Lexie Naturals'dan Lexie'nin bugünkü yazısı.

Hezekiel ekmeği adını, Tanrı'nın Hezekiel'e sadece buğday, arpa, fasulye, mercimek ve darıdan yapılmış ekmek yiyerek oruç tutmasını emrettiği Hezekiel 4:9'dan alır.

Ezekiel ekmeği çok doyurucudur ve oruç tutmak, kilo vermek, atıştırmak veya kahvaltı için mükemmeldir. Evde genç (veya yaşlı) seçici bir yiyiciniz varsa, bu etrafta bulundurmak için mükemmel bir ekmektir. Gerçekten lezzetlidir ve protein ve besinlerle doludur. Aynı zamanda bir hamur ekmeğidir, yani yoğurma yok Bu yüzden yapması çok kolay.

Kendi buğdayımı ve fasulyemi öğütüyorum (bu nedenlerden dolayı) Birçok yerel çiftçi pazarında sizin için buğday öğütecek stantlar var. Kendi değirmenimi satın alana kadar bir arkadaşımın değirmenini ödünç aldım. Kullanacak bir değirmen bulamazsanız, unu satın alabilirsiniz (önceden öğütülmüş un satın alırsanız tarifin ilk adımını atlamış olursunuz).

Aşağıdaki tarif Bread Beckers Tarif Koleksiyonu'ndan ve arkadaşım Bayan Cathy'den değiştirilmiştir. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Ezekiel Ekmeği

• 2 1/2 su bardağı buğday tanesi (ben sert kırmızı ya da sert beyaz kullanıyorum)
• 1 1/2 su bardağı kılçıksız buğday (bunun gibi)
• 1/2 su bardağı ayıklanmış arpa (bunun gibi)
• 1/4 fincan darı
• 1/4 su bardağı kuru yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı kuru kuzey fasulyesi
• 2 çorba kaşığı kuru barbunya
• 2 çorba kaşığı kuru barbunya
• 4 bardak ılık peynir altı suyu (veya su, peynir altı suyu sadece daha fazla lezzet ve besin ekler)
• 1 1/8 su bardağı ham, yerel bal
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı kullanıyorum)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı aktif kuru maya (2 paket)
• 1/2 fincan öğütülmüş keten tohumu (isteğe bağlı)
• 2 çorba kaşığı hamur geliştirici (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı gluten (isteğe bağlı)
• 1 yumurta artı 2 çorba kaşığı su (isteğe bağlı, üstüne yumurta sürmek için)
• ayçiçeği veya susam tohumu (isteğe bağlı, üstte süslemek için)
• kurutulmuş meyve (isteğe bağlı, ilave lezzet ve besin için)

1. İlk 8 malzemeyi bir kapta karıştırın ve bir un değirmeninde öğütün. Değirmeninizin talimatlarına bağlı olarak buğdayı fasulyeden ayrı öğütmeniz gerekebilir. Bu işlem yaklaşık 9 bardak un yapacaktır.

2. Büyük bir cam kasede peynir altı suyu (veya su), bal, yağ ve tuzu karıştırın.

3. Ayrı bir kapta öğütülmüş un, maya, öğütülmüş keten tohumu, hamur geliştirici ve gluteni iyice birleşene kadar karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve yaklaşık 10 dakika karıştırın veya yoğurun. Bu işlem elle (ben hamur kancası kullanıyorum) veya mikserde yapılabilir. Bunu normal hamur ekmeği gibi ölesiye yoğurmanıza gerek yoktur. Unutmayın, bu bir hamur ekmeğidir ve güzel, pürüzsüz bir top haline GELMEYECEKTİR.

5. Hamuru yağlanmış tavalara dökün (ben tavalarımı biraz hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı ile yağlamayı seviyorum). Bu tarif 2 büyük somun tavası (10x5x3), 3 orta boy somun tavası veya 4 küçük somun tavası (ben genellikle 4 küçük tava yapıyorum) yapar. 2 adet 9×13 tavaya da konulabilir.

6. İsteğe bağlı adım: Üstünü yumurta ile "boyayın" ve üzerine ayçiçeği veya susam tohumları serpin. Ayrıca hamurun içine kurutulmuş meyve de koyabilirsiniz.

7. Üzerini bir havluyla örtün ve bir saat boyunca veya hamur tepsinin üstünden yaklaşık 1/4 inç çıkana kadar tavada kabarmaya bırakın. Çok uzun süre kabarmasına izin verirseniz fırında taşacaktır.

8. 350 derecede 30-50 dakika pişirin. Ben daha küçük tavalar kullandığım için sadece 30 dakika sürüyor; ancak daha büyük tavalar kullanıyorsanız 45 dakikaya yakın sürecektir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için yan tarafına bir termometre sokabilirsiniz. 190F'ye ulaşmasını veya bir kürdanın temiz çıkmasını istersiniz.

9. Tavaları fırından çıkarın ve bir soğutma rafına yerleştirin. Kenarlarında bir bıçak gezdirin ve somunları hemen tavalardan çıkarın. Yanlarında dinlenmeye bırakın (bu, etraflarında daha fazla hava dolaşmasına izin verecektir). Somunları kesme dürtüsüne direnin. Kesmeden önce en az 30 dakika soğumaları gerekir. Bu süre zarfında pişmeye ve lezzetli sihir yapmaya devam edecekler.Bütün gün serin.

