Publicació d'avui de Lexie de Lexie Naturals.

El pa d'Ezequiel deriva el seu nom d'Ezequiel 4:9 quan Déu va ordenar a Ezequiel que dejunés menjant només pa fet de blat, ordi, mongetes, llenties i mill.

El pa Ezequiel és molt farcit i perfecte per dejunar, perdre pes, berenar o esmorzar. Si teniu un menjador jove (o gran) exigent a la casa, aquest és un excel·lent pa per tenir a prop. És realment deliciós i està ple de proteïnes i nutrients. També és un pa arrebossat, el que significa que no hi ha pastat , de manera que és molt fàcil de fer.

Molino el meu propi blat i mongetes (per aquests motius) , i us recomano que feu el mateix. Diversos mercats de pagès locals tenen parades que us molen blat. Vaig demanar prestat el molí d'un amic fins que vaig comprar el meu. Si simplement no trobeu un molí per utilitzar, podeu comprar la farina (si compreu farina premolida, us saltareu el primer pas de la recepta).

La següent recepta ha estat modificada de la col·lecció de receptes de Bread Beckers i de la meva amiga, la senyora Cathy. Gaudeix!

Pa casolà d'Ezequiel

• 2 1/2 tasses de grans de blat (jo faig servir vermell dur o blanc dur)
• 1 1/2 tassa d'espelta (com aquesta)
• 1/2 tassa d'ordi pelat (com aquesta)
<1/4 tassa de millet <1/4 tassa llenties
• 2 cullerades. fesols secs del nord
• 2 cullerades. ronyó secfesols
• 2 cullerades. mongetes pintos seques
• 4 tasses de sèrum de llet tèbia (o aigua, el sèrum només afegeix més sabor i nutrients)
• 1 1/8 tasses de mel local crua
• 1/2 tassa d'oli (jo faig servir oli d'oliva o oli de coco)
• . sal
• 2 cullerades. llevat sec actiu (2 paquets)
• 1/2 tassa de llavors de lli mòlta (opcional)
• 2 cullerades. potenciador de massa (opcional)
• 1 cda. gluten (opcional)
• 1 ou més 2 cullerades. aigua (opcional, per rentar ous a sobre)
• llavors de gira-sol o sèsam (opcional, per guarnir a sobre)
• fruita seca (opcional, per a més sabor i nutrició)

1.  Barrejar els 8 primers ingredients en un bol i triturar en un bol. És possible que se us demani que moleu el blat per separat dels fesols, segons les instruccions del vostre molí. Això farà aproximadament 9 tasses de farina.

2.  En un bol de vidre gran barregeu sèrum de llet (o aigua), mel, oli i sal.

3.  En un bol a part barregeu la farina mòlta, el llevat, les llavors de lli mòltes, el potenciador de la massa i el gluten fins que estiguin ben combinats.

4.  Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i remeneu o amasseu durant uns 10 minuts. Això es pot fer a mà (jo faig servir un ganxo de massa) o a la batedora. No cal pastar això fins a la mort com ho feu amb el pa de massa normal. Recordeu que aquest és un pa arrebossat i NO es formarà una bola llisa.

5.  Aboqueu la massa a les paelles untades (m'agrada untar-me les paelles amb una mica d'oli de coco o d'oliva). Aquesta recepta fa 2 motlles grans (10x5x3), 3 motlles mitjanes o 4 motlles petites (acostumo a fer 4 paelles petites). També es pot posar en 2 paelles de 9×13.

6.  Pas opcional: "Pinteu" un rentat d'ou per sobre i espolseu-hi llavors de gira-sol o de sèsam. També podeu empènyer la fruita seca a la massa.

7.  Cobriu-lo amb una tovallola i deixeu-ho reposar a les paelles durant una hora o fins que la massa estigui a uns 1/4 de polzada de la part superior de la paella. Es desbordarà al forn si el deixeu pujar massa temps.

8. Enfornar a 350 graus durant 30-50 minuts. Jo faig servir les paelles més petites, de manera que només triguen 30 minuts; tanmateix, si utilitzeu les paelles més grans, trigarà més de 45 minuts. Podeu enganxar un termòmetre al costat per comprovar-ne la cocció. Voleu que arribi als 190 F o que un escuradents surti net.

9.  Traieu les cassoles del forn i poseu-les sobre una reixeta per refredar. Passeu un ganivet per les vores i traieu els pans de les paelles immediatament. Deixeu-los reposar de costat (això permetrà que circuli més aire al seu voltant). Resisteix la necessitat de tallar els pans. S'han de refredar almenys 30 minuts abans de tallar-los. Continuaran cuinant i fent màgia deliciosa durant aquest temps. Normalment deixo refredar el meu tot el dia.

