Današnja objava Lexie Lexie Naturals.

Ime Ezekielov kruh izhaja iz Ezekiela 4,9, ko je Bog Ezekielu naročil, naj se posti samo s kruhom iz pšenice, ječmena, fižola, leče in prosa.

Kruh Ezekiel je zelo nasiten in odličen za post, hujšanje, prigrizke ali zajtrk. Če imate doma mladega (ali starega) izbirčnega jedca, je to odličen kruh. Resnično je okusen ter poln beljakovin in hranilnih snovi. To je tudi kruh iz testa, kar pomeni. ni gnetenja , zato ga je zelo enostavno pripraviti.

Sam meljem pšenico in fižol (iz teh razlogov) Na več lokalnih kmečkih tržnicah so stojnice, kjer vam zmeljejo pšenico. Sam sem si sposodil mlin prijatelja, dokler nisem kupil svojega. Če preprosto ne najdete mlina, ki bi ga lahko uporabili, lahko moko kupite (če kupite predhodno zmleto moko, boste preskočili prvi korak v receptu).

Naslednji recept je bil spremenjen iz zbirke receptov Bread Beckers in od moje prijateljice, gospe Cathy. Uživajte!

Domači kruh Ezekiel

• 2 1/2 skodelice pšeničnih zrn (uporabljam trdo rdečo ali trdo belo pšenico)
• 1 1/2 skodelice pire (kot je ta)
• 1/2 skodelice oluščenega ječmena (kot je ta)
• 1/4 skodelice prosa
• 1/4 skodelice suhe zelene leče
• 2 žlici suhega severnega fižola
• 2 žlici suhega fižola
• 2 žlici suhega fižola pinto
• 4 skodelice mlačne sirotke (ali vode, sirotka samo doda več okusa in hranilnih snovi)
• 1 1/8 skodelice surovega lokalnega medu
• 1/2 skodelice olja (uporabljam olivno ali kokosovo olje)
• 2 žlički soli
• 2 žlici aktivnega suhega kvasa (2 paketa)
• 1/2 skodelice mletih lanenih semen (po želji)
• 2 žlici izboljševalca testa (neobvezno)
• 1 žlica glutena (neobvezno)
• 1 jajce in 2 žlici vode (neobvezno, za jajčni izpir na vrhu)
• sončnična ali sezamova semena (po želji, za okras na vrhu)
• suho sadje (po želji, za dodaten okus in hranljivost)

1. V skledi zmešajte prvih 8 sestavin in jih zmeljite v mlinu za moko. Glede na navodila vašega mlina boste morda morali pšenico zmleti ločeno od fižola. Tako boste dobili približno 9 skodelic moke.

2. V veliki stekleni posodi zmešajte sirotko (ali vodo), med, olje in sol.

3. V ločeni skledi zmešajte mleto moko, kvas, mleto laneno seme, sredstvo za izboljšanje testa in gluten, dokler se dobro ne povežejo.

4. Suhe sestavine dodajte mokrim in mešajte ali gnetite približno 10 minut. To lahko storite ročno (jaz uporabljam kavelj za testo) ali v mešalniku. Tega vam ni treba gnesti do smrti, kot to počnete pri običajnem kruhu. Ne pozabite, da je to kruh iz testa in se NE bo oblikoval v lepo gladko kroglo.

5. Testo vlijte v namaščene pekače (jaz najraje namažem pekače z malo kokosovega ali olivnega olja). Po tem receptu pripravite 2 velika pekača (10x5x3), 3 srednje velike pekače ali 4 majhne pekače (jaz običajno naredim 4 majhne pekače). Lahko ga tudi spravite v 2 pekača 9×13.

6. Izbirni korak: po vrhu "pobarvajte" jajčni preliv in ga posujte s sončničnimi ali sezamovimi semeni. V testo lahko potisnete tudi suho sadje.

7. Pokrijte ga z brisačo in pustite vzhajati v pekačih eno uro ali dokler testo ni približno 1/4 cm od vrha pekača. Če pustite vzhajati predolgo, se bo v pečici prelilo.

8. Pecite pri 350 stopinjah 30-50 minut. Jaz uporabljam manjše pekače, zato traja le 30 minut; če pa uporabljate večje pekače, bo trajalo približno 45 minut. Za preverjanje pečenosti lahko v stran vtaknete termometer. Želite, da doseže 190 F ali da zobotrebec pride ven čist.

9. Vzemite pekače iz pečice in jih postavite na hladilno rešetko. Z nožem obrobite robove in hlebčke takoj odstranite iz pekačev. Pustite jih počivati na boku (tako bo okoli njih krožilo več zraka). Uprite se želji po rezanju v hlebčke. Pred rezanjem se morajo hladiti vsaj 30 minut. V tem času se bodo še naprej pekli in ustvarjali okusne čarovnije. Jaz običajno pustim svojeves dan hladno.