Ezekiel Ekmeği Tarif Notları:

• Buğday veya glütene karşı hassasiyetiniz varsa, bunları atlayın ve daha fazla kavuzlu buğday, darı, mercimek veya fasulye ekleyin (garbanzo fasulyesi de işe yarar).
• Ben bu tarifi genellikle ikiye bölerim, aynı şekilde işe yarar.
• Bu ekmeği yaklaşık 72 saat içinde yemeniz gerekir. Bu ekmekte herhangi bir koruyucu madde yoktur, bu nedenle mağazadan satın alınan ekmek kadar uzun süre taze kalmayacaktır. Bu ekmeği buzdolabında saklamayın. 72 saat içinde tüketmeyecekseniz, ekmeği dilimlemeniz, fırıncı kağıdına sarmanız ve dondurmanız gerekir. Bu şekilde her seferinde dilimleri çıkarabilirsiniz. Çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin.mikrodalgaya koymayın yoksa besin değerlerini kaybeder.
• Tahıl ve fasulyeleri önceden karıştırılmış olarak internetteki güvenilir yerlerden satın alabilirsiniz; ancak ben kendi kuru fasulye torbalarımı satın alıp kendim karıştırmayı tercih ediyorum. Bu çok daha tutumlu ve bana tam olarak ne kadar istediğimi ekleme özgürlüğü veriyor.

Bu gönderi bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir.

Kendi Ezekiel Ekmeğinizi Yapın {Guest Post}

İçindekiler

• - 2 1/2 su bardağı buğday tanesi (ben sert kırmızı ya da sert beyaz kullanıyorum)
• - 1 1/2 su bardağı kılçıksız buğday
• - 1/2 fincan kabuğu soyulmuş arpa
• - 1/4 fincan darı
• - 1/4 su bardağı kuru yeşil mercimek
• - 2 çorba kaşığı kuru kuzey fasulyesi
• - 2 çorba kaşığı kuru barbunya
• - 2 çorba kaşığı kuru barbunya
• - 4 bardak ılık peynir altı suyu (veya su, peynir altı suyu sadece daha fazla lezzet ve besin ekler)
• - 1 1/8 su bardağı ham, yerel bal
• - 1/2 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı kullanıyorum)
• - 2 çay kaşığı tuz
• - 2 çorba kaşığı aktif kuru maya (2 paket)
• - 1/2 fincan öğütülmüş keten tohumu (isteğe bağlı)
• - 2 çorba kaşığı hamur geliştirici (isteğe bağlı)
• - 1 çorba kaşığı gluten (isteğe bağlı)
• - 1 yumurta artı 2 çorba kaşığı su (isteğe bağlı, üstüne yumurta sürmek için)
• - ayçiçeği veya susam tohumu (isteğe bağlı, üstte süslemek için)
• - kurutulmuş meyve (isteğe bağlı, ilave lezzet ve besin için)

Talimatlar

1. İlk 8 malzemeyi bir kapta karıştırın ve bir un değirmeninde öğütün (Değirmeninizin talimatlarına bağlı olarak fasulyeleri ayrıca öğütmeniz gerekebilir) Bu yaklaşık 9 fincan un yapar
2. Büyük bir cam kasede peynir altı suyu (veya su), bal, yağ ve tuzu karıştırın
3. Başka bir kapta öğütülmüş un, maya, öğütülmüş keten tohumu, hamur geliştirici ve gluteni iyice karışana kadar karıştırın
4. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve elle, hamur kancasıyla veya mikserle 10 dakika karıştırın veya yoğurun (bu bir hamur ekmeği olduğu için güzel, pürüzsüz bir top haline GELMEYECEKTİR)
5. Hamuru 2 büyük (10x5x3) yağlanmış tavaya, 4 küçük somun tavasına veya 2 9×13 tavaya dökün
6. İsteğe bağlı adım: Üzerine ayçiçeği veya susam tohumu serpilmiş bir yumurta yıkaması "boyayın", hamurun içine itilmiş kuru meyve de isteğe bağlıdır
7. Üzerini havluyla örtün ve tavada bir saat ya da hamur tavanın üstünden yaklaşık 1/4 inç kalıncaya kadar kabarmaya bırakın, ancak daha fazla kabarmasın yoksa fırında taşabilir
8. Termometre 190F'ye ulaşana veya bir kürdan temiz çıkana kadar 350 derecede 30-50 dakika pişirin (küçük tavalar 30 dakika; büyük tavalar 45 dakikaya yakın sürer)
9. Tavaları fırından çıkarın ve soğutma rafına yerleştirin
10. Kenarlarında bıçak gezdirin ve somunları hemen tavadan çıkarın
11. Kenarlarda dinlendirin ancak en az 30 dakika soğuyana kadar somunları kesmeyin

Lexie, İsa'nın bir takipçisi, çok yetenekli Stephen McNeill'in eşi ve iki zarif kızın (4 yaşında ve 19 aylık) evde kalan bir annesidir. Tutkuları arasında arkadaşları ve ailesiyle vakit geçirmek, okumak, seyahat etmek ve öğretmek vardır. Daha doğal ve tutumlu yaşamak için kendi losyonunu, dudak kremini, deodorantını ve bebek bezi kremini yapmaya ve satmaya başladı.Bu tutkuları başkalarıyla paylaşmak ve diğer ailelerin daha doğal bir yaşam tarzı vizyonunu yakalamalarına yardımcı olmak. Lexie'ye blogundan, facebook'undan, twittter'ından ve e-postasından ulaşabilirsiniz.