Ezequiel PaNotes de la recepta:

• Si teniu sensibilitat al blat o al gluten, ometeu-los i afegiu-hi més espelta, mill, llenties o mongetes (també funcionarien les mongetes).
• Sovint tallo aquesta recepta per la meitat, funciona igual de bé.
• Heu de menjar aquest pa en unes 72 hores. Aquest pa no té conservants, per la qual cosa no es mantindrà fresc mentre el pa comprat a la botiga. No refrigerar aquest pa. Si no consumiu els pans en 72 hores, heu de tallar el pa, embolicar-lo amb paper de forner i congelar-lo. D'aquesta manera podeu treure rodanxes a la vegada. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient per descongelar. No el poseu al microones o perdrà nutrients.
• Pots comprar els grans i les mongetes premesclades de diversos llocs de confiança en línia; no obstant això, prefereixo comprar les meves pròpies bosses de mongetes seques i barrejar-les jo mateix. Això és molt més frugal i em permet la llibertat d'afegir exactament quant vull.

Aquesta publicació conté enllaços d'afiliació.

Fes el teu propi pa d'Ezequiel {Publicació del convidat}

Ingredients

• • 2 1/2 tasses de grans de blat (jo faig servir vermell dur o blanc dur)
• • 1 1/2 tassa d'espelta
• • 1/2 tassa d'espelta <1/2>/1 tassa de molí /1 tassa 1>
• • 1/4 tassa de llenties verdes seques
• • 2 cullerades. mongetes seques del nord
• • 2 cullerades. mongetes seques
• • 2 cullerades. mongetes pintos seques
• • 4 tasses de sèrum de llet tèbia (o aigua,el sèrum només afegeix més sabor i nutrients)
• • 1 1/8 tassa de mel local crua
• • 1/2 tassa d'oli (jo faig servir oli d'oliva o oli de coco)
• • 2 culleradetes. sal
• • 2 cullerades. llevat sec actiu (2 paquets)
• • 1/2 tassa de llavors de lli mòlta (opcional)
• • 2 cullerades. potenciador de massa (opcional)
• • 1 cda. gluten (opcional)
• • 1 ou més 2 cullerades. aigua (opcional, per rentar ous a la part superior)
• • llavors de gira-sol o sèsam (opcional, per guarnir a la part superior)
• • fruita seca (opcional, per a més sabor i nutrició)

Instruccions

Instruccions És possible que hàgiu de moldre les mongetes per separat, segons les instruccions del molí) Això fan aproximadament 9 tasses de farina
1. En un bol de vidre gran, barregeu sèrum de llet (o aigua), mel, oli i sal
2. En un altre bol barregeu la farina mòlta, el llevat, les llavors de lli mòltes, el potenciador de la massa i el gluten1 fins que s'assequin els ingredients o s'assequin bé. 10 minuts a mà, amb ganxo o batedora (com que es tracta d'un pa de pasta, NO es formarà una bola llisa)
3. Aboqueu la massa en 2 cassoles grans (10x5x3) untades, 4 motlles petites o 2 cassoles de 9×13
4. Pas de rentat opcionals: s, la fruita seca empès a la massa també ho ésopcional
5. Cobriu amb una tovallola i deixeu-ho aixecar a les paelles una hora o fins que la massa estigui a uns 1/4 de polzada de la part superior de la paella, però no gaire més alta o podria desbordar-se al forn
6. Enfornar a 350 graus 30-50 minuts fins que el termòmetre arribi a 190F o un escuradents surti una paella gran (30 minuts). 1>
7. Retirar les cassoles del forn i col·locar-les a la reixeta de refredar
8. Col·loqueu un ganivet per les vores i traieu els pans de les cassoles immediatament
9. Deixeu-los reposar pels costats però no els talleu fins que s'hagin refredat almenys 30 minuts

Lexie, no és una persona molt guapa. mare a casa de dues noies exquisides (4 i 19 mesos). Les seves passions inclouen passar temps amb els amics i la família, llegir, viatjar i ensenyar. En un esforç per viure de manera més natural i frugal, va començar a fer i vendre la seva pròpia loció, bàlsam labial, desodorant i crema per bolquers. Li encanta compartir aquestes passions amb els altres i ajudar a altres famílies a captar la visió de viure un estil de vida més natural. La Lexie es pot trobar al seu bloc, facebook, twitter i correu electrònic.