa heraa (tai vettä, hera vain lisää makua ja ravintoaineita).
• - 1 1/8 kuppia raakaa, paikallista hunajaa
• - 1/2 kupillista öljyä (käytän oliiviöljyä tai kookosöljyä).
• - 2 tl suolaa
• - 2 rkl aktiivista kuivahiivaa (2 pakettia)
• - 1/2 kupillista jauhettuja pellavansiemeniä (valinnainen)
• - 2 rkl taikinanparannusainetta (valinnainen)
• - 1 rkl gluteenia (valinnainen)
• - 1 kananmuna plus 2 rkl vettä (valinnainen, munavettä varten).
• - auringonkukan- tai seesaminsiemeniä (valinnainen, koristeeksi päälle).
• - kuivattuja hedelmiä (valinnainen, lisää makua ja ravintoa)

Ohjeet

1. Sekoita ensimmäiset 8 ainetta kulhossa ja jauha jauhomyllyssä (papuja voi joutua jauhamaan erikseen jauhomyllyn ohjeiden mukaan) Tästä tulee noin 9 kupillista jauhoja.
2. Sekoita suuressa lasikulhossa hera (tai vesi), hunaja, öljy ja suola.
3. Sekoita toisessa kulhossa jauhetut jauhot, hiiva, jauhetut pellavansiemenet, taikinanvahvistaja ja gluteeni, kunnes ne ovat hyvin sekaisin.
4. Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita tai vaivaa 10 minuuttia joko käsin, taikinakoukulla tai sekoittimella (koska tämä on taikina leipä, se EI muodostu mukavaksi sileäksi palloksi).
5. Kaada taikina 2 isoon (10x5x3) voideltuun vuokaan, 4 pieneen vuokaan tai 2 9×13 vuokaan.
6. Vapaaehtoinen vaihe: "maalaa" päälle munapesu, ripottele päälle auringonkukan- tai seesaminsiemeniä, taikinaan työnnetty kuivattu hedelmä on myös vapaaehtoinen.
7. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota pannuissa tunnin ajan tai kunnes taikina on noin 1/4 tuuman korkeudella pannun yläreunasta, mutta ei paljon korkeammalla, sillä se voi valua uunissa yli.
8. Paista 350 asteessa 30-50 minuuttia, kunnes lämpömittari saavuttaa 190 F tai hammastikku tulee ulos puhtaana (pienemmissä pannuissa kestää 30 minuuttia; suuremmissa pannuissa lähemmäs 45 minuuttia).
9. Poista vuoat uunista ja aseta ne jäähdytystelineelle.
10. Vedä veitsellä reunoja ympäri ja poista leivät vuoasta välittömästi.
11. Anna levätä sivuilla, mutta älä leikkaa leipiä ennen kuin ne ovat jäähtyneet vähintään 30 minuuttia.

Lexie on Jeesuksen seuraaja, erittäin lahjakkaan Stephen McNeillin vaimo ja kahden hienon tytön (iät 4 ja 19 kk) kotiäiti. Hänen intohimoihinsa kuuluu ajan viettäminen ystävien ja perheen kanssa, lukeminen, matkustaminen ja opettaminen. Pyrkiessään elämään luonnollisemmin ja säästäväisemmin hän alkoi valmistaa ja myydä omaa voidettaan, huulirasvaa, deodoranttia ja vaippavoidetta. Hän rakastaa jakamista.Lexie löytyy blogistaan, facebookistaan, twittteristään ja sähköpostistaan.