Ezekiel Bread Opombe k receptu:

• Če ste občutljivi na pšenico ali gluten, ju izpustite in dodajte več pire, prosa, leče ali fižola (lahko tudi garbanzo fižol).
• Ta recept pogosto zmanjšam na polovico, deluje enako dobro.
• Ta kruh morate pojesti v približno 72 urah. Ta kruh nima konzervansov, zato ne bo ostal svež tako dolgo kot kupljeni kruh v trgovini. Ne shranjujte ga v hladilniku. Če hlebcev ne boste porabili v 72 urah, jih morate narezati na rezine, zaviti v papir za peko in zamrzniti. Tako boste lahko jemali rezine naenkrat. Pustite jih na sobni temperaturi, da se odtalijo.ne postavljajte v mikrovalovno pečico, sicer bo izgubil hranilne snovi.
• Zrna in fižol lahko kupite vnaprej pripravljena na več zanesljivih mestih na spletu, vendar raje kupim svoje vrečke suhega fižola in jih zmešam sama. To je veliko bolj varčno in mi omogoča, da lahko dodam točno toliko, kolikor želim.

Ta objava vsebuje affiliate povezave.

Naredite svoj Ezekiel kruh {Guest Post}

Sestavine

• - 2 1/2 skodelice pšeničnih zrn (uporabljam trdo rdečo ali trdo belo pšenico)
• - 1 1/2 skodelice pire
• - 1/2 skodelice oluščenega ječmena
• - 1/4 skodelice prosa
• - 1/4 skodelice suhe zelene leče
• - 2 žlici suhega severnega fižola
• - 2 žlici suhega fižola
• - 2 žlici suhega fižola pinto
• - 4 skodelice mlačne sirotke (ali vode, sirotka samo doda več okusa in hranilnih snovi)
• - 1 1/8 skodelice surovega lokalnega medu
• - 1/2 skodelice olja (uporabljam olivno ali kokosovo olje)
• - 2 žlički soli
• - 2 žlici aktivnega suhega kvasa (2 paketa)
• - 1/2 skodelice mletih lanenih semen (po želji)
• - 2 žlici izboljševalca testa (neobvezno)
• - 1 žlica glutena (neobvezno)
• - 1 jajce in 2 žlici vode (neobvezno, za jajčni izpir na vrhu)
• - sončnična ali sezamova semena (po želji, za okras na vrhu)
• - suho sadje (po želji, za dodaten okus in hranilne snovi)

Navodila

1. V skledi zmešajte prvih 8 sestavin in jih zmeljite v mlinu za moko (morda boste morali fižol zmleti ločeno, odvisno od navodil vašega mlina.) Tako dobite približno 9 skodelic moke.
2. V veliki stekleni posodi zmešajte sirotko (ali vodo), med, olje in sol.
3. V drugi skledi zmešajte mleto moko, kvas, mleta lanena semena, sredstvo za izboljšanje testa in gluten, dokler se dobro ne povežejo.
4. Suhe sestavine dodajte mokrim in jih mešajte ali gnetite 10 minut z roko, kavljem za testo ali mešalnikom (ker je to kruh iz testa, se ne bo oblikoval v lepo gladko kroglo).
5. Testo vlijte v 2 velika (10x5x3) namaščena pekača, 4 majhne pekače ali 2 pekača 9×13.
6. Neobvezen korak: po vrhu "pobarvajte" jajce, posuto s sončničnimi ali sezamovimi semeni, suho sadje, potisnjeno v testo, je prav tako neobvezno.
7. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati v pekačih eno uro ali dokler testo ni približno 1/4 palca od vrha pekača, vendar ne veliko višje, sicer se lahko v pečici prelije.
8. Pecite na 350 stopinj 30-50 minut, dokler termometer ne doseže 190F ali zobotrebec pride ven čist (manjše ponve traja 30 minut; večje ponve bližje 45)
9. Pločevinke odstranite iz pečice in jih postavite na hladilno rešetko.
10. Z nožem obkrožite robove in takoj odstranite hlebčke iz pekačev.
11. Pustite počivati na straneh, vendar ne režite na hlebčke, dokler se ne ohladijo vsaj 30 minut.

Lexie je Jezusova privrženka, žena nadarjenega Stephena McNeilla in mati dveh izvrstnih deklic (4 leta in 19 mesecev), ki je ostala doma. Njena strast je preživljanje časa s prijatelji in družino, branje, potovanja in poučevanje. Da bi živela bolj naravno in varčno, je začela izdelovati in prodajati svoj losjon, balzam za ustnice, deodorant in kremo za plenice. Rada delite strasti z drugimi in pomagati drugim družinam, da bi ujele vizijo bolj naravnega načina življenja. Lexie lahko najdete na njenem blogu, facebooku, twittterju in e-pošti.